Chianti Classico DOCG 2023 (BIO)

Villa Pomona | Toscane
Fattoria Pomona | Loc. Pomona 39 | IT 53011 Castellina in Chianti

09802123 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1890, l'arrière-grand-père de Monica Raspis acheta le four à briques Riccieri et le transforma en ferme. Ses parents, Enzo et Inge, une Allemande à l'accent toscan, remirent en état deux anciens vignobles en 1982. En 2007, Monica, vétérinaire de profession, a fermé son cabinet et repris le domaine. Six hectares de vignes s'étendent en face de la ferme ; les deux parcelles destinées à ce vin sont orientées vers l'est, sur un sol de marne calcaire, jusqu'à 360 mètres d'altitude. La culture est biologique ; de l'herbe, du trèfle et de l'orge poussent entre les rangs. Les raisins, composés à 98 % de Sangiovese et à 2 % de Colorino, sont récoltés à la main et fermentent sur leurs peaux pendant 15 jours. S'ensuivent huit mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis six à huit mois en cuve béton.

Rouge rubis. Cerise noire, encens, une touche de tabac. En bouche, il est tendu et net, avec des tanins bien structurés, et révèle une profondeur plus grande que ne le laisse supposer la première gorgée. Le vin s'ouvre à l'aération, et d'autant plus avec les années ; le domaine prévoit une garde de sept à dix ans. Seulement 15 000 bouteilles : un Chianti Classico peut se permettre d'être d'une production aussi limitée s'il est d'une telle précision et d'une telle finesse. SUPERIORE.DE

"Le Chianti Classico 2023 est un vin profond et puissant. Le côté plus sombre et viril du Sangiovese s'exprime haut et fort. La cerise noire, l'encens, le gibier, la réglisse et le tabac viennent enrichir les nuances de ce Chianti Classico ample et charpenté. Laissez aux tanins quelques années pour s'adoucir." Vinous