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Prugnolo Gentile – c'est ainsi que l'on appelle le sangiovese à Montepulciano. Et Mammolo signifie tout simplement violette en italien. Ceux qui connaissent les arômes de ce vin comprennent pourquoi la famille Corradi-De Ferrari mise sur les deux : 85 % de Prugnolo Gentile pour la fraîcheur et le fruit, 15 % de Mammolo pour le parfum floral qui rend ce rosso incomparable. Depuis 1989, Boscarelli produit le Prugnolo en tant que Rosso di Montepulciano – à partir des vignes les plus jeunes et les plus parfumées du cru Cervognano, situé entre 280 et 350 mètres, sur un sol alluvial calcaire composé de sable, de limon et d'argile. Culture biologique. Vendange manuelle en cagettes, sélection sur table de tri, fermentation sur lies naturelles en acier, 6 mois de maturation en cuves de ciment vitrifié.

Brò est un vin blanc issu de l'agriculture durable, dont la fraîcheur, l'élégance et le plaisir sont difficilement égalables. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de Fiumana di Predappio. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, un mélange captivant de pierres concassées, d'écorces d'orange épicées, d'abricots secs et de pêches, mêlés à des éléments herbacés. La bouche pleine de caractère est complexe, juteuse et très agréable à boire grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. SUPERIORE.DE

Zibibbo sec (Moscato d'Alexandrie) provenant de l'île de Pantelleria, cultivé à environ 300 m d'altitude sur des sols ferreux d'origine volcanique. Isesi présente des notes florales délicates et exhale des arômes de chèvrefeuille et de jasmin étoilé parfumé, que l'on appelle à juste titre en Italie "jasmin sicilien". En bouche, il est sec et équilibré, avec juste ce qu'il faut de douceur, de fraîcheur et de légèreté pour rendre ce vin blanc haut de gamme si charmant et si délicat. SUPERIORE.DE

Nocera - ce cépage noble n'est cultivé que sur quelques hectares dans la province de Messine, sur un vignoble spectaculaire entouré par la mer. Rouge grenat lumineux, parfum original de poivre blanc, de cerises, de pélargonium et de fruits d'été. Le goût frais et fruité typique de ce vieux cépage sicilien est convaincant. Dans la finale épicée, une fine veine salée. Une expérience inoubliable de la dépendance Planeta de Capo Milazzo, sur la côte au nord de l'Etna. SUPERIORE.DE

Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Bouquet élégant et discret, aux notes de pomme, de mangue et de pêche. En bouche, il se montre presque distingué et aristocratique, avec la savoureuse finale typique du cépage Nosiola, aux notes de noisette et de fruits clairs. Il s'évanouit avec une longueur admirative, incroyablement frais, croquant et savoureux, et se termine sur une note salée. Avec son acidité piquante, il est idéal pour accompagner des plats de viande légers ou des crustacés. SUPERIORE.DE

Les vignes destinées à ce Dolcetto poussent sur le coteau de Ravera, à Novello, sur des sols riches en calcaire, en sable et en argile, bénéficiant d'une exposition douce au sud-est, à environ 380 mètres d'altitude. Cette parcelle se trouve au cœur du vignoble traditionnel d'Elvio Cogno et incarne pleinement la proximité avec le terroir et l'authenticité locale. Dans le verre, le Vigna del Mandorlo se présente sous une robe rubis vive. Son bouquet expressif va de la cerise juteuse à la mûre, en passant par des notes épicées et fraîches. L'alliance de la fraîcheur, d'une texture moelleuse et d'une fine note d'amande en finale confère à ce vin son élégance harmonieuse et son plaisir de dégustation. En bouche, il séduit par sa structure équilibrée : une densité fruitée, une acidité vive et des tanins délicatement structurés soutiennent la ligne fruitée, avec des notes d'amande amère, jusqu'à une finale nette.

Un Soave monocépage comme il se doit : du Garganega monocépage issu de vignes de plus de trente ans sur des sols volcaniques à Colognola ai Colli. Les frères Castagnedi pressent les raisins entiers sous azote et utilisent de la glace sèche pour conserver les arômes avant même la fermentation – une technique qui exige de la précision et récompense le caractère. Six mois sur lies fines donnent de la profondeur au vin sans lui ôter sa fraîcheur.

Virginie Saverys est juriste, pas viticultrice. Lorsqu'elle a repris Avignonesi en 2009, ce fut une surprise pour beaucoup – et pour elle le début d'une conviction radicale. Pas d'herbicide, pas de pesticide, pas d'additifs dans la cave, pas de compromis. Aujourd'hui, Avignonesi est le plus grand domaine viticole certifié biodynamique d'Italie – plus de 170 hectares sur les collines autour de Montepulciano, biologique depuis 2016, biodynamique depuis 2019. Ce qui a commencé en 1974 comme un domaine viticole toscan riche en traditions est devenu, sous leur direction, l'un des projets de durabilité les plus cohérents de la viticulture italienne.

