Vins

Le Kalterersee Classico Superiore est un vin rouge à la robe rubis clair, souple et peu tannique, qui offre une bouche agréablement douce, onctueuse et fruitée. Nez captivant et dense, d’abord réducteur, puis dévoilant des notes florales, de pamplemousse rose et de grenade. L'attaque est veloutée, avec des tanins mûrs, une acidité rafraîchissante et un corps moyen. Une finale raffinée et envoûtante. À déguster idéalement avec des plats typiques du Tyrol, tels que le speck et les saucisses. SUPERIORE.DE

Castelnuovo dell'Abate se trouve à la pointe sud de Montalcino – juste à côté de l'abbaye romane de Sant'Antimo, l'un des monuments religieux les plus importants de Toscane. La famille Fanti vit ici depuis des générations. Lorsque la DOC Sant'Antimo a été créée en 1996, Filippo et Elisa Fanti étaient présents dès le début – par attachement étroit à ce lieu, à ses terres et à son histoire. Sassomagno, nommé d'après le caractère pierreux et rocheux du terroir, est le nom de la famille – est leur profession de foi la plus personnelle pour cette région : un assemblage toscan de sangiovese, de merlot, de syrah et de cabernet sauvignon, qui montre la polyvalence du site sud de Montalcino sous une forme accessible et agréable à boire.

Le nom est tout un programme : "Pino" désigne le pinot bianco et le pinot grigio, "Toi" le tai – comme on appelle le Friulano en Vénétie depuis que Bruxelles a interdit le mot "tocai". Trois variétés, une idée claire : fraîcheur, fruit, plaisir de boire. 60% de Tai apporte l'épine dorsale florale et une légère note tropicale, 25% de Pinot Bianco de la poire et des fleurs blanches, 15% de Pinot Grigio du corps et un soupçon d'épices. Fermentation et élevage exclusivement en cuve d'acier – pas de bois, pas de distraction. Jaune paille avec des reflets verts, une acidité vive et une finale qui laisse plus d'envie que de réponses. À déguster en apéritif, avec des fruits de mer ou des pâtes légères. Ou tout simplement pour un mardi qui mérite un bon vin. SUPERIORE.DE

Selon Aristote, les clones antiques de la vigne du Greco proviennent de Tessaglia. Le plus célèbre d'entre eux est l'"Aminea Gemina Maior", dont est issu ce vin. Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres promet fraîcheur et légèreté. Le nez dévoile un bouquet fruité : pêche, abricot, agrumes et une délicate touche de fleurs blanches – le tout élégant et accueillant. En bouche, il est sec, doux et équilibré : un fruité harmonieux, une acidité fine et une finale minérale qui donne envie de boire la prochaine gorgée. L'élevage en cuve inox préserve le style typique du cépage et la clarté aromatique. 100% Greco, cultivé biologiquement en Molise – un cépage rare et charmant au caractère expressif. Remarque : il existe aussi des Greco sérieux en dehors de la Campanie. SUPERIORE.DE

Une robe rose tendre et lumineuse, avec un perlage vif et fin. Le Vigna del Cristo révèle le côté élégant et sec du Lambrusco di Sorbara : frais, subtil et plein de caractère. Au nez, des arômes de groseilles rouges, de framboises fraîches, de pamplemousse rose et une touche de fleurs blanches. En bouche, il est sec, vif et net, avec une acidité vivifiante et une tension minérale. Un Lambrusco raffiné aux bulles fines – rafraîchissant, agréablement acidulé et d'une légèreté impressionnante. Parfait pour accompagner les plats de viande estivaux, les antipasti, les fruits de mer ou tout simplement comme apéritif raffiné. Une belle longueur en bouche et un plaisir de dégustation encore plus grand. SUPERIORE.DE

