Doctor Wine

La Réserve haut de gamme Vigneto Erchi provient du petit domaine viticole du même nom, qui fait partie de la propriété de la Fattoria Selvapiana depuis 1998. Les propriétaires ont longtemps cherché un domaine dont le terroir prouve de manière impressionnante la complexité du sangiovese dans la région de Rufina et ce vin est donc un complément de grande qualité à la célèbre collection Selvapiana.

Avvoltore est un mélange de sangiovese, de cabernet sauvignon et de syrah. Puissant et explosif dans le verre, il possède une intensité remarquable dans toutes ses dimensions, avec un grand fruit et des tanins tout aussi imposants. La cerise noire, le cuir, la fumée, le tabac, la réglisse et les herbes grillées forment un vin rouge de Maremme viril et imposant qui aura besoin d'au moins quelques années pour déployer toute sa force d'expression. Une fois de plus, Morisfarms a fait un travail formidable avec son vin phare. SUPERIORE.DE,

Nous sommes en 1090, l'année où Leif Erikson a découvert l'Amérique du Nord, où les Chinois ont découvert la poudre noire et où le pape Urbain II a conquis Jérusalem. Ce jour-là, le notaire Bellundo enregistre un contrat dans les archives d'État de Sienne : deux chapons, trois pains et six pièces de monnaie en bon argent comme loyer annuel pour un vignoble dans la divine vallée de Dievole. "Dio vuole" – dieu le veut. Telle est la racine étymologique de ce nom qui, depuis plus de neuf siècles, symbolise le lien particulier entre l'homme et la nature dans ce coin de la Toscane.

Pinot noir de première classe à la robe rubis et aux reflets grenats. Bouquet finement fruité de baies des bois et de cerises. Un rouge élégant, bien proportionné et jamais surchargé, mais avec une identité claire et un caractère élégant. SUPERIORE.DE

Grenat rubis étincelant de densité moyenne. Puissant et énergique, expressif et dense, le Rancia Riserva, issu du vignoble du même nom, a été élevé pour la première fois au statut de "Gran Selezione". Le parfum est marqué par un fruit mûr et plein, mais aussi par des notes minérales. Le goût est terreux, tannique et marqué par le terroir, bien articulé, fin et d'une longueur savoureuse. Un vin qui demande de la sensibilité et/ou quelques années de repos. SUPERIORE.DE

Voici la noble Franciacorta millésimée de Guido Berlucchi, qui n'est pas du tout dosée (zéro) et qui complète ainsi parfaitement la collection 61 vers le haut. La ligne "61" correspond à l'année de naissance du premier Franciacorta, né en 1961 dans les vignobles centenaires de Berlucchi. Les raisins proviennent de quatre vignobles situés entre Corte Franca et Provaglio d'Iseo. La cuvée incarne parfaitement dans sa pureté l'expression du terroir, montre la fascination du chardonnay. En bouche, malgré ses 0 gramme de sucre résiduel, elle est riche et a beaucoup d'âme. Tout à fait grand ! SUPERIORE.DE

Satèn – le nom lui-même promet ce que ce Franciacorta tient : une texture soyeuse, une intensité de perlage réduite, une élégance pure. Bellavista vinifie cette catégorie exclusive exclusivement les années exceptionnelles, à partir de chardonnay pur des vignobles situés en altitude, qui captent les premières lueurs du matin. Le millésime 2020 illustre la vision de la perfection de Vittorio Moretti : des raisins triés à la main, vinifiés dans de petits fûts de chêne, puis vieillis en bouteille pendant au moins quatre ans sur lies – du temps qui se goûte.

Le Chianti Classico d'Istine est chaque année l'un des représentants les plus racés et les plus authentiques de son genre. Son apesanteur et sa précision constituent une grande partie de son charme. Un bouquet finement tricoté de petits fruits rouges, de fleurs, de craie et de poivre blanc. L'attaque est moyenne, l'aération révèle un fruit fin, des tanins crémeux et beaucoup de personnalité. Un rouge qui conquiert les cœurs par sa vivacité et sa finesse ! SUPERIORE.DE

Le Pinot Nero suisse, d'un rouge rubis intense, est un chef-d'œuvre qui n'est produit que dans les meilleurs millésimes. Son bouquet est grand, complexe et rappelle les petits fruits des bois très mûrs. Ces arômes particuliers se retrouvent également en bouche, associés à la cerise noire mûre et confite et à des notes délicatement florales et de baies rouges. Juteux, ample en bouche, remplissant la bouche, avec des nuances délicates et gracieuses et un corps accueillant et légèrement tannique qui, avec l'acidité bien proportionnée, donne au vin une longue vie. SUPERIORE.DE

Des quatre Gulfi-Cru, c'est le vignoble le plus proche de la mer, à moins de 700 mètres et à seulement 10-15 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec des vignes qui poussent sur des sols sablonneux. Un vin magnifique et complexe qui montre le côté élégant du nero d'avola que peu de producteurs sont capables de présenter. Des arômes précis de cerises rouges mûres, de silex, d'écorce d'orange, de lavande et de violette. En bouche, le vin est soyeux et juteux, avec un extrait raffiné mais très concentré qui écrase presque les papilles, tout en restant vif et nullement lourd, donnant une belle définition et un bel élan aux arômes de cerises rouges, de framboises, de fleurs et de minéraux. La finale est très profonde et longue, avec des tanins très souples, un parfum envoûtant et une finesse extrême ; très Barolo. SUPERIORE.DE