La Manina, un vin blanc vif issu de l'agriculture biodynamique de la région des Dolomites, se distingue par sa fraîcheur et son authenticité. Il fait preuve d'une grande précision et d'un dynamisme captivant – . Bien plus qu'un simple vin sans prétention, il incarne parfaitement le style de la maison et possède une personnalité séduisante. Après une vendange manuelle, le vin fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Il bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines de quelques mois afin de développer sa texture et sa structure.

Uniquement des cépages autochtones issus des meilleurs terroirs de Barolo : telle est la philosophie de Sandrone. Pour le Dolcetto, cela se traduit par onze parcelles situées sur les collines les plus élevées, de Rivassi à Barolo jusqu'à Ravera à Novello, sur des sols blancs et calcaires, sur des pentes exigeantes, souvent entre 350 et 400 mètres d'altitude, voire plus. L'été 2025 est marqué par deux vagues de chaleur, la seconde avec des températures avoisinant les 40 degrés, mais les vignes survivent au mois d'août grâce aux réserves d'eau présentes dans les couches profondes du sol. Les vendanges ont lieu du 4 au 9 septembre. Chaque parcelle fermente séparément, de manière spontanée avec des levures naturelles, dans des cuves en acier ouvertes ; seules les meilleures parties sont assemblées pour former le vin. La fermentation malolactique et l'élevage ont lieu en cuve d'acier, puis le vin repose trois mois en bouteille.

Le Fiano di Avellino de Mastroberardino est un vin blanc de caractère issu de vignobles d'altitude autour de Lapio, Montefalcione et Summonte – des zones d'origine classiques de ce noble cépage. Les sols volcaniques et le climat continental confèrent au vin sa tension et sa profondeur typiques. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, des fleurs blanches, de la noisette, des agrumes mûrs, de la pomme jaune et un soupçon de miel. En bouche, il est dense et clair, avec une acidité vive, une minéralité salée et un fondant délicat. Équilibré et précis, avec une structure élégante et de bonnes perspectives d'évolution. Un Fiano avec une expression d'origine, une colonne vertébrale et du raffinement – typique de Mastroberardino. SUPERIORE.DE

Une sélection allemande trouve son aboutissement Haut-Adige: le Kerner, croisé vers 1930 à Weinsberg à partir de Trollinger et de Riesling, déploie toute sa puissance aromatique dans les hauteurs ensoleillées de la vallée de l'Isarco, entre 600 et 800 mètres. Sur des sols sablonneux légers et caillouteux, cette nouvelle sélection mûrit pour donner un vin qui allie l'élégance du Riesling à la robustesse du Trollinger. Les vendanges d'octobre sont suivies d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable afin de préserver au mieux la fraîcheur naturelle.

Depuis 1990, les vignes de Dolcetto du Bricco Bastia sont plantées à 550 mètres d'altitude près de Monforte d'Alba, sur des coteaux exposés au sud, à l'ouest et à l'est, sur un sol limoneux sableux. La pente varie de 15 % à 35 %, la vendange manuelle a lieu début septembre, les vignes produisent entre 70 et 80 double-centners par hectare et sont cultivées en agriculture biologique. En cave, les opérations restent simples : la fermentation du moût et la fermentation malolactique se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, où le vin mûrit également.

Entre les champs de brouillard et les proches falaises de Ligurie, le cépage cortese s'aligne à Gavi sur les flancs de vieilles collines, où il devient l'une des voix les plus déterminées du Piémont en matière de vin blanc. Olim Bauda en tire un Gavi di Gavi au véritable rayonnement – puissant dans son expression, mais léger comme une plume dans son expérience. Jaune paille tendre avec des reflets argentés. Puis des fruits jaunes : pomme, poire et melon s'entremêlent avec la menthe et un soupçon de craie – minéral, frais et raffiné. Pas d'arômes de bois, juste du cortese pur – élégant, vibrant, sans artifice. En bouche, le vin joue sur la corde sensible : une fraîcheur vive, des notes d'agrumes charmantes, une structure fruitée fine et une minéralité saline et stimulante qui donne envie de boire la prochaine gorgée.