Ce pourrait être votre vin blanc maison idéal : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le Bianco "Ceregio" de Zerbina est vinifié à partir d'un seul cépage de Trebbiano Romagnolo et élevé en cuve inox. Au nez, il dégage un parfum frais de pomme verte, de fleur blanche, un peu de citron et un soupçon de foin fraîchement coupé. En bouche, le vin se montre sec, clair et rectiligne, avec une acidité vive, un fondant délicat et une minéralité fine. Un vin blanc frais, typique de la région et certifié bio, qui se concentre entièrement sur le cépage et le terroir d'Émilie-Romagne – sans prétention, honnête et agréable à boire. SUPERIORE.DE

Un duo sicilien plein de charme : Angimbé associe l'Inzolia et le Chardonnay pour créer une cuvée blanche qui allie les arômes insulaires à une élégance internationale. Les raisins proviennent de la Tenuta Ficuzza, située à environ 700 m d'altitude – un terroir plus frais aux sols argilo-calcaires qui confère fraîcheur et structure au vin. Dans le verre, une robe jaune paille clair aux reflets dorés. Au nez, des arômes de poire jaune, d'ananas, d'agrumes, une touche de melon et des notes florales. En bouche, il est juteux, rond et équilibré, avec une acidité douce, une délicate douceur fruitée et une finale harmonieuse et légèrement épicée. Un vin blanc polyvalent et accessible, qui accompagne aussi bien la cuisine méditerranéenne que les soirées détendues en terrasse. Très bon rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

Le cannonau fait partie de l'ADN de la Sardaigne – et Sartiglia est l'expression accessible de Contini de ce cépage riche en traditions. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la province d'Oristano, près de la côte ouest, où les brises marines et les sols sablonneux créent un microclimat chaud mais équilibré. L'élevage se fait en partie en acier inoxydable, en partie pendant six mois en barriques usagées – ainsi, le fruit reste au premier plan, soutenu par une maturité et une profondeur discrètes.

Neré est issu de culture biologique sur des sols volcaniques près de Noto, où les vignes bénéficient de brises fraîches et d'un ensoleillement intense – un terroir qui équilibre maturité et fraîcheur. Une couleur rubis-violet riche, un bouquet très clair et intense avec des notes puissantes de fruits noirs et un soupçon de violette. Juteux, frais avec beaucoup de baies mûres au palais. Rond, souple et dense avec une finale fruitée et salée, à servir un peu frais. SUPERIORE.DE

Pline l'Ancien écrivait que les Égyptiens et les Grecs assimilaient le vin à son lieu d'origine. Dans le Piceno, cette région historique des Marche située entre les Apennins et la mer Adriatique, cela vaut depuis l'Antiquité : le Rosso Piceno n'est pas seulement un vin – , c’est un nom de région qui s’est perpétué au fil des millénaires. La Tenuta di Tavignano cultive ses vins rouges sur le "versant adriatique" de son domaine – cette partie du vignoble qui descend vers la côte, tandis que le Verdicchio pousse du côté opposé. Le Montepulciano apporte du corps, des arômes de fruits noirs et une structure tannique. Le Sangiovese apporte de la fraîcheur et une vivacité aromatique. Culture biologique depuis 2018.

Castel del Monte Bombino Nero est la seule appellation DOCG d'Italie exclusivement réservée aux vins rosés, élaborés à partir d'au moins 90 % du cépage autochtone Bombino Nero. Les vignobles sont situés entre 400 et 500 mètres d'altitude, autour de Castel del Monte, le château octogonal des Staufer construit par Frédéric II, dont la géométrie mystérieuse a inspiré le logo de Torrevento. Des sols karstiques calcaires, le soleil méditerranéen, une brise marine constante venant de 13 kilomètres de distance : des conditions idéales pour un cépage qui supporte la chaleur, conserve sa fraîcheur et reste toujours léger et franc en bouche. Pressurage doux, température contrôlée, élevage de quatre mois en cuves inox.

Perdera signifie "carrière" en sarde et est une expression élégante du cépage local Monica, soutenu par de petites quantités de Carignano et de Bovale Sardo. Les raisins poussent sur des sols calcaires et marneux près de Cagliari, où ils développent une maturité précoce et un fruit précis. La fermentation est contrôlée en acier inoxydable, mais la bonne profondeur vient de la maturité : environ six à huit mois en barriques françaises neutres et environ quatre mois en cuves de ciment forment un équilibre élégant entre fraîcheur et harmonie.

