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Les racines de cette histoire remontent bien plus loin que n'importe quel souvenir : les vignes, âgées de plus de 80 ans, témoignent en silence depuis des générations sur les sols alluviaux chauds de Gries. C’est ici, là où trente vignerons visionnaires ont posé en 1908 les fondations d’une légende, que naît année après année ce chef-d’œuvre devenu depuis longtemps l’icône incontestée de l’art viticole Haut-Adige: le Taber Lagrein Riserva. C’est un vin qui incarne le temps. Le temps dans ces vieilles vignes qui, à seulement 250 mètres d’altitude, transforment les variations extrêmes de température entre journées chaudes et nuits fraîches en pure concentration. Le temps du travail manuel patient, qui ne sélectionne que les raisins les plus nobles pour cette Riserva d’exception. Et le temps de l’élevage, où, après une fermentation traditionnelle en fûts de bois, une année entière en barriques françaises permet d’atteindre la perfection.

Lorsque Sergio Rossi a repris le Podere Colombaio des mains de la famille Biondi-Santi en 1976, personne ne se doutait que ce publicitaire milanais deviendrait l'un des architectes du Montalcino moderne. Il a fait partie des 24 fondateurs du Consorzio, l'un des 35 premiers embouteilleurs de Brunello d'une appellation qui en comptait plus de 250 en 2024. Ce qu'il a apporté : les clones de sangiovese légendaires des Biondi-Santi, plantés sur des marnes et du calcaire à Canalicchio – des vignes qui ont aujourd'hui plus de quarante ans. Le Brunello 2020 réunit deux âmes : l'élégance froide du nord provenant des parcelles historiques de Canalicchio et la puissance ensoleillée de Castelnuovo dell'Abate au sud. Le vin repose trois ans dans de grands fûts slaves, huit mois supplémentaires en bouteille – un temps qui se goûte.

Satèn – le nom lui-même promet ce que ce Franciacorta tient : une texture soyeuse, une intensité de perlage réduite, une élégance pure. Bellavista vinifie cette catégorie exclusive exclusivement les années exceptionnelles, à partir de chardonnay pur des vignobles situés en altitude, qui captent les premières lueurs du matin. Le millésime 2020 illustre la vision de la perfection de Vittorio Moretti : des raisins triés à la main, vinifiés dans de petits fûts de chêne, puis vieillis en bouteille pendant au moins quatre ans sur lies – du temps qui se goûte.

Volpaia – le terrier du renard. Surplombant Radda in Chianti, entre 450 et 650 mètres d'altitude, les vignobles de Castello di Volpaia se situent sur les plus hautes terres de l'appellation. Ce bourg médiéval, mentionné pour la première fois dans un document de 1172, appartient depuis 1966 à la famille Mascheroni-Stianti, qui y pratique systématiquement l'agriculture biologique. L'altitude marque le caractère : les sols de grès, les nuits fraîches et les longues périodes de maturation confèrent au sangiovese (complété par 10% de merlot) une fraîcheur et une élégance qu'il serait difficile d'atteindre dans des endroits plus chauds. Fermentation avec des levures indigènes, douze mois d'élevage en grands fûts de chêne.

Il Favot porte le nom de la propriété qu'Aldo a acquise en 1969 : "Cascina Favot" à Bussia. C'est le seul vin du portefeuille qui porte le nom de la propriété familiale, et ce choix de nom trahit l'attachement personnel des Conterno à ce nebbiolo. Mais pourquoi ne s'appelle-t-il pas Barolo ? Après tout, les raisins proviennent des mêmes vignobles légendaires de Bussia que ceux qui produisent le Bussia et le Granbussia. La réponse se trouve dans l'âge : Il Favot est exclusivement vinifié à partir de vignes de moins de 15 ans – ces jeunes ceps qui donneront plus tard les grands Barolo. Un bébé Barolo avec un pedigree. La vinification est délibérément conçue pour une maturité précoce : seulement six à huit jours de macération pour extraire moins de tanins et plus de couleur, suivis de quelques mois en cuve inox. Le vin passe ensuite 15 à 18 mois en barriques françaises neuves de l'Allier – un traitement inhabituellement opulent pour un Langhe Nebbiolo, qui confère au vin profondeur et structure. Aldo Conterno a dit un jour : "La vanille, le pain grillé et les épices n'ont pas leur place dans le Barolo". Mais dans Il Favot ? Volontiers.

