Millésime 2025

Le domaine Gump Hof est situé au pied du Schlern, ce massif emblématique des Dolomites à l'est de Bolzano, qui domine tout le paysage avec son sommet plat. Mentionné pour la première fois dans un document en 1546, ce domaine appartient à la famille Prackwieser depuis plus de 200 ans. Markus a repris l'exploitation de son père en 2000, après avoir effectué des voyages d'études œnologiques dans la Wachau, en Bourgogne et dans la vallée de la Loire, qui ont marqué son style. Le nom "Mediaevum" en dit long : "Moyen Âge", du latin, et donc l'attachement à un paysage et à une histoire viticole qui remontent bien avant le Haut-Adige moderne. Les vignobles sont situés entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des moraines calcaires reposant sur du porphyre quartzeux compact, avec une pente de 45 à 55 %. Pressurage doux, cuvaison en cuves inox, 8 mois sur lies fines.

Capalbio – c'est l'extrémité sud de la côte toscane, là où la Maremme est plus sauvage et plus authentique qu'ailleurs, avec vue sur le Monte Argentario et la lagune de Burano. C'est là que se trouve Monteverro : un domaine cultivé en biodynamie que Georg et Barbara Weber ont réveillé de son sommeil il y a environ deux décennies. Le vermentino est l'âme blanche de ce lieu – frais, fruité, insouciant, avec la minéralité subtile d'un sol composé d'argile et de calcaire. 100% Vermentino, vendangé à la main sur 5555 pieds de vigne par hectare, orientés nord-sud. Pressage du raisin entier, pas de fermentation malolactique – car il s'agit ici de fraîcheur et non de plénitude. Six mois sur lies fines en cuve inox. Le résultat est exactement ce que Monteverro formule comme objectif : "l'expression de la joie de vivre de l'Italie".

Le Riesling (Riesling rhénan, et non Riesling italico) est considéré comme l'âme de l'Europe du Nord – moselle, Rhin, Alsace. S'il trouve une expression tout à fait unique dans les collines du Trentin, c'est grâce à deux hommes qui ont commencé à Faedo en 1975, et à deux terroirs qui ne pourraient guère être plus différents. À Cembra, Maso Besleri, Località Val Bona, les vignes poussent sur un porphyre volcanique – sombre, granuleux, riche en galets arrondis. Les pentes atteignent jusqu’à 50 % : héroïques à tous égards, culture en Guyot, 6 000 pieds par hectare. À Faedo, Località Palai, le sol est tout le contraire : calcaire et dolomite d’origine marine, sédimentaire, clair et structurant.

Le "Cru di Cures" Olio Extra Vergine di Oliva Sabina DOP 2025 du Latium est une huile d'olive d'un équilibre remarquable, à l'expression claire et à la personnalité fine et cultivée. Verte, herbacée et au fruité doux, elle développe un arôme élégant qui évoque les herbes fraîches, les jeunes feuilles et la saveur tranquille des oliveraies de Sabina. Avec des légumes grillés, des légumineuses ou tout simplement sur une bruschetta, elle montre toute sa classe - une huile avec une origine, une profondeur et cette noblesse évidente qui rend la grande simplicité si rare. SUPERIORE.DE

700 mètres. C'est l'altitude à laquelle se trouve l'un des deux vignobles de Pinot Noir de Pojer e Sandri – à Palai, exposé plein sud, sur un sol calcaire local, balayé par l’Ora del Garda. Pour un Pinot Noir du Trentin, c’est une altitude exceptionnellement élevée. Des nuits longues et fraîches, des variations de température marquées, une maturation lente qui donne au cépage exactement le temps dont il a besoin pour développer son élégance et sa fraîcheur. Le deuxième terroir se trouve à Faedo même, dans la Località Rocol, à 300 mètres – plus bas, plus chaud, plus corsé. Ensemble, ces deux lieux donnent naissance à un Pinot Noir qui incarne pleinement Faedo. Depuis 2002, la maison utilise un procédé développé en interne et breveté : l’Iperriduzione – : la transformation complète des raisins sans oxygène, exclusivement dans des cuves en acier inoxydable. Aucune intervention extérieure – : les substances protectrices naturelles du raisin font tout le travail. Frais, net, cohérent.

