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Le Blangè provient de parcelles d'Arneis soigneusement entretenues dans les Langhe, qui bénéficient de sols calcaires et d'une altitude optimale. Depuis son introduction dans les années 1980, il est considéré comme un classique moderne qui a redonné ses lettres de noblesse à l'Arneis, un cépage autrefois presque oublié. Un vin blanc de caractère, à l'arôme clair, à l'identité piémontaise et au style contemporain. Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, un parfum fin et clair de poire, de pêche blanche, d'agrumes et un soupçon de fruits exotiques, souligné de notes florales et d'une délicate note d'amande. En bouche, il est frais et équilibré, avec un fruit juteux, une fine acidité et une pointe de minéralité salée. SUPERIORE.DE

Avec le Brolettino, Ca' dei Frati révèle le côté puissant et mûr du Lugana. Les raisins de cépage Turbiana proviennent de vieilles vignes dont les racines profondes confèrent au fruit une concentration particulière. Après la fermentation, le vin mûrit plusieurs mois en barriques, ce qui lui confère davantage de structure et de profondeur. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets dorés. Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs, d’ananas, d’abricot et de citron confit, accompagnés de subtiles notes de vanille et d’amande. En bouche, il est onctueux et corsé, avec des notes boisées élégantes, une minéralité raffinée et une acidité harmonieusement intégrée. La finale est longue, souple et portée par un fondant délicat. Un Lugana très sérieux, alliant ampleur et élégance, qui s'exprime à merveille aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

"Des fruits qui donnent une récolte abondante"… telle est la signification de ce nom. Sciala évoque des images de grappes dorées baignées dans la lumière chaude de l’automne de la Gallura. C'est ici que se mêlent une mémoire millénaire et une précision moderne pour donner naissance à un Vermentino considéré comme l'œuvre phare (pas seulement) de Surrau. Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine : des sols historiques sur un sous-sol granitique, un drainage parfait, un vent constant, une récolte rigoureusement sélectionnée afin d'exploiter au mieux le potentiel de tous les composants. Après un contact très bref avec les peaux, la fermentation s'effectue en douceur dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'environ six mois sur lies fines, pour un vin équilibré et au style épuré.

62 ans après la création de la coopérative en 1962 : voilà qui explique le nom de cette "Riserva", qui dépasse les "Sessantanni" tant en durée d'élevage qu'en exigences. Les raisins proviennent des plus anciennes parcelles de la coopérative, des vignes en buisson cultivées selon la méthode "Alberello" sur les sols argilo-limoneux rouges caractéristiques du Salento. Après la récolte manuelle, on procède à une macération prolongée pour une extraction maximale. S'ensuit un élevage de 18 mois en petits fûts de chêne – soit six mois de plus que pour le "Sessantanni" –, suivi d’un vieillissement supplémentaire en bouteille avant la mise en vente.

Depuis 1141, la famille Ricasoli marque de son empreinte l'histoire du Chianti Classico – plus longtemps que n'importe quel autre domaine viticole italien. En 1872, le baron Bettino Ricasoli a défini la formule légendaire du Chianti, qui reste valable encore aujourd'hui. Rocca Guicciarda était autrefois l'un des domaines féodaux les plus importants des Barone et incarne aujourd'hui l'interprétation classique de cette appellation riche en traditions. Les raisins utilisés pour cette Riserva proviennent de vignobles situés sur les cinq types de sols les plus représentatifs de Brolios, entre 280 et 480 mètres d'altitude : Macigno del Chianti (grès), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese) ainsi que des sédiments marins et fluviaux créent une mosaïque complexe de terroirs. Le Sangiovese, à 90 %, constitue la base, complétée par 5 % de Merlot et 5 % de Canaiolo. Après une fermentation contrôlée en cuve inox avec un contact sur le marc de 14 à 16 jours, le vin mûrit pendant 21 mois en tonneaux et en grands fûts. Le résultat est un Chianti Classico d’un rouge rubis intense aux légers reflets grenat, dont le bouquet allie des arômes de fruits rouges mûrs, de framboise, de grenade et de fines notes épicées. En bouche, il révèle son caractère traditionnel : juteux, aux arômes de fruits rouges, avec une acidité fraîche et des tanins soyeux – un vin polyvalent qui accompagne à merveille les repas et offre une buvabilité équilibrée. SUPERIORE.DE

Le Gewürztraminer ne porte pas son nom pour rien – il fait partie des cépages autochtones Haut-Adigeet trouve à l'Ebnerhof des conditions idéales sur des sols sablonneux argilo-calcaires. Entre 500 et 550 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur les versants est, où les influences méditerranéennes de la vallée de Bolzano rencontrent la fraîcheur alpine. La famille Unterthiner laisse au vin, après un pressurage doux, six mois de maturation en cuve inox sur lies fines.

