Barbaresco 2023

Un nez délicat, une bouche puissante. La Casa in Collina est la charmante interprétation du Barbaresco par Vite Coltes. Issu d'assemblages traditionnels de cépages provenant de vieux terroirs légèrement exposés au sud, ce vin allie nuance et caractère : une fermentation lente d'environ 20 jours et un an de vieillissement en grands fûts de chêne créent un équilibre qui apporte de la profondeur sans sacrifier l'élégance. Dans le verre, une robe rubis intense qui s'intensifie en grenat délicat sur les bords. Le nez s'ouvre sur un profil raffiné : prune mûre, baies rouges des bois et violette, rehaussés de poudre de café, de feuille de tabac et d'une touche d'épices boisées fines, d'une intensité subtile mais jamais envahissante. En bouche, il est vif et soigneusement structuré, avec des tanins bien intégrés, une acidité fraîche et un fruit dense. La présence du bois est perceptible, mais nuancée. La finale est longue, épicée et agréablement ronde, avec une touche de vanille discrète et de cerise juteuse.

Il existe des vins qui possèdent cette clarté incomparable, qui exprime sans détours l'essence même du terroir. Le Barbaresco classique de Fontanabianca est l'un de ces vins : assemblé à partir de différentes parcelles situées autour de Neive, il est vinifié avec cette précision que Matteo Pola, représentant de la troisième génération, a érigée en philosophie de la maison. Alors que les parcelles individuelles de Bordini et Serraboella expriment les caractéristiques spécifiques de leurs crus, ce Barbaresco offre une vision d’ensemble : 5,5 hectares sur les sols typiques d'argile calcaire de la commune, à 300 mètres d'altitude, où le Nebbiolo développe depuis des générations cette élégance qui fait la renommée de Neive dans l'univers du Barbaresco.

Certains vignobles sont devenus la propriété d'une famille à la suite d'une acquisition stratégique, d'autres à la suite d'un mariage unissant deux lignées piémontaises. Lorsque Aldo Pola épousa Luisella, originaire de la localité voisine de Serracapelli, cette union ne fit pas seulement se rencontrer deux personnes, mais réunit également la famille Pola à ce cru qui compte aujourd'hui parmi les plus convoités de la commune de Neive : Serraboella. C'est ici, sur des sols calcaires de structure moyenne, à 300 mètres d'altitude, que le Nebbiolo s'épanouit dans une interprétation qui se distingue de la puissance du Bordini – plus réservé dans sa jeunesse, presque timide, mais dotée d'une élégance qui s'épanouit pleinement avec les années. Ce que Matteo Pola vinifie à partir des vignes âgées de 30 ans de ce vignoble unique est un Barbaresco d’une harmonie remarquable – un vin qui n’impressionne pas par sa puissance, mais par cette précision cristalline qui caractérise les grands terroirs.

Lorsque Franco Pola a mis en bouteille la première bouteille de son Barbaresco Bordini en 1970, il a non seulement marqué le début d'une histoire familiale, mais il a également symbolisé ce lien entre l'homme et le vignoble qui perdure à travers les générations. Le vignoble porte le même nom que la rue où se trouve le domaine – Via Bordini 15 – et cette coïncidence géographique recèle une vérité plus profonde : ici, où le Cantinadonne directement sur le versant orienté sud-est, la famille et le terroir sont indissociables. Sur un sol sableux, calcaire et argileux, à 280 mètres d'altitude, poussent des vignes de Nebbiolo âgées de 50 à 60 ans – dont un hectare a même plus de 70 ans et est issu de vignes non greffées, un lien vivant avec l'époque où le père de Franco, Secondo, exploitait encore la ferme comme une exploitation agricole.

Pendant des années, la famille Massolino a rêvé d'élargir son portefeuille à Serralunga d'Alba avec son propre Barbaresco. Ce n'est qu'à la fin de l'année 2018 que Franco, Roberto et Paola ont trouvé des parcelles répondant à leurs exigences, et c'est en 2019 qu'ils ont vinifié pour la première fois leur propre Barbaresco, plus de cent ans après la création du domaine. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans l'appellation Barbaresco, où la texture des sols varie, ce qui confère au Nebbiolo un caractère plus doux et plus accessible qu'à Serralunga, sa région d'origine. Après fermentation et macération dans des cuves en bois à environ 30 degrés, le vin mûrit pendant environ 18 mois dans de grands fûts en bois, avant de trouver sa pleine expression en bouteille dans les caves fraîches et sombres de la famille.

Les raisins utilisés pour le Barbaresco particulièrement séduisant de Prunotto proviennent de parcelles sous contrat de longue date situées à Treiso et à Neive. La récolte s'effectue à la main de manière sélective ; les lots sont égrappés séparément puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable ; la macération dure environ huit jours à température contrôlée. La fermentation malolactique s'achève avant l'hiver. Pour son élevage, le vin repose environ un an dans de grands fûts de chêne de différentes tailles, dans le but délibéré de mettre en valeur son équilibre, sa texture et l'expression de son terroir.

