Vins

Appiano est la plus grande commune viticole Haut-Adige– et la Cantina St. Michael-Eppan en est le cœur. 330 exploitations membres cultivent ensemble 385 hectares sur des coteaux ensoleillés entre 250 et 900 mètres d'altitude. Ce qui les unit, ce n'est pas seulement la géographie, mais la conviction que la qualité naît dans le vignoble – et qu'Eppan offre les bonnes conditions pour cela. Le chardonnay pousse à environ 400 mètres le long de la célèbre route des vins Haut-Adige, sur des sols morainiques datant de l'ère glaciaire – calcaires, bien aérés, avec une capacité naturelle à mûrir lentement. Vendange manuelle, traitement en acier inoxydable : frais et typique du cépage.

Fondée en 1889 par le pasteur Christian Schrott, la Cantina Tramin est aujourd'hui l'une des caves coopératives les plus renommées d'Italie – soutenue par quelque 270 familles de viticulteurs qui cultivent leurs vignobles autour de Termeno, Neumarkt, Montan et Auer. L'Oenologue Willi Stürz, à l'œuvre depuis les années quatre-vingt-dix, a fait de cette force collective un portefeuille maintes fois récompensé au niveau international. Son credo : pureté de ton et caractère du terroir – pas un mot de trop dans la cave. Le pinot bianco pousse sur des sols calcaires et argileux avec des graviers et des cailloux, entre 250 et 500 mètres d'altitude.

Le Pinot Bianco est le cépage blanc le plus cultivé dans la Cantina St. Michael-Eppan – et il y a une raison à cela. Dans les hauteurs de la commune d'Appiano, entre 480 et 650 mètres, le cépage trouve exactement ce dont il a besoin : des sols de gravier calcaire avec une légère proportion d'argile, une exposition sud-est et les vents frais de la nuit qui descendent du Mendelgebirge. Ces vents sont l'outil invisible du terroir – ils ralentissent la maturité et préservent la fraîcheur qui distingue le pinot bianco de tous les autres à cette altitude. Vendange manuelle, vinification en acier. Typique du cépage, propre, facile à boire.

Le Pinot Grigio est le cépage blanc le plus cultivé Haut-Adige– et en même temps le plus mal compris. Ceux qui pensent qu'il n'offre qu'une seule nuance n'ont encore jamais goûté celui issu des vignobles autour de Termeno. Cantina Tramin tire de ce cépage tout ce que le terroir a à offrir : des sols argilo-calcaires et caillouteux, des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres, ainsi que les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la vallée. C'est ce qui confère au Pinot Grigio de cette région toute sa vivacité. Vinifié en cuve inox, avec un contrôle minutieux de la température – pas de bois, pas de distraction. Ce qui se retrouve dans le verre, c'est le terroir.

Le Nero di Troia a longtemps été le secret bien gardé du nord des Pouilles – utilisé dans des cuvées, mais rarement en monocépage. Torrevento a changé la donne en 1993 : le Vigna Pedale a été le premier Nero di Troia en monocépage au monde. Depuis lors, il est le fleuron du domaine – et, jusqu'au millésime 2019, il n'a laissé au Gambero Rosso d'autre choix que de lui attribuer la note maximale à huit reprises consécutives.

La danse country (controdanza) est une danse typique dans laquelle l'homme et la femme se font face et s'unissent dans des mouvements gracieux ; selon leur sexe, les danseurs interprètent la musique à leur manière. Ce vin est exactement comme cela : Nero d'Aola et Merlot – comme on le sait, les contraires s'attirent et, avec la bonne sensibilité, peuvent se marier à merveille pour créer à la fois harmonie et contraste.