« Zero Infinito » symbolise l'absence totale d'interventions chimiques et l'infini. Des années de recherche et d'expérimentation ont abouti à ce projet exceptionnel, dans lequel les raisins du cépage Solaris, résistant aux champignons, sont transformés en vin sans aucun ajout : pas de traitement dans le vignoble, pas d’utilisation de dioxyde de soufre, pas de levures commerciales, pas d’agents de clarification, pas de filtration et pas d’antioxydants. Les raisins utilisés pour ce vin mousseux élaboré selon la méthode ancestrale (Pet Nat) avec lies proviennent du vignoble Maso Rella, orienté sud-ouest et situé entre 800 et 900 mètres d'altitude.

Giovanni Neri a fondé le domaine en 1971 à Montalcino. Ce qu'il a construit, et que ses fils poursuivent, est l'une des maisons les plus précises de l'appellation – connue pour ses Brunelli, mais aussi pour cette exigence qui se retrouve dans tous les vins, quelle que soit l'appellation sur l'étiquette. L'IrRosso est le vin le plus accessible de Casanova di Neri – un Toscana IGT qui applique le savoir-faire de la maison à des vignes plus jeunes. Du sangiovese provenant du vignoble de Fiesole, juste à côté du domaine, complété par une petite part de cabernet sauvignon et de petit verdot provenant des parcelles de Montalcino au sud. Vendange manuelle, triage manuel et trieur optique, fermentation spontanée en cuves coniques ouvertes en acier, macération de 13 jours avec remontages réguliers.

Cladrecis est une interprétation élégante du chardonnay issue de l'extrême nord-est de l'Italie : un vin de caractère, harmonieux et d'un équilibre impressionnant. Les raisins proviennent d'une petite parcelle située dans le hameau du même nom, sur la commune de Prepotto, dont les sols calcaires et le microclimat frais offrent des conditions idéales pour développer la finesse caractéristique de ce cépage. L'élevage en fûts de bois et sur lies fines confère au vin une onctuosité subtile, de fins arômes toastés et une touche de vanille, sans pour autant masquer sa fraîcheur.

Sessantanni – soixante ans. C'est l'âge des vignes naines noueuses qui poussent selon la méthode traditionnelle de l'alberello sur les sols de terra rossa riches en oxyde de fer de San Marzano et de Sava. Ce mode de culture, dans lequel les vignes poussent à faible hauteur et sans treillis métallique, demande beaucoup de travail, mais protège les raisins du soleil brûlant des Pouilles et limite naturellement les rendements – à environ 3 000 kilogrammes par hectare. Avec le Sessantanni, les Cantine San Marzano ont créé un vin qui a profondément marqué la perception internationale des vins des Pouilles. Les raisins à pleine maturité sont récoltés à la main fin septembre. 80 % du moût macèrent pendant 18 jours, les 20 % restants pendant 25 jours pour une extraction maximale. Vinification avec des levures indigènes, élevage de douze mois en fûts de chêne français et américain.

Le riesling est une denrée rare dans le Piémont. Dans des parcelles en altitude soigneusement sélectionnées, ce cépage trouve pourtant des conditions idéales : des journées ensoleillées pour une maturité aromatique, des nuits fraîches pour une fraîcheur acide. Re di Fiori est élevé en cuve inox afin de préserver le fruit pur et la fine tension du cépage. Un vin blanc plein de caractère qui interprète le cépage allemand classique à la manière piémontaise. Rare, authentique et avec une discrète note aristocratique.

A Montepulciano, on l'appelle ainsi depuis des siècles – le "noble pruneau". Prugnolo Gentile, un ancien biotype de sangiovese qui ne développe nulle part ailleurs une telle finesse. Lorsque la famille Rivetti est arrivée en Toscane en provenance du Piémont, elle a tout de suite compris que ce cépage méritait de parler en monocépage. Des vignes trentenaires s'enracinent à 250 mètres d'altitude dans des sols sablonneux dont les sédiments marins racontent l'océan d'autrefois. Ce qui atterrit dans le verre surprend même les connaisseurs : la structure tannique rappelle le nebbiolo – un pont entre les deux mondes des Rivetti. 24 mois en chêne français donnent au vin le temps de sonder cette parenté. Au nez, la prune et la violette, au palais, cette délicatesse soyeuse qui explique le nom. Ce n'est pas un vin bruyant, mais un vin qui chuchote – et c'est justement pour cela qu'il se fait entendre. Seulement 6.000 bouteilles, chacune d'entre elles est un document sur l'histoire de la vigne en Toscane. SUPERIORE.DE

