Doctor Wine

Le Poggio Rosso Gran Selezione possède une énorme richesse fruitée qui s'étale magnifiquement. Une très belle interprétation du cépage sangiovese avec un noyau dense et beaucoup de rembourrage autour. Un grenat rubis riche, une texture et une structure très fines au palais, qui ne se révèlent pleinement qu'avec le temps nécessaire dans le verre. Dans sa jeunesse, il est plein de tension et de puissance, l'acidité et les tanins bien construits sont programmés pour évoluer, car ce n'est que dans quelques années qu'il dévoilera pleinement son élégance et sa grandeur. SUPERIORE.DE

La cuvée blanche autochtone Biancosesto est depuis deux décennies l'une des interprétations les plus originales et stylistiquement marquantes de la tradition des vins blancs du Frioul – un mariage poétique de friulano et de ribolla gialla, issus d'anciennes vignes situées autour du village historique de Sesto al Reghena. Les sols marneux calcaires (Ponca) et le microclimat frais des Colli Orientali apportent chaque année complexité et finesse à ce classique du vin blanc.

Le Fontalloro est un mono-cépage de sangiovese élevé jusqu'à 20 mois en barriques neuves et de deux ans.Rubis brillant avec un léger bord grenat, parfum minéral, boisé et fruité de cerise, de cèdre, de myrtille et de noisette. Avec l'aération, les arômes deviennent de plus en plus complexes et l'influence du terroir est très nette. En bouche, il est compact et très présent, avec des tanins au grain fin et des proportions classiques. Un potentiel de maturité très élevé et chaque année l'un des sangiovese les plus haut de gamme de la Toscane centrale. SUPERIORE.DE

C'est Luigi Veronelli, le révolutionnaire du vin italien des années 60 et 70, qui a convaincu Francesco Giuntini que les vignobles individuels exceptionnels méritaient leur propre voix. De tous les anciens poderi de l'époque de la Mezzadria, Bucerchiale a toujours été le meilleur – un amphithéâtre exposé au sud-ouest sur les hauteurs plus fraîches de Rufina, là où la Toscane se rapproche des derniers contreforts des Apennins. En 1979, Francesco a osé se lancer. Alors que la loi imposait encore le trebbiano dans chaque chianti et que le monde du vin misait sur la quantité, il produisit une résistance défiante à partir de sangiovese pur. Un sangiovese à 100 pour cent issu d'un seul vignoble – un acte révolutionnaire à l'époque, qui a marqué le début de la renaissance toscane. En 2022, Vigneto Bucerchiale fête sa 43e année et incarne une vision accomplie. La fermentation spontanée en cuves d'acier à 30-32°C avec une macération de 30 jours permet à chaque nuance du terroir de s'épanouir avant que le vin ne vieillisse 50 pour cent en fûts de chêne français de 25 hl et 50 pour cent en barriques – dont seulement 15 pour cent sont neufs.

En 1974, une décision fut prise, que personne ne comprit vraiment à l'époque. Herbert Tiefenbrunner a fait pousser, à partir des raisins du Fennberg – un haut plateau situé à 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Margreid – un vin issu d'un seul terroir. Il s'agit du Müller-Thurgau. A une époque où l'on ne parlait pratiquement pas de vignobles individuels pour les cépages blancs en Italie. A une altitude où personne n'attendait de grands vins. Il porte le nom du maréchal Joseph von Fenner zu Fennberg, l'officier autrichien qui possédait autrefois ce haut plateau. Cinquante ans plus tard, le Feldmarschall est l'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie.

Lorsque Lamole di Lamole a acquis ce cru de deux hectares en 2017, ce n'est pas seulement un vignoble qu'ils ont repris, mais tout un héritage. Les vignes de Sangiovese, plantées en 1994, poussent ici selon la méthode archaïque de l'"Alberello Lamolese", ce mode de culture en buisson que des générations de vignerons ont su imposer à ces hauteurs inhospitalières et auquel ils n'ont jamais voulu renoncer. Située entre 540 et 580 mètres d’altitude, cette terrasse naturelle est exposée plein sud, caressée par le vent et baignée d’une lumière d’une pureté exceptionnelle. Les anciens murs en pierres sèches de "Macigno Toscano" de couleur ocre absorbent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent aux vignes la nuit – un dialogue entre la pierre et la plante qui perdure depuis des siècles. Dès 1800, le géographe Emanuele Repetti notait : "Buon vino di Lamole, lodata campagna" – bon vin de Lamole, campagne louée. En 2018, le village a été classé "Patrimonio Storico d'Italia". Le millésime 2020 – qui n’est que le troisième issu de ce vignoble – montre tout ce que peut signifier la "Gran Selezione". Les raisins sont soumis à une sélection visuelle, fermentent dans des cuves coniques de 50 hectolitres avec "macerazione differita", puis mûrissent d'abord dans ces mêmes cuves, avant d'être transférés dans des fûts de chêne de 30 hectolitres. Le résultat ? Un vin que les vignerons eux-mêmes qualifient de lyrique et envoûtant.

