Formats

50 ans de Grande Annata ! La Grande Annata de Mattia Vezzola vous séduira par son beau mélange de pommes mûres, de poires, de gingembre confit et de subtiles nuances d'orange sanguine. Ce remarquable metodo classico du lac de Garde est à la fois rond et parfaitement structuré, mais aussi vibrant avec son acidité claire et ses minéraux salés qui occupent clairement le devant de la scène. En finale, il reste un soupçon d'amandes crues et de pommes acides, ainsi qu'une subtile touche de citron vert qui chatouille littéralement les joues. Grande Annata brut est chaque année un vin effervescent de pointe d'une grande complexité et d'une merveilleuse tension ! SUPERIORE.DE

Sur les Colli Berici près de Lonigo, où les sols argilo-calcaires donnent aux cépages internationaux une patrie vénitienne, les vendanges commencent toujours en dernier. Fin septembre, début octobre – quand la plupart des autres vignobles ont déjà vendangé depuis longtemps. Pour Celestino Gaspari, ce n'est pas un hasard : "Le cabernet sauvignon et le cabernet franc ont besoin de temps sur ces sols. Le merlot encore plus – il quitte certes le vignoble en même temps, mais il passe ensuite 20 à 30 jours dans des caisses peu profondes dans le fruttaio. L'appassimento pour un assemblage bordelais : une décision résolument vénitienne. En Vénétie, après un printemps frais et agité, 2021 a apporté un été d'une élégance marquée – chaleur modérée, bonnes variations de température, raisins sains. Les vendanges manuelles ont livré des fruits aromatiquement clairs et structurés. Fermentation de 40 jours en ciment avec des levures indigènes, 24 mois minimum en barriques françaises neuves, un an en bouteille.

Une âme bourguignonne dans le terroir toscan : Giovanni Manetti vinifie ce pinot nero monocépage issu du vignoble Case Via exposé à l'ouest, au cœur de la Conca d'Oro. Les raisins vendangés à la main sur 4.000 à 6.000 pieds de vigne par hectare subissent une fermentation spontanée de deux semaines dans des cuves coniques en bois de l'Allier avec des levures autochtones et des remontages manuels. Douze mois de maturation en barriques françaises de troncais confèrent au Spätburgunder certifié biologique son élégance caractéristique.

Alors que les vins de cru Cerretta et Baudana révèlent chacun une facette distincte de Serralunga d'Alba, le Barolo del Comune réunit toute la palette du domaine : Cerretta, exposée sud-est, sur un sol argileux de Lequio riche en fer ; Baudana, exposée sud-ouest, sur un mélange de Lequio et de marne de Sant'Agata ; Costabella, exposée du sud au sud-est, sur un sol de Sant'Agata plus pur. Bon nombre des vignes de Cerretta et Baudana ont été plantées dès 1990 ; Costabella n'est venue s'ajouter que plus tard, comme troisième volet. L'idée sous-jacente est délibérément démocratique : les différentes expositions, altitudes et sols doivent s'harmoniser dans le verre pour former un ensemble équilibré, et non pas une seule note dominante. La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en bois ouvertes, avec une macération de 20 à 25 jours, avant que le vin ne mûrisse dans de grands fûts de chêne de Slavonie et ne soit mis en vente qu'après un vieillissement supplémentaire en bouteille.

2022 a été un millésime de concentration : un hiver sec, un été chaud – de petits rendements, mais une qualité exceptionnelle. Chez la famille Tiefenbrunner, cette intensité se manifeste de manière impressionnante dans la cuvée Linticlarus. Cet assemblage bordelais classique de cabernet sauvignon et de merlot à parts égales pousse sur les coteaux exposés sud-sud-est d'Entiklar, à une altitude de 260 à 300 mètres. Le sol morainique profond – sable argileux avec une forte proportion de calcaire – emmagasine la chaleur de la journée et la restitue lentement la nuit. Résultat : une maturité phénolique parfaite et une fraîcheur préservée. Après la macération en béton, suivent 12 mois de barrique, 6 mois de grand fût en bois et une année supplémentaire de vieillissement en bouteille.

