Distillerie Lorenzo Inga

De nombreuses distilleries italiennes peuvent se prévaloir d'une histoire d'entreprise qui a commencé dès le 19e siècle. C'est le cas de Lorenzo Inga. Les racines de la célèbre distillerie familiale fondée par Gaetano Inga dans le haut-lieu viticole du Piémont, qui portait à l'origine le nom de Gambarotti, remontent à 1832. Le berceau de l'entreprise, déjà dirigée par la cinquième génération, se trouvait à Noto, en Sicile. À l'époque, le classique Campari n'avait pas encore été inventé et ce n'est que progressivement que des villes comme Turin et Milan ont commencé à attirer l'attention des grands producteurs de spiritueux. Aujourd'hui, Lorenzo Inga jr. peut profiter de la grande expérience et des compétences de nombreux ancêtres. Les meilleurs viticulteurs du nord de l'Italie sont toujours des fournisseurs fiables pour les eaux-de-vie monocépages de Moscato, Dolcetto, Barbera et Nebbiolo. La distillerie piémontaise a le mérite, avec quelques autres distilleries, d'avoir fait évoluer l'eau-de-vie de marc de raisin d'une eau-de-vie bon marché à une eau-de-vie de qualité.

Au milieu des années quatre-vingt-dix, la distillerie a certes changé de propriétaire, mais il existe désormais une étroite coopération entre Lorenzo Inga et la distillerie haut de gamme San Tommaso, située à San Salvatore Monferrato. La nouvelle D.I.S. Lorenzo Inga Selection y produit de fines eaux-de-vie de marc de la ligne 'My Grappa'. Les produits sont considérés par les dégustateurs comme plus purs et plus brillants que les eaux-de-vie traditionnelles du Piémont. La gamme, solidement ancrée dans le segment premium, brille en outre par sa richesse de nuances et son caractère harmonieux. Cette sélection est également la preuve qu'il vaut la peine de se consacrer à la production de grappa avec un grand souci du détail. Lorenzo Inga jr. est personnellement responsable de l'assemblage des distillats affinés longuement en fûts de bois après la fermentation.

Il utilise certes l'alambic classique en cuivre pour ses précieux marcs de raisin, mais il dispose d'un alambic très moderne pour la distillation continue. La toute nouvelle méthode de conservation des résidus de raisin fraîchement sortis du pressoir des viticulteurs est d'une importance capitale pour la qualité exceptionnelle des distillats. Comme il est versé à l'aide d'un appareil spécial dans des tuyaux en plastique alimentaire de cinquante mètres de long, qui forment un vide fermé, le marc peut conserver sa fraîcheur et sa pureté d'origine jusqu'à la distillation. L'air ne pénètre pas dans la masse de marc, ce qui élimine le risque d'oxydation. La qualité du marc de Lorenzo Inga est donc nettement supérieure à celle des résidus de pressurage qui sont stockés en vrac dans des dépôts. SUPERIORE.DE

Année de création : 1832
Propriétaire : Lorenzo Inga jr.