Millésime 2025

Le Blangè provient de parcelles d'Arneis soigneusement entretenues dans les Langhe, qui bénéficient de sols calcaires et d'une altitude optimale. Depuis son introduction dans les années 1980, il est considéré comme un classique moderne qui a redonné ses lettres de noblesse à l'Arneis, un cépage autrefois presque oublié. Un vin blanc de caractère, à l'arôme clair, à l'identité piémontaise et au style contemporain. Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, un parfum fin et clair de poire, de pêche blanche, d'agrumes et un soupçon de fruits exotiques, souligné de notes florales et d'une délicate note d'amande. En bouche, il est frais et équilibré, avec un fruit juteux, une fine acidité et une pointe de minéralité salée. SUPERIORE.DE

"Des fruits qui portent en abondance" ... telle est la signification du nom. Sciala évoque des images de raisins dorés dans la lumière chaude de l'automne de la Gallura. Ici, mémoire millénaire et précision moderne se concentrent pour donner naissance à un vermentino considéré comme l'œuvre qui a marqué le style (et pas seulement) de Surrau. Les raisins proviennent des meilleures parcelles du domaine : des sols historiques avec un sous-sol granitique, un drainage parfait, un vent constant, une sélection rigoureuse des raisins afin de capturer au mieux le potentiel de tous les composants. Après un bref contact avec la peau, la fermentation se déroule en douceur dans l'acier inoxydable, suivie d'une maturation d'environ six mois sur lies fines, dans un style équilibré et clair.

« Zero Infinito » symbolise l'absence totale d'interventions chimiques et l'infini. Des années de recherche et d'expérimentation ont abouti à ce projet exceptionnel, dans lequel les raisins du cépage Solaris, résistant aux champignons, sont transformés en vin sans aucun ajout : pas de traitement dans le vignoble, pas d’utilisation de dioxyde de soufre, pas de levures commerciales, pas d’agents de clarification, pas de filtration et pas d’antioxydants. Les raisins utilisés pour ce vin mousseux élaboré selon la méthode ancestrale (Pet Nat) avec lies proviennent du vignoble Maso Rella, orienté sud-ouest et situé entre 800 et 900 mètres d'altitude.

Certains vins ont une histoire. Celui-ci a une histoire de fondation. La cuvée de Terlan (anciennement Classico) était déjà là en 1893, lorsque 24 viticulteurs ont fondé une coopérative dans le petit village de Terlan – avec la conviction qu'ensemble, on peut faire plus que tout seul. Plus de 130 ans plus tard, cette idée n'a pas changé, et le vin non plus. 60 pour cent de pinot bianco, 30 pour cent de chardonnay, 10 pour cent de sauvignon blanc – les trois grands blancs de Terlan dans un assemblage que le maître de chai Rudi Kofler décrit comme une logique de composition : Le pinot bianco fournit la fraîcheur et la structure acide, le chardonnay la chaleur mûre et la plénitude, le sauvignon blanc le jeu aromatique subtil. Ce n'est pas un produit du hasard, mais un vin avec une architecture. Les raisins poussent entre 280 et 700 mètres, sur le porphyre quartzeux caractéristique de Terlan – une roche volcanique primitive qui confère aux vins leur minéralité saline et leur exceptionnelle longévité.

La Tenuta Sansonina est située au sud du lac de Garde, non loin de Sirmione – là où le lac souffle son souffle sur les collines et où les sols racontent ce que la dernière période glaciaire a laissé derrière elle : un mélange profond et argileux de craie et de limon qui retient l’eau, emmagasine la chaleur et confère au cépage Turbiana cette minéralité caractéristique qui distingue le Lugana de tous les autres vins. Treize hectares cultivés en agriculture biologique, avec des vignes âgées d’une soixantaine d’années – des vignes qui savent jusqu’où puiser. 100 % Trebbiano di Lugana, récolté à la main et soigneusement sélectionné avant que les raisins n’arrivent à la Cantina. Le moût subit d’abord une fermentation statique à froid, puis fermente pendant environ dix à douze jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Six mois d’élevage en cuve inox, un mois en bouteille : pas de bois, aucune interférence, seulement le vin et son terroir.

Le Haut-Piémont est un véritable secret de polichinelle. Entre Biella et les contreforts du Mont Rose se trouve Lessona – une petite DOC, autrefois aussi célèbre que Barolo, puis presque oubliée pendant des décennies, lorsque l'industrie textile a vidé les collines et laissé les vignobles à l'abandon. Paolo De Marchi, qui avait marqué le Chianti Classico en Toscane avec Isole & Olena, est revenu en 1999 avec son fils Luca dans la patrie familiale et a commencé ce que certains appellent une simple reconstruction – et ce qui est en réalité une longue lutte convaincue pour une région viticole oubliée.