Rubis brillant et foncé. Bouquet profond de riches arômes de mûre et de cerise avec des notes d'herbes mentholées qui lui donnent de l'élan, tandis que des notes de cèdre et de clou de girofle se développent dans le verre. En bouche, de la pure soie qui se dépose lentement sur le palais, avec une densité et une lourdeur admirables, compensées par une acidité et une minéralité lumineuses. Ce vin encore très jeune est plein de potentiel avec un noyau de fruits noirs primaires qui offre dès aujourd'hui un bon avant-goût du charme des années à venir. Dans la longue finale, une trame tannique finement tissée. Magnifique potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Turriga est le grand rouge de Sardaigne – développé en 1988 par Antonio Argiolas et Giacomo Tachis, à partir de Cannonau, Bovale, Carignano et Malvasia Nera, il doit son nom à une statuette en marbre de la déesse mère, vieille de plus de 5.000 ans, trouvée sur le domaine et qui repose aujourd'hui au musée archéologique de Cagliari. La Grappe di Turriga est son écho : née des mêmes marcs de raisin, des mêmes terrasses à 230 mètres près de Selegas – des sols calcaires et pierreux, la chaleur méditerranéenne, le sel de la mer toute proche dans chaque souffle de vent. Immédiatement après la vinification du Turriga, les marcs sont amenés à la distillerie et distillés selon la méthode lente de la bagnomaria – cette méthode douce qui préserve les arômes sans les brûler. Pas de vieillissement sous bois, pas d'intervention.

Riccardo Bruna était U Baccan – le chef, le patron, la tête. C'est ainsi que les habitants de Ranzo l'appelaient. C'est lui qui a commencé à mettre en bouteille le pigato de sa famille en 1970, alors que personne ne le faisait encore. C'est lui qui cultivait les terrasses, réparait les murs, élevait ses filles. Francesca a abandonné sa carrière d'ingénieur, Annamaria celle de pharmacienne – toutes deux sont revenues pour continuer à gérer le domaine. Le domaine porte son nom, ce vin porte son surnom. Les raisins utilisés pour l'U Baccan proviennent exclusivement des plus vieilles parcelles situées au-dessus de Ranzo – des vignes de plus de cinquante ans, sur des sols avec des inclusions d'oxyde de fer et de manganèse, qui donnent au sol sa couleur rouge caractéristique et au vin sa profondeur. Le résultat, dit Ian d'Agata dans "Native Wine Grapes of Italy", est le Pigato paradigmatique par excellence : balsamique et riche. Fermentation en acier, élevage en grands fûts de bois – le bois comme pôle de repos, pas comme porteur de goût. Le vin s'ouvre lentement, il a besoin d'air et de temps.

Amarone Case Vecie tire son nom du vignoble du même nom situé dans la commune de Grezzana, dans la Valpantena. Il s'agit d'une parcelle exceptionnelle où, grâce à l'altitude et à l'exposition, les raisins mûrissent lentement et de manière constante, même dans les années les plus difficiles. Les vendanges tardives permettent de stocker les raisins pendant une saison plus fraîche et d'effectuer un processus de séchage lent et long qui développe les arômes caractéristiques. Un vin qui met en valeur les caractéristiques naturelles du climat de haute montagne : un véritable Amarone "delle vigne alte".

"San Zuan" est chaque année l'une des grandes interprétations du Friulano – et dans le millésime 2023, il présente une facette légèrement différente. Le vignoble unique au-dessus de San Giovanni al Natisone, caractérisé par des sols pauvres de Ponca, bénéficie d'un microclimat qui allie chaleur et fraîcheur alpine. 2023 a vu un printemps plutôt agité avec des précipitations variables, puis un été chaud et sec qui a mis les vignes à rude épreuve. Les nuits fraîches de septembre ont toutefois préservé l'acidité et conféré aux raisins précision et arômes. Les raisins ont été vendangés en plusieurs fois fin septembre, pressés avec ménagement et élevés de manière traditionnelle dans de grands fûts de bois usagés. Le contact prolongé avec les levures a donné au vin de la profondeur et une texture crémeuse, mais jamais exubérante.

Le 11 septembre 2001, un concert devait avoir lieu dans les collines de Figline Valdarno. Sting était sur la scène de sa villa toscane lorsque la nouvelle est arrivée de New York. Il a tout de même joué – non pas comme un divertissement, mais comme une thérapie. De cette soirée, de ce sentiment de vide et de cette quête de sens, est né deux ans plus tard un album : "Sacred Love", une méditation sur l'amour comme seule réponse à un monde en plein chaos. "We have to go back to that basic thing", disait alors Sting, "mother love, father love, husband love, wife love, child love – parce que si tu n'as pas ça, tout l'enfer se brise".