Montepulciano pense en rouge. Le Prugnolo Gentile, ce clone obstiné de Sangiovese, est élevé pour la longue durée – pour Nobile, pour Riserva, pour des décennies en cave. Le fait qu'il soit aussi convaincant en rosato est lié au terroir : les crus Toraia et Casale situés entre 300 et 350 mètres, des sols argilo-siliceux, une exposition sud à sud-est. Vendange manuelle fin septembre, cryomacération pendant quatre à cinq heures.

La Sicile et le rosé – cela sonne d'abord comme un bar de plage et une vue sur la mer. Mais pas ici. Tenuta Regaleali se trouve au cœur de l'île, sur un haut plateau boisé de la Contea di Sclafani, à environ 500 mètres au-dessus de la mer, loin de toute côte. De grandes variations de température entre le jour et la nuit, des sols argilo-calcaires, des vignes avec une histoire. La famille Tasca d'Almerita y cultive depuis les années 1970 le nerello mascalese pour ce rosé – un cépage qui n'a pas son pareil en Sicile : Finement fruité, vif, avec un parfum naturel de fleurs qui a donné son nom au vin. Les roses qui poussent depuis toujours à Regaleali en sont les parrains. Pressurage doux, fermentation en acier à 14°C, trois mois d'élevage, fruit et fraîcheur.

« Susu lu somariellu ! » – cours, petit âne ! C'est ainsi qu'on s'exclamait dans le Salento lorsque les vignes de Susumaniello, dans leur jeunesse, portaient un fruit si abondant que la bête de somme pouvait à peine avancer. Le nom est resté. Le cépage aussi – , mais de justesse. Le Susumaniello était presque tombé dans l’oubli avant que le nord du Salento, autour de Brindisi, n’initie sa redécouverte. La Masseria Li Veli fait partie de ces domaines qui prennent ce cépage rare au sérieux. Sols argilo-sableux sur un sous-sol calcaire, cordon speronato, vendanges manuelles fin septembre. Élevage en cuves inox à température contrôlée, puis en fûts de chêne français.

D'un jaune pâle aux reflets verdâtres, Olli évoque, dès le verre, une brise estivale sicilienne. Ce Grillo pur issu de l'agriculture biologique provient des environs de Noto, où les vignes s'enracinent dans un sol calcaire et sont rafraîchies par le vent marin. Agrumes, pêche blanche, une touche de sauge et un soupçon d'air marin salé : son bouquet est frais et charmant. En bouche, il est sec, vif et doté d'un fruité vivifiant, accompagné d'une délicate minéralité et d'une agréable longueur en bouche. L'élevage en cuve inox préserve sa fraîcheur et sa fluidité en bouche. Un vin plein d'énergie, qui conserve son dynamisme et son expressivité jusqu'à la finale. Ce blanc limpide et équilibré, issu du cépage sicilien très en vogue qu'est le Grillo, offre un rapport qualité-prix exemplaire. SUPERIORE.DE

Depuis plus de 190 ans, la famille Tasca d'Almerita exploite le domaine de Regaleali – au plus profond du cœur de la Sicile, sur les collines entre Palerme et Caltanissetta, là où l'île révèle son véritable caractère : âpre, chaud, incorruptible. Ce blanc est le fleuron de la maison depuis plus de 60 millésimes – et il est en quelque sorte la carte de visite la plus honnête que la Sicile puisse délivrer. Inzolia, Catarratto, Grecanico – trois cépages autochtones de l'île, complétés par un soupçon de chardonnay – poussent dans les hauteurs du domaine, où les nuits plus fraîches aiguisent les arômes et préservent l'acidité naturelle. Élevage en acier inoxydable, frais et précis, sans bois, sans distraction.

