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L'Arneis, le "Barolo bianco" autrefois presque oublié, connaît une renaissance triomphale chez Vietti et cet exemplaire la célèbre au plus haut niveau. Produit à Santo Stefano Roero à partir de vignes d'environ 30 ans sur des marnes calcaires, traité plus froidement et mis en bouteille avec soin – le tout sous le signe de la clarté fraîche et de l'élégance vivante. L'Arneis, fermenté spontanément en acier inoxydable, renonce à la fermentation malolactique et au bois pour laisser s'exprimer sa fraîcheur florale sur les lies fines.

Timorasso – autrefois presque oublié, aujourd'hui l'un des vins blancs les plus passionnants du Piémont. Piccolo Derthona est l'introduction de Walter Massa à ce cépage fascinant, mais on ne peut pas parler de base simple. Le vin provient des collines autour de Monleale, où l'argile et le calcaire sur d'anciens sols marins créent un microclimat qui favorise le fruit frais et la tension minérale. L'élevage se fait traditionnellement en acier inoxydable, avec une longue maturation sur lies fines – pour la structure, la clarté et le caractère.

Ceux qui connaissent les neuf vignobles de réserve des Produttori del Barbaresco le savent : l'entrée en matière de cette coopérative n'est déjà pas une concession. Le Langhe Nebbiolo est issu de jeunes vignes réparties sur l'ensemble de l'appellation – des mêmes sols, des mêmes familles, du même soin. Ce qui le distingue de ses grands frères, ce n'est pas l'intention, mais le temps. Après deux années de sécheresse persistante, le millésime 2024 a débuté par un hiver humide et rafraîchissant qui a permis de reconstituer les réserves d'eau dans le sol. Le printemps a été précoce et doux ; le débourrement a commencé dès le 20 mars. La période de végétation qui a suivi a été régulière et bien tempérée – idéale pour un nebbiolo qui peut être bu plus tôt, mais qui doit quand même avoir quelque chose à dire. Vinification dans des cuves en béton à 28 degrés, 20 jours de macération avec pompage deux fois par jour, puis cinq mois dans de grands fûts de chêne – ce n'est pas un compromis, c'est un concept.

Sodale présente le merlot sous sa forme la plus claire et la plus charmante à la fois : Ce pur cépage pousse sur les hauteurs calcaires de Montefiascone – là où l'air frais du soir favorise l'exigence et l'élégance. Le millésime 2022 se présente avec une vendange d'une maturité optimale, tandis que les nuits fraîches ont permis aux vignes de conserver leur équilibre et leur fine structure acide. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis lumineux avec un bord légèrement violet. Le bouquet séduit avec des arômes de cassis, de prune mûre, de cerise noire et un soupçon de notes florales de violette, le tout rehaussé par de délicates touches d'herbes. En bouche, il est juteux et harmonieux avec des tanins veloutés, une douceur fruitée porteuse et une texture vivante. L'acidité discrète confère de la fraîcheur et incite à boire, tandis que la finale élégante et épicée donne envie d'en reprendre. Pas de déclaration opulente, mais un merlot stylé avec de l'équilibre, de la fluidité et du caractère. Authentique, charmant et typique de Cotarella. SUPERIORE.DE

Il existe des domaines viticoles que l'on ne trouve pas par la publicité, mais par le bouche à oreille de personnes qui savent exactement de quoi elles parlent. Sesta di Sopra est l'un d'entre eux. Ettore Spina a été banquier à Turin pendant plus de quarante ans, avant d'acheter dans les années 1980 une ferme abandonnée au sud de Montalcino et de la replanter – non pas par calcul, mais par conviction. Aujourd'hui, lui et sa famille cultivent 2,5 hectares de sangiovese à 350 mètres d'altitude près de Castelnuovo dell'Abate : marnes calcaires, culture biodynamique, vendanges manuelles, et une production annuelle qui tient dans un seul grand tonneau. Ian d'Agata n'hésite pas à qualifier ce domaine de l'un des meilleurs Montalcino qui soit.