Une couleur rubis claire, un fruité de cerise et beaucoup de caractère. Cette variété rouge, également appelée ribolla nera, a été interprétée avec beaucoup de caractère par Ronco del Gnemiz. Il est doux, délicat, juteux, fruité, merveilleusement précis et long. Il laisse un soupçon d'agrumes acides et se termine sur une légère structure et une coloration de lavande liquide. Les amateurs de Schioppettino tomberont amoureux de ce vin. SUPERIORE.DE

Les nouveaux crus de Livio Felluga sont issus d'une sélection massale. Pour ce faire, des vignes sélectionnées sont reproduites dans des endroits particulièrement avantageux, afin de renouveler des vignobles de grande qualité et d'améliorer encore la qualité de certains vins de cépage. Le Pinot Grigio, qui porte le nom du petit vignoble Curubella, exprime le terroir unique et très expressif d'une manière très particulière.

Sansonina (Lugana et Merlot) est un projet strictement limité et très ambitieux de la famille Zenato, qui n'utilise que les meilleurs raisins de ses propres vignobles. Chaque année, seule une petite quantité de ce vin est commercialisée dans des bouteilles numérotées dans le commerce spécialisé.

Marciliano est une cuvée de cabernet véritablement ambitieuse, issue de la région de Montecchio/Orvieto, dominée par le sangiovese, et reflétant une qualité et un savoir-faire sans compromis. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions météorologiques douces mais structurantes : des nuits fraîches pendant la phase de récolte et des journées chaudes qui ont parfaitement équilibré la maturation des arômes. Dans le verre, il se présente dans un rouge rubis dense aux reflets grenat. Le nez évoque la griotte mûre, la compote de prunes, les baies des bois mûres et, plus loin, la fumée, le cuir, des notes de truffe blanche ainsi qu'un soupçon de vanille et de bois de cèdre. En bouche, il est puissant et pourtant bien structuré – clairement structuré, avec des tanins fins et mûrs, une acidité vive et une texture riche et épicée. L'élevage en barrique a été dosé ponctuellement et soutient les épices sans masquer la typicité du cépage. Marciliano est un vin rouge sérieux et mûr avec de la profondeur et du potentiel. Expressif, concentré et avec une persistance en bouche – un ambassadeur durable de l'Ombrie moderne. SUPERIORE.DE

Falletto, à Serralunga d'Alba, est un amphithéâtre naturel – cette exposition en pente, contenue et concentrée, qui confère à Serralunga sa puissance particulière. Des sols calcaires, une exposition sud-ouest à ouest, une minéralité perceptible dans chaque vin de ce terroir. C'est généralement le pays du Nebbiolo. Le pays du Barolo. Chez Giacosa, on y cultive également du Barbera. La différence avec le Barbera acheté par Giacosa commence dans le sol et se poursuit dans la cave : après la fermentation en cuve inox – comme pour le vin de la Casa Vinicola – , le Barbera de Falletto quitte la cuve et passe 14 mois dans de grands fûts de chêne. Les mêmes récipients, le même soin que pour les Barolos et les Barbareschi de la maison. Pas de bois neuf, seulement l'oxygénation lente des grands fûts neutres, qui confère au vin profondeur et intégration sans le modeler.

Pas Opéré – "Non dosé" dans le sens originel, quand on dosait encore à la main. Le nom est un jeu de mots, car cet extra brut est bien dosé, mais avec une telle retenue que le terroir transparaît tel quel. Depuis des décennies, le Pas Operé est considéré comme le fleuron de Bellavista, le vin qui porte le plus clairement la signature de la maison : classique, masculin, intemporel. Le Pas Operé 2018 est issu d'une sélection rigoureuse d'environ 25 parcelles situées sur des coteaux et des collines exposés au sud ou au sud-est, avec des vignes de plus de vingt ans. 64 pour cent de chardonnay pour la finesse et la structure, 36 pour cent de pinot noir pour la profondeur et la complexité. La moitié des vins de base vieillit en barriques françaises de chêne blanc, ce qui confère au vin son intensité caractéristique. L'assemblage est suivi de cinq ans de levurage – soixante mois pendant lesquels les arômes se densifient, les textures s'affinent, le perlage s'affine. Ce n'est qu'alors, au moins six ans après la récolte, que le Pas Operé quitte la Cantina Erbusco.

Santo Spirito est l'une des contrade les plus marquantes sur les versants est de l'Etna – moins rocailleuse que Rampante, mais tout aussi impressionnante. Ici, à environ 700 mètres d'altitude, les vieilles vignes de Nerello Mascalese s'enracinent profondément dans une terre volcanique cendrée à forte teneur en sable. Le microclimat est plus frais, l'humidité de l'air plus élevée, l'exposition à l'est offre aux raisins une douce chaleur matinale. Pietradolce vinifie le vin de ce vignoble unique de manière traditionnelle avec une fermentation spontanée dans des cuves en bois, suivie d'un élevage d'environ 12 mois dans de grands tonneaux français.

