Vins

La sélection Piero a été créée en hommage au travail de Pierluigi Talenti, qui a sélectionné et travaillé le sangiovese avec passion au fil des ans. Un vignoble de 1,95 hectare situé près du centre de la cave, avec des caractéristiques pédoclimatiques uniques, se distingue de tous les autres vignobles par sa qualité constante. Le terrain en pente douce est entouré de bois riches en marnes, avec une orientation sud-est, à une altitude de 410 mètres au-dessus du niveau de la mer, où Pierluigi a suivi et cultivé sa sélection personnelle de clones dans les années 1970. C'est un vin au caractère intense et persistant, à la robe rubis, aux tanins fins et élégants. Après un vieillissement d'au moins 24 mois en tonneaux, il est mis en bouteille en attendant d'être commercialisé. SUPERIORE.DE

Les ruines d'un château fort surplombent l'entrée du village de Terlan. Mentionné pour la première fois dans un document en 1206. Depuis, beaucoup de choses ont changé – les langues, les frontières, les propriétaires. Ce qui est resté, c'est la roche porphyrique, le foehn du nord et la volonté de faire ici un vin à la hauteur du lieu. Nova Domus – nouvelle maison. Fondée en 1893 par 24 viticulteurs, avec le simple objectif d'être meilleurs ensemble que seuls.

Le Barbaresco Bernadot monocépage de Ceretto joue de son élégance et de sa gracieuse personnalité. Issu des fruits d'une parcelle de 4,8 hectares plantée en agriculture biologique et biodynamique à Treiso, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce joli Barbaresco dévoile des arômes très spécifiques de baies des bois, d'épices, de réglisse et de rouille ferrugineuse. En bouche, ces arômes sont également des éléments essentiels de son jeu classique de nebbiolo, tout comme sa texture légère et soyeuse. Le Barbaresco Bernadot est très droit, finement épicé et d'une personnalité souple. SUPERIORE.DE

Le pinot noir, originaire de France, est cultivé dans Haut-Adige depuis 1850. Les meilleurs terroirs, de faibles rendements, des soins méticuleux et le perfectionnisme dans la cave garantissent un pinot noir fin et extrêmement sensuel avec un potentiel de vieillissement considérable. Dans sa quête permanente de la perfection, le maître de chai Hans Terzer présente cette année la quatrième édition du Pinot Noir Riserva "The Wine Collection".

C'est un vin dont l'étiquette parle son propre langage. Filo di Seta orne une peinture à l'huile de Sandro Chia datant du début des années 1980 – aujourd'hui au Stedelijk Museum d'Amsterdam. Elle montre une silhouette androgyne en train de sauter en arrière dans la Grotta Azzurra à Capri : en apesanteur, à l'instant entre le ciel et l'eau. En dessous, le vers de Chia : "Dans une eau étrange et sombre – quand un point blanc brille, quand une poupée saute – je vole à ses côtés". Le vin, nous dit le vigneron, doit être exactement cela : une sensation qui vainc l'évidence.

Le légendaire vignoble Mosconi à Monforte d'Alba : des pentes abruptes, ouvertes au vent, sur des marnes calcaires et ferrugineuses, orientées principalement sud/sud-ouest. L'histoire derrière tout cela : Pio Boffa, décédé trop tôt, a acquis la parcelle Mosconi quelques années avant sa mort, comme complément stratégique à la propriété familiale – un legs tardif qui ajoute à l'identité Barolo de la maison la voix puissante et minérale de Mosconi/Monforte. Vendange manuelle parcellaire, fermentation en acier inoxydable avec macération prolongée et extraction douce. Maturation principalement en grands fûts slaves, finement dosés flanqués de chêne français – toujours pour la texture, pas pour l'opulence. Le millésime 2019 : végétation longue et équilibrée, grande amplitude jour-nuit et vendanges tardives et très sélectives – précision aromatique, acidité serrée, tanins à grain fin.