La Riviera Ligure di Ponente n'est pas un paysage facile. Entre la mer et les Alpes, il reste peu de place – les vignes grimpent sur des terrasses en pierres sèches, les pentes sont raides, les chemins sinueux, les vendanges presque exclusivement manuelles. C'est dans cette solitude que Riccardo Bruna a commencé à mettre en bouteille le Pigato de sa famille en 1970 – un choix audacieux à l'époque pour un cépage que presque personne ne connaissait. Le Majé est le pigato le plus accessible de Bruna : il provient des sols riches en fer et en argile autour d'Ortovero et de Ranzo, à 200 ou 300 mètres d'altitude, à seulement 20 kilomètres de la côte. Un pressurage doux, une fermentation et un élevage en acier – le résultat est le caractère de ce terroir dans sa forme la plus directe.

En 1881, Anton Jermann quitte le Burgenland autrichien, traverse le Collio alors slovène et plante finalement ses vignes à Villanova di Farra dans le Frioul. Une famille, trois langues, une Ponca – ce sol caractéristique de flysch composé de marne et de grès qui donne à cette région son caractère unique. Sur l'étiquette du Vinnae, un aigle bicéphale porte aujourd'hui l'héritage de cette histoire : trouvé sur un vieux tonneau de l'arrière-grand-père Anton, symbole de la monarchie danubienne qui a jadis régné ici. Le nom Vinnae a été créé par Silvio Jermann en 1983 – en hommage aux cent ans de travail viticole de la famille et à la naissance de son fils Michele. De "Vinnaioli", les vignerons, à Vinnae : la ribolla gialla, cette variété que la famille cultive depuis le 18e siècle dans cette région frontalière. Aujourd'hui, un assemblage de 90% de ribolla gialla, 5% de friulano et 5% de riesling renano – trois variétés autochtones pour trois âmes territoriales. Fermentation en acier, six mois de maturation en partie dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Issu des 25 hectares d'oliveraies cultivées biologiquement du Castello di Camigliano – nichée dans les douces collines au sud-ouest de Montalcino, où le climat doux de la vallée de l'Ombrone crée des conditions de maturation idéales. Quatre variétés toscanes classiques caractérisent l'huile : Leccino, Frantoio, Moraiolo et Correggiolo, récoltées à la main et pressées à froid immédiatement après la récolte à une température contrôlée. Un vert doré brillant dans le verre, un parfum fruité d'herbes fraîches et d'amande verte, un piquant discret au palais et cette persistance finement amère qui caractérise les meilleures huiles des Terre di Siena. Certifié bio – un beau morceau de Montalcino au-delà du vin. SUPERIORE.DE

Un pinot grigio de caractère comme il ne peut en venir que du Collio et des zones limitrophes du Frioul. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude, avec un sol marneux et gréseux pauvre, qui réduit le rendement et densifie l'arôme. Dans le verre, le vin est jaune paille pâle avec des reflets argentés. Au bouquet, le vin se montre complexe et élégant : poire verte, pelure de pomme fraîche, un peu de melon blanc et une fine touche de mélisse citronnée. En bouche, il est précis et animé, avec une acidité vive, une minéralité fraîche et une finale sèche et juteuse. Pas un charmeur opulent, mais un pinot grigio droit et stylé avec une empreinte régionale et une profondeur subtile – tout à fait dans l'esprit de la philosophie de Silvio Jermann en matière de qualité. SUPERIORE.DE

La Carte Noire est une huile de goutte à goutte ligurienne très limitée, obtenue selon un procédé spécial. Seules des olives absolument intactes sont utilisées à cet effet. Après leur broyage entre des pierres de granit, la pâte est étalée sur des nattes. Celles-ci sont superposées, puis l'huile d'olive ainsi obtenue s'écoule vers le bas sans pression et y est recueillie. Il en résulte une huile douce, non dénuée de certaines notes rustiques, légèrement sucrée et évoquant les épices, les amandes, les pignons, la pomme et la vanille. Excellente pour les salades, l'assaisonnement des fromages frais, mais aussi pour les viandes blanches. SUPERIORE.DE

Une petite merveille, parfaitement harmonisée avec des arômes complexes de fruits tropicaux, de pommes et de miel. Un vin blanc naturel très intéressant, qui est bien plus qu'un plaisir léger, car il offre un goût extrêmement plein et bien structuré. Fermenté en rouge avec la peau. Jaune soutenu avec des reflets dorés. Parfum intense d'herbes séchées, d'encens, de zeste de citron confit et d'une pointe d'orange amère. Au palais, des notes fraîches d'agrumes, un arc acide passionnant et une structure puissante mènent à une très longue finale, couronnée par un soupçon d'amandes amères. Très complexe et un merveilleux compagnon de repas – à aérer absolument ! SUPERIORE.DE