Un vin au nom légendaire et au caractère volcanique : selon la légende, Dieu pleura lorsqu'il vit Lucifer dérober un coin du ciel. Et c'est là où ses larmes ont touché la terre que le cépage Lacryma Christi a poussé. Mastroberardino vinifie cette origine historique sous forme de Coda di Volpe monocépage issu des pentes riches en minéraux du Vésuve. Jaune paille clair et lumineux. Au nez, poire mûre, melon miel et agrumes confits, complétés par de délicates notes d'encens, d'herbes et d'épices exotiques. En bouche, il est harmonieux, juteux et porté par une minéralité salée, avec un fondant fin et une fraîcheur florale en finale. Un vin blanc authentique à l'âme antique et à l'énergie fascinante – entre mythe et terroir. SUPERIORE.DE

Un vin blanc chargé d'histoire et doté d'une signature minérale. Le Lacryma Christi Bianco est issu de vieilles vignes plantées sur les sols cendrés et fertiles des environs du Vésuve. Dans le verre, il présente une robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, il révèle des arômes de fleurs blanches, de pomme jaune, une touche de citron et de délicates notes herbacées. En bouche, il est frais, net et légèrement salé, avec une acidité vive et une finale finement acidulée, fraîche et minérale. Ce Coda di Volpe pur a été élevé en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et son caractère variétal. Un véritable vin du sud de l'Italie, à la fraîcheur de tête et au caractère volcanique – idéal avec les fruits de mer, les pâtes alle vongole ou les antipasti frits. SUPERIORE.DE

Après une pause de trente ans, Federico Carletti a osé une renaissance ces dernières années : Ambrae marque le retour de Poliziano aux cépages blancs. Cette cuvée élégante composée de quatre-vingt-dix pour cent de chardonnay et de dix pour cent de roussanne pousse sur les coteaux argileux de Montepulciano – un nom qui, comme le domaine lui-même, rend hommage au grand humaniste de la Renaissance Angelo Ambrogini. Sans influence du bois, cette composition mûrit exclusivement en acier inoxydable, ce qui permet à la profondeur minérale des sols pliocènes de s'exprimer sans filtre.

Après une pause de trente ans, Federico Carletti a osé une renaissance ces dernières années : Ambrae marque le retour de Poliziano aux cépages blancs. Cette cuvée élégante composée de quatre-vingt-dix pour cent de chardonnay et de dix pour cent de roussanne pousse sur les coteaux argileux de Montepulciano – un nom qui, comme le domaine lui-même, rend hommage au grand humaniste de la Renaissance Angelo Ambrogini. Sans influence du bois, cette composition mûrit exclusivement en acier inoxydable, ce qui permet à la profondeur minérale des sols pliocènes de s'exprimer sans filtre.

Un Vermentino dont le nom évoque la mer – et c'est exactement ce qu'il promet : le Cala Silente est issu de vignobles sélectionnés, balayés par le mistral, situés près de la côte sud-ouest de la Sardaigne. Les raisins sont récoltés tôt le matin et élevés en cuves inox à température contrôlée afin de préserver leur fraîcheur et la pureté de leurs arômes. Robe jaune paille pâle. Le nez est marqué mais fin : pêche blanche, citron vert et minéralité salée, avec une touche d'herbes méditerranéennes et de pierre mouillée. En bouche, il est vif et tendu, avec une acidité fraîche, un fondant délicat et une finale longue et fraîche – typiquement côtière et pleine de caractère. Cala Silente est un représentant authentique de l'art du vin blanc sarde : sans fioritures, d'une précision aromatique et doté d'une note salée qui évoque inévitablement la mer. Si le verre évoque une brise fraîche soufflant sur le maquis, alors il s'agit sans doute de Cala Silente… SUPERIORE.DE