Le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a créé en 1970 avec le Rosso del Conte la première expression de la plus haute qualité et de la plus grande longévité dans la viticulture sicilienne – un vin qui a changé à jamais l'avenir œnologique de l'île. Les raisins proviennent de la Vigna San Lucio, le premier grand vignoble de Regaleali, né en 1959 à 480 mètres d'altitude et orienté sud-sud-est, où le nero d'avola et le perricone prospèrent en symbiose harmonieuse depuis des générations. Les vignes poussent dans le système Alberello, le mode de culture le plus ancien de la Méditerranée, sur des sols jaune-brun, argilo-sableux avec des inclusions calcaires. Une philosophie de la perfection qui s'est développée sur cinq décennies à travers différentes méthodes d'élevage : des fûts de châtaignes originaux aux barriques françaises actuelles en passant par le chêne de Slavonie.

"Le Pinot Noir est pour moi le cépage le plus noble et, en même temps, le plus difficile", a déclaré un jour Franz Haas. Son père l'avait toujours cultivé, son destin était donc tout tracé – jusqu'au jour où il eut la chance de déguster un Grands Échezeaux exceptionnel de Bourgogne. C'est à partir de ce moment-là que son véritable défi a commencé : créer un vin allant dans cette direction. D'innombrables lots expérimentaux, élaborés au fil des décennies avec les clones les plus divers et selon des variantes de fermentation et d'élevage variées, poursuivaient un objectif qui était déjà celui de son père : le Pinot Noir parfait. Franz Haas a dédié à ce vin, qui incarne toute sa passion pour le plus difficile de tous les cépages, une étiquette artistique spécialement conçue : Riccardo Schweizer l'a dessinée pour le premier millésime de 1987, commercialisé en 1990, et a ainsi donné son nom au vin. À ce jour, ce vin n'est pas produit chaque année : il n'est mis en vente que s'il répond à ses propres exigences.

Giovanni Allegrini avait une méthode pour évaluer les compétences des Oenologue: il leur demandait de produire du Recioto. Aucun autre vin de la Valpolicella n'exige autant de patience, de finesse et d'intuition – et aucun autre ne révèle aussi impitoyablement si quelqu’un comprend vraiment ce dont ce terroir est capable. Depuis 1990, ses enfants dédient précisément ce vin à leur père, l’homme qui a marqué la Valpolicella comme nul autre. Le Recioto est l’un des plus anciens vins du monde, connu depuis l’époque romaine. Il partage avec l’Amarone la technique de l’appassimento – mais il se distingue par un choix décisif : la fermentation est naturellement interrompue avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool. Il reste de la douceur. Ce qui a été arrêté trop tard pour le Recioto est devenu l’Amarone – : amer, sec, grandiose. Le Recioto en est le père. Les meilleurs raisins des coteaux les plus élevés, vendangés à la main, puis séchés pendant cinq mois sur des claies en bois dans le Fruttaio. Après un pressurage doux, fermentation en cuve inox, puis 14 mois d’élevage en barriques neuves, deux mois supplémentaires en grands fûts, environ 2 ans de vieillissement en bouteille.

En 1980, Filippo Fanti a mis en bouteille son premier Brunello. Il avait repris le domaine au début des années 1970, replanté les vignobles, étudié le sol parcelle par parcelle… puis attendu la première récolte qu’il jugeait digne de ce nom. Ce premier millésime n'était pas un simple essai. C'était un engagement. Depuis lors, la Tenuta Fanti n'a manqué aucun millésime. Castelnuovo dell'Abate est la sous-région la plus méridionale de Montalcino – plus proche de la mer, plus chaude, plus méditerranéenne que les terroirs du nord, sous le regard de l'abbaye de Sant'Antimo, témoin silencieux de plusieurs siècles d'histoire. Fanti y possède 10 hectares de Sangiovese, répartis sur différents versants situés entre 350 et 430 mètres d’altitude. Schiste, galestro, argile, tuf : les sols varient d’une parcelle à l’autre et confèrent au Brunello cette complexité qui caractérise la maison depuis toujours. Elisa Fanti, qui a rejoint l'équipe en 2007, a affiné le style : un boisé moins envahissant, un fruit plus net, davantage de transparence. 2021 a été une année de grande harmonie à Montalcino : une maturation homogène, une structure marquée, des tanins élégants.

