Vins

Dans les annales de l'histoire du vin en Sardaigne, Angialis marque un tournant – le moment où Antonio Argiolas a compris que l'île pouvait produire non seulement de grands vins secs, mais aussi des vins doux d'une complexité exceptionnelle. Le nom Angialis, dérivé des figures angéliques mystiques du folklore sarde, fait référence à la qualité presque surnaturelle de ce vin, issu de raisins récoltés tardivement des cépages autochtones Nasco et Malvasia di Sardegna. Les vignobles de Serdiana offrent des conditions idéales pour cette vinification délicate : les chaudes journées d'automne et les nuits fraîches favorisent la concentration naturelle des raisins, tandis que la proximité de la mer apporte l'humidité nécessaire qui favorise le développement contrôlé du botrytis. Ici, les raisins mûrissent jusqu'en novembre, développant cet équilibre unique entre douceur et acidité qui rend les vins doux sardes si caractéristiques. La vinification est effectuée avec le plus grand soin : les raisins triés à la main sont pressés avec précaution, le moût fermente lentement à des températures contrôlées. Le vin vieillit ensuite pendant plus de deux ans dans de petits fûts de chêne, où il développe sa couleur dorée caractéristique et sa structure aromatique complexe. Cette longue maturation confère à l'Angialis cette profondeur et cette élégance qui le distinguent des simples vins de dessert.

Le nom porte trois mille ans d'histoire : les Étrusques appelaient cette terre "Fèlsina" bien avant qu'elle ne s'appelle Toscane. Lorsque l'armateur Domenico Poggiali a acheté le domaine de Castelnuovo Berardenga en 1966, il était surtout connu pour son huile d'olive – il n'y avait que deux hectares et demi de vignes sur les 400 hectares. Le Vin Santo incarne la philosophie de la maison : respect de la tradition, mais pas peur de sortir des sentiers battus. Contrairement à la plupart des producteurs, Felsina n'utilise pas seulement le trebbiano et le malvasia, mais y ajoute une part de sangiovese – ce cépage qui a rendu le domaine célèbre dans le monde entier avec Rancia et Fontalloro. Le sangiovese confère au vin doux sa structure et sa couleur, une touche de tanin et cette élégance qui caractérise les vins de Felsina.

Un grand Friulano issu de petites parcelles : Paolo Meroi vinifie son vin blanc monocépage à partir de vignes de plus de 40 ans sur des sols de flysch arides autour de Buttrio et Rosazzo – un terroir qui permet profondeur et précision. L'élevage se fait traditionnellement en barrique avec un long contact avec les levures, ce qui confère au vin structure et maturité subtile. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez est complexe et finement tissé : poire mûre, pêche blanche, agrumes confits, tilleul et un soupçon de miel aux herbes. En arrière-plan, de délicates notes de noisette, de cire d'abeille et de pierre mouillée. En bouche, il est puissant, soyeux et d'une texture élégante. L'acidité est bien intégrée, la minéralité saline marque la longue et puissante persistance. Un Friulano d'un format particulier – dense, complexe et avec un caractère d'origine indéniable. La signature de Paolo Merois est perceptible : authentique, précis, entièrement dédié au Frioul. SUPERIORE.DE

Un secret que seuls les vrais connaisseurs savent apprécier : Le Langhe Nebbiolo de Cavallatto est l'aristocrate le plus démocratique de la noblesse viticole piémontaise. Ici, de jeunes vignes issues du légendaire Bricco Boschis s'unissent à des raisins "déclassés" d'autres crus prestigieux de Castiglione Falletto. Les Cavallotto ne vinifient pas de baroli à partir de vignes de moins de 12-15 ans – mais ces "jeunes sauvages" trouvent dans le Langhe Nebbiolo leur scène parfaite. Le terroir parle de lui-même : la géologie unique du Bricco Boschis, où des sols marins très anciens se sont formés en une mosaïque de marnes calcaires et de veines de sable. Cette "lingua di terra" – langue de terre – confère ainsi au nebbiolo cette signature minérale qui rend les vins de Cavallatto incomparables.

