Bio

Le Baròncole – les petites fermes seigneuriales. Le nom fait référence au morcellement féodal de ces terres au Moyen-Âge, à des propriétaires suffisamment petits pour être oubliés, mais suffisamment grands pour laisser leur nom au paysage. Aujourd'hui, Le Baròncole est le nom du plus haut Chianti Classico de San Giusto a Rentennano – une riserva qui ne voit le jour que les années où le terroir le justifie. Le domaine surplombe la haute vallée de l'Arbia à 270 mètres d'altitude. Les sols sont variés – sable, argile, calcaire, dépôts riches en minéraux – et marqués par un microclimat qui connaît des variations de température marquées entre le jour et la nuit. Dans de tels endroits, le sangiovese mûrit différemment qu'ailleurs : plus lentement, avec plus de tension, avec une fraîcheur qui n'apparaît pas dans la Maremme ou dans les basses terres du Chianti. 97% Sangiovese, 3% Canaiolo, vendangé à la main en septembre, lorsque les Martini di Cigalas sont sûrs. Maturation de 16 à 20 mois en grands fûts de chêne et en barriques françaises, selon le millésime, puis six mois supplémentaires en bouteille.

Le vignoble unique de Bufaleffi est considéré comme l'une des zones de cru les plus historiques autour de Pachino, le cÅ“ur historique du Nero d'Avola. Les sols d'un rouge profond à forte teneur en fer et en calcaire, le climat chaud mais tempéré par l'air marin nocturne et la culture biologique constituent la base de ce vin de terroir. Les vignes à racines nues ont plus de cinquante ans, le rendement est faible et les vendanges sélectives et manuelles. Après la macération classique, le vin vieillit plus de deux ans en barriques d'occasion, puis longtemps en bouteille – temps qui lui confère densité, structure et expression.

Le Baròncole Riserva séduit déjà au nez par son fruité juteux et ses arômes de fruits à noyau et poursuit cette belle impression au palais. Cerise, griotte, mûre, très juteux et puissant en bouche, il remplit complètement le palais tout en restant vif et élégant. Des tanins soyeux, au grain fin, et une longue finale balsamique donnent envie de boire le prochain verre. Une bonne matière. Bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Au bouquet, prune mûre, épices de boulangerie, menthol et cuir neuf. En bouche, élégamment structurée et délicieuse, des notes de poivre moulu et de réglisse accentuent un noyau de cerise noire juteuse et de framboise écrasée, soutenu par une épine dorsale de tanins tendus et raffinés. L'acidité fraîche le maintient bien équilibré. Racé et séduisant. SUPERIORE.DE

Un vin avec une origine et une signature : Les raisins proviennent du vignoble renommé de Scarrone, juste en dessous de Castiglione Falletto – une exposition sud-est chaude avec des sols marneux calcaires. Vietti exploite le vignoble de manière biologique et vinifie le Vigna Scarrone dans le respect du cépage et du terroir. Après une macération à température contrôlée, le vin est élevé en grands fûts et en barriques usagées – une approche qui favorise la structure comme l'élégance.

Vigneto Gallina est une parcelle au statut iconique, située au cÅ“ur du célèbre terroir de Barbaresco Gallina, au nord de Neive. Sur des coteaux exposés au sud, avec des marnes calcaires et des inclusions de sable, des vignes d'une moyenne d'âge d'environ 55 ans sont enracinées – une expression du terroir, de l'histoire et de l'origine, portée dans chaque goutte.

En 1991, Alois Lageder a réussi à acquérir Casòn Hirschprunn, une propriété historique déjà mentionnée dans des documents datant du 13ème siècle et qui constitue aujourd'hui le cÅ“ur spirituel de la philosophie biodynamique de Lageder. C'est ici, dans le palazzo Renaissance au milieu de Magreid, où plus de 30 hectares de vignes entre 230 et 360 mètres d'altitude ornent les pentes douces du cône de déjection de Margreider, qu'une révolution a commencé en 1995 : les premières expériences biodynamiques sur le sol italien, qui ont fait du domaine l'un des pionniers de ce mode d'exploitation holistique. "Goûter l'imprévisible" – c'est ainsi qu'Alois Lageder définit lui-même la nature de ce vin blanc exceptionnel, qui incarne comme aucun autre le goût pour l'expérimentation et la force d'innovation de la maison.

