Bio

Voici une bonne dose d'épine dorsale et de maturité : Montetinello provient de vieilles vignes situées sur des coteaux près de Monteprandone. Le Montepulciano et le Sangiovese sont vinifiés séparément, l'élevage se fait pendant plusieurs mois dans de grands fûts en bois – une étape qui confère structure et complexité. Dans le verre, un rouge rubis intense avec de légers reflets grenats. Au nez, cerise noire, baies des bois, tabac, laurier et un soupçon de bois de cèdre. En bouche, il est juteux, avec un fruit mûr, une structure tannique perceptible et bien intégrée et une fin de bouche finement épicée. Équilibré, chaleureux et bien structuré – un Rosso Piceno Superiore classique avec exigence et profondeur. SUPERIORE.DE

En dialecte local, Melacce signifie "verger de pommes". Ceux qui connaissent les vignobles de Collemassari comprennent ce choix : ces coteaux venteux près de Cinigiano, que la mer Tyrrhénienne salue à chaque courant d'air et qui offrent aux raisins une fraîcheur salée qu'aucune cave au monde ne peut inventer. Les vignes sont situées à 320 mètres d'altitude, la mer est à trente kilomètres – suffisamment proche pour être goûtée. 100% vermentino, élevage en acier inoxydable à température contrôlée. Pas de bois, pas d'intervention – tout ce qui se passe ici se passe dans le vignoble.

Un vin avec du style et de la substance : Pregio del Conte réunit du Montepulciano et d'autres cépages locaux issus de l'agriculture biologique sur les meilleurs sites du domaine. L'élevage se fait en partie en grands fûts de bois, en partie en barriques – une étape qui confère au vin profondeur et structure. Dans le verre, un rouge rubis dense avec un noyau violet. Au nez, du cassis, de la cerise, du tabac à pipe, des épices aux herbes et un soupçon de chocolat amer. En bouche, il est puissant mais bien équilibré : des tanins mûrs, des fruits noirs, des épices boisées finement dosées et une longueur élégante. Pregio del Conte se montre concentré et harmonieux, avec un profil d'élevage classique et une exigence moderne – un vin avec une tension interne et une belle polyvalence. SUPERIORE.DE

En entrant dans le monde du Vino Nobile, le Rosso de Federico Carletti déploie toute sa franchise sans fausse modestie. Quatre-vingt pour cent de sangiovese – appelé ici honorablement "Prugnolo Gentile" – s'associent à vingt pour cent de merlot pour former une cuvée qui exprime sans filtration le caractère des sols argileux riches en galestro. Cette composition biologique ne mûrit que brièvement dans des barriques historiques, ce qui met en avant la fraîcheur juvénile du cépage sangiovese. Des tons rubis intenses annoncent la puissance du soleil toscan, tandis qu'au nez se déploie un jeu séduisant de griottes et de fruits des bois sombres avec des nuances herbacées et florales. En bouche, ce rosso se présente avec cet équilibre typique de Poliziano : velouté, élégamment structuré, avec une structure tannique discrète qui ne domine jamais, mais qui enveloppe harmonieusement le noyau fruité. Un ambassadeur authentique de son terroir. SUPERIORE.DE

Moscato sec de la côte de Noto – inhabituel, mais d'autant plus fort en caractère. Allemanda est originaire du sud de la Sicile, où les sols calcaires et sablonneux du Tenuta Buonivini et le climat méditerranéen créent un terroir unique pour les cépages aromatiques. L'élevage en cuve inox souligne la pureté et la finesse de cette variante de muscat rarement vinifiée en sec. Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets argentés. Le parfum est clair et animé : litchi, pêche blanche, mélisse citronnée, fleurs sauvages et un soupçon de noix de muscade. En bouche, il est vif et sec, avec une structure élancée, une acidité bien intégrée et une finale délicate, presque salée. Pas d'opulence, mais une aromatique précise avec des épices fines. Allemanda montre que le Moscato peut aussi trouver une voix de vin blanc parfumée et élégante dans le bon endroit. Idéal pour la cuisine estivale, le ceviche ou le fenouil mariné aux agrumes. Un vin original pour les découvreurs. SUPERIORE.DE

Le Frappato est le secret le mieux gardé de Sicile. Il n'est cultivé que sur quelques dizaines d'hectares dans toute l'île – et rarement de manière aussi convaincante que dans les sables rouges de Vittoria. Des sols légers et bien aérés, avec en dessous une couche de tuf qui régule l'eau. Brise marine, soleil du sud. Planeta le cultive dans le vignoble Mogli à 70 mètres, en bio, avec 4.500 plants par hectare. Sept jours de macération, pressurage doux, élevage en acier.

