Millésime 2025

Rive di Rolle se trouve à l'abri des Préalpes trévisanes – plus chaud que les sites plus ouverts de la Denominazione, avec des températures moyennes annuelles plus élevées et des sols argilo-marneux profonds et à grain fin qui retiennent l'humidité et assurent aux vignes un équilibre hydrique régulier, même les années sèches. Le résultat est un glera qui mûrit différemment qu'ailleurs : plus opulent, plus fruité, avec un spectre aromatique qui va bien au-delà des notes florales des vignobles calcaires. Le Vigna Ochera est le représentant le plus abouti de cette logique de terroir dans le portefeuille d'Andreola.

Refrontolo se situe à la lisière est de la Denominazione : un endroit plus calme, plus chaud, avec un terroir un peu moins intense que les coteaux escarpés de la zone centrale. Le vignoble du Col del Forno est un amphithéâtre naturel d'environ quatre hectares, situé à 250 mètres d'altitude, niché entre des forêts et des coteaux en terrasses. Andreola a acquis cette parcelle en 2016 – et dès le début, le vin s'est révélé l'un des plus convaincants de toute la gamme Rive. Ce qui distingue Refrontolo de Col San Martino, ce n'est pas la qualité, mais le caractère. Les sols argilo-marneux, parsemés de formations karstiques datant d'avant la dernière période glaciaire, retiennent efficacement l'humidité, garantissant ainsi un approvisionnement en eau stable pour les vignes, même lors des années sèches. Les températures y sont légèrement plus élevées que dans la partie ouest de l'appellation, ce qui fait que la maturation commence plus tôt. Il n’en résulte pas des vins à l’intensité florale, mais des Glera aux arômes de fruits mûrs : aubépine, glycine, pomme, pêche et agrumes jaunes – un spectre aromatique plus chaleureux et plus complexe.

La première fermentation alcoolique du moût a lieu dans des récipients en acier sur des lies fines à température contrôlée et, après une période d'attente d'au moins six mois, le vin est mis en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C afin que le vin puisse effectuer sa deuxième fermentation et mûrir sur ses propres levures, qui restent au fond de la bouteille sous forme de léger sédiment (attention, il n'est pas filtré !).

Santo Stefano Belbo est une petite ville des Langhe, à la jonction de la zone d'Asti – connue pour être le lieu de naissance de Cesare Pavese et le cœur de la culture du moscato. C'est aussi la patrie de la famille Ceretto. C'est ici qu'en 1976, alors que Bruno et Marcello Ceretto étaient depuis longtemps considérés comme les réformateurs du Barolo et du Barbaresco, une deuxième histoire a commencé : avec quatre familles de viticulteurs locaux, ils ont fondé I Vignaioli di Santo Stefano – avec le désir de rendre sa dignité au Moscato d'Asti. A cette époque, le cépage avait sombré dans la production de masse et son nom avait été vidé de sa substance. Ils y ont opposé 41 hectares, des raisins récoltés à la main et une attitude claire. Aujourd'hui, près de cinquante ans plus tard, le principe n'a pas changé : 100% de Moscato Bianco issu de collines marbrées à environ 400 mètres au-dessus de Santo Stefano Belbo et du Calosso voisin. Fermenté exclusivement en acier. La fraîcheur et la typicité du cépage Moscato doivent parler, et elles le font extrêmement bien.

Le pinot blanc n'est pas un phénomène de mode à Terlan. Il en est le fondement. Le cépage autour duquel le maître de chai Rudi Kofler réfléchit depuis des décennies est le pinot bianco – et aucun autre endroit en Italie ne le produit de manière aussi claire, aussi durable, aussi incomparable que ces coteaux. Les vignobles se situent entre 350 et 900 mètres, sur des pentes raides à très raides du Monte Tschöggl – plus haut et plus frais que la plupart des autres parcelles de Terlan. Porphyre de quartz, vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 6–7 mois sur lies fines.

Graziano Merotto a donné des noms de parcelles, de décennies d'expérience et de lui-même à ses vins. Celui-ci, cependant, porte le nom de sa fille. La Primavera di Barbara – le printemps de Barbara. Ce qui sonne d'abord comme un geste d'affection est en même temps la description précise du vin : lumineux, florissant, d'une vivacité que l'on ne trouve que dans la meilleure saison.

