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Rive di Rolle se trouve à l'abri des Préalpes trévisanes – plus chaud que les sites plus ouverts de la Denominazione, avec des températures moyennes annuelles plus élevées et des sols argilo-marneux profonds et à grain fin qui retiennent l'humidité et assurent aux vignes un équilibre hydrique régulier, même les années sèches. Le résultat est un glera qui mûrit différemment qu'ailleurs : plus opulent, plus fruité, avec un spectre aromatique qui va bien au-delà des notes florales des vignobles calcaires. Le Vigna Ochera est le représentant le plus abouti de cette logique de terroir dans le portefeuille d'Andreola.

Refrontolo se trouve à la limite orientale de la Denominazione – plus calme, plus chaud, un demi-ton plus bas que les vignobles escarpés de la zone centrale. Le vignoble Col del Forno est un amphithéâtre naturel d'environ quatre hectares à 250 mètres d'altitude, niché entre des forêts et des pentes en terrasses. Andreola a acquis la parcelle en 2016 – et le vin a été dès le début l'un des plus convaincants de toute la ligne Rive. Ce qui distingue le Refrontolo du Col San Martino, ce n'est pas la qualité, mais le caractère. Les sols argilo-marneux avec des formations karstiques datant d'avant la dernière période glaciaire retiennent l'humidité de manière fiable – même les années sèches, un approvisionnement en eau stable pour les vignes. Les températures sont un peu plus élevées que dans l'ouest de la dénomination, la maturité commence plus tôt. Il n'en résulte pas des vins d'intensité florale, mais des Glera aux fruits mûrs : aubépine, glycine, pomme, pêche et agrumes jaunes – un spectre aromatique plus chaud et plus complexe.

Le classique mousseux de la première Cantina à prosecco d'Italie est désormais certifié bio. Rayonnant dans le verre, avec un parfum de fleurs blanches et de fruits, extrêmement fin et élégant en bouche. Finale propre et filigrane. SUPERIORE.DE

C'est l'incarnation d'un vin de trattoria ou de bistrot au rayonnement alpin indéniable. Les raisins de carménère et de merlot sont élevés séparément pendant 12 mois, à 80% en barriques de troisième et de quatrième passage et à 20% en acier inoxydable. Vient ensuite l'assemblage du "Carménère Più", qui vieillit ensuite quatre mois en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille. Avant la mise en vente, il est encore affiné pendant au moins six mois en bouteille. Rouge profond avec des reflets bleu-violet. Parfum élégant de petites baies noires, de cacao et de poivre noir. En bouche, il est équilibré et d'une fraîcheur optimale, fruité avec des tanins bien intégrés. SUPERIORE.DE

Santo Stefano Belbo est une petite ville des Langhe, à la jonction de la zone d'Asti – connue pour être le lieu de naissance de Cesare Pavese et le cœur de la culture du moscato. C'est aussi la patrie de la famille Ceretto. C'est ici qu'en 1976, alors que Bruno et Marcello Ceretto étaient depuis longtemps considérés comme les réformateurs du Barolo et du Barbaresco, une deuxième histoire a commencé : avec quatre familles de viticulteurs locaux, ils ont fondé I Vignaioli di Santo Stefano – avec le désir de rendre sa dignité au Moscato d'Asti. A cette époque, le cépage avait sombré dans la production de masse et son nom avait été vidé de sa substance. Ils y ont opposé 41 hectares, des raisins récoltés à la main et une attitude claire. Aujourd'hui, près de cinquante ans plus tard, le principe n'a pas changé : 100% de Moscato Bianco issu de collines marbrées à environ 400 mètres au-dessus de Santo Stefano Belbo et du Calosso voisin. Fermenté exclusivement en acier. La fraîcheur et la typicité du cépage Moscato doivent parler, et elles le font extrêmement bien.

