Attilio Contini

Nieddera – un cépage presque oublié qui n'a survécu qu'en Sardaigne. Attilio Contini préserve cet héritage depuis des décennies et montre de manière impressionnante, avec son rosato, tout le charme que recèle ce vieux cépage. Le vin est produit dans la Valle del Tirso, non loin d'Oristano, où le climat chaud et la proximité de la mer assurent une fraîcheur parfumée. Dans le verre, il est d'un rose saumoné brillant avec des reflets cuivrés. Le bouquet est vif et typiquement méditerranéen : framboise mûre, pamplemousse rose, églantier et un soupçon de fenouil sauvage. En bouche, il est juteux, légèrement herbacé et porté par des épices délicates. La fine acidité assure la fraîcheur, le corps reste rond et équilibré.

Tonaghe porte l'âme de la Sardaigne dans son verre : un Cannonau qui provient de trois régions aux caractéristiques différentes – gâté par le soleil dans les collines d'Oliena, assaisonné par la brise marine dans le Sinis escarpé et marqué par le terroir pénétrant de la région côtière de l'Ogliastra. Le cépage libère un tempérament naturel. La fermentation et l'élevage se font en acier inoxydable et en bois – une composition qui allie harmonieusement fraîcheur et structure.

Le cannonau fait partie de l'ADN de la Sardaigne – et Sartiglia est l'expression accessible de Contini de ce cépage riche en traditions. Les raisins proviennent de vignobles situés dans la province d'Oristano, près de la côte ouest, où les brises marines et les sols sablonneux créent un microclimat chaud mais équilibré. L'élevage se fait en partie en acier inoxydable, en partie pendant six mois en barriques usagées – ainsi, le fruit reste au premier plan, soutenu par une maturité et une profondeur discrètes.

Un vin comme une petite déclaration d'amour à la Sardaigne : Le maluentu est issu du cépage rare Nieddera, qui n'est cultivé qu'autour d'Oristano, à l'ouest de l'île. Les vignes poussent sur des sols alluvionnaires sablonneux à proximité de la côte, aérés par le mistral constant. L'élevage est volontairement puriste : exclusivement en acier inoxydable, suivi de quelques mois en bouteille – sous le signe de la fraîcheur et de l'authenticité.

Pour Contini, Mamaioa (en sarde : "coccinelle") n'est pas seulement un label, mais un symbole de biodiversité et de compréhension sensible du vin. Ce vermentino montre à quel point la culture du vin blanc en Sardaigne peut être moderne et proche de la nature, tout en étant claire, fraîche et convaincante. Le mamaioa provient de vignobles biologiques autour de Cabras – non loin de la brise salée de la mer Tyrrhénienne et sur des sols sablonneux avec des sédiments marins très anciens. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin et l'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le profil variétal.

Karmis, un blanc animé à base de vernaccia, vient de la basse vallée du Tirso, dans la région entre Cabras et Baratili - là où règne un climat typiquement méditerranéen avec des hivers doux, peu de pluie et des étés très chauds et aérés. Et c'est ainsi que sa couleur est brillante et d'un jaune profond, son bouquet délicat mais persistant de fruits frais. Doux, plein et avec une bonne correspondance des arômes au palais. Un excellent apéritif et un compagnon pour les plats légers. SUPERIORE.DE

Ce rosato s'éveille dans le verre avec une délicate couleur rose saumonée, traversée de chauds reflets coralliens. Élaboré à partir de Cannonau et de Nieddera, il naît dans les vignobles de la péninsule du Sinis et des Terre d'Ossidiana – caractérisés par des sols volcaniques et un vent côtier salé. Les raisins ne macèrent que quelques heures et suivent une fermentation contrôlée à basse température. L'élevage se fait en partie en acier inoxydable, en partie en barrique – une combinaison qui maintient un équilibre impressionnant entre fraîcheur et structure. Le nez convainc avec un mélange floral de pétales de rose, de framboises et de notes d'agrumes, porté par de fines épices herbacées et une nuance minérale qui rappelle l'air marin. En bouche, une clarté citrique et une fraîcheur salée – le fruit reste présent, sans douceur, l'acidité est guidée avec raffinement et la finale est longue, élégante et parsemée d'un soupçon de pamplemousse rose.