Ce Greco di Tufo de caractère provient de parcelles situées en altitude autour de Lapio, où Clelia Romano travaille avec minutie et doigté sur des sols volcaniques et calcaires. L'Alèxandros est vinifié en cuve inox pour que la typicité du cépage et l'empreinte minérale du terroir se retrouvent intactes dans le verre. La salinité typique du Greco est ici élégamment mise en valeur. Un vin blanc puriste et sérieux avec une profondeur d'origine et une écriture claire – typiquement Colli di Lapio, typiquement Lapio.

En 1975, Mario Pojer et Fiorentino Sandri ont acheté deux hectares de vignes à Faedo, une colline située entre la vallée de l'Adige et le Val di Cembra. Beaucoup étaient sceptiques : Faedo était considéré comme peu propice à la viticulture de qualité. Mais les deux hommes ne se sont pas laissés décourager. Aujourd’hui, Faedo est l’un des terroirs les plus prisés du Trentin – et Pojer e Sandri l'un des domaines les plus innovants d'Italie. Le Traminer pousse sur deux sites : Faedo, Località Coveli, à 300 mètres d’altitude, exposé sud-ouest, sur un sol porphyrique volcanique avec des couches sableuses de roche sombre et graveleuse. Et Cembra, Località Valbona, à 450 mètres – plus frais, qui confère de la structure. L’Ora del Garda, le vent quotidien du lac de Garde, aère les vignobles et préserve la fraîcheur des arômes. Gewürztraminer issu de clones alsaciens, Pergoletta trentina aperta et Guyot, 6 000 à 6 500 pieds par hectare. La vinification suit un principe développé en interne : lavage des raisins et pressurage en atmosphère contrôlée – sans aucun antioxydant exogène. Le cépage s'exprime pleinement, rien ne vient le masquer.

Au-dessus de Bolzano, là où les pentes escarpées en porphyre du Ritten s’élèvent à 650 mètres d’altitude dans l’air alpin, mûrit l’un des Gewürztraminer les plus caractéristiques Haut-Adige. Le Kleinstein est le fruit d’une sélection sans compromis : le maître de chai Stephan Filippi ne sélectionne que des raisins provenant de ces parcelles où le terroir volcanique et les extrêmes variations de température entre le jour et la nuit permettent à ce cépage royal de déployer toute sa puissance aromatique. Ces parcelles privilégiées du Ritten racontent une histoire géologique : la roche volcanique primitive et les sols d'altération riches en minéraux créent un terroir d'une rare intensité. C'est ici que les raisins de Gewürztraminer mûrissent sous le soleil Haut-Adige, tandis que les vents frais de montagne apportent cette fraîcheur qui confère à ce vin haut de gamme son équilibre impressionnant.

Le triel est un oiseau farouche des dunes et des bancs de sable de Marina di Bibbona : de couleur sable, presque invisible, avec de grands yeux jaunes. Niccolò Marzichi Lenzi lui a dédié le seul vin blanc de la Tenuta Campo di Sasso : discret au premier abord, d'une grande originalité à y regarder de plus près. 100 % Vermentino issu de sols sableux et graveleux situés à 50 mètres d'altitude – suffisamment près de la côte pour que les brises marines caressent quotidiennement les vignes. Vendanges manuelles aux heures fraîches du matin, fermentation en cuves inox à température contrôlée, 30 jours sur lies fines avec bâtonnage quotidien, puis deux mois supplémentaires en cuves inox.

Tramin, un petit village de l'Unterland Haut-Adige– et l'un des grands patronymes du monde viticole. C'est en effet ici, au pied des Dolomites, que le Gewürztraminer trouve son origine. Ce n'est pas un hasard si la Cantina Terlan Terlan intègre ce vin dans sa gamme "Tradition" : il fait partie de l'ADN de la région. Les raisins poussent entre 270 et 450 mètres d'altitude, sur des vignobles situés entre le nord alpin et le sud méditerranéen – une situation qui génère des différences de température marquées entre le jour et la nuit et qui donne au gewurztraminer précisément cette tension qui le distingue de ses cousins plus corsés. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 6–7 mois de maturation sur lies.

L'Arneis, le "Barolo bianco" autrefois presque oublié, connaît une renaissance triomphale chez Vietti et cet exemplaire la célèbre au plus haut niveau. Produit à Santo Stefano Roero à partir de vignes d'environ 30 ans sur des marnes calcaires, traité plus froidement et mis en bouteille avec soin – le tout sous le signe de la clarté fraîche et de l'élégance vivante. L'Arneis, fermenté spontanément en acier inoxydable, renonce à la fermentation malolactique et au bois pour laisser s'exprimer sa fraîcheur florale sur les lies fines.

