Foradori

Deux vignobles de 2,5 hectares chacun, le même cépage, le même élevage en cave : le domaine met en parallèle le Morei et le Sgarzon pour montrer à quel point le Teroldego peut se décliner. Dans le dialecte du Trentin, le nom "Morei" signifie "l'obscur", et les raisins de ce vignoble tiennent cette promesse. Les terres alluviales de la Noce regorgent ici de galets, entre lesquels les racines reposent dans le sable, conférant au vin densité et minéralité. Des années de travail biodynamique ont permis de révéler le caractère de chaque parcelle, jusqu'à ce qu'il apparaisse clairement que les deux parcelles devaient être vinifiées séparément. Le vin repose huit mois sur ses peaux, fermenté avec des levures sauvages dans des amphores en terre cuite espagnoles de Villarrobledo, puis est mis en bouteille sans filtration. 2024 est, dans le Trentin, le millésime le plus pluvieux depuis 1921, frais et humide, ce qui confère au Teroldego de la fraîcheur et une acidité vive.

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.

La grenade et la vigne sont originaires de la même région méditerranéenne et poussent souvent côte à côte ; ce nom convient donc parfaitement à un Teroldego d'une densité particulière. Il est originaire du Campo Rotaliano, un triangle de 400 hectares où la Noce se jette dans l'Adige, entouré de parois rocheuses qui renvoient la chaleur du soleil. Le sol, plat et aride, permet à l'eau de s'infiltrer rapidement. En 1984, Elisabetta Foradori se lance dans son premier millésime ; le domaine est alors déjà entre les mains de la famille depuis 1939, et aujourd'hui, ses enfants Emilio, Theo et Myrtha travaillent à ses côtés. Depuis 2002, le domaine utilise des préparations biodynamiques ; il est certifié Demeter depuis 2009. Le Granato est cultivé sur quatre hectares, répartis sur trois parcelles plantées de vieilles vignes en pergola, sur un sol de gravier et de cailloux. Il fermente dans de grandes cuves ouvertes et mûrit pendant 15 mois en tonneau. Sur le domaine, les vendanges 2023 se déroulent du 26 août au 2 octobre.

Granato est depuis des années un teroldego d'exception : il convainc au bouquet par son riche parfum balsamique de griottes et de groseilles rouges. Riche en extrait et intense, il est puissant et extrêmement précis en bouche. Un grand vin qui reflète la constance et la compétence de cette viticultrice depuis de nombreuses années. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.