"Querciabella" – beau chêne. Le nom est tout un programme pour un domaine viticole qui, depuis 1974, compte parmi les maisons qui marquent le style du Chianti Classico. Sebastiano Cossia Castiglioni a été l'un des premiers à passer à la culture biologique – en 1988 déjà, alors que le mot "bio" faisait encore froncer les sourcils dans la viticulture. Depuis 2000, Querciabella travaille en biodynamie et exploite aujourd'hui le plus grand vignoble certifié biodynamique d'Italie. Le fait que Daniele Cernilli (Dr. Wine) ait élu le domaine "Cantina dell'Anno" en 2024 n'a surpris aucun de ceux qui connaissent ces vins. La Riserva réunit des sangiovese de trois des meilleurs terroirs du Chianti Classico : Greve apporte vivacité et fruit clair, Radda des tanins tendus et des notes de baies noires, Gaiole un fruit plus mûr et une minéralité calcaire marquante. Les altitudes comprises entre 350 et 550 mètres assurent des nuits fraîches et une maturation lente. En cave, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément – une micro-vinification qui préserve le terroir de chaque vignoble et qui n'aboutit à un ensemble complexe que lors de l'assemblage final. 16 mois en barriques et tonneaux français confèrent structure sans domination.

En provenance du cru historique Mosconi à Monforte d'Alba : Fides est l'engagement clair de Pio Cesare en faveur du cépage Barbera – depuis des années à partir d'une parcelle singulière, avec des limitations de rendement très strictes et une production minuscule. Vendange manuelle, puis fermentation en acier inoxydable avec environ 30 jours de contact avec le moût ; la fermentation malolactique se fait délicatement en cuve. L'élevage : environ 20 mois en grands fûts de chêne (botti), une petite partie en barriques françaises – suffisamment pour ancrer la profondeur et la texture sans masquer l'origine.

Illivio est un pont subtil entre l'identité autochtone du Frioul et la noblesse internationale – une cuvée de pinot bianco, de chardonnay et de picolit, nommée d'après le charismatique fondateur de la maison, Livio Felluga, malheureusement décédé en 2017. Les vignes poussent sur les sols caractéristiques de Ponca du Collio – des couches marneuses, riches en calcaire, qui confèrent aux vins tension, minéralité et profondeur. Le millésime 2022 a apporté des conditions idéales : un été chaud et ensoleillé sans chaleur extrême et un automne sec ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et aux arômes complexes.

Le Lodano Rosso est un assemblage de Petit Verdot et de Merlot qui s'intègre parfaitement avec ses fruits noirs, mûres et prunes, joliment complétés par de la fumée et du tabac provenant de chêne français et d'une petite quantité de chêne américain. Le merlot provient des fameuses vieilles vignes du domaine, la concentration et la richesse contemporaines du Lodano se retrouvent dans ce vin et d'ailleurs dans l'ensemble du portefeuille du domaine. Les fruits noirs et les épices parlent dans un baryton profond qui appelle un succulent steak grillé, il offre en outre un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Serraboella nous emmène dans un voyage fascinant sur les coteaux frais et calcaires de Neive, où des vignes de nebbiolo d'une trentaine d'années sont enracinées sur des sols argileux et sableux schisteux. Fontanabianca y cultive des raisins d'une profondeur évidente – vinifiés en tenant compte du fruit, de la précision artisanale et du potentiel du site. Le millésime 2021 s'ouvre sur une élégance douce. Soutenu par des conditions estivales équilibrées et des nuits fraîches, il a produit des raisins qui portent en eux équilibre et expression. Le résultat est une structure complexe et élégamment composée, construite sur ses 12 ans de vieillissement.–15 mois d'élevage sous bois, sans en masquer la finesse.

"Nous suivons les traces des grands gewurztraminers alsaciens et insufflons ainsi une nouvelle vie, Haut-Adige, à la vénérable tradition des vins demi-secs". Christof Tiefenbrunner

Maurice – un nom qui fait rêver d'îles tropicales, mais ici, il incarne l'ancienne dénomination latine du petit village de Moritzing, où l'une des cuvées de vin rouge les plus réussies Haut-Adigeest née sur des sols alluviaux chauds. À seulement 250 mètres d'altitude, les vignobles de Moritzing et de Gries bénéficient de ce microclimat méditerranéen qui offre des conditions de maturation optimales aussi bien au Lagrein autochtone qu'au Merlot international. Cette symbiose entre deux mondes de cépages – la force alpine du lagrein et l'élégance bourguignonne du merlot – crée un vin d'une complexité exceptionnelle.

Le même trio – calcarole, Pojega, Rovereti – et pourtant un vin très différent. Là où le 2019 offrait chaleur et plénitude, le 2021 parle plutôt de précision et de contours classiques. Le gel d'avril a sensiblement réduit les rendements, mais ce qui a suivi était un cadeau : un été au cours duquel les températures n'ont jamais dépassé le seuil critique des 33 degrés de la Corvina. Les vignes ont mûri de manière régulière, sans stress thermique, avec des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité et l'arôme. L'appassimento qui a suivi dans les séchoirs historiques de Pojega s'est déroulé dans des conditions idéales – sec, frais, régulier. Les viticulteurs de la Valpolicella appellent tout simplement 2021 "l'annata perfetta".