C'est l'un des vins les plus intéressants et les plus expressifs qui proviennent de la région de Vittoria en Sicile. Le Frappato est pétillant et tranchant, linéaire et direct. Et il révèle en même temps plus de profondeur et de nuances que ce à quoi on s'attend dans cette catégorie de prix. Normalement, un bon Frappato possède toujours une expression authentique et transparente. Cette franchise non masquée est également présente ici, mais on y trouve en plus, presque par hasard, une touche d'herbes balsamiques et d'amandes amères qui lui confèrent encore plus de tension et de personnalité. Comme il est bon que Titta Cilia et Giusto Occhipinti ne laissent rien au hasard, ce Frappato plein de finesse est chaque année, à juste titre, l'un des vins les plus originaux de la région. SUPERIORE.DE

Un projet qui nous tient à cœur, à double titre : Core (qui signifie "cœur" en italien) est un assemblage élégant composé à parts égales de Greco Bianco et de Fiano, dont le contraste et l’harmonie reflètent avec subtilité l’essence même de la Campanie. Les raisins proviennent des vignobles calcaires du Sannio, situés à des altitudes moyennes à élevées, où ils ont mûri lors de nuits fraîches, acquérant ainsi une grande précision aromatique. La fermentation en cuve inox avec bâtonnage sur lies fines apporte de la profondeur sans alourdir le vin. Core est un vin blanc frais et harmonieux, doté d'une grande expression de son terroir, qui met en valeur avec élégance son origine et ses cépages.

Le Scalabrone offre un profil généreux, mais aussi une incroyable fraîcheur. Il révèle des arômes de fraises mûres avec une touche de crème sucrée, de kiwi tropical et de citron vert. Il caresse le palais avec légèreté, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, un soupçon de melon et une minéralité piquante. La finale est longue, soutenue par une acidité vive et des notes minérales salées. Cet assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah est parfaitement équilibré et fait de ce savoureux rosé l'un des plus vifs de l'appellation, année après année. SUPERIORE.DE

Un représentant charismatique de la région d'Alba : ce Barbera reflète la diversité des terroirs de Vajra – une expression pleine de tempérament du cépage, vinifiée avec l'amour du détail et un doigté biodynamique de longue date. L'élevage en acier inoxydable préserve la pureté du cépage, l'arôme naturel et assure une fraîcheur vivifiante. Dans le verre, le vin présente une robe rubis brillante aux reflets violets. Au nez, une élégante ronde de cerises fraîches, de fines notes d'épices et une touche florale – avec de délicats accents de violette. En bouche, il révèle une structure fruitée juteuse, portée par une acidité vive et équilibrée et des tanins bien enrobés. La fin de bouche reste légèrement épicée et persistante avec une élégante persistance. Un vin piémontais polyvalent pour le plaisir quotidien : charmant, clair comme de l'eau de roche et très facile à boire – une déclaration élégante pour un plaisir simple ! SUPERIORE.DE

L'un des meilleurs Fiano di Avellino de la région provient des vignobles frais et élevés autour de Lapio – vinifié par Clelia Romano avec une précision sans compromis et dans le respect du terroir. De vieilles vignes sur des sols calcaires, des vendanges manuelles sélectives et le renoncement systématique au bois permettent une interprétation pleine de profondeur, d'expression et de fierté d'origine. Chaque année, un grand Fiano qui porte en lui l'altitude et le terroir volcanique de la région avec une profondeur silencieuse et une clarté sans compromis – un vin de caractère à la grandeur tranquille, doté d'un excellent potentiel de vieillissement et de maturation.

La trilogie est complète : après le Core Rosso (depuis 2011) et le Core Bianco (depuis 2015), Silvia Imparato achève son hommage aux grands cépages de Campanie avec le premier Core Rosato 2025. Core – qui signifie "cœur" et "amour" en napolitain – porte bien son nom : le Rosato provient lui aussi des vignobles volcaniques du Sannio, près de Bénévent, où le tuf, les cendres volcaniques et le calcaire confèrent à l’Aglianico une minéralité unique. Après un bref contact avec les peaux, la vinification s'effectue comme pour un vin blanc, sous la direction de Riccardo Cotarella.

