“Case Via” Pinot Nero Colli Toscana Centrale IGT 2021 (BIO)

Tenuta Fontodi | Toscane
Az. Agr. Fontodi | Giovanni e Marco Manetti s.s. | IT 50022 Panzano in Chianti

09482821 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Une âme bourguignonne dans le terroir toscan : Giovanni Manetti vinifie ce pinot nero monocépage issu du vignoble Case Via exposé à l'ouest, au cœur de la Conca d'Oro. Les raisins vendangés à la main sur 4.000 à 6.000 pieds de vigne par hectare subissent une fermentation spontanée de deux semaines dans des cuves coniques en bois de l'Allier avec des levures autochtones et des remontages manuels. Douze mois de maturation en barriques françaises de troncais confèrent au Spätburgunder certifié biologique son élégance caractéristique.

Le verre révèle alors l'extraordinaire finesse du cépage bourguignon, interprétée par le microclimat unique de Panzano : une robe rubis compacte, un bouquet de cerises, de framboises et de menthe, accompagné de réglisse, de jasmin et de feuilles de thé. En bouche, des tanins veloutés et une structure élégante qui allie une intensité puissante à une clarté incomparable - un pinot noir toscan d'une typicité de cépage remarquable. SUPERIORE.DE

"Le Pinot Nero Case Via 2021 a été entièrement élevé en amphore avec 30-40% de pétioles, puis en fûts de chêne français (environ 10% neufs). Il offre une magnifique intensité de fruit dans un style moyennement lourd, très séduisant. Je ne peux pas dire qu'il soit particulièrement typique du cépage, mais le pedigree de Panzano et le millésime le portent à merveille." Vinous