Le pinot blanc n'est pas un phénomène de mode à Terlan. Il en est le fondement. Le cépage autour duquel le maître de chai Rudi Kofler réfléchit depuis des décennies est le pinot bianco – et aucun autre endroit en Italie ne le produit de manière aussi claire, aussi durable, aussi incomparable que ces coteaux. Les vignobles se situent entre 350 et 900 mètres, sur des pentes raides à très raides du Monte Tschöggl – plus haut et plus frais que la plupart des autres parcelles de Terlan. Porphyre de quartz, vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 6–7 mois sur lies fines.

Nascetta, autochtone de la région des Langhe et particulièrement enraciné à Novello, est considéré comme la "reine oubliée des vins blancs piémontais". Autrefois presque disparu, il a été ressuscité par des viticulteurs engagés et montre aujourd'hui tout son potentiel : nuancé aromatiquement, mûri avec élégance et avec une tension naturelle. Pour La Regina, les raisins sont vendangés avec précaution et élevés en cuve inox afin de rendre le fruit et l'origine clairement perceptibles. Un vin blanc de caractère, authentique et rare – et un exemple éclatant de la diversité du Piémont.

Issu d'une seule parcelle à Dogliani, orienté vers le sud-ouest et cultivé sur un sol moyen argilo-calcaire, Quass Pecchenino est un concentré de la signature du terroir Barbera. Les vignes ont plus de 35 ans et sont cultivées en guyot avec environ 5.000 pieds/ha – un cadre classique de Dogliani qui allie densité, fraîcheur et une ligne minérale marquée. La première édition en 1994 fait en même temps de Quass un morceau de l'histoire de la maison.

Lorsqu'un artiste crée un domaine viticole, l'esprit de cet artiste souffle jusque dans la dernière cave. L'étiquette du Brio montre un extrait d'une fresque de Sandro Chia : un échiquier, un violon, une horloge. L'existence, l'âme, le temps. Une profession de foi inhabituellement sérieuse pour un vin d'entrée de gamme. Le vin qui se cache derrière la tient. Sangiovese des vignobles de Scansano de la Tenuta Ghiaccio Forte – de jeunes vignes sur des sols volcaniques, la proximité de la mer, des nuits fraîches. Quelques mois en fûts de bois, puis en bouteille.

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative.

Graziano Merotto a donné des noms de parcelles, de décennies d'expérience et de lui-même à ses vins. Celui-ci, cependant, porte le nom de sa fille. La Primavera di Barbara – le printemps de Barbara. Ce qui sonne d'abord comme un geste d'affection est en même temps la description précise du vin : lumineux, florissant, d'une vivacité que l'on ne trouve que dans la meilleure saison.

Il Poggiones Rosso di Montalcino est sombre et juvénile, avec des nuances de cassis et de réglisse équilibrées par une roche cendrée. En bouche, il est soyeux et enveloppant avec un noyau salin de minéralité et d'acidité claire, puis des baies rouges âpres. Le vin s'achève de manière longue et légèrement structurée, tout en étant toujours frais et en demandant un petit séjour en cave avant de pouvoir déployer tout son charme. Tout à fait dans le style de la maison, un rosso vraiment droit et captivant. SUPERIORE.DE

Le nom fait référence à une ancienne pièce de monnaie des seigneurs génois qui possédaient autrefois les vignobles autour de Gavi. Aujourd'hui, les raisins de Cortese proviennent du cœur de l'appellation : la Comune di Gavi elle-même, où les sols marneux calcaires et les différences marquées entre le jour et la nuit confèrent au vin sa fraîcheur caractéristique et son arôme floral. Après les vendanges manuelles, les raisins sont refroidis avec de la neige carbonique et pressés avec un soin particulier. La fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable, suivie de trois mois de maturation en bouteille.

Lezér signifie "léger" et c'est ainsi qu'il est – et ce dans le sens le plus délicat. Un rouge rubis clair, un nez de baies rouges et une note intéressante de violette. En bouche, de la fumée, du bois fraîchement frappé et une fine onctuosité. Un rouge frais jusqu'à la fin, qui convient parfaitement à la saison chaude et à une cuisine méditerranéenne simple, même légèrement rafraîchi. L'élevage dans différents récipients comme l'amphore, la cuve en ciment et le fût en bois lui confère un charme supplémentaire et un profil unique. SUPERIORE.DE