Une fleur odorante du sud chaud : Alastro, nommé d'après la fleur sauvage qui pousse autour de la Cantina Ulmo, combine la clarté méditerranéenne du Grecanico avec la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc. Dans le verre, un jaune paille délicat avec des reflets argentés. Le nez s'ouvre sur la mandarine, la pêche blanche, le litchi et un soupçon de fleurs jaunes. La bouche est élégante et soyeuse, avec une texture souple, une structure fruitée claire et une acidité vive et équilibrée. Le vieillissement sur lies confère au vin une profondeur et une finesse supplémentaires, sans pour autant diminuer sa fraîcheur. Alastro est un vin blanc charmant pour les amateurs modernes – aromatique, précis et riche en facettes. Il se marie parfaitement avec des pâtes froides aux légumes d'été, un carpaccio de courgettes ou un poisson grillé. SUPERIORE.DE

Un nero d'avola aux tanins souples et au fruit mûr, nommé d'après le plomb violet tendre qui fleurit dans les vignobles entourant le domaine Ulmo. Le Plumbago provient de sols argileux près du Lago Arancio, marqués par le microclimat chaud de la Sicile occidentale. Le vin a vieilli pendant 10 mois dans du grand bois, ce qui lui confère une structure douce et des épices finement tissées. Dans le verre, un rouge rubis riche avec un noyau pourpre. Au nez, cerise noire, mûre, prune noire et un soupçon de réglisse, sur fond de bois de cèdre et de cacao. En bouche, il est velouté et accessible, avec des baies mûres, une acidité souple et des tanins arrondis. Un nero d'avola expressif et moderne avec une écriture claire et une âme méditerranéenne – puissant, mais pas lourd. A utiliser de manière polyvalente avec du gibier à plumes, des aubergines alla parmigiana ou des fromages à pâte dure épicés. SUPERIORE.DE

Frappato et nero d'avola de qualité bio, vinifiés avec soin et élevés en acier inoxydable : Le Cerasuolo di Vittoria de Planeta provient des sols argilo-calcaires de Dorilli, dans la province de Ragusa – la région centrale historique de cette unique DOCG de Sicile. Dans le verre, il est d'un rouge rubis moyen avec un noyau transparent. Le nez est ouvert et charmant, avec de la griotte juteuse, des prunes rouges, de l'églantier et un soupçon de poivre, sur fond de notes florales et de fines épices méditerranéennes. En bouche, le vin se montre élégant et souple, avec un fruit mûr, des tanins doux et une fraîcheur bien intégrée qui confère à la cuvée un équilibre presque dansant. Pas d'entrée en scène bruyante, mais un hommage stylé à la région d'origine du Cerasuolo, vinifié avec délicatesse et respect de la tradition. Idéal avec des légumes braisés, des polpettes ou encore une caponata sicilienne. SUPERIORE.DE

Pour Contini, Mamaioa (en sarde : "coccinelle") n'est pas seulement un label, mais un symbole de biodiversité et de compréhension sensible du vin. Ce vermentino montre à quel point la culture du vin blanc en Sardaigne peut être moderne et proche de la nature, tout en étant claire, fraîche et convaincante. Le mamaioa provient de vignobles biologiques autour de Cabras – non loin de la brise salée de la mer Tyrrhénienne et sur des sols sablonneux avec des sédiments marins très anciens. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin et l'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le profil variétal.

Un Barbera avec des origines et de la tenue : La Villa est depuis des décennies le vin le plus apprécié d'Olim Bauda – non pas parce qu'il est particulièrement bruyant, mais parce qu'il semble si naturel. Pas de barrique, pas de spectacle, mais beaucoup de caractère. Le secret réside dans l'équilibre : fruit et fraîcheur, élégance et énergie – tout est là, rien ne s'impose. Dans le verre, un rubis lumineux avec un violet juvénile. Le bouquet joue sur la fraîcheur : griotte, framboise, herbes séchées, un soupçon de violette et une délicate note minérale. En bouche, on retrouve la tension typique de l'Asti-Barbera – juteuse, aux contours clairs, avec des tanins souples et une fine longueur. Un vin merveilleusement authentique qui respire l'âme du Piémont – spontané, vivant, sans artifice. Celui qui veut comprendre l'essence de ce cépage est ici au bon endroit et a trouvé son nouveau vin pour tous les jours. SUPERIORE.DE

Bouquet de fruits intenses et purs. Vif en bouche avec de belles composantes de mûres et des réminiscences de l'origine des sols argilo-calcaires. Des tanins bien tissés conduisent cette cuvée raffinée et corsée vers une finale tout à fait respectable. SUPERIORE.DE