Le Pinot Grigio du Haut-Adige – c'est une autre ligue que beaucoup de produits de masse plaisants de Vénétie. Chez Tiefenbrunner, les raisins proviennent de coteaux sélectionnés au sud de Margreid et à Kurtatsch, à une altitude de 220 à 400 mètres, avec une orientation sud à sud-est. Les sols calcaires et l'alternance typique Haut-Adigejournées chaudes et de nuits fraîches dans les Alpes confèrent au vin sa minéralité caractéristique. L'élevage en grands fûts de bois sur lies fines confère à ce pinot gris sa texture particulière – à la fois rond et élégant, avec une finale crémeuse sans masquer le fruit.

Dans la philosophie scolaire, A quo désigne le point de départ d'un argument – le lieu à partir duquel tout le reste commence. Fabio Chiarelotto a consacré un vin à cette pensée latine. Et il a voulu dire par là : Montepeloso commence ici. Le Suisse, de mère toscane, a acheté le domaine à Suvereto, près de Bolgheri – l'une des régions viticoles les plus chaudes de Toscane. Ce que d'autres noyaient dans la chaleur, il voulait le traduire en élégance. Il a replanté, taillé, travaillé en biodynamie et fait le pari qu'il est possible de faire des vins qui brillent au lieu de transpirer sur ces sols d'argile et de silex riches en calcaire et fossilisés. 2024 montre qu'il avait raison. L'assemblage de sangiovese, de cabernet sauvignon, de malvasia nera et d'autres variétés est fermenté dans de l'acier, puis élevé pendant douze mois en barriques usagées – pas de bois qui recouvre le fruit, juste un qui polit délicatement. Mis en bouteille sans filtrage.

Un vin rouge de caractère de la rive sud du lac de Garde, vinifié à partir de marzemino, de sangiovese et d'un soupçon de cabernet sauvignon. Les vignes poussent sur des sols morainiques argilo-calcaires, ce qui confère au vin structure et minéralité. Dans le verre, il présente un rouge rubis profond avec un noyau pourpre. Le bouquet s'ouvre sur des baies des bois mûres, de la griotte et de la prune, ainsi que sur des notes de violette, de poivre noir et un soupçon de réglisse. En bouche, le vin est puissant mais souple, avec un fruit juteux, des tanins bien intégrés et des épices fines. Une acidité fraîche et porteuse assure l'équilibre et la fluidité. Un vin rouge expressif à l'accent régional qui brille aussi bien avec des plats de viande corsés qu'avec des fromages affinés. SUPERIORE.DE

Le Rami est un mélange attrayant et en même temps très individuel de Grecanico et d'Inzolia. D'un jaune doré brillant, il présente un léger trouble typique d'un orange wine et un bouquet modérément réducteur au début, puis, avec une certaine aération, un doux parfum d'abricot, de fleurs séchées et d'écorce d'orange. Ce blanc intellectuel a besoin de temps et d'une certaine expérience avec les vins naturels - avec la dose d'oxygène nécessaire, il est très appétissant et élégant en bouche. SUPERIORE.DE

Le vino nobile de Salcheto, d'un rouge grenat étincelant, nous ravit par son odeur, un mélange classique de cerises noires poussiéreuses, de copeaux de cèdre, de cuir usé et de notes d'agrumes acides. En bouche, beaucoup de fruit présent, une texture douce et une note fraîche, avec des fruits rouges épicés et des épices de cèdre, le tout accompagné d'une acidité vive. Un fondant fin et sucré dans la longue finale. Un vin bio déjà prêt à être bu jeune, authentique et agréablement élégant, issu du cœur de la région de Montepulciano. SUPERIORE.DE

44 hectares, six parcelles et un objectif : exprimer le Sangiovese Grosso le plus précisément possible dans un Rosso di Montalcino. Altesino s'étend sur les collines orientales de la commune – altesino, Macina, Pianezzine, Castelnuovo dell'Abate, Cerbaia et le légendaire Montosoli, le premier cru de l'histoire du Brunello. Le Rosso di Montalcino provient des vignes les plus jeunes de ces parcelles – même cépage, même terroir, un moment plus précoce dans la vie de la vigne. 100% sangiovese grosso, le clone du brunello cultivé ici depuis des décennies. Fermentation en acier à température contrôlée, puis 6 à 8 mois de maturation en grands fûts de chêne slaves de différents âges – pas de barrique, pas de pression du bois, mais cette structure douce qui porte le sangiovese sans le masquer. Trois mois de bouteille avant la libération.