Certains vins ont une histoire. Celui-ci a une histoire de fondation. La cuvée de Terlan (anciennement Classico) était déjà là en 1893, lorsque 24 viticulteurs ont fondé une coopérative dans le petit village de Terlan – avec la conviction qu'ensemble, on peut faire plus que tout seul. Plus de 130 ans plus tard, cette idée n'a pas changé, et le vin non plus. 60 pour cent de pinot bianco, 30 pour cent de chardonnay, 10 pour cent de sauvignon blanc – les trois grands blancs de Terlan dans un assemblage que le maître de chai Rudi Kofler décrit comme une logique de composition : Le pinot bianco fournit la fraîcheur et la structure acide, le chardonnay la chaleur mûre et la plénitude, le sauvignon blanc le jeu aromatique subtil. Ce n'est pas un produit du hasard, mais un vin avec une architecture. Les raisins poussent entre 280 et 700 mètres, sur le porphyre quartzeux caractéristique de Terlan – une roche volcanique primitive qui confère aux vins leur minéralité saline et leur exceptionnelle longévité.

Cortona se trouve à seulement trente kilomètres de Montepulciano – et pourtant, c'est un autre monde. Ici, sur le haut plateau avec ses argiles pliocènes denses et ses sols d'oxyde de fer, à environ 300 mètres au-dessus de la mer, le merlot pousse comme s'il n'avait jamais été chez lui ailleurs. Federico Carletti a reconnu très tôt son potentiel – et en 2006, In Violas a vu le jour. Le catalyseur a été l'amitié avec la famille Aliotti Tommasi, propriétaire de ces mêmes terres. Un merlot que Carletti appelle lui-même "con un'anima toscana". Avec une âme toscane. 100% merlot, certifié bio, 5.600 pieds de vigne par hectare. Vendanges manuelles, sélection minutieuse dans le vignoble comme dans la cave, fermentation et macération en cuves coniques pendant 18 à 22 jours, élevage en grand bois de chêne.

Une route de gravier blanche mène au domaine ; étroite, mais sans difficulté, elle traverse une forêt dense de chênes verts et de chênes. Au nord du Chianti Classico, près de Gaiole in Chianti, se trouve le vignoble de Vertine, gardé depuis des siècles par un château : trois hectares disposés en éventail sur une colline à environ 500 mètres d'altitude, exposés au sud et au sud-ouest. Le sol est composé de galestro et d'alberese, très caillouteux, ce qui oblige les racines du Sangiovese à s'enfoncer profondément. La récolte se fait à la main dans des caisses de dix kilos, puis un deuxième tri est effectué sur la table de tri. La fermentation s'effectue dans des cuves en béton, où le vin reste 12 mois, puis il passe encore un an en bouteille avant de quitter le domaine.

Coste & Fossati n'est pas seulement le meilleur Dolcetto de la maison, mais aussi un projet soigneusement préservé : des clones de Dolcetto sélectionnés entre 1979 et 1985 par Aldo Vajra à partir d'anciens peuplements, puis greffés dans les vignobles de Coste di Vergne et Fossati. Ces plants – qui se distinguent par la couleur rouge caractéristique de leur feuillage – ont été greffés à nouveau pour former une lignée génétique particulière, qui constitue un élément central de la diversité enrichissante du domaine. Les raisins ont été récoltés avec soin après le rougissement de la tige, généralement à la mi-septembre, puis a suivi une fermentation en moût d'environ 25 jours.

La précision suisse rencontre la passion toscane : depuis 1990, Monika et Thomas Bär-Bettschart réalisent leur rêve à l'Antico Podere Gagliole, à Castellina in Chianti. Rubiolo est un hommage certifié biologique à plus de trois décennies de viticulture dans l'un des plus beaux terroirs de Toscane. Vinifié à partir d'un cépage unique, le Sangiovese, issu à la fois des terrasses historiques autour de Castellina et de la célèbre Conca d'Oro à Panzano, ce vin incarne la synthèse de deux terroirs d'exception.