Feudo di Mezzo est situé au cœur de la ceinture nord de l'Etna – l'une des contrade les plus anciennes et les plus riches en traditions autour de Castiglione di Sicilia. Les vignes reposent à environ 750 mètres d'altitude sur d'anciennes coulées de lave et des sols volcaniques riches en fer, qui produisent un fruit sombre, une profondeur minérale et une élégance remarquable. Le microclimat est frais, l'exposition idéale – de grandes différences de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et complète. Ce n'est pas pour rien que Feudo di Mezzo est considéré comme l'un des grands crus du volcan. Le Nerello Mascalese monocépage provient de vignes de plus de 60 ans cultivées en alberello. Les vendanges se font manuellement dans de petites caisses, suivies d'une macération traditionnelle avec un long temps de repos à des températures contrôlées. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois dans des tonneaux de 500 litres en chêne français, avant de reposer une année supplémentaire en bouteille.

La terre cuite n'est pas une tendance. C'est le plus ancien contenant de vin de l'humanité – plus vieux que le bois, plus vieux que la pierre, plus vieux que toutes les cultures viticoles que nous connaissons de nom. Elena Fucci ne regarde pas en avant, mais en arrière : à l'époque où l'argile et la terre volcanique étaient la même substance – et que le vin n'avait pas encore besoin de méthode pour s'expliquer. Les amphores proviennent d'Impruneta, près de Florence, le centre de l'artisanat de la terre cuite toscane. – 700 litres, non traitées, perméables, respirantes. Pas de revêtement, pas de contrôle sur ce qui se passe : C'est le but.

Asinone, mis en bouteille séparément par le domaine depuis 1983 et l'un des tout premiers vins de parcelle reconnus de Toscane, est situé sur le versant sud-sud-ouest entre Montepulciano et Torrita di Siena. Entre 380 et 400 mètres d'altitude, un sol d'argile bleue d'origine marine, parsemé de lentilles de gravier et présentant une forte teneur en magnésium et en fer : un sol qui oblige les racines à s'enfoncer profondément et qui contraint le cépage Prugnolo Gentile à se concentrer. Les vignes ont entre 30 et 50 ans. Petits grains, peau épaisse : beaucoup de structure dans un espace réduit. Et Federico Carletti a systématiquement éloigné l'Asinone de l'esthétique des barriques : il mûrit entre 16 et 18 mois dans des tonneaux français, le bois accompagne sans dominer.

Des vignobles situés près de la villa historique, là où les forêts s'étendent jusqu'à la mer, jaillit une interprétation visionnaire du Vermentino – un vin qui fait briller d'un jour nouveau les possibilités inépuisables de ce cépage ancestral. Scenario incarne les cinq années de recherche de Tenuta Argentiera, une étude méticuleuse du potentiel évolutif du Vermentino qui a débouché sur différentes expériences de vinification et de vieillissement entre 2020 et 2022. C'est en hauteur, à 260 pieds au-dessus du niveau de la mer, dans de petites parcelles proches des forêts protectrices, où les brises maritimes rencontrent les pins centenaires, que mûrissent les raisins de ce Bolgheri Bianco exceptionnel. Seules 8.000 bouteilles sont produites chaque année à partir de ce Vermentino pur, soigneusement conservé – un précieux témoin de ce microclimat unique entre la mer et le maquis méditerranéen.

Situé au sud de Montalcino, le vaste domaine de Ciacci Piccolomini est caractérisé par des brises d'après-midi chaudes et parfumées provenant de la Méditerranée. Les vins sont typiquement très parfumés et ont une teneur en alcool plus élevée, mais aussi beaucoup de fraîcheur et de focalisation. Dans les arômes, on trouve des cerises et des framboises gorgées de soleil, des roses rouges, du tabac, de la sauge et du thym. Léger en bouche avec des tanins granuleux qui se dissolvent facilement, ce vin est déjà très accessible. Il est littéralement propulsé par la lumière dorée qui tombe sur cette partie de la Toscane aux dernières heures du jour. Un vin plein de personnalité et d'identité. SUPERIORE.DE

Le site de Buttrio, d'où proviennent les raisins du cépage autochtone Friulano, fait partie, avec Rosazzo, des grands crus de l'appellation Friuli Colli Orientali. Ici, il n'y a non seulement aucune réglementation, mais aussi un sol marneux maigre et meuble, qui assure chaque année des rendements extrêmement faibles. Mais dans les bons millésimes, on est d'autant plus récompensé : le volume et la concentration du fruit, l'acidité plus faible et la salinité reconnaissable des vins conduiront, après quelques années de maturation en bouteille, à des sommets de plaisir qui donneront le tournis aux amateurs de blancs complexes et pleins d'énergie. SUPERIORE.DE