Millésime 2025

Le Novaserra Greco di Tufo est le vin blanc emblématique le plus célèbre de Mastroberardino – un exemple parfait de la profondeur et de l'élégance que ce cépage peut atteindre. Les raisins proviennent des meilleurs terroirs autour de Tufo, où les sols calcaires et soufrés confèrent au vin sa signature minérale caractéristique. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante aux reflets dorés. Le nez séduit par des arômes de prune jaune, de citron confit, de poire mûre, de fleur de tilleul et une touche de silex. En bouche, il est dense et harmonieux, avec des arômes de fruits mûrs, de fines notes herbacées et une pointe salée. Chaque année, c'est un Greco di Tufo de grande classe, puissant, élégant et à l'expression terroire très nette. SUPERIORE.DE

Jaune paille avec des reflets verts. Issu à 100% de cortese de parcelles sélectionnées et vallonnées de la région de Gavi – fermenté à froid et vieilli en acier inoxydable sur lies fines afin de préserver la fraîcheur et la finesse. Le nez révèle des notes claires d'agrumes, de pêche blanche et de poire, ainsi qu'un soupçon de fleurs et d'amande délicate. En bouche, il est sec, sans fioritures et vif : Un fruit juteux et précis, une acidité tendue et citrique et une fine note de menthe salée qui mène à une longue et claire finale. Un Gavi classique et élégant – droit, animé et charmant. Excellent pour la cuisine légère d'été, avec les plats de poisson et de riz et les viandes blanches, mais également un vrai délice en solo. SUPERIORE.DE

C'est lorsque la rosée du matin vient mouiller les jeunes vignes de Vermentino de la Gallura que naît l'inspiration pour Lintóri – qui signifie "Rugiada del mattino" en sarde. Depuis 2010, le domaine viticole traditionnel Capichera vinifie cette expression délibérément la plus fraîche de sa gamme de Vermentino, issue des vignobles les plus jeunes situés entre Arzachena, Olbia et Palau. Là où d’anciennes formations granitiques rencontrent les brises marines, ce Vermentino 100 % s’épanouit sur des sols sableux et caillouteux d’origine volcanique. Les raisins, récoltés à la main fin août, sont élevés en cuves d’acier inoxydable, ce qui leur permet de conserver leur minéralité cristalline.

Dans le dialecte gallure du nord de la Sardaigne, "també" signifie "c'est comme ça" – une déclaration sans détour, une sorte de haussement d'épaules silencieux de l'île, qui dit en fait tout. Les frères Fabrizio et Mario Ragnedda ont donné cette expression à un vin qui lui correspond parfaitement : naturel, immédiat, sans besoin d'explication. Capichera, fondée dans les années 1970 à Arzachena, au cœur de la Gallura, a marqué l'histoire du vermentino de qualité en Sardaigne comme aucune autre maison. Sur les sols granitiques du nord, le pays des nuraghi et du maquis, les frères ont construit une philosophie qui reste valable aujourd'hui : travail rigoureux dans les vignes, respect du terroir, aucun compromis sur la qualité.

Le pinot grigio est parfois produit en masse dans le nord de l'Italie. Des millions de bouteilles, un style pâle, interchangeable. Et puis, à côté de quelques autres viticulteurs sérieux, il y a la Cantina Terlan Terlan. Entre 270 et 350 mètres, sur les coteaux de porphyre en pente douce autour de Terlan, le Ruländer raconte – c'est son ancien nom, plus approprié – une autre histoire. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 5 à 7 mois sur lies fines : une vinification qui laisse au cépage l'espace de s'exprimer.

Le Rosato de la gamme Alta Mora est issu de vieilles vignes de Nerello Mascalese situées sur des coteaux entre 600 et 800 m d'altitude, sur les versants nord de l'Etna. Les sols volcaniques et pauvres, composés de roches volcaniques et de cendres minérales, confèrent au vin une vivacité caractéristique de son terroir ainsi qu'une profondeur fine et salée. Les raisins sont récoltés tôt et pressés immédiatement afin de préserver leur fraîcheur et leur finesse. L'élevage s'effectue exclusivement en cuves inox.

