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Le San Greg, rosé haut de gamme de Feudi, s'épanouit dans le verre avec un beau mélange de melon sucré et de fleurs blanches. Il offre un équilibre envoûtant entre des fruits à pépins mûrs, des agrumes confits et une acidité rafraîchissante. La finale, de longueur moyenne, laisse une touche acidulée de citron vert et des notes minérales aux accents métalliques. Élaboré à partir d'Aglianico à 100 %, le San Greg est un rosé très raffiné et un véritable délice. SUPERIORE.DE

Le Lagrein – le "héros local" Haut-Adige, comme l'appelle le maître de chai Rudi Kofler. Originaire de Bolzano, ce cépage autochtone s'est depuis longtemps implanté dans la région de Terlan. Fondée en 1893, cette Cantina – première coopérative du village et aujourd’hui l’une des adresses les plus prestigieuses pour les vins blancs Haut-Adige– cultive également ce cépage rouge traditionnel avec le soin minutieux qui la caractérise. Vendangé à la main, égrappé puis fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, le vin mûrit ensuite pendant 7 à 10 mois dans de grands fûts en bois. Un élevage qui confère au Lagrein sa structure veloutée, sans pour autant masquer le fruit.

La Sabla est le vin rouge classique d'entrée de gamme des Crêtes - une cuvée indépendante de cépages autochtones : Petit Rouge, Fumin, Mayolet et Barbera issus de vieilles parcelles autour d'Aymavilles. Il se présente vif et élégant, vinifié en acier inoxydable avec une macération contrôlée et environ huit mois de maturation sur lies fines. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes de groseilles rouges, de framboises fraîches, de fleurs des bois et d'épices délicates. En bouche, il est frais, juteux et clair avec des tanins souples et une tension minérale marquée - une morsure salée en finale apporte précision et longueur. Une expression pure de l'élégance alpine, qui allie origine et style à la clarté de la jeunesse. SUPERIORE.DE

Un rosato avec un nom derrière lequel se cache une personne. Rosy Pio était la petite-fille du fondateur – et la grand-mère de Federica et Cesare, la cinquième génération de la maison. La famille Pio Cesare porte son histoire dans ses vins. Celui-ci la porte dans son nom. La décision de vinifier le nebbiolo en rosé était une affaire de cœur : un petit ajout de syrah, des vignes propres à Treiso dans la région de Barbaresco, différentes expositions et situations. Vendanges précoces en petites caisses après une sélection rigoureuse dans le vignoble, pressurage doux avec un court contact avec le moût. Fermentation en partie en acier inoxydable, en partie en barriques de chêne français non neuves. Un mois sur lies.

Cuvée pleine de finesse à base de corvina, de sangiovese, de syrah et de cabernet sauvignon, qui séduit inlassablement le nez avec des arômes de fruits et d'herbes, tandis que la bouche offre une substance et une richesse considérables avec un mélange de légèreté et de tension. Il est impressionnant de voir comment cette édition vintage rend justice au style expressif et harmonieux de la maison et à l'ancienne tradition véronaise. SUPERIORE.DE

Lorsque la famille Antinori a fondé sa dépendance des Pouilles, Tormaresca, en 1998, elle a lancé un signal : le sud de l'Italie pouvait fournir plus que de la quantité. Le Torcicoda est devenu la preuve de cette vision – le premier vin des Pouilles à entrer dans le Top 100 du Wine Spectator. Son nom fait référence à l'outil historique utilisé pour soigner la crinière des chevaux, mais aussi à la croissance luxuriante et sinueuse des vignes de primitivo, autrefois appelées "vigne des trois récoltes".

C'est Termeno qui a donné son nom au Gewürztraminer. La question de savoir si ce cépage est réellement originaire de ce village du sud Haut-Adige fait l'objet d'un débat scientifique. Ce qui ne fait aucun doute, en revanche, c'est que nulle part ailleurs dans le monde le Gewürztraminer ne se sent aussi chez lui que sur les coteaux entourant Termeno. Hofstätter, l'une des adresses historiques de l'Unterland, est ancrée ici depuis des générations. Joseph incarne cette conviction. Fermentation après quelques heures de contact avec les peaux, exclusivement en cuves inox à une température maximale de 16 à 20 °C – pas de bois qui viendrait masquer les arômes. Le résultat doit être fidèle au Gewürztraminer lui-même : précis et bien défini. Les sols autour de Termeno sont marneux, légers, bien aérés et se réchauffent rapidement – un terroir qui favorise la maturation tout en préservant les arômes.