Le vignoble Bordini à Neive, baigné de soleil et situé sur des sols calcaires et légèrement sableux, est réputé depuis des générations pour ses Nebbiolo d'une puissance naturelle et d'une belle finesse. Dans le verre, il resplendit d'un rubis intense aux légers reflets grenat. Le nez est séduisant et complexe : la prune juteuse, la fraise mûre et le parfum chaleureux de la noix de muscade moulue s'entremêlent à des notes de pétales de rose, d'écorce d'orange, d'une touche d'herbes séchées et d'épices subtiles. En bouche, le vin révèle sa double nature : une générosité de fruits à chair rouge s'allie à la structure classique du Nebbiolo qui caractérise Bordini. Des tanins veloutés mais bien présents apportent de la charpente, tandis que l'acidité vive équilibre le fruité riche et confère à ce corps puissant fraîcheur et énergie. La finale est longue, épicée et traversée d’une fine veine minérale – un Barbaresco plein d’expressivité, qui allie harmonieusement l’essence du terroir et du millésime. SUPERIORE.DE

Lorsque Giorgio Rivetti a aperçu les collines de Neive, il a immédiatement reconnu le potentiel qui sommeillait dans cette commune du Barbaresco : des sols et des expositions dans lesquels il voyait se concentrer les caractéristiques des crus les plus prestigieux. Il a acheté ces terres. Depuis lors, les Rivetti possèdent quatre vignobles à Neive, chacun doté d'un caractère qui lui est propre, chacun apportant sa propre note à l'orchestre des Barbaresco de la maison. Bordini est la plus délicate de ces notes.

Situé à Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, Albesani est, avec ses deux hectares, l'une des parcelles les plus petites mais les plus soigneusement sélectionnées que Massolino a dénichées en 2018, après des années de recherche, pour son nouveau projet Barbaresco. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont plantées à 230 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition optimale, sur des sols à la texture variée qui confèrent ici au Nebbiolo une profondeur particulière, nettement différente des sols calcaires et marneux des vignobles de Serralunga. Une fermentation et une macération traditionnelles dans des cuves en bois à environ 30 degrés, sans recourir aux petites barriques couramment utilisées ailleurs dans la région, caractérisent ici aussi le style de la maison. S'ensuivent jusqu'à 18 mois en grands fûts de bois, puis douze mois supplémentaires en bouteille, avant que le vin ne quitte les caves de Serralunga d'Alba.

Le sable change tout. À Neive, où de nombreux terroirs de Barbaresco sont dominés par la marne et l'argile, le vignoble Fausoni est parsemé de composants sableux – et cette différence n'est pas un détail. Le sable conduit la chaleur différemment, se draine plus rapidement, contient moins de nutriments et oblige la vigne à se concentrer. En même temps, il confère aux tanins une finesse qui ne se développe pas de la même manière dans un sol plus lourd. Les vignes âgées de 40 ans qui poussent dans ce sol léger ont appris à s'enraciner profondément et à se développer de manière étroite. Il en résulte le plus souple et le plus floral des cinq Sottimano-Barbareschi. Fermentation sur levures indigènes, long séjour sur le chapeau de marc, malolactique naturelle. 18 à 22 mois dans des barriques spécialement fabriquées pour la maison, dont la moitié sur lies. Comme pour les cinq crus : pas de filtration, pas de collage, une année supplémentaire de vieillissement en bouteille. Le même soin – et un résultat totalement différent.

Treiso n'est pas Neive. Une fois que l'on a compris cela, on commence à percevoir l'appellation Barbaresco sous un autre jour. Neive apporte puissance, corps et polyphénols. Treiso – la plus méridionale des trois communes du Barbaresco, située plus en altitude, plus fraîche, avec des sols plus compacts et plus calcaires – apporte de la rigueur, de la minéralité et une longévité qui font défaut à certains autres crus. Le MGA Pajoré est la voix de Treiso au sein de la collection Sottimano : le plus traditionnel, le plus endurant et, parmi les cinq crus, celui qui exige le plus de patience. De vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires, en pente raide et bien exposées. Culture biologique depuis le début. Fermentation sur levures indigènes, long contact avec le moût, malolactique naturelle. Élevage de 18 à 22 mois en barriques François-Frères, pour moitié sur lies, avec une proportion minimale de bois neuf. Pas de filtration. Pas de collage. Une année supplémentaire en bouteille. La même méthode de vinification que d’habitude – et, comme souvent, la preuve que le terroir prime sur la technique.

Basarin est le dernier chapitre de l'histoire de Sottimano : acquis en 2014, c'est le cinquième cru qui est venu compléter le portefeuille. Et c'est aussi le plus complexe. La petite AOC Basarin s'étend sur un terrain hétérogène, caractérisé par une forte pente et une altitude considérable – un terrain qui semble presque rude comparé aux collines douces des autres parcelles de Neive. Les sols sont d'origine miocène-helvétienne, majoritairement calcaires, entrecoupés de veines sableuses – une composition qui confère à la fois une tension minérale et une profondeur aromatique. Les vignes de ce vignoble présentent une grande hétérogénéité en termes d'âge et d'exposition, ce qui impose des exigences supplémentaires lors de la vinification : une sélection encore plus précise, une lecture encore plus minutieuse de la récolte. Vient ensuite la méthode Sottimano, appliquée avec rigueur : fermentation sur levures naturelles, longue macération, malolactique spontanée, 18 à 22 mois dans des barriques fabriquées sur place, un an de vieillissement en bouteille. Pas de filtration. Pas de collage.