Depuis la fin du 19e siècle, ce cépage français se sent chez lui dans le sud de la vallée d'Isarco. À l'Ebnerhof, le sauvignon pousse sur un sol pauvre, riche en cailloux et en marne – c'est justement cette pauvreté qui fait la différence. La famille Unterthiner travaille avec une régulation conséquente des rendements, un effeuillage et un éclaircissage manuels afin d'obtenir des raisins concentrés. Dans la cave, on mise sur une fermentation à température contrôlée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur typique du cépage.

C'est l'un des vins les plus intéressants et les plus expressifs qui proviennent de la région de Vittoria en Sicile. Le Frappato est pétillant et tranchant, linéaire et direct. Et il révèle en même temps plus de profondeur et de nuances que ce à quoi on s'attend dans cette catégorie de prix. Normalement, un bon Frappato possède toujours une expression authentique et transparente. Cette franchise non masquée est également présente ici, mais on y trouve en plus, presque par hasard, une touche d'herbes balsamiques et d'amandes amères qui lui confèrent encore plus de tension et de personnalité. Comme il est bon que Titta Cilia et Giusto Occhipinti ne laissent rien au hasard, ce Frappato plein de finesse est chaque année, à juste titre, l'un des vins les plus originaux de la région. SUPERIORE.DE

Son nom vient du Moyen-Âge : le "grosso agontano" était l'une des pièces d'argent les plus importantes d'Italie, frappée par la République maritime d'Ancône au 13e siècle. Une pièce pour les voies commerciales, pour la confiance, pour la valeur. Garofoli n'a pas choisi ce nom par hasard – il fixe la norme pour leur vin rouge le plus important. Il n'apparaît que dans les meilleures années. Quand la récolte dans le vignoble de Piancarda – à l'intérieur du parc naturel du Monte Conero, sur un sol argilo-calcaire – atteint la qualité qui justifie la classification DOCG. 100% Montepulciano, vendange manuelle, macération de 10 à 15 jours pour une profondeur de couleur et une structure tannique maximales, puis fermentation malolactique. Affinage : 18 mois en barriques, puis plus de 12 mois en bouteille.

Le pinot grigio est originaire de l'Isonzo depuis maintenant 140 ans. Avec le doigté nécessaire, il développe beaucoup d'élégance et de structure et peut presque être qualifié d'autochtone ici. Il n'est donc pas étonnant qu'Alvaro Pecorari ait pris ce cépage en affection. Un blanc plein de finesse avec un bouquet floral et une fine note de pêche. En bouche, il est complexe et tout à fait digne d'intérêt. Les 8 mois de maturation sur lies lui donnent de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Carte postale blanche des Langhe : des collines douces, des brises matinales – et l'Arneis à l'état pur. L'Arveja provient de parcelles choisies en altitude autour d'Alba ; les vendanges sont fraîches et sélectives, l'élevage est délibérément axé sur la fraîcheur et la clarté. Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets verts. Un bouquet ouvert de fleurs blanches, de peau de pomme verte, de poire juteuse avec un soupçon de zeste d'agrumes, avec en dessous une fine note minérale et pierreuse. En bouche, il est droit, juteux, avec une acidité vive et une délicate onctuosité dans le flux. Le fruit reste froid et précis, un petit accent amandé fait un clin d'œil piémontais. La finale est longue, salée et fraîche. Un Arneis simple et élégant qui se boit avec plaisir – parfait en apéritif, avec des antipasti, du vitello tonnato ou tout simplement avec un bon morceau de truite grillée. SUPERIORE.DE

En 1872, Bettino Ricasoli écrivit sa célèbre formule – le plan directeur de ce que devrait être le Chianti Classico : le sangiovese comme cœur, la structure comme colonne vertébrale, le terroir comme argument. Le fait que ses descendants aient donné son nom à ce vin n'est pas une nostalgie. C'est un engagement. Brolio Bettino est un monocépage de sangiovese – et c'est intentionnel. Pas d'assemblage, pas de correctif. Les raisins poussent sur cinq formations géologiques : Grès, Galestro, Alberese, sédiments marins et anciennes terrasses fluviales – une mosaïque de terroirs qui allie profondeur et complexité dans un même verre. Fermentation dans de petites cuves en inox, 18 mois d'élevage en grands fûts : classique, sans compromis. Le millésime 2022 a été capricieux – un hiver doux, un printemps sec, une averse de grêle en juillet, qui s'est toutefois terminée sans gravité.

