“Casòn Hirschprunn” Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 (BIO)

Alois Lageder | Casòn Hirschprunn | Haut-Adige
Weingut Tenuta Alois Lageder | Vicolo dei Conti 9 | IT 39040 Magrè sulla Strada del Vino

01064319 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans les salles sacrées de Casòn Hirschprunn, où l'histoire et l'innovation se rencontrent sous les voûtes du 13e siècle, naît un vin rouge qui incarne l'avenir de la viticulture Haut-Adige. C'est ici, au milieu des 30 hectares de vignes biodynamiques situées entre 230 et 360 mètres d'altitude, qu'Alois Lageder a tenté une expérience visionnaire dans les années 1980 : cultiver du tannat, un cépage exotique du sud-ouest de la France qui, face au changement climatique, s'est révélé exceptionnellement adapté à l'avenir alpin. "Negli ultimi anni, ci siamo appassionati sempre di più al Tannat" – la famille Lageder avoue sa passion croissante pour cette variété exceptionnelle, immédiatement reconnaissable dans le vignoble grâce à ses pétioles rouges caractéristiques. Ce qui a commencé comme une curiosité expérimentale s'est transformé en une philosophie : ne pas célébrer la typicité de chaque cépage, mais faire parler le terroir unique d'un site – une idée directrice qui s'inspire des grands châteaux du Bordelais.

Le Casòn Rosso 2019 incarne cette vision à la perfection. 70% de tannat forment la puissante colonne vertébrale de cet assemblage exceptionnel, complété par 30% d'autres cépages qui interprètent le terroir des sols dolomitiques sablonneux et caillouteux. La culture biodynamique Demeter des vignes âgées de 16 à 50 ans suit les rythmes cosmiques, tandis que la vinification révèle le plus grand savoir-faire : Macération spontanée avec différentes proportions de raisins entiers en fûts de bois, suivie de 18 mois de maturation en grands et petits fûts de bois.

Le résultat est une révélation en rouge cerise avec des reflets violets – un vin qui allie des arômes intenses de mûres et de prunes à des notes raffinées de cuir, de thé et de fumée. En bouche, il est puissant et compact, avec une structure qui équilibre harmonieusement le fruit, l'acidité et l'élégance. "Une façon particulière de boire Haut-Adige ", comme disent les connaisseurs – un vin rouge qui fait éclater les limites de l'attendu et ouvre une nouvelle ère de la viticulture alpine. SUPERIORE.DE