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Anrar est la réponse à une question simple : que se passe-t-il lorsque le deuxième cépage rouge le plus important Haut-Adigepasse du temps en fût ? Alors que le Pinot Noir classique conserve sa fraîcheur en cuve inox, Anrar emprunte une autre voie. Environ 12 mois en barriques françaises pour la fermentation malolactique et la maturation ultérieure. Pas de dominance du bois, mais une intégration élégante. C'est ce qui fait la différence. Mais ce n'est pas tout : les meilleurs vignobles de Pinot Noir autour d'Andrian fournissent les raisins. Des altitudes comprises entre 350 et 450 mètres, où les sols argilo-calcaires sont entremêlés de roches dolomitiques. Le microclimat plus frais assure une maturation lente, davantage d'acidité et des tanins plus fins. Parfait pour un Pinot Noir aux ambitions bourguignonnes.

Au cœur du Chianti Classico, là où se rejoignent les collines de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti, s'étend le domaine historique Castello di Fonterutoli. Propriété de la famille Marchesi Mazzei depuis 1435, ce Chianti Classico incarne à la perfection une tradition viticole séculaire. Les raisins proviennent de 114 parcelles cultivées individuellement, situées entre 220 et 570 mètres d'altitude, chacune bénéficiant de son propre microclimat et de son propre terroir. Composé principalement de Sangiovese, complété par de petites proportions de Malvasia Nera et de Colorino, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément afin de préserver l'extraordinaire diversité des arômes et la complexité du vin.

Des quatre Gulfi-Cru, c'est le vignoble le plus proche de la mer, à moins de 700 mètres et à seulement 10-15 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec des vignes qui poussent sur des sols sablonneux. Un vin magnifique et complexe qui montre le côté élégant du nero d'avola que peu de producteurs sont capables de présenter. Des arômes précis de cerises rouges mûres, de silex, d'écorce d'orange, de lavande et de violette. En bouche, le vin est soyeux et juteux, avec un extrait raffiné mais très concentré qui écrase presque les papilles, tout en restant vif et nullement lourd, donnant une belle définition et un bel élan aux arômes de cerises rouges, de framboises, de fleurs et de minéraux. La finale est très profonde et longue, avec des tanins très souples, un parfum envoûtant et une finesse extrême ; très Barolo. SUPERIORE.DE

C'était un rêve que l'ingénieur Gastone Bazzocchi a semé en 1947 dans la terre toscane : cinq hectares de Sangiovese sur une colline qu'il a baptisée Bòggina. Luca Sanjust, son petit-fils et ancien peintre, pense aujourd'hui à "Angelus Novus" de Paul Klee et à l'interprétation que Walter Benjamin fait de cet ange, qui "tourne son regard vers le passé" tandis qu'"un vent de tempête souffle du paradis". Tel est Bòggina : un vin tourné vers le passé et pourtant irrémédiablement poussé vers l’avenir. Depuis 2011, Petrolo expérimente la vinification d'un lot spécial issu des meilleurs raisins de ce vignoble historique dans des amphores en terre cuite d'Impruneta – cet art de la poterie qui marque la culture toscane depuis l'époque des Étrusques. La fermentation, d'une durée de deux semaines, s'effectue avec des levures autochtones dans des amphores de 300 et 500 litres, avant que les récipients ne soient hermétiquement fermés. Pendant huit mois, le vin macère sur les peaux, protégé par le contact naturel avec celles-ci, sans ajout de sulfites.

Lorsque, fin octobre, la brume matinale s'élève des collines d'Orvieto et vient recouvrir les vignobles du Castello della Sala tel un voile de soie, l'une des métamorphoses les plus mystérieuses du monde viticole commence. Les raisins – sauvignon blanc, grechetto, traminer, sémillon et riesling – sont attaqués par le Botrytis cinerea, cette pourriture noble qui, depuis des siècles, donne naissance aux plus grands vins doux du monde. Le champignon pénètre la peau des baies avec une précision invisible, prive la pulpe de son eau et concentre les sucres et les arômes en une essence qu'aucune technique de cave ne pourrait obtenir. Au cours de plusieurs passages effectués avec patience, les vendangeurs ne cueillent que les baies ayant atteint le degré idéal de botrytisation – un processus qui exige expertise et sens du timing, car le moment idéal est fugace. Après un pressurage doux, le moût fermente pendant 18 jours à une température contrôlée de 17 degrés, avant que le vin, encore sucré, ne soit transféré dans des barriques françaises. Il y mûrit pendant des mois, s'imprégnant de délicates nuances boisées tandis que les arômes et la structure s'harmonisent, avant que l'élevage en cuves inox ne vienne parachever l'œuvre.

