Vins

En 1991, Michele Satta a planté ses premières vignes à Castagneto Carducci. Pas de plan directeur, pas de blueprint venu de l'extérieur. Juste la conviction que ce sol, cet air marin, cette obstination toscane peuvent faire plus que ce que Bolgheri était déjà à l'époque. Le Piastraia en a été le résultat. En bouteille depuis 1994, un Bolgheri Superiore depuis 2012 – et 2023 : la trentième vendange. Trente années d'observation, de correction, de raffinement et toujours sur la voie de l'excellence. L'assemblage – cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc – fermente séparément dans des cuves coniques en béton, exclusivement avec des levures sauvages. Pas d'intervention, pas de coupage. 18 à 24 mois en barriques françaises, dont un cinquième de neuves – encadrement discret, pas de dominance.

Matteo Ascheri montre une fascination pour les cépages de la vallée du Rhône et produit chaque année en quantité extrêmement réduite un Viognier monocépage de grande classe. Jaune paille intense. Bouquet complexe avec des arômes d'abricot, de pêche blanche, de violette et de lavande. Rond, plein et long en bouche avec une note appétissante d'agrumes frais et amers dans une finale très élégante et longue. Ce vin incroyablement passionnant et complexe est l'un des blancs les plus brillants du Piémont. SUPERIORE.DE

Arômes précis de cerises rouges mûres, de silex, d'écorce d'orange, de lavande et de violette. En bouche, il est soyeux et juteux, avec un extrait raffiné mais très concentré qui écrase presque les papilles, tout en restant vif et pas du tout lourd, donnant une belle définition et un bel élan aux arômes de cerises rouges, de framboises, de fleurs et de minéraux. La finale est très profonde et longue, avec des tanins très souples, un parfum envoûtant et une finesse extrême ; très Barolo. Un vin magnifique, complexe, qui montre le côté élégant du nero d'avola que peu de producteurs sauront jamais présenter. SUPERIORE.DE

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "private reserve" que provient Nerosanloré 2014, qui est maintenant - au printemps 2023 - proposé en petite quantité avec 5 ans de bouteille supplémentaires, quasiment en qualité de Riserva.

Depuis quelques années, Matteo Catania retient quelques centaines de bouteilles de ses vins dans les meilleurs millésimes, pour les proposer après quelques années à ses importateurs les plus fidèles. C'est de cette "réserve privée" que provient Nerosanloré 2013, qui est maintenant proposé en petite quantité - au printemps 2023 - avec 6 ans de vieillissement supplémentaire en bouteille, quasiment en qualité de Riserva.

C'est ici, où Ornellaia se fournissait autrefois en raisins avant que Marilisa Allegrini n'acquière cette terre bénie en 2002, que prospère depuis 2008 une vision qui n'a trouvé sa forme achevée qu'en 2019 : le Sondraia Bianco - un pur Viognier d'une expression si exceptionnelle qu'il franchit sans peine les frontières entre le Rhône et la Toscane. De seulement 4,5 hectares plantés en 2008 avec une densité de 7.936 ceps par hectare, naissent chaque année quelques milliers de bouteilles d'un vin qui incarne la philosophie des trois mondes : L'acier inoxydable pour la pureté du fruit, les amphores en terre cuite pour la verticalité de l'antiquité et les fûts de chêne français pour la profondeur structurelle. Le résultat de cette composition est un vin à la splendeur dorée qui raconte déjà son histoire dans le verre.

Maneo – je reste, j'attends. Ce qui sonne comme une promesse silencieuse en latin devient une philosophie chez Enrico Serafino : ce Gavi ne quitte le domaine que cinq ans après les vendanges. Alors que d'autres Cortese sont bus depuis longtemps, le Maneo mûrit en silence – d'abord sur ses lies fines en acier inoxydable, puis en bouteille, jusqu'à ce que le temps ait fait son œuvre. Les raisins proviennent des meilleures parcelles situées au cœur de l'appellation, là où les sols argilo-calcaires au pH bas confèrent au cortese cette tension qui le distingue des blancs plaisants de tous les jours. La vinification suit le credo du respect maximal : vendanges manuelles, tri sur table vibrante, refroidissement avec de la neige carbonique pour éviter l'oxydation. Le pressurage est délicat, une partie des raisins macère une nuit à des températures fraîches – une touche d'extraction qui donne de la substance au vin sans compromettre son élégance.