Un hommage à Luigi, le père de Valeria, sans le soutien duquel le projet de vie de Valeria Viganò et Luca Orsini à Panzano ne serait jamais devenu réalité. Aluigi incarne le plus haut niveau de l'art du sangiovese de la maison Le Cinciole – seulement 4.000 bouteilles sont produites chaque année à partir du vignoble unique "Campo ai Peri". Cette Gran Selezione provient de vignobles cultivés biologiquement à 440 mètres d'altitude, où des vignes exposées au sud-ouest s'enracinent sur les sols caractéristiques de Galestro sur grès. La plantation traditionnellement dense de 9.000 pieds de vigne par hectare et le climat frais d'altitude confèrent au vin son élégance et sa complexité caractéristiques. La vinification suit les principes originaux de la maison : vendanges manuelles et sélection minutieuse des raisins, fermentation spontanée avec des levures sauvages dans des cuves en ciment pendant quatre semaines. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français de 25 hectolitres, suivis d'une année supplémentaire en béton et de douze mois de vieillissement en bouteille.

L'élevage de 18 mois en amphore de terre cuite confère à cette véritable spécialité d'aglianico issue de vignes de 70 ans une plus grande jutosité, une plus grande fraîcheur et une plus grande profondeur. Rouge rubis intense avec des reflets grenats. Le bouquet modérément réducteur présente des notes épicées de poivre et de confiture de fruits, de groseille et de tabac. En bouche, une belle structure, une complexité et une certaine originalité qui, associées à une fine minéralité, en font un rouge incroyablement bon à boire. SUPERIORE.DE

Rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, cerise mûre, mûre et violette, avec un soupçon d'épices aux herbes. En bouche, il est juteux, frais et précis, porté par des tanins fins et un fruit vif et pur. L'élevage en acier inoxydable renforce la typicité du cépage. La viticultrice Chiara Boschis est considérée comme une pionnière de la culture biologique piémontaise – son travail infatigable, axé sur la qualité, et sa personnalité sympathique marquent chacun de ses vins. SUPERIORE.DE

Un rubis sombre et puissant. Des accents poivrés et épicés, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs et une légère note animale caractérisent son parfum précis. L'équilibre parfait entre les tanins, les éléments soyeux et la force acide garantissent un goût plein de caractère et de cœur. SUPERIORE.DE

Montepulciano compte parmi les plus anciennes DOCG d'Italie – depuis 1966, à égalité avec le Brunello di Montalcino. Le fait que la Denominazione introduise aujourd'hui, après des décennies, une nouvelle catégorie de pointe n'est pas une décision de marketing, mais le résultat d'une longue recherche historique. Douze Pievi – ces circonscriptions ecclésiastiques rurales qui divisent le territoire depuis la fin de l'Antiquité – ont été définies comme des Unità Geografiche Aggiuntive. Gracciano est l'une d'entre elles. Ce n'est pas un hasard : les collines au sud-ouest de Montepulciano font partie des vignobles les plus anciens et les plus connus de l'appellation, et il est prouvé que leur histoire viticole remonte au début du 19e siècle.

Loin de la domination du sangiovese dans la Conca d'Oro, Giovanni Manetti montre le côté international de Fontodi avec ce monocépage de syrah. Les raisins de syrah vendangés à la main poussent sur les parcelles exposées au sud Case Via et Pecile autour de la Villa Pecile, où les sols argilo-calcaires et le microclimat méditerranéen avec des variations marquées de température entre le jour et la nuit s'avèrent idéaux pour le cépage rhodanien. Après une fermentation spontanée de trois semaines en cuves inox avec des levures autochtones, le vin certifié biologique est élevé pendant douze mois en barriques françaises de Troncais et d'Allier.