Terra di Monteverro est le second vin du domaine, élaboré avec finesse, mais qui, par son expression, sa fidélité au terroir et sa profondeur, est bien plus que cela. Il provient des coteaux caillouteux situés près de la côte, près de Capalbio, dans le sud de la Maremme – une région qui, en 2021, a connu un été long et chaud, avec des températures maximales modérées et des nuits fraîches en septembre. Cet équilibre climatique a permis une maturation idéale des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot, qui ont été récoltés et vinifiés parcelle par parcelle.

Le vignoble de Bòggina a été planté en 1947 par Gastone Bazzocchi, le grand-père de la famille qui en est aujourd'hui propriétaire, ce qui en fait le plus ancien vignoble du domaine. Lorsque Petrolo a commencé, en 2011, à mettre en bouteille son Sangiovese issu de cette parcelle séparément, la famille a opté pour un récipient dont l'histoire en Toscane remonte plus loin que celle de n'importe quel fût : l'amphore en terre cuite, fabriquée selon la tradition des potiers d'Impruneta, qui remonte à l'héritage étrusque de la région. Dans des amphores de 300 et 500 litres, le Sangiovese pur fermente de manière spontanée avec un apport minimal en soufre, le pigeage s'effectuant à la main plutôt qu'à l'aide d'une pompe. Le moût repose sur les peaux pendant environ huit mois, avant que le vin ne mûrisse encore six mois dans le même récipient – sans bois, mais grâce à la légère perméabilité à l’oxygène de l’argile cuite, qui empêche la réduction sans pour autant atténuer le caractère du fruit.

Le vaisseau amiral de Masari se présente dans une robe grenat profonde et dense. Le nez révèle des mûres mûres et du cassis, sur fond de cacao amer et de cerises mûres, de légères épices de cuir et de réglisse. En bouche, il est riche et équilibré, s'étale lentement mais de manière complexe sur la langue, convainc ensuite avec une belle pression durable, long, salé et tout simplement magnifique. SUPERIORE.DE

C'est en 1991 que Michele Satta a planté son premier cep de syrah à Bolgheri – un acte de rébellion dans une appellation encore jeune, qui commençait à peine à chercher son identité. Le vigneron visionnaire de Varèse suivait une conviction claire : La syrah devait mettre en valeur au maximum la complexité aromatique du terroir méditerranéen tout en exprimant son identification personnelle avec les grands vins du Rhône. Trente ans plus tard, cet exotique a mûri pour devenir l'un des vins de terroir les plus fascinants de Bolgheri.

Cerdena – un nom qui sonne comme un mystère, mais qui recèle pourtant la vérité la plus poétique de la Sardaigne. C'est ainsi que les Romains appelaient cette île avant qu'elle ne devienne la Sardaigne. Quand Antonio Argiolas baptise ainsi son Vermentino pur et d'exception, c'est une déclaration d'amour à une île qui révèle son âme la plus délicate à travers ses vins blancs. Dans les vignobles côtiers de Serdiana, où les vents salés de la Méditerranée soufflent sur les sols chauds de calcaire et de granit, le Vermentino s'épanouit dans une symbiose presque magique. Ici, où les vignes sont caressées la nuit par la brise marine rafraîchissante, tandis que le soleil sarde fait mûrir ses raisins à la perfection pendant la journée, naît année après année un vin qui incarne l'essence même de cette île unique. La vinification suit la philosophie de l'extraction douce : une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à basse température, afin de préserver les arômes délicats, suivie d'un court élevage sur lies fines. Aucun bois ne doit masquer la fraîcheur pure de cette symphonie méditerranéenne : le Cerdena est l'essence même du Vermentino dans sa forme la plus pure.