Depuis le millésime 2017, le mot « Prosecco » ne figure plus sur aucune bouteille de Col Vetoraz. Un choix délibéré – et politique. Selon la maison, ce terme est galvaudé, avec le risque réel de banaliser et d’effacer l’histoire séculaire et la spécificité des collines de Valdobbiadene et de Conegliano. Depuis lors, seule la mention « Valdobbiadene DOCG » – , la seule et véritable identité territoriale. Le domaine est situé à près de 400 mètres d’altitude, au point culminant de la célèbre colline de Cartizze à Santo Stefano di Valdobbiadene. La famille Miotto est implantée ici depuis 1838 ; c'est Francesco Miotto qui, en collaboration avec l'agronome Paolo De Bortoli et Oenologue Loris Dall'Acqua, a fondé en 1993 l'actuel Col Vetoraz.

On connaît le Nerello Mascalese comme protagoniste des élégants vins rouges de l'Etna – mais en rosato, ce noble cépage déploie une fascination toute particulière. Benanti le vinifie en monocépage sur le versant sud-est du volcan, où les vignes sont enracinées dans des sables volcaniques riches en minéraux à une altitude de 500 à 700 mètres. Des vignes en espalier âgées de 25 ans en moyenne fournissent des raisins qui sont vendangés à la main début octobre. Une macération à froid de douze heures est suivie d'un pressurage doux ; seuls 65% du moût de tête passent en cuve inox. Dix jours de fermentation à température contrôlée avec les levures maison de l'Etna, puis maturation sur lies fines et repos en bouteille pendant deux à trois mois.

Une escapade classique dans l'univers enchanteur des montagnes Haut-Adige: une robe jaune citron éclatante aux reflets dorés. Le Pinot blanc Anna Turmhof, aux arômes de poire, de pêche et aux notes florales, est un vin d'une douceur inhabituelle et d'une grande beauté, riche et concentré, empreint de classe et de raffinement. Sa fraîcheur acide l'accompagne avec vivacité jusqu'à sa finale très captivante et complexe. SUPERIORE.DE

Gris argenté brillant et étincelant avec des bulles persistantes. Le nez est parfumé de roses blanches, de poires juteuses et de pêches blanches. En bouche, juteux, rayonnant et d'une grande douceur fruitée, il s'ouvre de manière présente et équilibrée, agréablement dosé dans toutes ses facettes. SUPERIORE.DE

En 1985, l'administrateur du domaine Giuseppe Bianchini a hérité de cette propriété à Castelnuovo dell'Abate de la comtesse Elda Ciacci Piccolomini, qui n'avait pas d'enfants. Son rêve : faire du grand Brunello. Aujourd'hui, ses enfants Paolo et Lucia gèrent le domaine de 55 hectares de vignes, avec vue sur l'abbaye de Sant'Antimo. Leur Rosso di Montalcino provient du terroir "Fonte". 100% sangiovese, vieilli en chêne de Slavonie. Rouge rubis lumineux, framboise et fraise des bois au nez, corps moyen en bouche avec des tanins fins et une acidité vive. L'élégance de la maison, sans devoir attendre et un rosso qui permet de découvrir la grandeur de Piccolomini dès sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Le Vinschgau est la vallée la plus aride des Alpes – moins de 500 millimètres de précipitations par an, un ensoleillement intense, des variations de température spectaculaires entre le jour et la nuit. Un endroit qui ne semble pas propice à la production de grands vins. Et pourtant : Franz Pratzner y croit depuis 1989 – lorsqu’il a transformé, étape par étape, l’exploitation fruitière familiale située au-dessus du château de Hochnaturn en un vignoble. Aujourd’hui, Falkenstein est considéré comme l’une des adresses les plus originales Haut-Adige. Le pinot blanc pousse sur un sol aride de roche primitive (porphyre), sur des versants escarpés exposés au sud, entre 550 et 900 mètres d’altitude – : austère, minéral, sans compromis. Vendanges manuelles de mi-à fin septembre. Vient ensuite la marque de fabrique de la maison : fermentation dans de grands fûts en bois d’acacia, dix mois sur lies grossières. Pas de neutralité de l’acier, pas de pression des barriques – le bois d’acacia confère au vin une texture fine et onctueuse, sans lui ôter sa fraîcheur. Suivent environ douze mois d’élevage en bouteille.