Cet impressionnant sangiovese provient du vignoble "Vitticciana", qui a été spécialement créé par le "parrain du Carmignano" Ugo Contini Bonacossi pour un vin de sangiovese pur en raison de son orientation parfaite. Il n'est produit que dans les meilleures années, et c'est là qu'il se présente, complexe et d'un fruité fin, avec des tanins à grain fin. Après quelques années de vieillissement en bouteille, il peut aisément rivaliser avec certains des meilleurs Brunello di Montalcino. SUPERIORE.DE

Un peu de tout, mais jamais trop. L'un des Nobiles les plus complexes que nous ayons jamais dégustés. Des fruits rouges délicats avec une pointe de douceur et des arômes de fleurs, soulignés par un peu de tabac et de framboise. Un arôme clair de cerise au palais, accompagné d'une merveilleuse épice avec à nouveau cette douceur subtile en arrière-plan. Une finale harmonieuse et pleine de finesse donne envie de boire le prochain verre. Très réussi et plein de précision ! SUPERIORE.DE

Issu de Contrada Arcuria à Passopisciaro, sur le versant nord de l'Etna, à 600-700 mètres d'altitude, ce carricante 100 % est vinifié en partie dans des cuves en ciment et en partie dans de grands fûts de chêne. Le résultat est un blanc frais issu de vieilles vignes, au parfum vivifiant d'agrumes et aux notes de menthe, riche en fruits tropicaux, tendu et ferme, avec une élégante note minérale en bouche, au toucher fin et d'une grande complexité. 4.000 bouteilles sont mises en bouteille par millésime. SUPERIORE.DE

Un Barbaresco plutôt doux et ouvert avec une plus grande maturité en bouteille, avec des tanins souples et un palais large, grâce au microclimat créé par la proximité du cru avec le fleuve Tanaro.

Le premier millésime est sorti en 2001. Un vin qui n’avait pas encore d’histoire, mais une conviction : celle que la Maremme, avec le Petit Verdot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, pouvait offrir à la Toscane une expérience inédite. Vingt ans plus tard, avec le millésime 2021, Brancaia dresse un bilan discret – et attribue à ce millésime la mention "20 anni". En deux décennies, les vignes ont enfoncé leurs racines profondément dans le sol argilo-sableux de la Maremme. Pas d’eau artificielle – , seulement celle que le sol stocke en hiver et libère en été. Les vignes ont appris à composer avec la chaleur. Les raisins gagnent en concentration, les tanins s’affinent, le caractère s’affirme davantage. Telle est la promesse faite en 2001 – et que le millésime 2021 tient.

Avec "Capo Martino", Silvio Jermann ne rend pas seulement hommage au site du même nom dans la commune de Dolegna del Collio, mais aussi à son père Angelo – et donc aux origines du domaine viticole familial. C'est un vin blanc d'une grande profondeur culturelle, une cuvée de cépages autochtones comme la ribolla gialla, la malvasia istriana, le picolit et le friulano, complétée par de petites proportions d'autres variétés traditionnelles. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques stables avec beaucoup de soleil, qui ont conféré aux raisins maturité et expression – mais sans perdre la fraîcheur typique des collines autour de Capo Martino. Après les vendanges, les raisins sont égrappés, pressés doucement et fermentés spontanément. L'élevage a lieu pendant environ un an en grands fûts de bois sur lies fines, chaque composant vieillissant séparément avant d'être finalement assemblé en cuvée. Le résultat est un vin d'une complexité tranquille et d'une élégance intemporelle.

La production annuelle de ce vignoble-boutique de l'Etna n'est que de 9.000 bouteilles. À 950 mètres d'altitude, un hectare et demi de vignes, divisé en huit minuscules parcelles, a été progressivement acheté par le célèbre Oenologue. La surface est plantée de vignes buissonnantes Nerello Mascalese, épargnées par le phylloxéra, qui se frayent un chemin à travers les terrasses couvertes de lave.

Un Barbaresco fruité et gracieux. Les sols argileux lui confèrent une colonne vertébrale solide et des tanins puissants.

