Vins

C'est ici, où Ornellaia se fournissait autrefois en raisins avant que Marilisa Allegrini n'acquière cette terre bénie en 2002, que prospère depuis 2008 une vision qui n'a trouvé sa forme achevée qu'en 2019 : le Sondraia Bianco - un pur Viognier d'une expression si exceptionnelle qu'il franchit sans peine les frontières entre le Rhône et la Toscane. De seulement 4,5 hectares plantés en 2008 avec une densité de 7.936 ceps par hectare, naissent chaque année quelques milliers de bouteilles d'un vin qui incarne la philosophie des trois mondes : L'acier inoxydable pour la pureté du fruit, les amphores en terre cuite pour la verticalité de l'antiquité et les fûts de chêne français pour la profondeur structurelle. Le résultat de cette composition est un vin à la splendeur dorée qui raconte déjà son histoire dans le verre.

Le Merlot Voos dai Ciamps dégage un parfum séduisant de cerises et de prunes mûres, complété par des herbes douces et du tabac. Sa texture soyeuse est consolidée par des acides clairs et des épices internes dans une expression savoureuse, tandis que des notes de baies rouges et bleues acidulées se déversent sur son noyau minéral. La finale est longue et légèrement structurée, laissant des tons de terre, des notes de lavande et d'agrumes pour une finale pleine de caractère. SUPERIORE.DE

Tout comme son voisin tout aussi célèbre, la Fattoria Petrolo (avec son Boggina A), Il Borro peut également nous convaincre avec un vin rouge élevé en amphores. Petruna est un Sangiovese monocépage qui est fermenté avec contact de la peau pendant 12 mois dans des amphores hermétiquement fermées. Le résultat est surprenant, non pas dans le sens d'un vin expérimental "intéressant", mais parce que le caractère typique du sangiovese s'exprime pleinement en termes de fraîcheur, de fruit et d'énergie. Le bouquet est dominé par la cerise et les petites baies rouges, avec un peu de zeste d'orange. Son corps est d'un poids moyen, ce qui en fait un excellent compagnon de repas. Son acidité fraîche et un tricot de tanins fins augmentent considérablement le plaisir de le boire. Nous pouvons dire que l'expérience a réussi de manière élégante. SUPERIORE.DE

Les raisins de sangiovese, de canaiolo et de ciliegiolo utilisés pour le produit phare de Montecalvi, la Vigne Vecchie, proviennent de l'un des plus anciens vignobles de Toscane. Et comme chacun des vieux ceps ne produit qu'une poignée de raisins, seul un nombre limité de bouteilles est produit par millésime. Un rouge rubis clair et lumineux avec un bord rouge brique, au bouquet envoûtant, profond et fruité de framboise, de cerise croquante et de fraise juteuse. Malgré toute la richesse et la concentration que produisent les vieilles vignes, il est élégant et fin, velouté et bien proportionné. SUPERIORE.DE

"San Zuan" est un manifeste du Friulano et l'une des grandes interprétations de ce cépage autochtone. Les vignes sont plantées sur un site unique orienté vers le sud, au-dessus de San Giovanni al Natisone, caractérisé par les sols typiques de Ponca, composés de marne et de grès. Ici, où les journées chaudes du Collio rencontrent les vents frais descendants des Alpes Juliennes, naissent des raisins d'une densité aromatique impressionnante et d'une structure pleine de tension. Le millésime 2022 s'est déroulé de manière harmonieuse : suffisamment de précipitations au printemps, un été chaud et sec et des nuits fraîches pendant la phase de maturation. Les raisins ont été vendangés à la main de manière strictement sélective, pressés avec ménagement, puis fermentés et élevés dans de grands fûts de bois usagés. Le vin a vieilli plusieurs mois sur lies fines et a ainsi gagné en profondeur sans perdre sa clarté caractéristique.

Les raisins du chardonnay Corrado di Manzano proviennent d'une petite parcelle du vignoble Manzano. Ce délicieux blanc est riche, évocateur et plein de caractère. Il s'épanouit avec la pomme au four, des notes florales, des réminiscences d'épices brunes et de gousses de vanille. Une sensation d'opulence s'installe lorsque sa texture veloutée sans faille révèle lentement des fruits mûrs et un soupçon de pudding à la vanille. Les acidités vives maintiennent cependant l'équilibre et construisent lentement une tension qui se poursuit jusqu'à la finale, encadrant le tout très joliment. Un soupçon d'agrumes et de minéraux résonne longtemps. SUPERIORE.DE