Pònkler est le vin phare de la maison et en même temps l'essence de Franz Haas, fruit de plusieurs décennies d'expérience avec le pinot noir, un cépage peu exigeant. Les vignes plantées en 2007 poussent sur des sols de porphyre érodé dans un vignoble isolé à 750 mètres d'altitude. La sélection de clones français qui se sont avérés particulièrement adaptés à l'altitude, la forte densité de ceps et les faibles rendements garantissent une très haute qualité des raisins.

Un adieu et un nouveau départ à la fois. Cepparello 2021 marque le dernier millésime de Paolo De Marchi en tant que maître de l'Å“uvre de sa vie, avant que le domaine ne passe aux mains du groupe français EPI. Après plus de quatre décennies de travail infatigable, le maestro piémontais a achevé son testament avec ce vin – un sangiovese d'une brillance paradoxale qui, malgré ses puissants quinze pour cent d'alcool, conserve une fraîcheur et une élégance étonnantes. Le nom de Cepparello, né de ce petit ruisseau au point le plus haut du vignoble, porte depuis 1980 la vision révolutionnaire du sangiovese à cent pour cent. Ce qui a commencé à l'époque comme une rébellion contre le règlement du Chianti Classico – cette prescription absurde d'ajouter des raisins blancs – est devenue l'icône de l'expression pure du sangiovese.

Cinq hectares à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des sols tortoniens composés de calcaire, de marne et de sable, riches en magnésium et en manganèse. Une exposition sud-ouest à sud-est qui donne au Bric Turot sa forme amphithéâtrale – et au nebbiolo tous les points cardinaux en même temps. 2019 n'a pas été un millésime de complaisance. Un hiver doux a permis à la végétation de se réveiller tôt – puis un froid humide d'avril à fin mai a freiné la floraison, réduit la fructification et limité le rendement dès le début. L'été a apporté chaleur et sécheresse, interrompues par des précipitations à partir de la mi-juillet. Août avec des nuits fraîches, des pluies en septembre, puis de la clarté et une maturation lente et patiente jusqu'à tard en octobre. Récolte du 12 au 19 octobre. Une année que le nebbiolo a gagnée.

Plein, enveloppant et d'une grande persistance, Montestefano est parfois qualifié de "Barolo du Barbaresco".

Un Barbaresco fruité et gracieux. Les sols argileux lui confèrent une colonne vertébrale solide et des tanins puissants.

Lorsqu'Eugenio Palumbo, maître de chai chez Vietti, a décrit l'été 2022, il a trouvé une phrase qui résonne depuis dans les Langhe : "Les raisins de Barolo se récoltent normalement avec des bottes en caoutchouc, pas avec des Crocs". Une année chaude et sèche – vendangé 15 jours plus tôt que d'habitude, les décisions prises dans le vignoble ont fait la différence. Comme chaque année, les raisins d'une vingtaine de parcelles différentes entrent dans la composition du Barolo – ces proportions qui restent après la sélection pour les vins de vignobles individuels. En 2022, un tournant rare s'est ajouté : cette fois, les terroirs Brunate, Cerequio et Villero n'ont pas été libérés en tant que vins MGA à part entière. Ce n'est donc pas la deuxième sélection, mais la totalité de leur récolte qui a été utilisée pour ce vin. Palumbo lui-même qualifie le résultat de "sorte de super single vineyard" – et il a raison.

Rocca Rubia est un archétype de Carignano del Sulcis – puissant, méditerranéen et en même temps d'une élégance étonnante. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont certaines ont leurs propres racines, situées dans les zones sablonneuses proches de la côte de la région inférieure du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. La fermentation a eu lieu à température contrôlée en cuves inox, l'élevage a duré environ 10 mois en barriques de chêne français avec un équilibre réussi entre l'empreinte du bois et l'expression du fruit.