Serrocielo est la version "cru" élégante de la Falanghina – issue de parcelles sélectionnées aux alentours de Bénévent, dont l’altitude et les sols argilo-calcaires confèrent à ce cépage expressivité et finesse. Robe jaune paille pâle aux reflets argentés. Au nez, des arômes précis de zeste de citron vert, de pêche blanche, d’herbes aromatiques et d’une touche de craie humide. En bouche, il est franc et finement épicé, avec une tension minérale, une acidité bien intégrée et un fond de bouche fondant et délicat. L'élevage en cuve inox préserve la pureté du profil aromatique, tandis que la récolte manuelle sélective apporte de la profondeur. Une Falanghina de caractère, d'une élégance fraîche – réinterprétée de manière moderne, sans renier son âme du sud de l'Italie. SUPERIORE.DE

Le propriétaire de Selvapiana, Francesco Giuntini, et la propriétaire du domaine viticole Petrognano, Cecilia Galeotti Ottieri, sont liés par une longue amitié. Leur petit domaine viticole, situé à la frontière entre la Toscane et l'Émilie-Romagne, se trouve au cœur de la DOC Pomino, mentionnée pour la première fois dans un document de 1716 et qui fait partie (avec Rufina Classico, Carmignano et Valdarno Superiore) des quatre premières appellations protégées de Toscane.

Entre La Morra et Verduno, les vignobles de Rivalta racontent une autre facette de l'histoire des Ascheri. C'est ici, à 350 mètres d'altitude, que Matteo Ascheri cultive depuis des générations les cépages autochtones qui façonnent le véritable visage du Piémont. Le Barbera incarne la signature unique de Matteo : la pureté sans fioritures, la tradition sans obstination. La vinification suit la philosophie éprouvée d'Ascheri : six mois de maturation dans un mélange équilibré de fûts de chêne usagés et neufs, qui confère au vin une structure sans masquer son fruité vif. Le résultat est un Barbera d'une harmonie remarquable, qui reflète à la fois l'élégance des terroirs des Langhe et le mordant caractéristique de ce grand cépage piémontais.

Le marzemino est un cépage autochtone de Vénétie, apparenté au refosco et au teroldego. Rouge rubis intense avec des reflets pourpres clairs. Dans le verre, il est parfumé et généreux avec des notes de cerises rouges mûres et de mûres. La bouche révèle une harmonie finement dosée et une douceur enveloppante, animée par un joyeux et frais nerf acide qui débouche sur une finale très respectable et pleine de caractère. Mazane est un rouge extrêmement original que l'on ne situerait pas forcément d'emblée sur le lac de Garde. Légèrement rafraîchi, c'est un grand plaisir. SUPERIORE.DE

Une cuvée passionnante qui ressemble à une carte postale de Sicile – fraîche, parfumée et avec une grande conscience de sa mission. Leone Blend réunit cinq cépages alpins et méditerranéens, issus des vignobles d'altitude de Regaleali (entre 500 et 900 m), dont les sols riches en calcaire et en structure confèrent au vin une fine tension. Après un pressurage doux, il est fermenté spontanément exclusivement en cuve inox – avec un élevage sur lies fines d'environ quatre mois, qui confère de l'onctuosité, de la profondeur et un certain potentiel de maturité.

Le nom est une référence : la Brenta, ce fleuve qui traverse la Vénétie des Alpes à la lagune – tantôt en douceur, tantôt avec force. Le vin est tout à fait semblable. 55% de merlot, 45% de cabernet sauvignon issus des meilleurs terroirs de Breganze DOC, sur un sol volcanique et tufeux. Vendange manuelle, macération de plusieurs jours, fermentation en cuve d'acier. Lors de l'élevage, le vin se divise : une moitié reste en acier, l'autre vieillit douze mois en barriques françaises – dont un tiers est neuf.

Issu des vignobles en forte pente autour de Bolzano, entre 400 et 600 mètres d'altitude, sélectionnés personnellement par le maître de chai Stephan Filippi, ce gewurztraminer typique du cépage célèbre la tradition séculaire de ce cépage royal. Le Ceslar pousse sur des pentes chaudes et escarpées de porphyre, où la roche volcanique primitive favorise des vins au caractère particulièrement fort grâce à sa perméabilité à l'eau et à l'accumulation de minéraux.

Les vignes de ce chardonnay poussent sur des roches volcaniques dans les parcelles Pianezzi, Coveli, Molini et Palai, à une altitude de 300-750 mètres. Jaune paille avec des reflets verts. Nez intense et fruité de pomme, de banane et d'ananas, avec un peu de silex et de foin. Goût ouvert et rond avec une acidité bien intégrée et des notes minérales et acides d'agrumes. C'est comme si on buvait un chardonnay provenant d'une source de montagne. SUPERIORE.DE

La région de Palai est l'une des plus représentatives de la production de Müller-Thurgau en Italie, en raison de ses caractéristiques microclimatiques et des influences des vallées de la Cembra et de l'Isarco. Afin de préserver ses caractéristiques variétales (arômes et antioxydants naturels), les raisins sont traités selon la technique d'hyperréduction (en l'absence d'oxygène) développée et brevetée par l'entreprise.