Un vin très particulier issu de raisins Aglianico surmûris et rigoureusement sélectionnés, qui poussent dans les vignobles de Mastroberardino orientés vers le sud. Le Taurasi vieillit deux ans en fûts de chêne et repose un an en bouteille. Un vin à la personnalité fascinante, puissant et au Potentiel de garde exceptionnel.

Le vin d'exception Titolo d'Elena Fucci est fait pour durer. Il poursuivra son évolution constante pendant au moins les 20 prochaines années, c'est pourquoi il est très agréable à déguster à l'âge mûr, surtout en format magnum. D'un rouge rubis foncé, le bouquet présente des arômes de fruits rouges mûrs et une fine note boisée. Assemblé avec une énorme précision, le vin offre une intensité équilibrée et une belle mesure de pureté de fruit, qui parle à la fois pour le cépage aglianico et pour la région extrême qui le produit. Titolo convainc par sa texture fine et ses tanins élégamment intégrés. C'est un Aglianico magistral comme on les aime. SUPERIORE.DE

Eneo doit être le "Grand Vin" de Montepesolo, la réponse italienne à la mondialisation des vins. Et Eneo peut le faire. L'assemblage de cépages indigènes, où le sangiovese et le montepulciano occupent clairement le devant de la scène, exprime de manière inimitable son terroir tout en étant compris dans le monde entier. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : Marne signifie sol marneux, sur lequel poussent les vignes de ce magnifique amarone. Elles ont plus de 20 ans et sont idéalement orientées à 180°, du sud-ouest au sud-est. Rouge rubis riche et brillant, bouquet compact aux arômes intenses de prune, de cerise noire, de thé vert et de tabac, avec une fine note de chocolat en arrière-plan. Le corps enrobé de baies fines développe au palais une expérience gustative dynamique avec un doux fondant fruité, des tanins tendus et une longue persistance. SUPERIORE.DE

1172 – l'année où Volpaia est mentionnée pour la première fois dans les documents. Un petit borgo fortifié sur une colline au nord de Radda in Chianti, construit comme forteresse frontalière entre Florence et Sienne. Aujourd'hui, c'est un joyau de paix et de beauté et l'un des villages viticoles les plus chargés d'histoire de Toscane. C'est ici, où les soldats montaient autrefois la garde, que les familles Stianti-Mascheroni pressent aujourd'hui leurs raisins dans les murs médiévaux. Les bouteilles mûrissent sous les voûtes des anciennes églises et presque chaque cave de maison abrite une cuve de vin biologique. Un village entier dédié à la viticulture. Si complet que cela en devient poétique. La riserva est issue à 100% de sangiovese de vignobles situés entre 400 et 600 mètres d'altitude. C'est l'une des Cantinales plus élevées de la région. Là-haut, où l'air est raréfié et les nuits fraîches, le sangiovese développe cette élégance et cette minéralité qui rendent Volpaia si reconnaissable. Sols gréseux, argileux et sablo-argileux avec une forte proportion de squelette. Vendanges manuelles dans la deuxième moitié de septembre, vinification à température contrôlée, puis 24 mois en fûts de chêne français et slovène.

Les vignes de pinot noir, âgées d'environ 35 ans, se trouvent près du village de Rodel-Pianezzi, à environ 500 mètres d'altitude. Vin rouge rubis avec des reflets aubergine. Parfum franc et propre de fraise des bois, de framboise et de délicieuses notes de tabac. En bouche, un rapport extrait/tannins très équilibré, tout en étant complexe, souple et avec une veine épicée et salée. L'utilisation bien dosée du bois et le tanin à mailles fines créent une bonne structure pour la suite, au niveau absolu de la riserva. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco de Massolino est la quintessence d'un terroir finement équilibré : les raisins de nebbiolo issus des crus Starderi, Albesani et Serraboella mûrissent ensemble pour donner un vin complexe et pourtant amoureux de la transparence. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré – des journées chaudes et des nuits fraîches – ce qui permet à la fraîcheur, à la finesse et à la richesse aromatique de se fondre harmonieusement. Le verre présente une robe grenat moyen aux reflets lumineux. Le nez dégage une élégance veloutée de fruits rouges, de violettes, de lavande délicate, de notes d'épices, de pierre concassée et d'un soupçon d'écorce d'orange – un parfum pur et vivant avec une clarté bien définie. En bouche, un corps moyen plein d'énergie se déploie : des tanins soyeux, une acidité vive et une tension minérale polie sont les supports d'une profondeur fruitée. La finale est longue et – intensément florale, épicée et d'une fraîcheur vibrante. SUPERIORE.DE

