“Senex” Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2019 (BIO)

Bisci | Marches
Soc. Agr. Bisci s.s. | Via Fogliano, 120 | IT 62024 Matelica

11090319 · 0,75 l · 72,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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C'était en décembre 1998, lorsqu'un client frappa à la porte de Giuseppe Bisci et demanda du "vino d'annata" – un vin jeune, à boire immédiatement. Mais Bisci ne vendait en principe son Verdicchio qu'après au moins deux ans de maturation. Giuseppe a fait partir le client, mais la rencontre ne l'a pas quitté. Les sols calcaires et argileux de Matelica, où les Apennins se dressent majestueusement dans le ciel, ne produisaient pas de simples vins de tous les jours – ils étaient capables de bien plus ! Le climat continental, avec ses journées ensoleillées et ses nuits glaciales en montagne, a conféré au Verdicchio une intensité, une minéralité et une acidité qui lui ont permis de vieillir pendant des décennies – quelque chose de presque inédit dans le vin blanc italien. Le jour même, Giuseppe s'est adressé à son maître de chai Aroldo Bellelli : "Faisons un vin pour le prochain qui demande un vin jeune – pour que nous puissions lui dire : Nous faisons de la riserva, et elle ne sera libérée qu'après sept ans" !

C'est ainsi que naquit Senex – du latin "le vieux", un défi qui allait devenir une légende. Seuls les meilleurs millésimes issus des plus vieilles vignes de Verdicchio du vignoble de Fogliano planté en 1978 permettent à cette rareté de vieillir 48 mois sur lie dans des cuves en ciment vitrées, suivis de neuf mois supplémentaires en bouteille. Seules 3.600 bouteilles quittent le domaine chaque année – chacune d'entre elles est un monument de patience et de terroir. Robert Parker lui-même a qualifié le Verdicchio de Bisci "d'un des plus fins que j'ai jamais goûtés". Le Senex 2019, certifié biologique, déploie une mosaïque aromatique complexe d'anis, de réglisse, de pêches séchées, de miel et d'un soupçon de citron vert – dense, minéral et salé, d'une longueur qui semble infinie. Un vin blanc qui défie le temps. SUPERIORE.DE

"Ce vin blanc vif est d'abord compact, crémeux et dense et révèle dans le verre et en bouche des notes de pêche cuite, de fromage blanc au citron, de noisette fumée et de gaufrette à la vanille. Une touche de thym citronné, de coquille d'huître et de poivre blanc joue dans la finale persistante et racée." Wine Spectator

"Le Verdicchio di Matelica Riserva Senex 2019 ne déçoit pas. Il offre un bouquet puissant d'abricot, de pêche jaune et de melon agrémenté de citron vert confit. Le Senex déferle sur le palais avec une réelle force, affichant une jolie douceur intérieure qui est rapidement contrastée par un coup de fouet d'une acidité vibrante. Il est long et stimulant pour les sens, et se termine par des masses d'agrumes à base d'herbes qui nettoient le palais pour une autre gorgée opulente. Le 2019 est magnifique aujourd'hui, mais il a un sérieux potentiel de cave." Vinous