En novembre 2025, la Vigna Misco a obtenu la reconnaissance officielle en tant que parcelle d'origine désignée – "Vigna", qui pourra désormais figurer sur l’étiquette de ce grand classique. Ondine de la Feld Aymerich, propriétaire et vigneronne de la Tenuta, a déclaré à ce sujet : "Ce vignoble a toujours incarné notre vision des vins blancs des Castelli di Jesi – un lieu où le Verdicchio atteint ses expressions les plus nobles." Le millésime 2024 est le dernier à ne pas porter cette mention. Cela ne le rend toutefois pas moins important, bien au contraire.

Un vin blanc à la légèreté méditerranéenne et à la signature frioulane : Shàris est l'assemblage charmant d'un Chardonnay et d'une Ribolla Gialla – , deux cépages qui révèlent ici tout leur potentiel sur les sols marneux et gréseux du Collio. Un blanc savamment assemblé, plein de caractère, qui ne submerge pas le palais mais ne semble à aucun moment banal – , mais qui est au contraire une véritable figure de proue de la culture moderne du vin blanc du Frioul et, par la même occasion, le best-seller du domaine.

En mai, lorsque l'iris – "giaggiolo" en toscan – plonge les vignobles de Lamole dans une lumière violette, l'âme de ce vin se révèle. C'est de la fusion entre la fleur et le mois qu'est né le nom "Maggiolo" : un Chianti Classico qui traduit en liquide la générosité ensoleillée des hauteurs situées entre 420 et 655 mètres. Contrairement au Duelame, plus puriste, le Maggiolo mise sur l'association de 80 % de Sangiovese avec 10 % de Cabernet Sauvignon et 10 % de Merlot. Après une sélection visuelle des baies, les raisins fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable. Le Sangiovese mûrit pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne, tandis que les cépages internationaux évoluent en barriques ; un mariage alliant structure et souplesse.

Le père de Mario Schiopetto tenait l'osteria "Ai Pompieri" à Udine, devant la caserne des pompiers – juste devant la caserne des pompiers. Le fils n'est pas devenu un restaurateur, mais le fondateur du vin blanc frioulan moderne. Il y a quelques années, la famille Rotolo, nouvelle propriétaire, a repris le nom de l'établissement paternel pour sa jeune gamme de vins, comme un clin d'œil et une promesse : accessible, direct, sans détours. Depuis 1986, le Blanc des Rosis réunit les quatre cépages blancs principaux du Collio en un seul vin : le Friulano comme colonne vertébrale aromatique, le Pinot Bianco pour le volume et l'élégance, le Sauvignon pour la fraîcheur et la tension, le Pinot Grigio pour le mordant minéral. Les sols sous Capriva del Friuli – argile et marne éocènes – donnent au vin sa précision froide caractéristique. Pressurage doux, décantation sans soufre, huit mois de levurage en acier. Et à partir du millésime 2025, le Blanc des Rosis apparaît pour la première fois sans la période de rétention de deux ans qui existait jusqu'à présent – plus tôt que jamais dans le verre.

Depuis le millésime 2015, Piancornello vinifie un ciliegiolo en petite quantité (4.000 bouteilles), solide, profond et très original. La robe est d'un rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes très purs et linéaires de cerises mûres et de griottes, complétés par des notes épicées et des réminiscences d'herbes médicinales. En bouche, il est riche, avec des tanins perceptibles mais bien insérés dans la structure, d'un corps solide et avec une finale savoureuse, longue et de bonne complexité. SUPERIORE.DE