C'est l'élégance ensoleillée de la Sicile au mieux de sa forme : Terebinto est un pur grillo issu des vignobles de Monte Cirami et Gurra près de Menfi, exploités de manière durable. Dans le verre, un jaune canari éclatant, clair, vif et accueillant. Le parfum est typique, mais chargé de précision et de fraîcheur : Ananas, bord de melon blanc, pomme Granny Smith, grains de riz en morceaux et figue de Barbarie. En bouche, il est frais, énergique et finement structuré – une acidité vibrante rencontre un fruit exubérant mais clair. Le trait minéral reste présent, équilibré et profond, notamment grâce à l'altitude et à l'influence fraîche de la mer proche. Idéal pour accompagner des plats de fruits de mer raffinés, des antipasti verts ou simplement en solo, le Terebinto est un classique moderne de Menfi. SUPERIORE.DE

La Cantina Tramin, fondée en 1898 et aujourd'hui l'une des coopératives les plus renommées Haut-Adigeavec plus de 300 membres, vinifie ce chardonnay à partir de vignes situées entre 240 et 500 mètres d'altitude dans les communes d'Ora, Tramin et Egna. Les sols calcaires, argilo-caillouteux et les variations marquées de température jour-nuit de la région alpine donnent aux raisins leur intensité aromatique caractéristique.

Morisfarms se trouve à sept kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Et cela se sent. Le Vermentino du domaine Poggetti porte la côte dans son verre : salé, minéral, frais, avec cette rareté caractéristique qui distingue le Vermentino de la côte toscane de ses cousins plus exubérants de Sardaigne ou du Piémont. Le vin n'est pas un Vermentino pur, mais un assemblage harmonieux : 90 pour cent de Vermentino, 10 pour cent de Viognier – le cépage autochtone de la côte et une joueuse aromatique du nord. Le viognier est vendangé fin août, le vermentino mi-septembre. Les deux sont débourbés séparément à froid et fermentés ensemble en acier à 18 degrés. Élevage svelte, courte période de levurage fin, fraîchement mis en bouteille.

"Il Preliminare" - "La note préliminaire". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Un soupçon de fraîcheur matinale : Al Qasar est le côté plus léger du Zibibbo, sec, élégant et conçu pour la subtilité. Jaune avec des reflets délicatement dorés dans le verre. Le nez s'ouvre sur des arômes charmants de fleur d'oranger, de peau de pêche et un soupçon de fleur de sureau. En bouche, il se montre clair et parfumé, avec une acidité vive, un noyau de fruits crémeux et une persistance florale qui s'achève dans une harmonie gracieuse. Al Qasar est un zibibbo simple, mais plein de caractère – idéal en apéritif, avec des antipasti légers ou un fritto di mare. Élégant, sec et particulièrement charmant. SUPERIORE.DE

Cette cuvée traditionnelle séduit dès sa jeunesse. Élaborée à partir de raisins d'exception, elle révèle des arômes de fruits mûrs et toute la richesse de ses trois vignobles classiques. Robe rubis-grenat intense aux reflets violets. Bouquet ample de violettes et de roses, qui évolue vers des notes de confiseries épicées et de cerises écrasées. En bouche, on retrouve des notes de cerises fraîches, d’un mélange d’herbes et de sous-bois – le tout parfaitement équilibré – qui confèrent au vin une légèreté et une complexité qui vous donneront envie d’y revenir encore et encore. SUPERIORE.DE

Un rosé qui puise sa force dans l'aglianico – élégant, juteux et déterminé dans son style. Terre Cerase révèle sa fraîcheur dans une robe rose saumonée lumineuse aux reflets soyeux. Le bouquet révèle déjà des arômes de baies des bois mûres, de griottes et des nuances florales, le tout sur fond d'épices poivrées discrètes. En bouche, le vin convainc par sa structure ronde, son volume agréable et son acidité précise. Le fruit reste présent de manière persistante, tandis que la finale sèche débouche sur une délicate minéralité. Malgré sa texture qui met l'accent sur la substance, le rosato est étonnamment léger et agréable à boire. Idéal en apéritif, avec des fruits de mer, de la mozzarella de bufflonne ou de la pizza – un rosato à la personnalité indépendante, née de la fidélité intransigeante au cépage : un aglianico intense dans une robe charmante. SUPERIORE.DE