Cette rareté de sangiovese embouteillée sans sulfites ajoutés n'est produite que dans les meilleurs millésimes et vieillit pendant 16 mois dans le cocciopesto, un récipient fabriqué à partir de briques broyées, de pierre fine, de sable et de liant en fibres naturelles. Ce mélange peut ensuite être moulé pour former des récipients étanches à l'eau, mais qui permettent néanmoins une micro-oxygénation. La véritable particularité des récipients à vin en cocciopesto réside dans le matériau lui-même, qui se caractérise par une grande inertie thermique et une certaine perméabilité, qu'il est optimal pour toutes les phases, de la vinification à l'affinage.

Fusonero est l'interprétation puissante et profonde du Taurasi – monocépage d'aglianico issu de vignobles d'altitude en Irpinia, où les sols volcaniques et les nuits fraîches confèrent aux raisins complexité et structure. 2016 a produit des baies mûries de manière équilibrée, avec une acidité ferme et un phénol riche – des conditions idéales pour un Taurasi de longue vie. Dans le verre, le rubis est presque impénétrable avec un cœur pourpre. Au nez, une riche composition de cerises noires, de mûres, de prunes séchées et de réglisse, sur fond de bois de cèdre, de tabac, de chocolat amer et d'une fine note balsamique. En bouche, il est puissant mais souple, avec des tanins présents et mûrs, parfaitement équilibrés par un fruit juteux et une acidité fraîche. La veine minérale porte le vin jusqu'à une longue finale épicée avec des réminiscences de fumée et d'herbes. Notre belle conclusion : un taurasi d'une profondeur aristocratique qui révèle le grand potentiel du cépage dans un millésime exceptionnel – structuré, long en bouche et avec une présence qui continuera à s'épanouir pendant de nombreuses années. SUPERIORE.DE

Ce rosato non filtré et élevé dans des amphores de 300 litres est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins de syrah du domaine. Le résultat de la fermentation spontanée et de la certification Demeter est tout juste 4.000 bouteilles qui sont vendues dans le commerce spécialisé et la gastronomie sélectionnés. Un bouquet envoûtant et intense de pamplemousse rose, de framboise et d'airelle. En bouche, il est tendu, juteux et vif - une harmonie parfaite d'expression, de fraîcheur et de corps. SUPERIORE.DE

Dans les douces collines au-dessus du Trentin, où les Dolomites veillent majestueusement sur la vallée de l'Adige, se trouve un vignoble appelé Fontanasanta, la "source sacrée". C'est ici, à 400 mètres d'altitude et sur des sols argilo-calcaires, qu'Elisabetta Foradori préserve l'un des trésors les plus précieux du Trentin : le nosiola, un cépage autochtone très ancien qui était autrefois au cœur de la culture viticole régionale, mais qui est aujourd'hui menacé d'extinction. Seuls trois hectares sont consacrés à cette variété rare. La nosiola, dont le nom vient du dialecte "nosela" qui signifie noisette, demande de la patience et du doigté. Elle peut être capricieuse lors des années alpines humides, mais sous la conduite biodynamique d'Elisabetta, elle révèle toute sa complexité aromatique. Le processus de vinification suit la philosophie révolutionnaire de Foradori : après les vendanges manuelles, les baies égrappées sont placées dans des tinajas espagnoles, où elles fermentent pendant huit mois sur les peaux – un processus qui confère à la nosiola sa couleur dorée caractéristique et sa profondeur structurelle. Un court élevage en fûts d'acacia usagés vient compléter le profil.

Cuvée riche et élégante composée de 60% de sangiovese et de 40% de pinot noir, élevée sur lies pendant 48 mois. Dans le verre, jaune paille intense avec des reflets dorés, le perlage est fin et persistant. Au bouquet, de riches notes d'agrumes et de fruits rouges et, en arrière-plan, de subtiles notes d'épices douces et de beurre fondu. La bouche est onctueuse, équilibrée et présente un équilibre impressionnant entre fraîcheur et profondeur. La finale est raffinée et longue. SUPERIORE.DE