C'est en 1991 que Michele Satta a planté son premier vignoble avec un mélange visionnaire : Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Syrah. Un assemblage qui devait à la fois rendre hommage à l'excellence bordelaise établie de Bolgheri et unir l'élégance toscane du sangiovese à la complexité méditerranéenne de la syrah. Trois ans plus tard, en 1994, Piastraia voyait le jour – le vin qui a tout changé et qui a propulsé Michele Satta au rang des grands producteurs de Bolgheri. Le nom provient des châtaigniers qui entourent le vignoble – piastraia fait référence au pavage caractéristique de feuilles de châtaigniers qui recouvre le sol. Mais c'est plus qu'un simple nom : c'est la manifestation d'une philosophie qui allie la grandeur internationale à l'âme toscane. Près de trois décennies après la première plantation, Piastraia a trouvé sa forme définitive. Depuis 2012, il porte fièrement l'appellation "Bolgheri Superiore" – un hommage aux vignobles qui ont atteint leur pleine complexité après deux décennies. À partir du millésime 2019, Satta a dit adieu à la syrah dans cet assemblage pour laisser place à l'essence pure des cépages bordelais et du sangiovese toscan.

C'est ici que tout a commencé. C'est à Viagrande, sur le versant sud-est de l'Etna, où le grand-père de Giuseppe Benanti a planté les premières vignes à la fin du 19e siècle, que se trouve le cœur du domaine. La Contrada Monte Serra n'est pas un vignoble ordinaire – elle se dresse sur un cône volcanique éteint, qui a autrefois éclaté indépendamment du cratère principal et dont les dépôts pyroclastiques ont créé un sol unique : léger, riche en squelette, avec un drainage exceptionnel. À seulement 450 mètres d'altitude, plus proche de la mer Ionienne que les autres contrade, les raisins mûrissent ici plus tôt et développent une élégance plus douce et plus accessible. Les vignes – dont certaines ont plus de 100 ans – poussent en alberello traditionnel sur de petites terrasses avec des murs de pierres sèches en lave, avec une densité extrême de 9.000 pieds par hectare. Les sols volcaniques sablonneux sont riches en ripiddu, le petit squelette de ponce caractéristique de l'Etna.

Le cépage Pigato dispose, en particulier en Ligurie, d'un grand potentiel de vieillissement et de maturation. U Baccan (la tête en ligurien) provient en grande partie de vignes du vignoble Russeghine, âgées de plus de 50 ans, qui donnent un très faible rendement et lui confèrent une immense complexité. Jaune paille intense avec des reflets vert doré brillants. Le bouquet est d'une pureté impressionnante, avec des notes envoûtantes de sauge, de thym, de pêche, de mangue, d'écorce de cèdre, de miel d'acacia et de silice. La bouche est enveloppante, balsamique et minérale, puis dans la longue finale vibrante, un soupçon d'amande salée et d'agrumes confits. Un Pigato de grande classe dans la plus fine qualité Riserva. SUPERIORE.DE

"Il Falcone" est une riserva classique issue du cœur de la DOCG Castel del Monte, nommée d'après le célèbre faucon de chasse de l'empereur Frédéric II. Les cépages Nero di Troia et Montepulciano proviennent des meilleurs coteaux situés entre 250 et 300 mètres d'altitude. Après environ 14 mois de maturation en grands fûts de bois et en barriques, il se présente dans le verre en rubis foncé avec des reflets grenat. Le nez révèle des mûres mûres, des cerises noires, des feuilles de tabac, un peu de cuir et des herbes balsamiques. En bouche, il est à la fois puissant et finement équilibré, avec des tanins robustes, une tension minérale et une finale épicée et longue. Un vin sérieux, historique, avec de l'élégance, de la structure et une origine claire. SUPERIORE.DE

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

La parcelle Pianodario se situe à une altitude moyenne de 775 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre le hameau de Montelaguardia et Randazzo. Elle couvre une superficie d'environ 8 hectares de vignes. Les sols sont d'origine volcanique et ont jusqu'à 40.000 ans.

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

Terra di Monteverro est le deuxième vin finement composé du domaine, mais il est bien plus que cela en termes d'expression, de fidélité aux origines et de profondeur. Il provient des coteaux caillouteux proches de la côte près de Capalbio dans le sud de la Maremme - une région qui a été marquée en 2021 par un été long et chaud avec des pics modérés et des nuits fraîches en septembre. L'équilibre climatique a permis une maturité idéale des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot, qui ont été vendangés et vinifiés par parcelles.

Situé à 950 mètres d'altitude sur le versant sud-ouest de l'Etna, Contrada Cavaliere est un vignoble unique qui se distingue même dans le cosmos multiforme des Contrées de l'Etna. Moins de précipitations qu'ailleurs sur le volcan, mais une luminosité débordante et des sauts de température dramatiques entre le jour et la nuit : des conditions qui confèrent au Carricante cette tension incomparable pour laquelle les connaisseurs recherchent cette Contrada. Les vignes âgées de 50 ans sont enracinées dans des sables volcaniques riches en squelette et au profil subacide – un sol qui oblige la plante à s'enraciner profondément et qui garantit de faibles rendements de seulement 6.000 kg par hectare. Les raisins vendangés à la main en octobre et délicatement pressés fermentent dans l'acier inoxydable avec la propre levure de l'Etna. Le vin repose ensuite pendant douze mois sur des lies fines, régulièrement remuées, suivis de six mois supplémentaires de maturation en bouteille.