Nizza est une petite commune du Monferrato qui a donné au Barbera son niveau le plus élevé. Élevée au rang de DOCG à part entière en 2019 seulement, Nizza représente ce que le barbera peut offrir lorsque le terroir et le savoir-faire sont au rendez-vous : Profondeur, structure, longueur. Des sols avec de fines veines de limon et de sable qui inscrivent l'aromatique et la fraîcheur du cépage dans le fruit. Prunotto vinifie la bansella avec six jours de macération à 28°C, fin de la malolactique avant l'hiver – puis douze mois en barriques de deuxième et troisième service. Le bois est une réserve silencieuse, pas un commentaire.

Ce grand classique rouge est issu de sols argilo-marneux situés sur les collines élevées et escarpées près de Taurasi, non loin de la mer Tyrrhénienne. Ces sols, riches en minéraux et en sels, confèrent au cépage Aglianico une profondeur et une minéralité exceptionnelles.

Un chef-d'œuvre volcanique issu de la récente révolution viticole sicilienne : depuis 2023, les vignerons de l'Etna sont autorisés pour la première fois à mentionner leur "Contrada" spécifique sur l'étiquette – une innovation historique qui rend hommage à la compréhension séculaire du terroir de la région. Le fleuron de Planeta, issu de la Contrada Feudo di Mezzo, incarne cette nouvelle ère avec une clarté impressionnante. La famille Planeta, pionnière du vin sicilien depuis 1694, s'est installée en 2008 sur les versants nord de l'Etna et a immédiatement reconnu le potentiel exceptionnel des sols volcaniques. À Feudo di Mezzo, situé à 610 mètres d'altitude, des vins d'une expressivité unique naissent sur des sables de lave noire et des sédiments riches en minéraux. La Cantina a été construite en 2012 sur une coulée de lave datant de 1566. Un symbole du lien entre la vinification moderne et l'histoire géologique.

Le Chianti Classico d'Istine compte chaque année parmi les représentants les plus racés et les plus authentiques de son genre. Sa légèreté et sa précision constituent une grande partie de son charme. Bouquet finement tissé aux notes de fruits rouges, de fleurs, de craie et de poivre blanc. D'attaque moyennement corsé, il révèle, après une aération plus longue, son fruité délicat, ses tanins onctueux et une personnalité bien affirmée. Un vin rouge qui conquiert les cœurs d'un pas léger et d'une grande finesse ! SUPERIORE.DE

La Contessa est un vin blanc Haut-Adige qui a une âme et une identité, issu de vignobles cultivés selon les principes de la biodynamie près de Kaltern. Cultivée sur des sols argilo-sableux à une altitude de 300 à 400 m, cette cuvée composée de Pinot blanc, de Chardonnay et de Sauvignon blanc allie la fraîcheur alpine au charme méridional. Fermenté spontanément et élevé en partie en fûts de bois et en partie en cuves d'acier inoxydable, ce vin se révèle complexe et précis : des notes fruitées délicates de pomme, d'agrumes et de mélisse, accompagnées d'une minéralité salée et d'une acidité vive. Finement équilibré en bouche, sec et vivifiant – un vin blanc biodynamique expressif, d’une élégance fraîche et à la signature typique du Tyrol du Sud. SUPERIORE.DE

Marjun se présente dans une robe rubis à grenat et développe dans le verre un parfum harmonieux de baies des bois, de prune et de cerise, souligné par une note épicée d'herbes. Ce pinot noir fruité et juteux, qui séduit par sa structure filigrane et ses tanins délicats, est frais et tendu en bouche. Le profil du Marjun est complété par une acidité rafraîchissante qui fait référence aux hautes altitudes de ses vignobles. En fin de bouche, cet élégant pinot noir convainc par son fruité juteux et ses épices persistantes. SUPERIORE.DE

Le millésime 2024 marque un tournant : pour la première fois, le Rosso de Piancornello porte le label bio. Non pas que les choses aient beaucoup changé dans le vignoble – claudio Monaci et Silvia Batazzi pratiquent l'agriculture biologique depuis des années, c'est désormais officiel. Une confirmation silencieuse de ce qui était déjà vécu depuis longtemps ici, à la pointe sud de Montalcino. Le site près de Sant'Angelo in Colle est l'un des plus chauds de l'appellation. Le Val d'Orcia canalise la brise marine de la mer Tyrrhénienne jusqu'aux vignobles et permet des vendanges précoces avant les pluies d'automne. Vingt-huit jours de macération, fermentation spontanée avec les levures du vignoble, puis dix mois d'élevage – en partie en tonneaux, en partie en béton.