“Bauda” Nizza Riserva DOCG 2020

Tenuta Olim Bauda | Piémont
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05382420 · 0,75 l · 58,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1220, le nom "Bauda" apparaît pour la première fois dans un document fixant les limites des propriétés voisines, en tant qu'ancien nom de la famille à qui ces terres appartenaient depuis des siècles. En 1891, le ténor Giovanni Battista De Negri achète le domaine, l'utilise comme résidence d'été et salon artistique et le baptise Villa De Negri, mais l'ancien nom, Olim Bauda, reste inscrit sur le portail. Après 1919, les deux parties, Bauda et Bauda Bassa, sont vendues séparément. En 1961, Agostino Bertolino acquiert le manoir. Après son décès prématuré en 1987, la production est suspendue jusqu'en 1998, puis ses enfants, Dino, Diana et Gianni, prennent la relève, et en 2009, les Bertolino réunissent à nouveau les deux parties. Le vin est issu exclusivement de cépage Barbera et provient des meilleures rangées du vignoble d’Incisa Scapaccino, propriété de la famille depuis 1961. Les sols sont constitués de marnes argilo-sableuses calcaires, formées en mer ; on trouve encore des coquilles de coquillages parmi les vignes. La fermentation s'effectue dans des cuves en bois à température contrôlée, puis le vin mûrit pendant environ trois ans dans des fûts français de 25 hectolitres.

Rouge pourpre aux reflets grenat. Arômes intenses et complexes de fruits rouges, avec des notes de mûre, de cerise et une touche de vinaigre balsamique. En bouche, il est charpenté et ample, mais équilibré, avec des tanins et une acidité bien dosés, et une longue finale. Le "Tor" a conservé son ancien nom ; c'est le vin qui doit le mériter, et lors des millésimes moins réussis, il n'est tout simplement pas produit. SUPERIORE.DE