100% Carricante d'une élégance et d'une pureté folles, son parfum subtil d'herbes et d'agrumes est complété en bouche par une minéralité et une salinité magnifiques. Un blanc plein d'expression et de finesse ! SUPERIORE.DE

Un héritage blanc du volcan : avec l'Alberelli di Giodo Carricante, Carlo Ferrini montre que les grands vins blancs ne doivent pas nécessairement provenir du nord – mais de l'est de la Sicile. Les vignes poussent à environ 870 mètres d'altitude dans la Contrada Volpare, sur les pentes sud-est de l'Etna. Il s'agit d'un vignoble isolé, aride et en altitude, avec vue sur la mer Ionienne, caractérisé par des sols de lave poreuse, des couches de cendre, des fragments de basalte et du sable volcanique perméable. Le système Alberello, avec ses ceps bas et indépendants, oblige les plantes à s'enraciner profondément – chaque pied arrache au sol son propre langage.

Vert jaune moyen. Au nez, arômes intenses de fleurs et de groseilles à maquereau, pamplemousse frais, zeste de citron vert et basilic. En bouche, de la matière, une texture élégante, un jeu d'acidité fin, minéral, racé et très agréable à boire. Un sauvignon au caractère variétal exceptionnel. SUPERIORE.DE

Au début des années 1970, San Felice a entrepris, sur le terroir de Poggio Rosso, une démarche que peu de gens considéraient alors comme novatrice : planter des clones de Sangiovese soigneusement sélectionnés – soigneusement sélectionnés, destinés à une seule parcelle, dans le but de produire un jour l’expression la plus pure du terroir de ce coin de terre. C’est aujourd’hui une réalité. Cinquante ans après ces plantations, Poggio Rosso est le fleuron du terroir de San Felice. La maison, qui a créé en 1968 le Vigorello, premier Supertuscan sans cépages blancs, et qui a sauvé des cépages en voie de disparition grâce au Vitiarium, adopte une autre ligne de conduite avec le Poggio Rosso : pas d’ajout, pas d’assemblage, pas de Pugnitello. Uniquement du Sangiovese. Uniquement ces parcelles. Uniquement dans les meilleurs millésimes. Un vin qui ne voit le jour que lorsque tout est parfait. L’année 2020 a été chaude, sèche et intense. Dans le sud-est du Chianti, près de Sienne, le Sangiovese a mûri jusqu’à atteindre une concentration qui se traduit par 15 % d’alcool et un extrait qui met en valeur le fruit sans l’étouffer. Les meilleurs millésimes ne font pas exception à la règle – , elles sont la condition sine qua non. 20 jours de macération, élevage d’au moins 20 mois en fûts de bois.

Un bouquet accentué par la cerise, avec des notes de fleurs violettes, de clou de girofle, de boîte à cigares et une agréable douceur épicée. Dense et expressif en bouche, il s'ouvre de manière vibrante et complexe et révèle ensuite une magnifique charge de cerise noire, d'épices exotiques et une veine finement salée. Le tanin parfaitement adapté assure toujours l'équilibre nécessaire et lui confère, avec ses composants gustatifs extrêmement raffinés, une finale racée et très longue. SUPERIORE.DE

Orlando et Attilio Pecchenino sont originaires de Dogliani. Le fait que ces frères, qui se sont fait un nom en tant que producteurs de Dolcetto, élaborent également un Barolo d’une telle profondeur et d’une telle précision n’est pas une contradiction – c'est la même philosophie, sur un autre terroir. Le vignoble Corsini, situé dans la MGA de Bussia, à Monforte d'Alba : exposition sud-ouest, sol argilo-calcaire avec des marnes brunâtres, culture en Guyot, 5 000 pieds par hectare. Avec ses 340 hectares, Bussia est la deuxième plus grande MGA de l’appellation Barolo – et fut historiquement le premier cru à avoir jamais été mis en bouteille en tant que tel. Malgré son étendue, ses sols sont remarquablement homogènes, son caractère unique : une profondeur dense qui se déploie avec le temps pour révéler une grande complexité.

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque le premier millésime de La Selvanella Riserva a été présenté en 1969, il s'agissait d'une révolution dans le Chianti Classico – le tout premier cru d'un seul vignoble de toute la région. Aujourd'hui, plus de 50 ans plus tard, ce classique du sangiovese est toujours considéré comme une référence en matière d'élégance et de pureté des terroirs de Radda. Les 50 hectares du vignoble La Selvanella trônent à une altitude de 350 à 550 mètres au-dessus de Radda in Chianti, dans l'une des positions les plus privilégiées de toute la région. C'est ici que naissent des vins d'une structure exceptionnelle et d'une acidité vive. La parfaite exposition sud-ouest et le climat continental tempéré créent des conditions idéales dans lesquelles le capricieux sangiovese développe sa plus grande complexité aromatique.