Le dernier blanc de Benanti provient à 100% du petit vignoble (Contrada) Cavaliere. Les vignobles de la commune de Santa Maria di Licodìa se développent à une altitude considérable (environ 900 mètres au-dessus du niveau de la mer) avec des conditions favorables pour toutes les variétés indigènes, aussi bien les baies rouges que blanches, qui sont cultivées ici en taille guyot. Ici, le nerello et le carricante produisent tous deux des vins à la structure bien marquée et aux arômes typiques du cépage. Les vignes d'une cinquantaine d'années sont plantées sur un sol volcanique sablonneux, riche en minéraux. Le climat est alpin, peu pluvieux et fournit aux vignes un haut degré d'aération et de très grandes différences de température entre le jour et la nuit.jaune paille avec des reflets verts brillants. Le bouquet est intense, riche, généreux et délicatement fruité, avec des notes de fleur d'oranger et de pomme mûre. En bouche, il est sec, minéral, harmonieux avec une acidité agréable, une pression aromatique et un arrière-goût intéressant d'anis et d'amande. SUPERIORE.DE

Le A dans le nom du Boggina désigne le vin naturel élevé pendant environ six mois dans des amphores en terre cuite de 400 à 600 litres, mis en bouteille sans autre ajout de sulfites, dans un tirage d'à peine 5.000 bouteilles. Rouge grenat clair et lumineux. Le bouquet est éthéré, très délicat et nuancé, avec en même temps une interprétation olfactive très précise du cépage sangiovese. En bouche, il est d'un poids moyen, d'une très belle structure et d'un fruité authentique de sangiovese avec une veine salée. La finale est d'une grande buvabilité, avec des tanins soyeux et une longueur envoûtante. Un chef-d'œuvre de beauté et d'élégance. SUPERIORE.DE

Le Sauvignon Bianco Lozeta monocépage est le résultat d'un système de plantation d'avant-garde, ce qui, contrairement à la méthode de culture pratiquée jusqu'à présent dans le Frioul, ne signifie pas seulement une densité de plantation plus élevée, mais aussi l'utilisation intelligente de clones et de biotypes mariés à des rejets français. Il s'agit d'un nouveau pas intransigeant et cohérent vers la complexité et la personnalité, tout en exploitant et en exprimant de manière optimale le terroir et le microclimat existants.

Voici le rare Metodo Classico de Bruno Giacosa, 100% Pinot Nero, qui montre le grand art de la mousse dans sa forme la plus fine et souligne de manière impressionnante le potentiel du Piémont pour les vins mousseux, même en dehors de l'Alta Langa. Un jaune paille clair et éclatant avec un perlage fin et persistant. Le bouquet s'ouvre sur de multiples facettes : pomme jaune mûre, poire Williams, zestes d'agrumes frais et un soupçon de fleurs blanches, le tout rehaussé d'une fine note briochée et de discrets accents de noix issus de la maturation de 30 mois sur lies. La bouche est d'une précision et d'une élégance remarquables, la texture est soyeuse, soutenue par une acidité présente et parfaitement intégrée. De délicates nuances salines et un soupçon de craie apportent longueur et tension, tandis que le fruit reste clair et pur. Un spumante d'une classe à part ! SUPERIORE.DE

L'idée est à la fois simple et radicale : trois cépages internationaux dans des proportions précises. – 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot – provenant des sols argilo-calcaires des Colli Berici près de Lonigo. L'étiquette ne mentionne aucune histoire, aucun terroir, aucune poétique. Seulement des chiffres. 60 20 20. Ce qui se cache derrière ces chiffres est toutefois une décision très vénitienne : Le merlot n'est pas fraîchement sorti du vignoble. Après les vendanges manuelles, il repose 20 à 30 jours dans des caisses plates – appassimento, comme Gaspari le connaît dans la Valpolicella. Ensuite, il rencontre les cabernets fraîchement pressés dans les cuves en ciment, fermente pendant 40 jours avec des levures indigènes, et les trois n'en font plus qu'un.

Le nom rend hommage au Castrum Linticlar romain, l'ancienne forteresse située au-dessus du domaine viticole d'Entiklar – un lieu qui était déjà habité à l'âge de pierre. Ce sol historique donne naissance à un vin qui allie puissance et finesse. La cuvée composée de 50% de cabernet sauvignon et de 50% de merlot provient de coteaux orientés sud-sud-est à Entiklar, à une altitude de 260 à 300 mètres. Les sols morainiques très profonds et meubles, avec leur forte teneur en calcaire et en sable, confèrent au vin structure et précision minérale. Vinification : Macération en cuve béton, puis fermentation malolactique, 12 mois en petits fûts de chêne, 6 mois supplémentaires en grands fûts de bois – suivi d'une année de maturation en bouteille.