Chiara Boschis n'est pas une inconnue dans le monde du Barolo. Ses vins de Castiglione Falletto – dont les légendaires MGA Via Nuova, Mosconi et Cannubi – comptent parmi les plus fins de toute la région viticole. Mais le Dolcetto raconte sa propre histoire, plus modeste : pas un vin avec des ambitions, mais avec une attitude claire. Les raisins proviennent de trois vignobles appartenant à l'entreprise et situés à Monforte d'Alba – ravera, Le Coste et Mosconi – à environ 400 mètres d'altitude. Les sols sont composés d'argile calcaire en couches gris pâle et rose, parsemés de cailloux, de carbonate de calcium et de fer. Typique de ces formations géologiques plus anciennes, une minéralité naturelle qui donne au dolcetto une profondeur et une colonne vertébrale auxquelles on ne s'attend pas toujours. Culture biologique. Vinification exclusivement en acier.

Là où s'arrête le Pinot blanc, commence le Sauvignon. Entre 450 et 550 mètres d'altitude, sur les pentes les plus escarpées au pied du Schlern, il pousse sur des vignes en espalier à raison de 7 500 pieds par hectare, sur les mêmes moraines calcaires reposant sur du porphyre quartzeux, mais un peu plus haut et dans un climat nettement plus frais. Cela lui confère un caractère différent : non pas la douceur et la délicatesse du Pinot blanc, mais de la tension et de la densité. Une acidité vibrante qui procure une belle vivacité en bouche. Pressurage doux, fermentation en cuve inox, 8 mois sur lies fines. Le résultat est un sauvignon qui montre ce que l'altitude et le porphyre peuvent apporter à ce cépage.

Dans la vaste plaine qui entoure Bolgheri – entre les collines de la Haute Maremme et la côte tyrrhénienne toute proche –, le Vermentino prospère sur un terroir idéal. Les vignes bénéficient de l'alternance entre la brise marine et la chaleur, de sols sableux et bien drainés, ainsi que d'une récolte soignée à maturité optimale. Guado al Tasso en tire un vin blanc précis, aux contours bien définis, doté d'une âme méditerranéenne et d'une vivacité remarquable.

Le propriétaire, Leonardo Pinzolo, exploite 52 hectares de vignobles certifiés biodynamiques, répartis entre ses domaines familiaux de Popoli et de Capestrano. Les sols de cette région se distinguent de ceux du reste des Abruzzes. Combinés à l'altitude plus élevée des vignobles et à la proximité du massif du Gran Sasso, ils confèrent à ces vins une expression nettement plus fraîche que celle que l'on trouve habituellement dans les Abruzzes. Dans la Cantina, les fermentations se déroulent de manière spontanée et sans contrôle de la température. À l'exception de quelques vins issus de parcelles spécifiques, la plupart des vins sont élevés en cuves inox.

L'Olio Extra Vergine di Biancolilla Sicilia IGP 2025 (BIO) de Sicile est une huile d'olive bio monocépage d'une finesse remarquable et d'une élégance presque flottante. Vert jaune clair dans le verre, avec un doux parfum de légumes méditerranéens mûrs, elle se montre extraordinairement équilibrée, douce et presque tendre en bouche - une huile d'une rare retenue et d'une grande précision. C'est justement avec une cuisine légère, des légumes fins, du poisson clair ou même des desserts choisis qu'elle déploie toute sa classe et prouve à quel point l'huile d'olive sicilienne peut être subtile et complexe. SUPERIORE.DE

Les Abruzzes constituent la région la plus verte d'Italie. 36 % de son territoire est classé en réserve naturelle : trois parcs nationaux, un parc régional et plus de trente réserves naturelles. C'est précisément là où se rejoignent le Gran Sasso au nord, la Majella au sud et le Sirente-Velino au nord-ouest que se trouve Valle Reale. Le Cerasuolo est issu des mêmes vignobles situés près de Popoli et Capestrano qui produisent également les grands vins rouges du domaine – certifiés Demeter, sur des sols caillouteux très bien drainés, balayés par le vent frais des cols de montagne et soumis à d'importants écarts de température entre le jour et la nuit. Les raisins destinés au Rosato sont récoltés plus tôt que ceux du Montepulciano rosso – un choix délibéré visant à préserver la fraîcheur de l'acidité. En cave, on utilise exclusivement des levures indigènes, activées selon la méthode du pied-de-cuve : aucune intervention qui ne soit absolument nécessaire.