"Gròttolo" signifie "petite grotte". Une référence tout à fait appropriée pour un domaine dont la cave est creusée profondément dans la roche – quatre niveaux, conçus selon les principes de la bio-architecture d’Edoardo Milesi. Pas de pompe, seulement la gravité. C'est là-bas, où la température reste constante et où le temps s'écoule différemment, que ce rosé mûrit. Du Sangiovese, pressé délicatement, une macération courte à basse température, des cuves en acier : c'est ainsi que le cépage phare de Montecucco donne naissance à un rosé qui raconte le caractère du terroir sous une autre couleur.

Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Ce primitivo se présente avec un fruité frais et simple de cerises mûres, de mûres et un soupçon d'herbes méditerranéennes. La bouche est douce et harmonieuse, avec une texture juteuse, des tanins doux et une acidité bien intégrée. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le caractère du cépage. "Neprica" est synonyme de plaisir simple à boire avec l'âme des Pouilles - idéal avec des pâtes, une pizza ou tout simplement en compagnie de bons amis. SUPERIORE.DE

"Selon la légende, il s'agit de la mer dans laquelle Aphrodite a jeté les perles de son collier et d'où est née la Toscane. La beauté de la région nous fait croire à cette légende ! Mais d'un point de vue scientifique, le belvento, le beau vent, est un facteur important dans la formation de la qualité des raisins, puisque c'est justement ce vent qui assure une bonne aération du vignoble, la brise rafraîchissante qui maintient la fraîcheur dans les raisins et qui rend ensuite ces vins si agréablement vivifiants". Ici, les goûts et les arômes naissent toujours de l'interaction entre la terre et la mer. C'est pourquoi les étiquettes des vins de Belvento représentent les espèces animales qui vivent sur la côte, dans les eaux et dans la réserve naturelle toute proche. I Vini del Mare Belvento – ce nom désigne le projet encore jeune de la famille Moretti et explique quels vins sont vinifiés ici, dans la Maremme, à proximité de la côte : Les vins de la mer des beaux vents.

Le nom est tout un programme, voici un rosato dont la légèreté et la vivacité rappellent les temps peu conventionnels de 1968. Dans le verre, il présente une couleur rose pêche rayonnante et délicate – presque comme si un lever de soleil avait pris son envol. Un bouquet floral de pamplemousse, d'ananas, d'abricot et de fleurs sauvages des champs annonce diverses aventures. En bouche, il reste léger et dansant, avec une acidité claire comme de l'eau de roche et un fruit croquant, des notes légèrement salées et une expression de groseilles rouges complètent le tableau. Non filtré, direct, frais – un contrepoint vivifiant à la grisaille du quotidien. Flower Power associe le sangiovese dans une clarté réductrice à la joie de boire et à la facilité d'accès – puriste, rose et plein d'émotions. SUPERIORE.DE

Des vignobles les plus jeunes du domaine de Camigliano, qui s'étend sur 530 hectares – là où les sols de tuf du versant sud-ouest de Montalcino offrent au Sangiovese un fruit particulièrement juteux et un arôme parfumé. 80% de sangiovese, complété par 20% de merlot pour une plénitude souple. Après un pressurage doux, le vin fermente à température contrôlée en acier inoxydable, mûrit ensuite dans de grands fûts et repose encore quelques semaines en bouteille avant d'être mis en bouteille. Rouge rubis vif avec des nuances de grenat, des senteurs de griotte, de baies des bois et un soupçon de réglisse, fruité et frais en bouche, avec des tanins souples et une longueur animée. SUPERIORE.DE

Le Valpolicella de Brigaldara est principalement vinifié à partir de Corvina et de Corvinone. Le moment des vendanges est très important pour ce vin, afin que ses arômes soient très délicats et que son équilibre sensoriel soit influencé par une acidité précisément dosée. Il exprime les arômes caractéristiques de la vallée : des cerises aux notes épicées, plus ou moins prononcées selon les millésimes. Son joli et éclatant équilibre est obtenu par un court vieillissement en acier qui renforce parfaitement ses caractéristiques sensorielles. SUPERIORE.DE