En 1787, Thomas Jefferson décrivait le nebbiolo comme frais, légèrement pétillant et doux. En 1606 déjà, Gian Battista Croce, orfèvre de la Casa Savoia, avait noté exactement la même chose à Turin. Giuseppe Vajra est tombé sur ces procès-verbaux lors de recherches historiques – et il a tout de suite compris : Le nebbiolo n'a pas toujours été tel qu'on le boit aujourd'hui. Il y a eu une époque avant la longue macération, avant les grands fûts, avant le Barolo. Claré J.C. – "J.C." est l'abréviation de Juliette Colbert, la femme qui a révolutionné la vinification du barolo au 19e siècle – est une capsule temporelle à cet endroit. 100 % Nebbiolo issu de jeunes vignobles des deux sols des Langhe : Tortonian et Serravallian. Macération courte, extraction douce, une partie fermentée avec des raisins entiers, élevage en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille en février. Le nebbiolo dans sa forme la plus précoce et la plus fraîche.

Le domaine Gump Hof est situé au pied du Schlern, ce massif emblématique des Dolomites à l'est de Bolzano, qui domine tout le paysage avec son sommet plat. Mentionné pour la première fois dans un document en 1546, ce domaine appartient à la famille Prackwieser depuis plus de 200 ans. Markus a repris l'exploitation de son père en 2000, après avoir effectué des voyages d'études œnologiques dans la Wachau, en Bourgogne et dans la vallée de la Loire, qui ont marqué son style. Le nom "Mediaevum" en dit long : "Moyen Âge", du latin, et donc l'attachement à un paysage et à une histoire viticole qui remontent bien avant le Haut-Adige moderne. Les vignobles sont situés entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des moraines calcaires reposant sur du porphyre quartzeux compact, avec une pente de 45 à 55 %. Pressurage doux, cuvaison en cuves inox, 8 mois sur lies fines.

Le Kràtos de Luigi Maffini est un vin bio produit au pied des ruines antiques de Paestum. Il ne passe que peu de temps en cuve inox et présente des notes fumées, mais aussi très fruitées, avec des arômes musqués d'abricots secs, de zeste de citron vert, de galets concassés et d'écume de mer qui composent son bouquet captivant. En bouche, il est plein d'énergie, d'une texture souple et regorge de notes piquantes d'agrumes et de minéraux, équilibrées par un cœur de pommes jaunes mûres et vives. La finale est fraîche et puissante, avec des notes d'huile de citron et de pêche. Pour un "Fiano d'entrée de gamme", c'est tout simplement du grand art ! SUPERIORE.DE

Capalbio : c'est l'extrémité la plus méridionale de la côte toscane, là où la Maremme est plus sauvage et plus authentique qu'ailleurs, avec vue sur le Monte Argentario et la lagune de Burano. C'est là que se trouve Monteverro : un domaine exploité selon les principes de l'agriculture biodynamique, que Georg et Barbara Weber ont sorti de son sommeil de Belle au bois dormant il y a environ deux décennies. Le Vermentino est l'âme blanche de ce lieu : frais, fruité, insouciant, avec la minéralité raffinée d'un sol argilo-calcaire. 100 % Vermentino, récolté à la main sur 5 555 pieds par hectare, orientés nord-sud. Pressurage en grappes entières, pas de fermentation malolactique – car ici, c'est la fraîcheur qui prime, et non la richesse. Six mois sur lies fines en cuve inox. Le résultat correspond exactement à l'objectif que s'est fixé Monteverro : "L'expression de la joie de vivre à l'italienne."

Une robe pourpre vive. Le nez offre une invitation fraîche : mûre, framboise et cerise acide, accompagnées de lilas, d'une touche de myrtille et de cette petite note légèrement amère d'amande qui fait tout le charme du Dolcetto. En bouche, le Trevìe tient toutes ses promesses : un fruité rafraîchissant, une acidité vive et des tanins souples et fins qui donnent envie d'en reprendre. La finale est nette et vivifiante, avec un léger arrière-goût minéral qui persiste longtemps en bouche. Un Dolcetto extrêmement sympathique – charmant, décontracté, mais avec suffisamment de profondeur pour qu’on puisse l’apprécier encore et encore. SUPERIORE.DE

Les raisins de cépages Trebbiano et Malvasia Bianca utilisés pour élaborer ce vin blanc d'exception proviennent du domaine Casanova dell'Aia à Radda in Chianti, la première parcelle de 0,2 ha, au sol calcaire et argileux, que la famille a achetée et plantée dans les années 1980, avant de la renouveler en 2014. Il mûrit sur ses lies fines, principalement dans des amphores en terre cuite, seule une petite partie restant dans des cuves en acier inoxydable. Production totale par millésime : environ 2 500 bouteilles.