"En 2012, j'ai acheté le petit vignoble Le Gonnare et j'ai commencé à le cultiver. Il représente l'excellence du terroir de Bolgheri. Le sol est argileux et riche en squelette, ce qui permet une maturation très progressive, un aspect particulièrement important pour le merlot. Le caractère du vin est donc méditerranéen, mais équilibré". Fabio Motta

Alors que le Bianco de Cavaliere séduit par sa fraîcheur et sa note saline, le Rosso révèle l'autre facette de ce terroir d'exception : une élégance bourguignonne, une profondeur volcanique et une structure tannique d'une précision soyeuse. À 900 mètres d'altitude, sur le versant sud-ouest de l'Etna – plus haut que la plupart des vignobles de l'Etna –, poussent des vignes de Nerello Mascalese âgées de 50 ans, cultivées selon le système Guyot. Les sables volcaniques riches en fragments minéraux, au profil subacide et dotés d'un excellent drainage, obligent les racines à s'enfoncer profondément dans le sol. De faibles précipitations, une luminosité abondante et des écarts de température spectaculaires entre le jour et la nuit caractérisent un microclimat qui confère aux raisins une complexité aromatique hors du commun. Vendanges manuelles à la mi-octobre, égrappage, puis 21 jours de macération à température contrôlée avec des levures de l'Etna issues de notre propre culture – le résultat d’années de recherche. Le vin mûrit pendant douze mois dans des tonneaux français, puis dans des cuves en acier inoxydable, avant de passer dix mois en bouteille.

Pietra nera – pierre noire. C'est le nom de l'entrée dans le monde de Piaggia, ce petit domaine viticole de Carmignano que Mauro Vannucci a fondé dans les années 70 et que sa fille Silvia dirige aujourd'hui. Carmignano, la DOCG oubliée aux portes de Florence, où le cabernet est autorisé dans les assemblages depuis les Médicis – des siècles avant l'invention des Super Tuscans. Pietranera illustre cette tradition en petit format : 80% de sangiovese, 20% de cabernet franc. Fermenté avec des levures naturelles, dix-huit à vingt jours sur les peaux, puis seulement trois mois en barriques usagées – juste assez pour adoucir les angles, pas assez pour faire goûter le bois.

En 1974, les Frescobaldi de Nipozzano vinifient pour la première fois un vin issu d'une seule parcelle clairement délimitée : Montesodi, du nom du sol rocailleux et dur qui confère son caractère à ce terroir, un Sangiovese pur, mis en bouteille séparément millésime après millésime. Ce fut le premier cru du domaine. Les vignes sont situées à 400 mètres d'altitude, sur des sols schisteux exposés au sud-ouest, à une altitude qui confère au Sangiovese de cette région sa structure et une fraîcheur presque alpine pendant les nuits. Récolté à la main dans des caisses de 15 kilos et contrôlé sur la table de sélection, le vin subit la fermentation et le macération avant de passer par la fermentation malolactique. L'élevage s'effectue pendant 18 mois dans des fûts de 30 hectolitres en chêne autrichien et français, avant un temps supplémentaire en bouteille.