Nous sommes en 1090, l'année où Leif Erikson a découvert l'Amérique du Nord, où les Chinois ont découvert la poudre noire et où le pape Urbain II a conquis Jérusalem. Ce jour-là, le notaire Bellundo enregistre un contrat dans les archives d'État de Sienne : deux chapons, trois pains et six pièces de monnaie en bon argent comme loyer annuel pour un vignoble dans la divine vallée de Dievole. "Dio vuole" – dieu le veut. Telle est la racine étymologique de ce nom qui, depuis plus de neuf siècles, symbolise le lien particulier entre l'homme et la nature dans ce coin de la Toscane.

Animanaturale, issu de vignes de plus de 60 ans, est le vin le plus léger et le plus frais de la nouvelle ligne Animaetna du petit domaine viticole de garage Contrada Santa Spirito, qui appartient à Feudo Maccari. Élevé presque entièrement en amphore, le cépage nerello mascalese se présente ici dans tout son fruité et sa fraîcheur de manière totalement inaltérée et pure. Les raisins sont pressés avec les pieds, la fermentation spontanée se fait à l'aide des propres levures, le soutirage et la mise en bouteille se font selon les phases de la lune. En bouche, des arômes pétillants de fruits rouges et de baies, vibrants jusque dans une finale précise et très minérale. SUPERIORE.DE

Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE

Une âme bourguignonne dans le terroir toscan : Giovanni Manetti vinifie ce pinot nero monocépage issu du vignoble Case Via exposé à l'ouest, au cœur de la Conca d'Oro. Les raisins vendangés à la main sur 4.000 à 6.000 pieds de vigne par hectare subissent une fermentation spontanée de deux semaines dans des cuves coniques en bois de l'Allier avec des levures autochtones et des remontages manuels. Douze mois de maturation en barriques françaises de troncais confèrent au Spätburgunder certifié biologique son élégance caractéristique.

Le Chianti Classico d'Istine est chaque année l'un des représentants les plus racés et les plus authentiques de son genre. Son apesanteur et sa précision constituent une grande partie de son charme. Un bouquet finement tricoté de petits fruits rouges, de fleurs, de craie et de poivre blanc. L'attaque est moyenne, l'aération révèle un fruit fin, des tanins crémeux et beaucoup de personnalité. Un rouge qui conquiert les cœurs par sa vivacité et sa finesse ! SUPERIORE.DE

Des quatre Gulfi-Cru, c'est le vignoble le plus proche de la mer, à moins de 700 mètres et à seulement 10-15 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec des vignes qui poussent sur des sols sablonneux. Un vin magnifique et complexe qui montre le côté élégant du nero d'avola que peu de producteurs sont capables de présenter. Des arômes précis de cerises rouges mûres, de silex, d'écorce d'orange, de lavande et de violette. En bouche, le vin est soyeux et juteux, avec un extrait raffiné mais très concentré qui écrase presque les papilles, tout en restant vif et nullement lourd, donnant une belle définition et un bel élan aux arômes de cerises rouges, de framboises, de fleurs et de minéraux. La finale est très profonde et longue, avec des tanins très souples, un parfum envoûtant et une finesse extrême ; très Barolo. SUPERIORE.DE

Terra di Monteverro est le deuxième vin finement composé du domaine, mais il est bien plus que cela en termes d'expression, de fidélité aux origines et de profondeur. Il provient des coteaux caillouteux proches de la côte près de Capalbio dans le sud de la Maremme - une région qui a été marquée en 2021 par un été long et chaud avec des pics modérés et des nuits fraîches en septembre. L'équilibre climatique a permis une maturité idéale des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot, qui ont été vendangés et vinifiés par parcelles.

Le vaisseau amiral de Masari se présente dans une robe grenat profonde et dense. Le nez révèle des mûres mûres et du cassis, sur fond de cacao amer et de cerises mûres, de légères épices de cuir et de réglisse. En bouche, il est riche et équilibré, s'étale lentement mais de manière complexe sur la langue, convainc ensuite avec une belle pression durable, long, salé et tout simplement magnifique. SUPERIORE.DE