Le Brunello di Montalcino 2019 de Piancornello est d'abord élégamment réservé, avec des fleurs roses, des nuances de cerise et de cuir usé, contrastées par un soupçon d'agrumes acides. En bouche, il impressionne ensuite avec une texture soyeuse et un rayonnement froid, tandis que l'acidité vive révèle des baies rouges mûres et des minéraux. La finale est structurée, très savoureuse avec des notes de prune et de réglisse qui persistent incroyablement longtemps sous un soupçon de fleurs teintées de violet. Un magnifique Brunello, tendu et ferme, issu d'un millésime tout aussi magnifique. SUPERIORE.DE

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

C'est en 1959 que le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a pris pour cible une colline de son domaine de Regaleali, que les paysans appelaient tout simplement San Lucio – du nom de la petite chapelle qui se trouvait là-haut. Sur cette colline, au cœur de la Sicile, loin de tout bord de mer, sur des sols argileux à environ 500 mètres d'altitude, il a fait planter du Perricone et du Nero d'Avola. Tous deux à maturité tardive, tous deux profondément enracinés dans l'île. Ce qui a suivi n'était pas un vin ordinaire, mais une affirmation : que la Sicile n'a pas besoin d'excuse. Le premier Rosso del Conte est né de la récolte de 1970. C'était le premier cru monocépage de l'île – à une époque où la Sicile était surtout connue pour ses produits de masse et où le reste de l'Italie ne regardait guère. Le comte Giuseppe voulait créer un vin rouge qui puisse rivaliser avec les grands rouges du monde – sans cabernet, sans merlot, sans langue étrangère. Juste l'île elle-même.

Il Randagio (le rôdeur) est merveilleusement complexe et nuancé. D'abord assez fermé, le nez finement épicé se faufile avec l'aération et continue à s'ouvrir sur un bouquet merveilleusement complexe de baies rouges foncées à noires. Des accents floraux, piquants et épicés ascendants indiquent un vin qui en dit plus sur le style de la maison que tout autre chose. La bouche est ample, avec de délicats arômes de baies des bois, des tanins parfaitement fondus et une veine acide fraîche et très vivifiante qui favorise sans retenue la buvabilité de ce rouge encore une fois typiquement différent. Les meilleurs jours de ce vin sont encore à venir. SUPERIORE.DE

Bruno Giacosa a acheté son premier vignoble en 1982. Jusqu'alors, il avait travaillé pendant quatre décennies exclusivement avec des raisins achetés – tout en produisant des vins qui sont encore aujourd'hui une référence. Le génie de Neive en était convaincu : ce n'est pas la possession d'un vignoble qui fait la différence, mais la capacité à tirer le meilleur d'un fruit. Celui qui sait reconnaître les bons raisins n'a pas besoin de posséder son propre hectare. Le spumante est le distillat le plus pur de cette philosophie. Les raisins de pinot noir proviennent de Casteggio, dans l'Oltrepò Pavese – ce terroir de pinot au sud de Milan que Giacosa a toujours apprécié. Une origine étrangère, une signature propre. Fermentation spontanée en acier inoxydable, pas de fermentation malolactique – la fraîcheur reste intacte. Ensuite, fermentation classique en bouteille, au moins 30 mois sur lie. Dosage 3,5 g/l. Dégorgement seulement lorsque le vin est prêt.

Sombre et séduisant, ce vin est un mélange de prunes écrasées, d'épices brunes, de bois de cèdre et d'un soupçon de cacao. Ses textures sont comme de la soie pure qui frôle le velours, avec un doux mélange de cerises et de groseilles mûres, souligné par des minéraux salés, tandis que des notes d'agrumes contrastent vers la fin. Un réseau de tanins fins parcourt la finale, créant une douce traction structurelle qui équilibre les herbes balsamiques et un soupçon de moka, tandis que des fleurs bleues et violettes s'estompent lentement. SUPERIORE.DE

Au sud de Bolgheri, là où les pins se dressent comme des sentinelles et où le souffle salé de la mer Tyrrhénienne imprègne chaque respiration, les vignobles s'étendent sur des sols sablonneux et riches en gravier. Ici, à seulement 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, le cabernet sauvignon et le cabernet franc trouvent des conditions idéales – une composition qui nage délibérément à contre-courant des cuvées courantes de Bolgheri.

Mazon est connu comme le grand cru italien de pinot noir – chaud, profond, concentré. Ce que peu de gens savent : Le plateau a son revers. Dans la pointe la plus au nord, là où le terrain s'élève à 430-460 mètres et où les vents descendants sont plus frais, se trouve la Vigna Herbsthöfl – la parcelle la plus haute et la plus fraîche de tout le domaine Barthenau. Ici, les vignes issues d'une sélection spéciale de la Vigna Roccolo voisine poussent sur des dépôts glaciaires riches en calcaire et légèrement sablonneux – un sol qui confère au vin une minéralité et une légèreté que le profil classique de Mazon ne connaît pas. En 2022, le Herbsthöfl a été vinifié séparément pour la première fois – le dernier vin "Vigna" dans le portefeuille de Hofstätter. Ce n'est pas un hasard si Martin Foradori-Hofstätter l'a immédiatement déclaré comme Riserva : la parcelle a le format, et le millésime a donné la qualité. Vendanges entièrement manuelles, égrappage complet, fermentation dans des cuves en béton avec remontage, puis barrique, béton, bouteille – le même soin que pour le grand frère S. Urbano, mais avec une réponse différente : plus frais, plus transparent, plus fin dans la texture.