Les vents descendants du soir qui soufflent depuis les montagnes du Mendel confèrent tout son caractère au terroir de Cantina St. Michael-Eppan. Ils garantissent des nuits fraîches et confèrent aux raisins ces qualités exceptionnelles qui marquent de leur empreinte le bouquet, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est cette force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des vignerons de la cave coopérative. 

Lezér signifie "léger", et c'est exactement ce qu'il est – au sens le plus délicat du terme. Robe rouge rubis clair, nez de fruits rouges et une note intéressante de violette. En bouche, des arômes fumés, de bois fraîchement coupé et une fine onctuosité. Un vin rouge d'une fraîcheur absolue jusqu'à la finale, qui s'accorde à merveille, légèrement frais, avec les beaux jours et une cuisine méditerranéenne simple. Son élevage dans différents récipients, tels que des amphores, des cuves en ciment et des fûts de bois, lui confère un charme supplémentaire et un profil unique. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour cette ravissante cuvée, composée principalement de Trebbiano et de Pecorino, proviennent de vignobles plus anciens. L'élevage en cuves d'acier inoxydable sur lies fines lui confère structure et texture. Robe jaune paille clair aux reflets verts délicats. Le bouquet dévoile des notes de poire mûre, d'agrumes, de pêche blanche, ainsi que de légères touches de foin et d'herbes aromatiques. En bouche, il surprend par sa fine densité, son acidité vive et son jeu fruité plein de vie, qui se prolonge dans une finale minérale et légèrement salée. L'équilibre entre onctuosité et fraîcheur confère à ce vin blanc une tension agréable. Un Bianco au profil régional, à l'expression élégante et à l'origine claire : accessible et en même temps multidimensionnel, un exemple de style qui témoigne du haut niveau de Masciarelli. SUPERIORE.DE

Le San Greg, rosé haut de gamme de Feudi, s'épanouit dans le verre avec un beau mélange de melon sucré et de fleurs blanches. Il offre un équilibre envoûtant entre des fruits à pépins mûrs, des agrumes confits et une acidité rafraîchissante. La finale, de longueur moyenne, laisse une touche acidulée de citron vert et des notes minérales aux accents métalliques. Élaboré à partir d'Aglianico à 100 %, le San Greg est un rosé très raffiné et un véritable délice. SUPERIORE.DE

Le Lagrein – le "héros local" Haut-Adige, comme l'appelle le maître de chai Rudi Kofler. Originaire de Bolzano, ce cépage autochtone s'est depuis longtemps implanté dans la région de Terlan. Fondée en 1893, cette Cantina – première coopérative du village et aujourd’hui l’une des adresses les plus prestigieuses pour les vins blancs Haut-Adige– cultive également ce cépage rouge traditionnel avec le soin minutieux qui la caractérise. Vendangé à la main, égrappé puis fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, le vin mûrit ensuite pendant 7 à 10 mois dans de grands fûts en bois. Un élevage qui confère au Lagrein sa structure veloutée, sans pour autant masquer le fruit.

La ligne Lupo de COS porte dans son nom un animal qui, en Sicile, est synonyme de sauvagerie, d'indépendance et de nature originelle de l'île. Le nero di lupo est le "noir du loup". Le Rosa di Lupo son équivalent plus clair et plus léger – un rosato 100% nero d'avola, issu du même terroir : Vittoria, sud-est de la Sicile, 230 mètres, sol sableux avec sous-sol calcaire et veines de silicium, cultivé en biodynamie. Vignes de 15 ans, guyot, 5.000 pieds par hectare, vendanges manuelles en septembre. La vinification suit la philosophie cohérente de COS : fermentation spontanée sur les peaux dans le pressoir, quelques heures de contact avec les peaux pour la couleur et la profondeur aromatique sans poids des tanins. Puis sept mois dans des cuves en béton. Levures naturelles, pas de soufre ajouté.

Un rosato avec un nom derrière lequel se cache une personne. Rosy Pio était la petite-fille du fondateur – et la grand-mère de Federica et Cesare, la cinquième génération de la maison. La famille Pio Cesare porte son histoire dans ses vins. Celui-ci la porte dans son nom. La décision de vinifier le nebbiolo en rosé était une affaire de cœur : un petit ajout de syrah, des vignes propres à Treiso dans la région de Barbaresco, différentes expositions et situations. Vendanges précoces en petites caisses après une sélection rigoureuse dans le vignoble, pressurage doux avec un court contact avec le moût. Fermentation en partie en acier inoxydable, en partie en barriques de chêne français non neuves. Un mois sur lies.