Lorsque la famille Mazzei a découvert son amour pour la Sicile et fondé le domaine Zisola près de Noto il y a une bonne vingtaine d'années, les anciennes oliveraies ont fait partie du cadeau. À environ 130 mètres d'altitude, dans les giardini du domaine, poussent quatre variétés siciliennes : Moresca, Ogliarola Messinese, Nocellara Etnea et Biancolilla – un quatuor qui capture le caractère de l'île. Il en résulte une huile d'une riche couleur or-vert, au tempérament indéniable de la Sicile : des arômes d'olive mûre et de tomate mûrie au soleil, une bouche pleine et ronde, au piquant discret et à la finale douce et sucrée. Un triomphe de parfums et d'arômes qui préserve la chaleur du sud dans chaque bouteille. SUPERIORE.DE

La Rosé de Manincor est élaborée selon la méthode classique de la saignée – en tant que soutirage de jus à partir des meilleurs lots de vin rouge du domaine. Les raisins proviennent des terroirs de Manincor, Seehof, Panholzerhof et Mazzon, situés entre 250 et 500 mètres d'altitude. Des sols argileux puissants, traversés par des graviers calcaires et des dépôts de roches glaciaires, marquent le caractère. La composition de la cuvée change légèrement d'année en année – en 2025, elle se compose de 30% de cabernet franc, 25% de merlot, 20% de pinot noir, 13% de vernatsch, 4% de tempranillo, 4% de syrah et 4% de petit verdot. Après six à douze heures de macération, le moût est soutiré – cette partie qui rend les vins rouges plus concentrés et donne au rosé sa couleur, sa structure et sa richesse en arômes. La fermentation a lieu dans des fûts en bois, en partie spontanément avec des levures sauvages. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines, où les arômes s'affinent et développent cette texture crémeuse qui caractérise La Rosé.

Un chardonnay avec un profil d'origine et une signature – typique de Jermann. Les raisins proviennent des zones vallonnées du Frioul, où les vents frais descendants et les sols riches en calcaire assurent fraîcheur, structure et clarté aromatique. Dans le verre, un jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, des notes discrètes mais claires de poire Williams, de pomme jaune, d'agrumes, un soupçon d'amande et des accents floraux. En bouche, il est sec, droit et finement structuré, avec une acidité fraîche, une délicate onctuosité et une finale agréable, légèrement salée. Un chardonnay frais et stylé, sans lourdeur, qui convainc par sa ligne claire, son profil régional et sa grande typicité. SUPERIORE.DE

Le nom dit tout – et rien de moins. Titolo est la grande promesse d'Elena Fucci : l'un des Aglianico del Vulture les plus concentrés et les plus structurés qui soient, issu des plus vieilles vignes de Contrada Solagna del Titolo, au pied du Monte Vulture. L'édition rose, c'est la même adresse, la même conviction – mais une autre phase de la vie du cépage. Pour le rosato, Elena Fucci choisit les vignes les plus jeunes du vignoble Titolo : des vignes âgées de six à dix ans, qui donnent plus de fruit que de structure, dont la force de pousse apporte au vin de l'énergie plutôt que de la lourdeur. Les vendanges ont lieu un peu plus tôt que pour le Titolo Rosso – la première semaine d'octobre, à la main, dans de petites caisses, immédiatement dans la cave. Là, on refroidit, puis on fait une macération à froid de quatre jours sur les peaux – cryomacération – afin d'extraire la couleur, l'arôme et le caractère minéral volcanique, sans emporter de tanin ni de poids. Pressurage doux, cuve en acier, deux mois et demi d'élevage, non filtré en bouteille.

C'est en 2007 que le Rosato a vu le jour – à la demande d’Elena, la fille de Marco de Grazia, alors âgée de trois ans. Il y avait un vin rouge, il y avait un vin blanc. Pourquoi pas un vin rose ? La Cantina était déjà peinte en rose. Il ne manquait plus que le vin. De Grazia, qui n’avait jusqu’alors pas prévu de produire de rosé, s’est mis au travail. Le résultat n’est pas un vin d’été frivole, même s’il se déguste volontiers en été. L’idéal que De Grazia a défini pour son Rosato est le suivant : "il corpo di un bianco e l’anima di un rosso". Et il ajoute : "gioioso senza essere frivolo ; tensione senza essere austero." Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio issus de vignes âgées de 25 à 60 ans situées sur le versant nord de l’Etna, entre 600 et 900 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques provenant des différents vignobles de la Tenuta.