On raconte qu'en l'an 800, l'ermite Alemanno a choisi la colline de Rosazzo comme lieu de retraite spirituelle. Environ 200 ans plus tard, les Augustins y ont enseigné les principes de l'agriculture à la population locale. C'est également à cet endroit que l'on peut faire remonter le cépage pignolo jusqu'à la fin du 18e siècle. Fragile et peu productif, il avait presque disparu à la fin du 19e siècle et a été redécouvert et remis en culture à Rosazzo.

De 1546 à 1800, la Villa Cigliano a été la résidence familiale des Antinori dans la province de Florence, l'endroit où ils ont planté des vignes et vinifié du vin pour la première fois. Puis la propriété a été vendue. En 2011, Piero Antinori l'a racheté. Ce qui semble être un geste sentimental était en fait une décision stratégique : la Villa Cigliano est située dans l'UGA San Casciano, la sous-région la plus au nord du Chianti Classico, juste à la limite de la ville de Florence. Un terroir qui donne au sangiovese une accessibilité et une expressivité qui le distinguent des terroirs plus structurés situés plus au sud. En 2014, Antinori a fait son retour dans le consortium du Chianti Classico après presque quatre décennies. Villa Cigliano est l'une des preuves les plus visibles de cet engagement : 100% de sangiovese provenant d'un vignoble que la famille avait choisi il y a plus de cinq siècles comme premier vignoble de l'histoire de la maison. Gran Selezione – la catégorie la plus élevée de l'appellation. 5 000 à 6 000 bouteilles.

Bricco di Treiso 2021 est issu du vignoble unique du même nom, l'une des parcelles les plus élevées de l'appellation, où les vignes sont enracinées sur des sols marneux calcaires dans un microclimat frais. Le millésime 2021 a offert des conditions idéales : un printemps frais, suivi d'un été équilibré et d'un automne long et sec – parfait pour la lente maturation du nebbiolo. Après une longue période de macération, le vin a mûri dans de grands fûts de chêne et un peu de barriques. Dans le verre, il brille d'un rouge grenat avec de délicats reflets orangés. Le nez révèle des notes de rose, de griotte, de réglisse et d'épices claires. En bouche, il est puissant mais finement dessiné, avec une acidité précise, un fruit frais et une profondeur saline. Les tanins sont présents, mais soyeux – un Barbaresco d'une beauté austère, d'une grande transparence et avec un long potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

L'UGA Castellina in Chianti se trouve au cÅ“ur occidental de l'appellation, une commune située sur une crête entre les vallées de l'Arbia et de l'Elsa, avec des sols de limon, d'argile et de grès qui donnent au sangiovese plénitude et chaleur. Les coteaux sont ensoleillés, le microclimat est chaud. Ceux qui travaillent à Castellina le savent : ici, le sangiovese mûrit différemment qu'ailleurs dans le Chianti Classico. Antinori a acquis le domaine de Buiano en 2017 – une décision relativement récente dans le cadre du projet Gran Selezione à long terme, qui comprend quatre vignobles individuels de quatre UGA différentes. Aucune autre maison du Chianti Classico n'a une telle étendue de représentation territoriale. Buiano est l'expression la plus puissante et la plus corsée de ces quatre. 100% Sangiovese, 5.000 à 6.000 bouteilles.

Son bouquet complexe s'ouvre lentement sur les épices, l'olive noire, le romarin, la prune et la cerise. En bouche, le vin est ferme, compact et d'abord introverti, puis il devient menthe, épices, fruits rouges foncés, cassis et graphite. Les sensations gustatives se révèlent plutôt par tranches, ce rouge exceptionnel vaut la peine d'attendre comme nulle part ailleurs pour pouvoir découvrir pleinement la profondeur et la complexité de ce joyau toscan. SUPERIORE.DE