un classique du pied du Vésuve – profondément enraciné dans le mythe et la minéralité. Le Lacryma Christi Rosso se présente dans un verre rouge rubis avec de légers reflets violets. Au nez, cerise noire, pruneau, violette et un soupçon de fumée – typique des sols volcaniques du Vésuve. En bouche, il est juteux, avec un fruit vif, une acidité bien présente et des tanins au grain fin. L'élevage en cuve inox préserve les arômes primaires du Piedirosso et souligne son origine authentique. Un vin jeune et plein de caractère avec une âme régionale : simple, mais jamais insignifiant. Parfait pour accompagner les viandes grillées, les pâtes al ragù ou les pizzas au feu de bois. SUPERIORE.DE

Roccamonfina est un volcan éteint situé dans le nord de la Campanie, entre Caserte et la frontière avec le Latium, à quelques kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Ses coteaux, d'origine volcanique, riches en phosphore, en potassium et en oligo-éléments, accueillent depuis des décennies ces cépages autochtones qui ont façonné ce paysage côtier. Le Piedirosso – "pied rouge", du nom des tiges rouges caractéristiques de la plante – en fait partie : frais, aromatique, doté d'une légèreté minérale qu'aucun autre vin rouge de Campanie ne possède à ce point. Villa Matilde Avallone, réputée pour ses Falerno del Massico classiques, a créé avec le Stregamora – la sorcière noire – un vin qui révèle le caractère de ce volcan sous sa forme la plus accessible. Vendanges manuelles début octobre, macération à froid, fermentation à 24 °C pendant environ 15 jours, fermentation malolactique, élevage de trois mois en cuve inox.

Des vignobles en terrasses à 600 mètres d'altitude entourent le domaine Liebrain, riche en traditions, dans la vallée d'Isarco, où le silvaner a trouvé sa place depuis plus de deux siècles. Les sols d'altération du porphyre et les variations extrêmes de température jour-nuit confèrent à ce vin blanc cristallin son caractère puriste. Les vendanges tardives entre fin septembre et début octobre permettent une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur typique.

Le Roccaleoni est issu de vieilles vignes de Falanghina plantées sur des sols volcaniques composés de cendres et de pierre ponce noire, dans la région de Rocca dei Leoni, près de Bénévent. Situés à environ 400 mètres d'altitude, les vignobles bénéficient d'une bonne aération et de nuits fraîches – des conditions idéales pour une précision aromatique et une belle fraîcheur. Dans le verre, une robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, des arômes de pomme mûre, de pêche jaune, de fruits tropicaux, de fleur de sureau et de fines notes herbacées. En bouche, il est juteux et net, avec une acidité vive, des arômes de fruits mûrs et une subtile touche minérale. L'élevage en cuve inox préserve le caractère typique du cépage et son élégance naturelle. Une Falanghina pleine de caractère et harmonieuse, qui allie à la perfection fraîcheur et identité régionale. SUPERIORE.DE

Le Vernatsch est le Haut-Adige dans sa forme la plus honnête. Le cépage rouge autochtone – également appelé Schiava – accompagne la route des vins Haut-Adigedepuis des siècles : léger, facile à boire, simple dans le meilleur sens du terme. Ce n'est pas un vin qui veut impressionner. C'est un vin qui invite. Tiefenbrunner le cultive depuis 1968 sur trois sites différents entre 220 et 650 mètres d'altitude – des sols dolomitiques calcaires sur les hauteurs de Penon, Hofstatt et Rain, des sols de graviers calcaires issus de dépôts morainiques à Entiklar et sur les Margreider Leiten, de l'argile rouge sablonneuse à Brenntal et Frauenriegel. Chaque terroir donne sa part. Vinifié en fûts de béton et en grands fûts de bois – la seule utilisation du bois dans toute la gamme Merus.