Le Cerasuolo porte bien son nom : une robe rouge cerise particulièrement profonde et intense qui rend ce vin immédiatement reconnaissable. Faisant partie de la gamme Villa Gemma, il côtoie le vin rouge Riserva, sérieux et puissant ; avec le Villa Gemma Bianco, il apporte une note fraîche et insouciante à cette gamme phare. Vinifié pour la première fois en 1986. 100 % Montepulciano d'Abruzzo, vinifié "in bianco" – sans la longue macération typique des vins rouges. Les raisins proviennent des vignobles de Cave et Schiavone, près de San Martino sulla Marrucina, à 400 mètres d’altitude, sur un sol argileux à teneur modérée en calcaire, en système Guyot simple, avec des vignes âgées d’une trentaine d’années et une densité de plantation élevée de 9 000 pieds par hectare. Les vendanges ont lieu au cours des deuxième et troisième décades d’octobre.

Le Riesling (Riesling rhénan, et non Riesling italico) est considéré comme l'âme de l'Europe du Nord – moselle, Rhin, Alsace. S'il trouve une expression tout à fait unique dans les collines du Trentin, c'est grâce à deux hommes qui ont commencé à Faedo en 1975, et à deux terroirs qui ne pourraient guère être plus différents. À Cembra, Maso Besleri, Località Val Bona, les vignes poussent sur un porphyre volcanique – sombre, granuleux, riche en galets arrondis. Les pentes atteignent jusqu’à 50 % : héroïques à tous égards, culture en Guyot, 6 000 pieds par hectare. À Faedo, Località Palai, le sol est tout le contraire : calcaire et dolomite d’origine marine, sédimentaire, clair et structurant.

Le "Cru di Cures" Olio Extra Vergine di Oliva Sabina DOP 2025 du Latium est une huile d'olive d'un équilibre remarquable, à l'expression claire et à la personnalité fine et cultivée. Verte, herbacée et au fruité doux, elle développe un arôme élégant qui évoque les herbes fraîches, les jeunes feuilles et la saveur tranquille des oliveraies de Sabina. Avec des légumes grillés, des légumineuses ou tout simplement sur une bruschetta, elle montre toute sa classe - une huile avec une origine, une profondeur et cette noblesse évidente qui rend la grande simplicité si rare. SUPERIORE.DE

700 mètres. C'est l'altitude à laquelle se trouve l'un des deux vignobles de Pinot Noir de Pojer e Sandri – à Palai, exposé plein sud, sur un sol calcaire local, balayé par l’Ora del Garda. Pour un Pinot Noir du Trentin, c’est une altitude exceptionnellement élevée. Des nuits longues et fraîches, des variations de température marquées, une maturation lente qui donne au cépage exactement le temps dont il a besoin pour développer son élégance et sa fraîcheur. Le deuxième terroir se trouve à Faedo même, dans la Località Rocol, à 300 mètres – plus bas, plus chaud, plus corsé. Ensemble, ces deux lieux donnent naissance à un Pinot Noir qui incarne pleinement Faedo. Depuis 2002, la maison utilise un procédé développé en interne et breveté : l’Iperriduzione – : la transformation complète des raisins sans oxygène, exclusivement dans des cuves en acier inoxydable. Aucune intervention extérieure – : les substances protectrices naturelles du raisin font tout le travail. Frais, net, cohérent.

Ce Greco di Tufo de caractère provient de parcelles situées en altitude autour de Lapio, où Clelia Romano travaille avec minutie et doigté sur des sols volcaniques et calcaires. L'Alèxandros est vinifié en cuve inox pour que la typicité du cépage et l'empreinte minérale du terroir se retrouvent intactes dans le verre. La salinité typique du Greco est ici élégamment mise en valeur. Un vin blanc puriste et sérieux avec une profondeur d'origine et une écriture claire – typiquement Colli di Lapio, typiquement Lapio.

Avec pas moins de trois interprétations du Timorasso, Vietti a donné aux Colli Tortonesi une identité propre : le Derthona classique, le Boscogrosso issu du vignoble de Monleale – et, réponse la plus fraîche et la plus immédiate du trio, ce Piccolo Derthona. Son nom rappelle "Derthona", l'ancienne appellation romaine de Tortona, et le suffixe "Piccolo" souligne son rôle d'expression la plus accessible du cépage au sein de la gamme.