Les raisins du "Barolo d'entrée de gamme" de Roberto proviennent de quatre de ses meilleurs terroirs, vendangés quelques semaines plus tôt que ceux qui sont ensuite réservés à ses grands crus. C'est aussi le plus équilibré de ses barolos, même si le fruit et l'acidité sont loin d'être discrets, mais les proportions sont ici tout simplement parfaites. La structure est magnifique, sa longueur et son élégance enthousiasmantes - les composants raffinés et stratifiés comme la framboise, la cerise et sa subtile veine saline en font sans aucun doute l'un des vins les plus sérieux de toute l'appellation - un vrai Voerzio pour un prix relativement modeste. SUPERIORE.DE

Roberto Voerzio compte parmi les personnalités viticoles qui ont durablement marqué la conception moderne du barolo. Depuis 1986, il vinifie à La Morra des vins d'une clarté sans compromis – radical dans le vignoble, traditionnel dans la cave. Ce Barolo réunit du nebbiolo de quatre crus de la commune de La Morra : Fossati, La Serra, Case Nere et Boiolo. Chaque parcelle apporte sa propre nuance, mais ensemble, elles forment un ensemble d'une remarquable cohérence. La vinification suit la philosophie minimaliste de Voerzio : fermentation spontanée avec des levures sauvages en cuves inox, suivie de 24 mois de maturation en barriques usagées et en grands fûts de 15 hectolitres. Ensuite, le vin repose encore huit mois dans l'acier avant d'être libéré après au moins huit mois de maturation en bouteille. Le résultat est un Barolo à la robe grenat brillante, aux arômes de baies rouges, de roses séchées et de fines notes d'épices. En bouche, on retrouve l'élégance typique de La Morra : des tanins soyeux, une acidité fraîche, une puissance subtile. Un vin qui capte l'essence de cette commune légendaire – sans détour, sans compromis. SUPERIORE.DE

En 2007, Franz Haas a planté une parcelle unique à 750 mètres d'altitude qui devait résumer sa conception du pinot noir dans les Dolomites. Le nom "Pònkler" désigne cette parcelle exceptionnelle, où des clones français prospèrent sur un sol porphyrique altéré, avec une densité de plantation extrême. Une exposition sud-sud-ouest, des rendements les plus bas, entre 25 et 30 hectolitres par hectare, seulement 2500 à 3500 bouteilles par an – tels sont les faits concrets qui se cachent derrière un vin qui culmine l'obsession de Franz Haas pour le pinot noir, une obsession qui dure depuis trois décennies. Au cours de sa vie, Franz a vinifié 592 ( !) versions différentes de pinot noir et les a minutieusement documentées. Chaque clone, chaque méthode de vinification, chaque élevage a été minutieusement consigné – la recherche du pinot noir parfait qu'il exigeait de lui-même, mais qu'il ne pensait jamais avoir atteint. Pònkler représente cette infatigabilité : l'altitude offre au vin ces notes de maturité qui n'apparaissent que dans la fraîcheur alpine, où les raisins ont le temps de développer une maturité phénolique tout en conservant leur fraîcheur.

En automne 1988, les propriétaires de deux domaines viticoles toscans se sont retrouvés autour d'un dîner convivial et ont commencé à comparer leurs vins. Ce qui a commencé comme un geste amical a débouché sur une découverte : la fusion du sangiovese de Capannelle, de Gaiole in Chianti, et du merlot d'Avignonesi, de Montepulciano, a donné lieu à une harmonie exceptionnelle. C'est ainsi qu'est né le 50 & 50 – une légende qui dure depuis plus de trois décennies. Les deux cépages sont vinifiés séparément : Le merlot subit une macération de 20 jours à température contrôlée, le sangiovese macère dix jours sur les peaux. Les deux sont ensuite élevés en barriques françaises pendant 18 mois chacun avant d'être assemblés pour former un ensemble parfait.

Le Cannubi 2020 de Chiara Boschi séduit au bouquet par ses couches de fruits parfumés. Un Barolo sensuel et assez typique dans son caractère de terroir. Des tanins doux et soyeux encadrent la longue finale. Un vin magnifique qui se distingue par son équilibre et surtout par la douceur de ses tanins. Très corsé, concentré et d'une grande longueur. SUPERIORE.DE