Il existe des vins qui font la réputation d’un Cantina. Le Sirì d’Jermu en fait partie. Depuis sa première mise en bouteille en 1988, ce Dolcetto issu d’un vignoble unique incarne tout ce qu’Orlando et Attilio Pecchenino parviennent à tirer de ce cépage en termes d’élégance et de potentiel de garde – et c’est grâce à lui que Pecchenino compte aujourd’hui parmi les producteurs les plus réputés de l’appellation. Son nom fait référence au vignoble du même nom situé à proximité immédiate de la Cantina historique de Dogliani, où des vignes âgées de 35 ans s'enracinent dans des sols moyennement lourds, à tendance calcaire, avec des apports de limon et d'argile. L’exposition sud-ouest garantit des conditions de maturation optimales pour la concentration et la complexité qui caractérisent le Dogliani Superiore. La vinification suit des principes traditionnels avec une précision moderne : après l'égrappage, le moût, comprenant une partie de raisins entiers, fermente pendant 15 à 20 jours à 26 °C dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant exclusivement des levures autochtones. Ce qui distingue toutefois le Sirì d'Jermu du San Luigi, c'est son élevage : douze mois en grands fûts de chêne confèrent au vin sa structure, sa profondeur et ce potentiel de maturation qui lui assure une durée de garde de plus de dix ans.

Le muscat doré (moscato giallo) fait partie des raretés aromatiques Haut-Adige. Chez Tiefenbrunner, il pousse à des altitudes comprises entre 220 et 650 mètres, les meilleurs lots provenant des terroirs de Penon, Hofstatt et Rain : entre 400 et 650 mètres d'altitude, sur des sols dolomitiques calcaires qui confèrent au vin sa fine structure minérale. La vinification se fait exclusivement en cuve de béton – un choix délibéré pour préserver l'arôme typique du cépage.

Rivus : le fleuve. L’Adige traverse l’Unterland, de Neumarkt à Auer, cette région chaleureuse du sud Haut-Adigeoù le Lagrein prospère comme nulle part ailleurs sur les terrains plats de la vallée. C’est là que Pfitscher récolte les raisins pour son Lagrein plus accessible – provenant de parcelles situées à 300 mètres d’altitude, issues en partie de vignes qui poussent ici depuis déjà cent ans. Fermentation en cuve béton avec brassage continu du chapeau de marc, puis 10 à 12 mois en fûts de chêne et en cuves béton. Un Lagrein accessible, à déguster dès maintenant et au quotidien.

Cette Vernaccia magistrale vieillit pendant 4 ans dans de petits fûts de Caratello, dont le retrait naturel n'est jamais complété, afin que se forme à la surface la flore de levure très caractéristique de cette Vernaccia, qui non seulement produit les arômes caractéristiques, mais qui donne ici aussi son nom.

Le chardonnay n'est arrivé au Piémont qu'au 19e siècle – tardif pour une région à la tradition viticole aussi profonde. Mais dans les communes de Fontanile et Castel Boglione, au nord de Nizza Monferrato, le cépage a trouvé un terrain qui le prend au sérieux : Marne di Sant'Agata Fossili, une alternance de marnes fossiles et de grès avec une bonne proportion de calcaire. La famille Bertolino a découvert ce potentiel dans les années 1950 et 1960 – à une époque où la production de vins mousseux de la région exigeait un chardonnay d'une qualité exceptionnelle. Aujourd'hui, Tenuta Olim Bauda ne produit que quelques milliers de bouteilles à partir de ces vignobles. Les vendanges ont lieu la première semaine de septembre. Pressurage doux, uniquement du moût de départ. 36 heures de contact avec les lies fines à 5 °C avec bâtonnage pour l'extraction aromatique, puis clarification statique. Fermentation en grande cuve bois de 50 hectolitres pendant environ 15 jours. Elevage en tonneaux, dont 10% neufs, pendant environ un an.

Avec le millésime 2024, Tolaini réorganise sa gamme de Chianti Classico : l'ancien Vallenuova Annata est promu au rang de Riserva, et c'est ce vin d'entrée de gamme – qui porte le nom du domaine lui-même – qui prend sa place. Les raisins proviennent des vignobles entourant le domaine à Castelnuovo Berardenga, à l'extrémité sud du Chianti Classico, où des sols limono-argileux mêlés de calcaire et de cailloux marquent de leur empreinte le Sangiovese.

