“Rosso Mosso” Vino Spumante s.a. extra dry (BIO)

Alois Lageder | Haut-Adige
Weingut Tenuta Alois Lageder | Vicolo dei Conti 9 | IT 39040 Magrè sulla Strada del Vino

01065300 · 0,75 l · 22,00 €/ldisponible immédiatement

Rosso Mosso signifie : un vin rouge qui bouge. Le jeu de mots est voulu. "Mosso" fait écho à "mosto", le vin jeune qui fermente et qui vit. Helena et Alois Clemens Lageder, issus de la nouvelle génération, ont créé ce vin parce qu'ils voulaient poser une question : que se passe-t-il lorsqu'on donne au vin rouge une forme plus fraîche, plus accessible et plus pétillante, sans qu'il perde son caractère ? La réponse vient d'un réseau. Depuis plus de vingt ans, Alois Lageder collabore avec des vignerons partenaires pratiquant l’agriculture biologique, issus de différents terroirs Haut-Adige. Pour le Rosso Mosso, les raisins de ces vignobles partenaires se rencontrent ; différents millésimes et cépages sont assemblés et repensés. Pas de millésime, pas de limite. Sols volcaniques et calcaires, fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. La jolie étiquette a été conçue par l'artiste finlandais Klaus Haapaniemi.

Au moment de le servir, une mousse rose et vigoureuse se forme, avant de se retirer rapidement pour former un fin voile sur le bord du verre. Robe rouge rubis brillante avec un perlage délicat. Au nez, un bouquet sauvage et fruité : framboise, fraise, cassis, une touche de sureau – sur un fond de cèdre et de bois de santal, de lavande et d’herbes séchées. La minéralité va de l’argile chaude au calcaire salé. En bouche, il est juteux et précis, avec un équilibre acidulé-sucré vivifiant, une mousse fine et onctueuse et de discrètes notes amères en finale. Extra dry, mais sans jamais être trop sucré. Un vin mousseux rouge très agréable à boire et doté d'un véritable caractère. SUPERIORE.DE