“Senex” Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2019 (BIO)

Bisci | Marches
Soc. Agr. Bisci s.s. | Via Fogliano, 120 | IT 62024 Matelica

11090319 · 0,75 l · 72,00 €/ldisponible immédiatement
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C'était en décembre 1998 lorsqu'un client frappa à la porte de Giuseppe Bisci et demanda du "vino d'annata" – un vin jeune, prêt à boire immédiatement. Or, Bisci ne vendait en principe son Verdicchio qu'après au moins deux ans de vieillissement. Giuseppe renvoya le client, mais cette rencontre ne cessa de le hanter. Les sols argilo-calcaires d'altitude de Matelica, où les Apennins s'élèvent majestueusement vers le ciel, ne produisaient pas de simples vins de tous les jours – ils étaient capables de bien plus que cela ! Le climat continental, avec ses journées ensoleillées et ses nuits glaciales en montagne, conférait au Verdicchio une intensité, une minéralité et une structure acide qui permettaient un vieillissement de plusieurs décennies – ce qui était pratiquement du jamais vu pour un vin blanc italien. Le jour même, Giuseppe s'adressa à son maître de chai, Aroldo Bellelli : "Faisons un vin pour le prochain qui demandera du vin jeune – afin que nous puissions lui répondre : "Nous produisons une Riserva, et elle ne sera mise en vente qu'au bout de sept ans !"

C'est ainsi que Senex est né – mot latin signifiant "le Vieux", un geste de défi qui allait devenir une légende. Cette rareté n'est élaborée que lors des meilleurs millésimes, à partir des plus vieilles vignes de Verdicchio du vignoble de Fogliano, planté en 1978. Elle mûrit pendant 48 mois sur lies dans des cuves en ciment vitrifié, puis passe neuf mois supplémentaires en bouteille. Seules 3 600 bouteilles quittent le domaine chaque année – chacune d'entre elles étant un véritable monument à la patience et au terroir. Robert Parker lui-même a qualifié le Verdicchio de Bisci de "l'un des plus raffinés que j'aie jamais dégustés". Le Senex 2019, certifié biologique, déploie une mosaïque aromatique complexe d'anis, de réglisse, de pêches séchées, de miel et d'une pointe de citron vert – ; dense, minéral et salé, d'une longueur qui semble presque infinie. Un vin blanc qui défie le temps. SUPERIORE.DE

"Robe jaune paille brillante et lumineuse, aux reflets étincelants. Nez d'abord très fermé, qui a besoin d'un peu de temps pour s'ouvrir. Notes discrètes de thé vert, d'orties et de fumée. En bouche, il est vif comme une flèche, avec une acidité racée et verticale et un fruité discret, très équilibré ; il se déploie sur le palais avec une note salée, long en bouche et d'une pureté éclatante. Un grand vin !" Falstaff

"Ce vin blanc vif se révèle d'abord compact, onctueux et dense, dévoilant dans le verre et en bouche des notes de pêche cuite, de fromage blanc au citron, de noisette fumée et de gaufrette à la vanille. Une touche de thym citronné, de coquilles d'huîtres et de poivre blanc vient rehausser la finale longue et racée." Wine Spectator

"Des notes d'agrumes, d'écume de mer et d'olives vertes s'épanouissent au nez ; la mélisse citronnée et les épices fumées apportent du relief. Une texture onctueuse et jeune, ainsi qu'une acidité racée. Une finale longue et savoureuse, avec une touche de chêne." Decanter

"Le Verdicchio di Matelica Riserva Senex 2019 ne déçoit pas. Il offre un bouquet puissant d'abricot, de pêche jaune et de melon, rehaussé d'une note de citron vert confit. Le Senex enveloppe le palais avec une réelle ampleur et révèle une jolie douceur intérieure, rapidement contrebalancée par une acidité vifante. Long et stimulant pour les sens, il se termine sur une profusion d'agrumes aux notes herbacées qui rafraîchissent le palais pour une nouvelle gorgée opulente. Le millésime 2019 est déjà magnifique aujourd'hui, mais il présente un grand potentiel de garde." Vinous