Antonio Bragato, né en Allemagne mais avec une identité absolument frioulane, s'est associé il y a déjà 20 ans avec Gianni Maccari, qui a été pendant des années maître de chai chez Livio Felluga et a fondé au début du millénaire son propre domaine viticole Ronco della Rocca. Agronome et Oenologue de formation, il est considéré comme l'un des experts viticoles les mieux formés du Frioul. La connaissance approfondie de ses propres vignobles de 12 hectares ainsi que des parcelles louées et la précision radicale dans l'exécution de chaque opération caractérisent le style clair et la qualité fiable des vins qu'Antonio Bragato y crée avec lui.

Le nom est tout un programme : le vignoble est situé sur une crête de colline allongée, en forme de plateau, dans la région historique du Classico des Castelli di Jesi – une crête qui rappelle une estrade. Ce n'est donc pas un hasard si Garofoli récolte ici sa meilleure cuvée de Verdicchio. 100% de Verdicchio issu du terroir que la maison cultive depuis des décennies comme fleuron – et avec lequel Carlo Garofoli a été l'un des premiers à prouver que le Verdicchio peut et doit vieillir. La vinification reste fidèle au vin : acier, précision, long élevage sur lies, qui donne au podium cette ampleur et cette texture qui le distinguent clairement du vin frais d'entrée de gamme. Pas de bois, pas de distraction – juste du Verdicchio dans sa forme la plus concentrée.

Tenuta San Leonardo est un nom synonyme de vin rouge. Depuis des générations, la famille Guerrieri Gonzaga, à Avio, dans le sud du Trentin, élabore un assemblage bordelais que les connaisseurs citent au même titre que les meilleurs vins d'Italie. Mais peu de gens savent que la maison produit également du vin blanc (et du rosé) – et ce, avec la même précision. Vette di San Leonardo doit son nom aux sommets qui encadrent les vignobles. "Vette" – sommets, pics – est l'image que San Leonardo a choisie pour ce sauvignon blanc : en altitude, pur, unique. Les raisins proviennent de Roveré della Luna, un village situé à la frontière entre le Trentin et le Haut-Adige, qui compte parmi les meilleurs terroirs de sauvignon blanc du nord de l'Italie. Les Dolomites en toile de fond, des nuits fraîches, une longue maturation sur pied. Vendanges manuelles en septembre. Exclusivement en cuves inox, pas de bois. Cinq mois sur lies fines – pour apporter texture et profondeur sans intervention extérieure.

Entre les coulées de lave de Rovittello naît un vin qui révèle le côté délicat du volcan. Erse Rosato, composé principalement de Nerello Cappuccio et d'une petite part de Nerello Mascalese provenant du seul hectare de vignes exposé au nord-est, à 700 mètres d'altitude. C'est ici, où la brise matinale monte de la vallée de l'Alcantara et où la chaleur de l'après-midi est bloquée par les anciens sciares, que se développe un rosato d'une personnalité exceptionnelle. Les deux variétés de nerello sont vinifiées séparément avec une macération à froid de 12 heures à 12-14°C pour extraire délicatement la couleur et les arômes avant d'être réunies pour la fermentation alcoolique puis l'affinage en cuves inox.

Le Nero di Lupo est l'interprétation élégante que propose COS du Nero d'Avola – , dans une interprétation fruitée et minérale. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires rouges, entremêlés de dépôts sableux et de couches de silicate qui ont façonné le caractère de Vittoria au fil des millénaires. À une altitude d’environ 230 à 300 mètres, ces sols apportent fraîcheur et tension au vin – un reflet parfaitement ciselé du terroir.

Marco Ricasoli Firidolfi cultive aujourd'hui ses vignes à l'endroit où les Lombards construisaient autrefois leur forteresse et où Frédéric II tenait sa cour – un descendant de Bettino Ricasoli, qui a inventé la formule du Chianti au 19e siècle. Monti in Chianti, situé entre 340 et 510 mètres d'altitude, est considéré comme l'un des meilleurs terroirs de toute la région viticole. Sols calcaires, culture biologique et vendanges manuelles en trois phases constituent la base de ce Chianti classique : 90% de sangiovese, complété par du canaiolo issu de la propre sélection. Douze mois en chêne de l'Allier, mis en bouteille sans filtration.