Inu – sarde pour "chien" – est synonyme de fermeté et de caractère. Cette riserva révèle tout le potentiel du cépage autochtone cannonau : clair, structuré et avec un tempérament typiquement sarde. Les raisins proviennent exclusivement des meilleures parcelles situées sur des sols volcaniques alluviaux dans la région du Sinis-Tirso, où la chaleur méditerranéenne rencontre la fraîcheur de la brise – une combinaison qui crée une maturité subtile et une précision aromatique. Après des vendanges manuelles minutieuses, on procède à une macération délicate, suivie d'une maturation d'environ 12 mois en barriques et en fûts de chêne de taille moyenne – suivi d'au moins six mois de maturation en bouteille. Le vin acquiert ainsi profondeur et sérénité sans perdre son fruit.

Un vermentino on ne peut plus gallurien : Sur les sols riches en granit des collines du nord de la Sardaigne, façonnés par le vent, la lumière et l'air salé de la mer, Elibaria mûrit en un vin blanc dont l'origine est perceptible dans le verre. L'élevage se fait de manière puriste en cuve inox et plusieurs mois sur lies fines – sans bois, sans collage, mais avec un maximum de précision.

Le nom est un clin d'œil au mot sarde signifiant "coccinelle" – et pourtant, ce vin est bien plus qu'un charmant gadget. Mamaioa est un Cannonau biologique pur, fermenté spontanément, avec un court élevage en ciment et en acier inoxydable – sans fard, rectiligne et marqué par le terroir de la région du Sinis à l'ouest d'Oristano. Un Cannonau moderne à l'écriture naturelle, volontairement non édulcoré dans le meilleur sens du terme – honnête, typique de la région et d'une réjouissante diversité.

Cette Vernaccia magistrale vieillit pendant 4 ans dans de petits fûts de Caratello, dont le retrait naturel n'est jamais complété, afin que se forme à la surface la flore de levure très caractéristique de cette Vernaccia, qui non seulement produit les arômes caractéristiques, mais qui donne ici aussi son nom.

I Giganti Bianco réunit Vernaccia et Vermentino, soigneusement composé et élevé en acier inoxydable et pendant sept mois en tonneaux sur lies fines. Un choix technique qui donne de la substance à la structure sans masquer la fraîcheur vibrante. Jaune paille rayonnant avec de délicats reflets dorés – déjà la lumière semble ici différenciée et vivante. Au nez, un bouquet complexe se déploie : des épices blanches, de la camomille et des arômes de maquis s'élèvent et se posent sur une colonne de base faite de fraîcheur et d'élégance. Le palais suit avec une texture claire et fine : un fruit tendu, une minéralité salée et une acidité vive – le tout maintenu en équilibre. La finale reste longtemps présente, finement épicée et avec finesse.

I Giganti Rosso Tharros est composé presque exclusivement de Nieddera, un cépage autochtone peu connu de la région du Sinis. Les raisins mûrissent sur des sols riches en calcaire et en argile, influencés par le vent marin et le soleil intense. Après des vendanges manuelles minutieuses, le vin subit une macération intensive de 8 à 10 jours, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques et en tonneaux – une combinaison qui donne à la fois de la profondeur et de l'élégance. Dans le verre, il se présente dans un rouge rubis profond avec des reflets vifs. Le nez est marqué par la prune mûre, la cerise noire et un soupçon d'herbes balsamiques, complété par de la réglisse et une note florale épicée. La bouche est ample et souple : un fruit séduisant rencontre des tanins fins et une structure claire. La texture est veloutée, la fraîcheur palpable, et la finale longue, minérale et épicée – presque froide dans sa persistance.

Un vin qui embrasse le lieu et le cépage avec excellence : Barrile représente l'essence du très ancien cépage Nieddera de Sardaigne – précis, au fruité sombre et à la substance structurée. Nés dans la vallée du Tirso et sur la péninsule sauvage du Sinis, les raisins mûrissent sur un sol sablonneux et argileux, balayé par le vent salé du sud-ouest. Les vendanges manuelles sont suivies d'une déclaration puissante : 12 mois de maturation en barriques neuves et usagées en font une Riserva monumentale qui, malgré toute sa concentration, garde les pieds sur terre.

Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva a non seulement été élu vin de dessert de l'année dans le Gambero Rosso 2021 (millésime 1976), mais il a également été mis en bouteille dans cette édition 1979 millésimée. Comme il a été possible de remplir un peu plus cette année que les autres années, on a renoncé cette année à l'assemblage des meilleurs millésimes du siècle dernier auquel on procède habituellement. Néanmoins, ou précisément pour cette raison, il s'agit comme toujours d'un vin époustouflant, qui ne laisse rien à désirer en termes d'intensité, de maturité et de profondeur ! SUPERIORE.DE