En 1975, Mario Pojer et Fiorentino Sandri ont acheté deux hectares de vignes à Faedo, une colline située entre la vallée de l'Adige et le Val di Cembra. Beaucoup étaient sceptiques : Faedo était considéré comme peu propice à la viticulture de qualité. Mais les deux hommes ne se sont pas laissés décourager. Aujourd’hui, Faedo est l’un des terroirs les plus prisés du Trentin – et Pojer e Sandri l'un des domaines les plus innovants d'Italie. Le Traminer pousse sur deux sites : Faedo, Località Coveli, à 300 mètres d’altitude, exposé sud-ouest, sur un sol porphyrique volcanique avec des couches sableuses de roche sombre et graveleuse. Et Cembra, Località Valbona, à 450 mètres – plus frais, qui confère de la structure. L’Ora del Garda, le vent quotidien du lac de Garde, aère les vignobles et préserve la fraîcheur des arômes. Gewürztraminer issu de clones alsaciens, Pergoletta trentina aperta et Guyot, 6 000 à 6 500 pieds par hectare. La vinification suit un principe développé en interne : lavage des raisins et pressurage en atmosphère contrôlée – sans aucun antioxydant exogène. Le cépage s'exprime pleinement, rien ne vient le masquer.

Au-dessus de Bolzano, là où les pentes escarpées en porphyre du Ritten s’élèvent à 650 mètres d’altitude dans l’air alpin, mûrit l’un des Gewürztraminer les plus caractéristiques Haut-Adige. Le Kleinstein est le fruit d’une sélection sans compromis : le maître de chai Stephan Filippi ne sélectionne que des raisins provenant de ces parcelles où le terroir volcanique et les extrêmes variations de température entre le jour et la nuit permettent à ce cépage royal de déployer toute sa puissance aromatique. Ces parcelles privilégiées du Ritten racontent une histoire géologique : la roche volcanique primitive et les sols d'altération riches en minéraux créent un terroir d'une rare intensité. C'est ici que les raisins de Gewürztraminer mûrissent sous le soleil Haut-Adige, tandis que les vents frais de montagne apportent cette fraîcheur qui confère à ce vin haut de gamme son équilibre impressionnant.

Le triel est un oiseau farouche des dunes et des bancs de sable de Marina di Bibbona : de couleur sable, presque invisible, avec de grands yeux jaunes. Niccolò Marzichi Lenzi lui a dédié le seul vin blanc de la Tenuta Campo di Sasso : discret au premier abord, d'une grande originalité à y regarder de plus près. 100 % Vermentino issu de sols sableux et graveleux situés à 50 mètres d'altitude – suffisamment près de la côte pour que les brises marines caressent quotidiennement les vignes. Vendanges manuelles aux heures fraîches du matin, fermentation en cuves inox à température contrôlée, 30 jours sur lies fines avec bâtonnage quotidien, puis deux mois supplémentaires en cuves inox.

L'Arneis, le "Barolo bianco" autrefois presque oublié, connaît une renaissance triomphale chez Vietti et cet exemplaire la célèbre au plus haut niveau. Produit à Santo Stefano Roero à partir de vignes d'environ 30 ans sur des marnes calcaires, traité plus froidement et mis en bouteille avec soin – le tout sous le signe de la clarté fraîche et de l'élégance vivante. L'Arneis, fermenté spontanément en acier inoxydable, renonce à la fermentation malolactique et au bois pour laisser s'exprimer sa fraîcheur florale sur les lies fines.

Tramin, un petit village de l'Unterland Haut-Adige– et l'un des grands patronymes du monde viticole. C'est en effet ici, au pied des Dolomites, que le Gewürztraminer trouve son origine. Ce n'est pas un hasard si la Cantina Terlan Terlan intègre ce vin dans sa gamme "Tradition" : il fait partie de l'ADN de la région. Les raisins poussent entre 270 et 450 mètres d'altitude, sur des vignobles situés entre le nord alpin et le sud méditerranéen – une situation qui génère des différences de température marquées entre le jour et la nuit et qui donne au gewurztraminer précisément cette tension qui le distingue de ses cousins plus corsés. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 6–7 mois de maturation sur lies.

Colle il Castello est le nom de la colline escarpée qui s'élève juste derrière la Cantina – si accidentée que beaucoup la contourneraient. Graziano Merotto a délibérément choisi ce terroir isolé et difficile : le sol de conglomérat et la topographie particulière confèrent au Castè un caractère que les vignobles situés sur des terrains plus plats ne peuvent offrir. Le résultat est considéré au sein même de la maison comme l'expression la plus typique du Prosecco Superiore DOCG. 2,32 hectares à 270 mètres d'altitude, Col San Martino, exclusivement du cépage Glera. Les raisins macèrent sur leurs peaux, sont pressés délicatement, puis le moût obtenu subit une seconde fermentation d’environ soixante jours directement en autoclave, suivie d’un élevage sur lies d’environ cent jours.