Borrigiano – nommé d'après les habitants du village médiéval Il Borro – marque un chapitre particulier dans l'histoire de la famille Ferragamo. Premier vin du domaine sous la prestigieuse Valdarno di Sopra DOC, il réunit la tradition d'une appellation qui, dès 1716, a été distinguée par Cosme III de Médicis comme l'une des quatre premières régions viticoles de Toscane. Cette cuvée élégante composée de 70% de sangiovese et de 30% de cabernet sauvignon provient de vignobles cultivés biologiquement entre 300 et 500 mètres d'altitude dans la vallée du Valdarno. La nature unique du sol – marqué par le grès, l'argile et les sédiments marins fossiles d'un lac préhistorique – confère au vin sa minéralité caractéristique. Dix mois de maturation dans de grands fûts en bois préservent le fruité vif et créent un jeu harmonieux entre tradition et innovation.

Dans l'air chaud de la côte des sols calcaires du sud-est de la Sicile, près de Noto, le grillo s'épanouit avec un naturel méditerranéen – gorgé de soleil, mais pas lourd. Le nom Azisa vient de l'ancien arabe "Aziz", qui signifie "précieux" – une réminiscence de l'histoire complexe de la Sicile. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Au nez, un spectre aromatique ouvert et finement dessiné : pêche blanche, agrumes jaunes, un soupçon de sauge et de fleur d'oranger, ainsi que de délicates notes de sel marin et de pierre mouillée. Frais en bouche, vif et pointu – avec une structure acide claire, une légère tension phénolique et une finale sèche, salée et minérale. Azisa est un grillo sérieux avec une âme sicilienne – élégant, accessible et plein de caractère. Idéal avec des antipasti, des moules ou une cuisine méditerranéenne estivale. SUPERIORE.DE

Salcheto n'est pas simplement un domaine viticole bio – c'est un manifeste. Depuis 2011, la Cantina fonctionne en autarcie complète, sans dépendre du réseau électrique régional, alimentée par le photovoltaïque, la géothermie et la biomasse. En 2014, le Gambero Rosso a élu Salcheto "Vignoble durable de l'année" et Michele Manelli, qui dirige le domaine depuis 1997, est vice-président d'Equalitas, l'organisation qui établit des normes pour la production de vin durable en Italie. Les bouteilles les plus légères du secteur, des bilans CO₂ certifiés, une Cantina indépendante sur le plan énergétique – chez Salcheto, la durabilité n'est pas revendiquée, mais vécue.

Le domaine viticole Lageder de Magrè, dans le sud Haut-Adige fait partie des forces vives de la région depuis six générations – et depuis 2024, toutes les surfaces exploitées, y compris les quelque 60 viticulteurs partenaires, sont entièrement certifiées biodynamiques ou organiques. Ce n'est pas un engagement du bout des lèvres, mais une conviction vécue. Le pinot grigio provient de terroirs sélectionnés entre Magrè et Salorno, à une altitude de 230 à 420 mètres – des sols pierreux et sablonneux avec une forte proportion de calcaire, des variations de température alpines, beaucoup de lumière. La vinification mise sur un petit pourcentage de macération, qui confère au cépage texture et profondeur aromatique ; le reste vieillit quatre mois sur lies en cuve d'acier.

Le nom est une dédicace. Maria Iris Bertarelli – cofondatrice et âme de Collemassari – est la femme qui, avec son frère Claudio Tipa, a acheté en 1998 le château abandonné de Montecucco et l'a planté avec une vision : que ce paysage de collines oublié entre Montalcino et Scansano avait l'étoffe de sa propre appellation. Irisse est leur vin. Vermentino avec jusqu'à 25% de Grechetto – plus de corps, plus de substance. Mais ce qui distingue vraiment Irisse de Melacce, c'est une courte macération sur les peaux, suivie de douze mois de maturation dans de grands fûts de chêne. Cela donne une profondeur que l'on attend rarement du vermentino.

Le connaisseur et critique de vin italien Ian D'Agata écrit dans son livre "Native Wine Grapes of Italy" à propos de ce cépage : "Le Verdicchio est probablement le plus grand cépage blanc indigène d'Italie. Cette affirmation peut surprendre ceux qui n'ont jusqu'à présent goûté que des vins de Verdicchio neutres ou aqueux, parfois même embouteillés dans d'incroyables bouteilles en forme d'amphore".

Le nom est un clin d'œil au mot sarde signifiant "coccinelle" – et pourtant, ce vin est bien plus qu'un charmant gadget. Mamaioa est un Cannonau biologique pur, fermenté spontanément, avec un court élevage en ciment et en acier inoxydable – sans fard, rectiligne et marqué par le terroir de la région du Sinis à l'ouest d'Oristano. Un Cannonau moderne à l'écriture naturelle, volontairement non édulcoré dans le meilleur sens du terme – honnête, typique de la région et d'une réjouissante diversité.