C'est en 1959 que le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a pris pour cible une colline de son domaine de Regaleali, que les paysans appelaient tout simplement San Lucio – du nom de la petite chapelle qui se trouvait là-haut. Sur cette colline, au cœur de la Sicile, loin de tout bord de mer, sur des sols argileux à environ 500 mètres d'altitude, il a fait planter du Perricone et du Nero d'Avola. Tous deux à maturité tardive, tous deux profondément enracinés dans l'île. Ce qui a suivi n'était pas un vin ordinaire, mais une affirmation : que la Sicile n'a pas besoin d'excuse. Le premier Rosso del Conte est né de la récolte de 1970. C'était le premier cru monocépage de l'île – à une époque où la Sicile était surtout connue pour ses produits de masse et où le reste de l'Italie ne regardait guère. Le comte Giuseppe voulait créer un vin rouge qui puisse rivaliser avec les grands rouges du monde – sans cabernet, sans merlot, sans langue étrangère. Juste l'île elle-même.

Le Chianti Classico d'Istine est chaque année l'un des représentants les plus racés et les plus authentiques de son genre. Son apesanteur et sa précision constituent une grande partie de son charme. Un bouquet finement tricoté de petits fruits rouges, de fleurs, de craie et de poivre blanc. L'attaque est moyenne, l'aération révèle un fruit fin, des tanins crémeux et beaucoup de personnalité. Un rouge qui conquiert les cœurs par sa vivacité et sa finesse ! SUPERIORE.DE

Il y a environ 280 millions d'années, la chaleur volcanique a donné naissance au porphyre quartzeux de Bolzano. Des mouvements tectoniques l'ont ensuite mélangé à la dolomite et au calcaire de la crête du Mendel, et près d'Andrian, il forme une butte conique composée d'argile rougeâtre riche en calcaire, parsemée de morceaux anguleux de dolomite blanche. Le sol est meuble, bien aéré et de pH neutre ; il maintient un bon équilibre hydrique et permet aux vignes de s'enraciner profondément. À 470 mètres d’altitude, on y cultive du Pinot Noir. Ses raisins proviennent de vignes vendangées tardivement et sont récoltés à la main pour un rendement de 40 hectolitres par hectare, puis acheminés à la cave. La fermentation s’effectue sur le moût dans des cuves en acier inoxydable, de manière contrôlée et avec un brassage doux du moût. La fermentation malolactique et l'affinage s'effectuent en barriques, car le domaine élabore délibérément ses vins de sélection avec un élevage en bois plus prononcé que celui des vins classiques.

Les vignes du terroir Reyna, situées sur les collines de Neive et de Barbaresco, bénéficient d'une exposition idéale du sud-est au sud-ouest et de marnes calcaires rougeâtres, ameublies par des inclusions sableuses. Les raisins sont volontairement vendangés tardivement afin d'atteindre une maturité physiologique optimale. Après la fermentation en cuve inox, le vin est élevé pendant environ 18 mois dans de grands fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie, suivis d'une phase de repos en bouteille. Le millésime 2021 a été marqué par un été chaud et stable et des nuits fraîches pendant la phase de maturation, ce qui a permis d'obtenir une précision aromatique impressionnante et une structure tendue.

En 1220, le nom "Bauda" apparaît pour la première fois dans un document fixant les limites des propriétés voisines, en tant qu'ancien nom de la famille à qui ces terres appartenaient depuis des siècles. En 1891, le ténor Giovanni Battista De Negri achète le domaine, l'utilise comme résidence d'été et salon artistique et le baptise Villa De Negri, mais l'ancien nom, Olim Bauda, reste inscrit sur le portail. Après 1919, les deux parties, Bauda et Bauda Bassa, sont vendues séparément. En 1961, Agostino Bertolino acquiert le manoir. Après son décès prématuré en 1987, la production est suspendue jusqu'en 1998, puis ses enfants, Dino, Diana et Gianni, prennent la relève, et en 2009, les Bertolino réunissent à nouveau les deux parties. Le vin est issu exclusivement de cépage Barbera et provient des meilleures rangées du vignoble d’Incisa Scapaccino, propriété de la famille depuis 1961. Les sols sont constitués de marnes argilo-sableuses calcaires, d’origine marine ; on trouve encore des coquilles de coquillages parmi les vignes. La fermentation s’effectue dans des cuves en bois à température contrôlée, puis le vin mûrit pendant environ trois ans dans des fûts français de 25 hectolitres.