C'est Termeno qui a donné son nom au Gewürztraminer. La question de savoir si ce cépage est réellement originaire de ce village du sud Haut-Adige fait l'objet d'un débat scientifique. Ce qui ne fait aucun doute, en revanche, c'est que nulle part ailleurs dans le monde le Gewürztraminer ne se sent aussi chez lui que sur les coteaux entourant Termeno. Hofstätter, l'une des adresses historiques de l'Unterland, est ancrée ici depuis des générations. Joseph incarne cette conviction. Fermentation après quelques heures de contact avec les peaux, exclusivement en cuves inox à une température maximale de 16 à 20 °C – pas de bois qui viendrait masquer les arômes. Le résultat doit être fidèle au Gewürztraminer lui-même : précis et bien défini. Les sols autour de Termeno sont marneux, légers, bien aérés et se réchauffent rapidement – un terroir qui favorise la maturation tout en préservant les arômes.

Le père de Mario Schiopetto tenait l'osteria "Ai Pompieri" à Udine, devant la caserne des pompiers – juste devant la caserne des pompiers. Le fils n'est pas devenu un restaurateur, mais le fondateur du vin blanc frioulan moderne. Il y a quelques années, la famille Rotolo, nouvelle propriétaire, a repris le nom de l'établissement paternel pour sa jeune gamme de vins, comme un clin d'œil et une promesse : accessible, direct, sans détours. Depuis 1986, le Blanc des Rosis réunit les quatre cépages blancs principaux du Collio en un seul vin : le Friulano comme colonne vertébrale aromatique, le Pinot Bianco pour le volume et l'élégance, le Sauvignon pour la fraîcheur et la tension, le Pinot Grigio pour le mordant minéral. Les sols sous Capriva del Friuli – argile et marne éocènes – donnent au vin sa précision froide caractéristique. Pressurage doux, décantation sans soufre, huit mois de levurage en acier. Et à partir du millésime 2025, le Blanc des Rosis apparaît pour la première fois sans la période de rétention de deux ans qui existait jusqu'à présent – plus tôt que jamais dans le verre.

Un vin blanc à la légèreté méditerranéenne et à la signature frioulane : Shàris est l'assemblage charmant d'un Chardonnay et d'une Ribolla Gialla – , deux cépages qui révèlent ici tout leur potentiel sur les sols marneux et gréseux du Collio. Un blanc savamment assemblé, plein de caractère, qui ne submerge pas le palais mais ne semble à aucun moment banal – , mais qui est au contraire une véritable figure de proue de la culture moderne du vin blanc du Frioul et, par la même occasion, le best-seller du domaine.

Tenuta San Leonardo est un nom synonyme de vin rouge. Depuis des générations, la famille Guerrieri Gonzaga, à Avio, dans le sud du Trentin, élabore un assemblage bordelais que les connaisseurs citent au même titre que les meilleurs vins d'Italie. Mais peu de gens savent que la maison produit également du vin blanc (et du rosé) – et ce, avec la même précision. Vette di San Leonardo doit son nom aux sommets qui encadrent les vignobles. "Vette" – sommets, pics – est l'image que San Leonardo a choisie pour ce sauvignon blanc : en altitude, pur, unique. Les raisins proviennent de Roveré della Luna, un village situé à la frontière entre le Trentin et le Haut-Adige, qui compte parmi les meilleurs terroirs de sauvignon blanc du nord de l'Italie. Les Dolomites en toile de fond, des nuits fraîches, une longue maturation sur pied. Vendanges manuelles en septembre. Exclusivement en cuves inox, pas de bois. Cinq mois sur lies fines – pour apporter texture et profondeur sans intervention extérieure.

La famille Rivetti, qui a atteint depuis longtemps la célébrité avec La Spinetta dans le Piémont, a trouvé à Terricciola son terroir toscan pour le vermentino. Des sols sablonneux d'origine marine, traversés par des sédiments océaniques, caractérisent ce vin blanc à la minéralité indéniable et à la fraîcheur salée. Les vignes poussent à 250 mètres d'altitude, exposées au sud-est, et sont cultivées de manière biologique. Après les vendanges manuelles, le moût fermente spontanément avec des levures naturelles, puis le vin repose trois à quatre mois sur des lies fines en acier inoxydable.