Une situation différente, un profil différent : la Contrada Calderana Sottana provient d'un lieu particulier. Dans la sous-zone de Calderana Sottana, au sud-est du sommet, là où l'altitude commence et où le sol est composé d'argile volcanique fine et de sable, les vignes s'enracinent à plus de 700 mètres d'altitude, baignées par le soleil dès le matin, marquées la nuit par la fraîcheur et les vents d'altitude – un terroir qui favorise à la fois la tension et la fraîcheur. Vinifié à partir de 100 % de Nerello Mascalese, cultivé de manière traditionnelle selon la méthode Alberello, le vin subit, après une fermentation contrôlée et une macération courte, un élevage d’environ 12 mois en tonneaux. L'élevage est ici considéré comme un travail de précision : il façonne et met en valeur le vin sans le masquer.

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Dès le début, Pio Cesare a produit des quantités limitées de Barolo Chinato et de Vermouth, en suivant scrupuleusement une recette familiale transmise par son grand-père. La production a toutefois été arrêtée au début des années 1950, car les goûts et les préférences ont évolué.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico sont autorisés à mentionner sur les étiquettes de la catégorie haut de gamme "Gran Selezione" les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021. Pour les vignerons du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus fidèlement possible le terroir dans lequel ils ont été élaborés. Les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur le lien entre les vins et leur terroir d'origine, ce qui constitue une véritable valeur ajoutée.

Trefiano a été créé en 1979 à l'initiative de Vittorio Contini Bonacossi, afin de mettre en valeur toute la complexité et la longévité dont le Carmignano est capable. Tirant son nom du hameau historique de Trefiano, où une somptueuse villa du XVIe siècle est entourée de deux vignobles d'exception, cette Riserva représente le summum de ce que la Tenuta di Capezzana a à offrir. Avec à peine plus de 5 000 bouteilles produites chaque année, Trefiano est l'une des "Riserve" toscanes les plus rares et les plus convoitées – un vin qui ne se contente pas de célébrer le présent, mais qui a été créé pour l'avenir.

Rosé 2020 associe du chardonnay à une part de pinot noir issu de parcelles soigneusement sélectionnées. Le vieillissement d'au moins 30 mois sur lies confère au Brut son onctuosité et son perlage fin. Dans le verre, un vieux rose élégant aux reflets délicats et une mousse fine et persistante. Au nez s'ouvrent des nuances de framboise, de grenade, de pamplemousse rose et de délicates fleurs de rose, complétées par de la brioche et une touche d'épices sous-jacente. En bouche, il est présent, juteux et rafraîchissant, avec une acidité vive et une profondeur fruitée étonnante. La finale est sèche, claire et d'une longueur minérale discrète – un rosé avec de la présence, de la tension et une élégance pleine de caractère. SUPERIORE.DE

La Tenuta Il Poggione est située sur le versant sud-ouest de la colline de Montalcino, à Sant'Angelo in Colle – l'une des zones les plus importantes d'un point de vue historique de l'appellation. C'est ici que Lavinio Franceschi a posé les fondations à la fin du XIXe siècle, en tant que membre fondateur du Consortium du Brunello et l'un des premiers à commercialiser ce vin sous son nom actuel. Aujourd'hui, ses descendants, Leopoldo et Livia, exploitent 140 hectares de vignes, dont les ceps peuvent atteindre 60 ans, et appliquent une philosophie de vinification empreinte d'une rigueur classique : levures naturelles, grands fûts de chêne français, temps.

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Le vin provient d'un vignoble voisin entouré de murs, situé autour de la Villa di Trefiano, qui produit une variante merveilleusement élégante du Carmignano. Après la fermentation spontanée, le Trefiano Riserva reste 18 mois dans des tonneaux d'occasion de 350 litres. Rouge rubis brillant et noble. Au nez, cerise noire et cassis, ainsi qu'un pruneau intense, mûr et juteux. L'attaque est longue, complexe, la Riserva a besoin d'un peu plus d'air et montre en revanche un peu plus de profondeur que le Carmignano classique. Les 10% de canaiolo lui confèrent un parfum irrésistible et une grande complexité, tout simplement magnifique ! SUPERIORE.DE

Serpico est le fleuron de Feudi di San Gregorio : un grand Aglianico monumental issu de vignes vieilles de plus de 150 ans, situées sur le légendaire cru "Dal Re" à Sorbo Serpico. Le vignoble repose sur des sols minéraux d'origine volcanique et est cultivé à la main selon des méthodes exigeantes. L'année 2016 a été marquée par un déroulement modéré, avec un printemps frais, une phase de maturation parfaite à la fin de l'été et des vendanges tardives et sélectives en octobre – des conditions idéales pour un vin profond et équilibré.