C'est ici que tout a commencé. Lorsque Rino Sottimano a acquis ses premières parcelles à Neive dans les années 1970, Cottà fut son premier vignoble – ce terroir exposé au sud-ouest, près de la limite avec la commune de Barbaresco, où le Nebbiolo bénéficie de deux univers : la puissance et les polyphénols que Neive confère à ses vins, et l'équilibre tannique apporté par la proximité de Barbaresco. C'est le plus ancien terroir de la famille – et le plus direct. Des vignes âgées de 40 à 60 ans sur des pentes doucement vallonnées, composées de marnes tortoniennes et helvétiques gris clair et jaunâtres. Une culture biologique sans compromis, une fermentation sur levures indigènes, un long macérat avec un chapeau de marc immergé. Fermentation malolactique qui ne s'achève qu'au printemps, après les vendanges. Puis 18 à 22 mois en barriques spécialement fabriquées par François Frères pour Sottimano, pour moitié sur lies, avec une petite proportion de barriques neuves. Pas de filtration, pas de collage.

Le vignoble de Gallina, à Neive, est depuis des décennies synonyme de Barbaresco puissant et profond. Les vignes poussent sur des sols marneux riches en calcaire, exposés plein sud – un terroir qui confère au Nebbiolo un fruité généreux, des notes épicées raffinées et une structure marquée. Après une récolte manuelle minutieuse, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, puis le vin mûrit pendant plus de 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des terroirs les plus arides et les plus escarpés du Barbaresco. Des sols marneux calcaires, entrecoupés de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent au Nebbiolo un profil particulièrement tendu et vertical. Après une récolte manuelle minutieuse, le vin fermente de manière traditionnelle sur le moût, puis mûrit pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

La colline de Starderi, dans la commune de Neive, compte parmi les adresses les plus réputées du Barbaresco. Les vignes y poussent dans des sols marneux riches en calcaire, entremêlés de limon fin – un terroir qui confère au Nebbiolo structure et chaleur. Le site bénéficie d'un ensoleillement généreux, mais l'altitude d'environ 270 mètres et la brise venue du Tanaro apportent fraîcheur et précision aromatique. Fermentation sur marc traditionnelle, élevage de 20 mois en barriques neuves, mise en bouteille non filtrée.

Si le Barbaresco avait un visage, ce serait celui de l'Asili. Ce vignoble situé à la lisière ouest de la commune – légèrement vallonné, exposé sud-ouest, sur des sols argileux riches en calcaire et parsemés d’une fine veine de sable – produit un Nebbiolo qui se distingue de tous les autres de l’appellation : non pas par sa puissance, mais par sa grâce. Non pas par son extraction, mais par sa transparence. Ce n'est pas un vin bruyant. Il murmure – mais on n'oublie pas ce qu'il dit. Bruno Giacosa l'a compris très tôt. Dès 1967, il a vinifié des raisins d'Asili, d'abord achetés, puis – à la fin des années 1990 – issus de son propre domaine : 2,5 hectares qu'il a soigneusement rassemblés à partir de différentes parcelles. Aujourd'hui, ses vignes côtoient celles de Gaja, Roagna et les Produttori del Barbaresco – une communauté silencieuse des plus grands. Bruna Giacosa et le maître de chai Dante Scaglione entretiennent cet héritage avec la même discrétion que Bruno a cultivée toute sa vie : ce que le terroir donne doit s'exprimer. Et dans la cave, on le laisse finir de s'exprimer.

Le vignoble de Gallina, à Neive, est depuis des décennies synonyme de Barbaresco puissant et profond. Les vignes poussent sur des sols marneux riches en calcaire, exposés plein sud – un terroir qui confère au Nebbiolo un fruité généreux, des notes épicées raffinées et une structure marquée. Après une récolte manuelle minutieuse, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, puis le vin mûrit pendant plus de 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

La colline de Starderi, dans la commune de Neive, compte parmi les adresses les plus réputées du Barbaresco. Les vignes y poussent dans des sols marneux riches en calcaire, entremêlés de limon fin – un terroir qui confère au Nebbiolo structure et chaleur. Le site bénéficie d'un ensoleillement généreux, mais l'altitude d'environ 270 mètres et la brise venue du Tanaro apportent fraîcheur et précision aromatique. Fermentation sur marc traditionnelle, élevage de 20 mois en barriques neuves, mise en bouteille non filtrée.

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des terroirs les plus arides et les plus escarpés du Barbaresco. Des sols marneux calcaires, entrecoupés de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent au Nebbiolo un profil particulièrement tendu et vertical. Après une récolte manuelle minutieuse, le vin fermente de manière traditionnelle sur le moût, puis mûrit pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.