En 1973, Graziano Merotto a acheté la parcelle n° 86 aux Rive di Col San Martino – , un terrain en pente à l'état sauvage, encore recouvert de forêt. Il l'a défriché de ses propres mains, y a planté du Glera et a commencé à façonner le vignoble qui allait un jour devenir son plus important. Plus de cinquante ans plus tard, ce vin porte son nom. La Cuvée del Fondatore est issue exclusivement de cette parcelle historique – située à 230 mètres d’altitude, exposée plein sud, sur un sol argilo-sableux, avec des vignes de plus de 40 ans. Le choix de Graziano Merotto en cave est inhabituel : un contact avec le moût avant le pressurage – une étape que la plupart des producteurs sautent – puis le moût est transféré directement dans l’autoclave, 60 jours de seconde fermentation, suivis de 180 jours supplémentaires de maturation sur ses propres levures. Près de neuf mois entre le moût et la bouteille, une durée très longue pour un Prosecco Superiore. 33 000 bouteilles, 670 magnums, 10 jéroboams.

Le nom est tout un programme : "première fleur" – le meilleur de ce qu'un olivier peut donner. Pour le Primo Fiore, la famille Iacobucci sélectionne parmi les anciennes variétés du Sannio – ortice, Ortolana, Racioppella – exclusivement les meilleurs fruits, tous récoltés à la main. Pressage à froid, soin maximal, acidité inférieure à 0,2 pour cent. Une valeur qui n'est pas due à la chimie, mais au point de maturation, à l'artisanat et à la rapidité.

Depuis 1435, la famille Mazzei exploite les collines autour de Fonterutoli, près de Castellina in Chianti. Près de 600 ans d'expérience se retrouvent également dans cette huile d'olive. Les oliveraies se trouvent sur des sols arides et caillouteux exposés au sud, à des altitudes comprises entre 300 et 490 mètres. Quatre variétés classiques marquent le caractère : Frantoio, Moraiolo, Leccino et Pendolino. Les olives sont récoltées à la main et traitées le jour même dans le moulin de l'entreprise, en l'absence totale d'oxygène afin de préserver au mieux les arômes et les nutriments. Extra vierge de couleur verte vive avec des reflets dorés. Le nez révèle de l'artichaut, de la tomate verte et des herbes fraîches. Élégant et équilibré en bouche, avec un piquant subtil et une délicate amertume en finale – caractéristique d'une huile Chianti Classico authentique de la nouvelle récolte. SUPERIORE.DE

Cette huile d'olive finement fruitée est principalement obtenue à partir de la variété Correggiolo. Les fruits des oliveraies du domaine Talenti à Montalcino sont soigneusement cueillis à la main et l'huile est extraite dans les 48 heures suivant la récolte, afin d'optimiser les caractéristiques qualitatives du produit dans la bouteille. La couleur est magnifiquement verte avec des reflets dorés, le goût est fruité, intense avec des notes épicées d'artichaut, de tomate et d'herbes. La bouche est légèrement piquante avec une délicieuse note amère en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Avec Family & Friends, Feudo Maccari réinterprète le concept d'un vin blanc méditerranéen – non pas comme un accessoire léger, mais comme un grillo profond, au caractère bien trempé, né dans la famille Moretti. À l'origine, ce vin n'était destiné qu'à des occasions privées – un projet de cœur qui célèbre aujourd'hui par son nom le lien avec des personnes et des moments qui sont plus que de simples consommations. Les raisins qui le composent (label : "only the best grapes") proviennent de parcelles strictement sélectionnées autour de Noto, où les sols calcaires, le vent salin et l'ensoleillement intense caractérisent les arômes et la structure. Un vin complexe et vibrant de structure et d'équilibre.

De l'île volcanique de Pantelleria, où le vent dicte sa loi : Ici, les oliviers poussent sur des terrasses de pierre de lave noire, taillés bas pour résister aux rafales implacables. La biancolilla – l'une des plus anciennes variétés d'olives de Sicile – trouve son expression la plus poétique dans ce paysage aride entre l'Afrique et l'Europe. Les olives sont cueillies à la main directement sur l'arbre, tôt dans la deuxième décade d'octobre, lorsque la teneur en polyphénols atteint son maximum. Le pressage immédiat à froid et la gramolatura sous atmosphère contrôlée préservent la finesse exceptionnelle.

Cette huile provient d'anciennes oliveraies du sud-est de la Sicile, où la variété Tonda Iblea est originaire depuis des générations. Après la récolte, elle est immédiatement extraite à froid afin que l'arôme vif et le caractère puissant de la variété se retrouvent inchangés dans la bouteille. Là, l'huile se présente dans un vert clair aux reflets dorés, comme si le soleil sicilien brillait encore une fois. Le bouquet est finement et clairement dessiné : tomate verte, herbe fraîche, accompagnées d'une subtile épice herbacée qui évoque le thym citron et les jeunes feuilles. La bouche est harmonieuse, avec une amertume délicate, un piquant élégant et bien intégré et une longueur juteuse et fruitée verte.