Spumante Metodo Martinotti di Verdicchio di Matelica DOC s.a. extra brut (BIO)

Bisci | Marches
Soc. Agr. Bisci s.s. | Via Fogliano, 120 | IT 62024 Matelica

11090400 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

C'est Federico Martinotti, originaire de Villanova Monferrato dans le Piémont, qui a mis au point en 1895 le procédé qui porte aujourd'hui son nom : une alternative italienne à la fermentation en bouteille classique, dans laquelle la seconde fermentation s'effectue dans une cuve sous pression. Bisci, référence incontournable du Verdicchio di Matelica depuis 1972, applique cette méthode dans sa version longue : dix mois au lieu des quelques semaines habituelles. Les raisins poussent sur 17,80 hectares à Matelica, sur un sol calcaire-argileux exposé sud-sud-ouest, cultivés en agriculture biologique et récoltés à la main. Exclusivement du Verdicchio, ce cépage qui donne son nom et son caractère à cette région. La maturation prolongée sur lies dans une cuve sous pression confère au spumante complexité et finesse, avant qu'il ne soit mis en bouteille avec un dosage faible.

Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres caractéristiques qui ont donné son nom au Verdicchio. Un spumante d'une élégance fraîche et sans artifice : la signature du Verdicchio dans sa forme pétillante la plus raffinée. SUPERIORE.DE