Notre pur enthousiasme pour ce Chianti Classico authentique et merveilleusement traditionnel que la sympathique Monica Raspi et sa famille nous présentent depuis des années : rouge rubis clair, finement épicé, avec une profondeur de fruit raffinée, bien proportionné en bouche, structure puissante et croquante, acidité classique et style Sangiovese, finale racée et minérale. SUPERIORE.DE

Cortona se trouve à seulement trente kilomètres de Montepulciano – et pourtant, c'est un autre monde. Ici, sur le haut plateau avec ses argiles pliocènes denses et ses sols d'oxyde de fer, à environ 300 mètres au-dessus de la mer, le merlot pousse comme s'il n'avait jamais été chez lui ailleurs. Federico Carletti a reconnu très tôt son potentiel – et en 2006, In Violas a vu le jour. Le catalyseur a été l'amitié avec la famille Aliotti Tommasi, propriétaire de ces mêmes terres. Un merlot que Carletti appelle lui-même "con un'anima toscana". Avec une âme toscane. 100% merlot, certifié bio, 5.600 pieds de vigne par hectare. Vendanges manuelles, sélection minutieuse dans le vignoble comme dans la cave, fermentation et macération en cuves coniques pendant 18 à 22 jours, élevage en grand bois de chêne.

Rubis brillant et puissant, arômes de cerise, de groseille rouge, de cacao et de goudron. Juteux, épicé et lumineux, avec une acidité ferme et des tanins serrés qui lui donnent de la définition et de l'élan aux arômes. Très frais et précis, persistant et lisse. Il possède un excellent potentiel. Si l'on déguste des vins de la maison Mastroberardino datant de plusieurs décennies (jusqu'au millésime 1928), il est clair que ces vins sont monumentaux, immortels ou du moins éternels. SUPERIORE.DE

"C'est un projet avec lequel je célèbre encore aujourd'hui le début de mon aventure de vigneronne, c'est pourquoi cette riserva porte mon nom. Valgella est la région où a commencé mon voyage, encore passionnant aujourd'hui, et ce vin ne porte pas seulement ma signature, mais avec sa timidité distinguée, il rend également hommage aux terrains en pente sur lesquels nous avons arraché ses fruits".

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Rubis profond et riche. Au bouquet, un nez impressionnant de baies mûres, de cerises mûres et de délicates nuances de graphite. En bouche, il est aromatique et très savoureux avec un arôme épicé et stimulant. Des tanins fins. Bien équilibré avec une structure douce qui encadre le palais jusqu'à la finale vive. Un véritable secret de Toscane avec un excellent rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

Serpico est le produit phare de Feudi di San Gregorio – un grand aglianico monumental issu de vignes de plus de 150 ans du légendaire vignoble unique "Dal Re" à Sorbo Serpico. Le vignoble se trouve sur des sols minéraux d'origine volcanique et est cultivé à la main de manière très élaborée. 2016 a été une année au déroulement modéré, avec un printemps frais, une maturité parfaite à la fin de l'été et des vendanges tardives et sélectives en octobre – des conditions idéales pour un vin de profondeur et d'équilibre.

Certains noms sont chargés d'histoire. Pupillo était à l'origine l'étiquette d'un vignoble de merlot planté en 2004, qui n'était pas à la hauteur des ambitions de la maison – trop jeune, trop impétueux, pas assez mûr pour les exigences de Ronco del Gnemiz. Depuis, le nom est resté en sommeil, réservé aux millésimes où la famille a décidé que les vins n'atteignaient pas tout à fait les standards du légendaire Rosso del Gnemiz. 2023 est l'une de ces années.

Depuis de nombreuses années, Istine vinifie séparément une petite partie du sangiovese, strictement sélectionnée, en fonction de l'origine du vignoble, afin de faire ressortir les caractéristiques spécifiques de l'emplacement, du sol et de l'altitude et de les rendre perceptibles. C'est ainsi que les meilleurs raisins des vignobles Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) et Cavarchione (Gaiole) ont été vinifiés séparément, donnant naissance à trois crus très recherchés, dont 3.000 bouteilles seulement sont vendues chaque année dans le commerce spécialisé et la gastronomie.