“Contrada Cavaliere” Rosso Etna DOC 2024

Benanti Viticoltori | Sicile
Benanti Viticoltori S.p.a. | Via Garibaldi 361 | IT 95029 Viagrande

19133024 · 0,75 l · 58,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Alors que le Bianco de Cavaliere séduit par sa fraîcheur et sa note saline, le Rosso révèle l'autre facette de ce terroir d'exception : une élégance bourguignonne, une profondeur volcanique et une structure tannique d'une précision soyeuse. À 900 mètres d'altitude, sur le versant sud-ouest de l'Etna – plus haut que la plupart des vignobles de l'Etna –, poussent des vignes de Nerello Mascalese âgées de 50 ans, cultivées selon le système Guyot. Les sables volcaniques riches en fragments minéraux, au profil subacide et dotés d'un excellent drainage, obligent les racines à s'enfoncer profondément dans le sol. De faibles précipitations, une luminosité abondante et des écarts de température spectaculaires entre le jour et la nuit caractérisent un microclimat qui confère aux raisins une complexité aromatique hors du commun. Vendanges manuelles à la mi-octobre, égrappage, puis 21 jours de macération à température contrôlée avec des levures de l'Etna issues de notre propre culture – le résultat d’années de recherche. Le vin mûrit pendant douze mois en tonneaux français, puis en cuves inox, avant de passer dix mois en bouteille.

Dans le verre, il présente une robe rubis éthérée d'une densité moyenne. Le bouquet dévoile des arômes de violette, de pivoine et de rose rouge, sur un fond de cendres, de lapilli et de délicates notes balsamiques. En bouche, il est sec et moyennement corsé, avec une structure tannique d'une élégance remarquable – ferme, mais jamais dure. La fraîcheur et le jus portent le vin vers une finale longue et dynamique. Un vin de cru au sens propre du terme : un seul terroir, un seul producteur, un caractère unique. SUPERIORE.DE