Il y a ce moment où Graziano Merotto cesse d'expliquer et pose simplement son verre pour observer son interlocuteur. Ce vin est ce moment très particulier. Intégral : indivis, soudain, sans raccourci – sec comme un os.

Rubis lumineux avec un liseré violet. Au nez, des cerises rouges juteuses et des mûres, ainsi que de la violette et une fine pointe d'amande amère – ouvert, accueillant et typique du Dolcetto. En bouche, il est frais et droit : un fruit juteux, des tanins fins et mûrs et une acidité vivifiante et bien intégrée lui donnent du tonus et le rendent agréable à boire. La finale est claire, avec une délicate note d'amande et un accent frais et minéral. Un Dolcetto classique et plein de caractère de la maison Pio Cesare, simple dans le meilleur sens du terme, avec du style, de la précision et une belle fluidité. SUPERIORE.DE

Le Goldmuskateller est l'un des cépages les plus anciens Haut-Adige, qui était encore considéré, il y a quelques années, comme capricieux et exigeant. Manincor montre ce que cette "diva" peut donner lorsqu'on lui offre les bons terroirs : Mareit Leiten, à 350 mètres d'altitude, avec une exposition sud extrêmement escarpée, des sols chauds de gravier et des dépôts morainiques. À cela s'ajoutent Vogelleiten et Panholzer, avec un sol argilo-calcaire graveleux – des terroirs où la vigueur débordante du Muscat est maîtrisée et où il atteint une maturité parfaite. Les baies égrappées macèrent douze heures dans le pressoir afin d'extraire l'arôme et la structure des peaux. La fermentation s'effectue en fûts de bois et en cuves inox, en grande partie de manière spontanée avec des levures sauvages. Au cours des cinq mois d'élevage sur lies fines, l'arôme et le goût s'affinent – et le vin développe cet équilibre entre le fruit et la minéralité qui caractérise les Muscat secs.

Kretzer : ce nom semble plus rude que ne l'est le vin lui-même. Cet ancien terme Haut-Adigedésignant le rosé, qui trouvait autrefois son origine dans la fraîcheur âpre des baies non mûres, revêt aujourd'hui un tout autre caractère : fruité, vif, avec le tempérament incomparable du Lagrein. Car le Lagrein, c'est Haut-Adige à l'état pur : un cépage autochtone qui trouve sa patrie depuis des siècles entre Bolzano et Terlano. Sous sa forme de vin rosé, il révèle une facette que le rouge corsé ne dévoile pas toujours : légèreté, fraîcheur, accessibilité. Les raisins poussent entre 250 et 280 mètres d'altitude, sur les coteaux plats et ensoleillés autour de Terlan. Vendanges manuelles, pressurage doux des grappes entières, fermentation lente en cuves inox – 6 à 7 mois sur lies fines.

Elisabetta Geppetti a dédié ce rosé à une femme qui l'a précédée : Rosa Mati, la première de la famille à avoir cru en la Maremme alors que d'autres détournaient encore le regard. Une femme qui a su miser sur ce paysage côtier sauvage du sud-ouest de la Toscane alors qu'il ne s'agissait pas encore d'un terroir viticole au sens moderne du terme. Cette conviction a été à l'origine de tout ce que représente aujourd'hui Le Pupille. Et le vin qui porte son nom est l'œuvre la plus personnelle d'Elisabetta Geppetti – inchangé dans sa conviction depuis le premier millésime de 2002 : 100 % syrah, en rosé. Ce n'est pas un choix évident. Dans la Maremme, la syrah est surtout connue pour ses vins rouges puissants. La transformer en rosé – transparent, frais, élégant – exige de la précision.

L'Altro est l'un des classiques de la maison. Un Langhe-Chardonnay plein de caractère qui allie de manière très charmante la clarté de l'acier inoxydable, les fines épices du bois et la profondeur subtile du vieillissement sur lies. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude autour de Treiso, Serralunga d'Alba et Trezzo Tinella ; ils sont vendangés à froid et vinifiés par parcelle. Environ trois quarts sont fermentés en acier inoxydable, la plus petite partie en barriques françaises ; le vin reste ensuite plusieurs mois sur lies fines – régulièrement remué pour plus de texture et de complexité.