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Issu de terroirs bien aérés avec des clones alsaciens, ce Riesling monocépage allie fraîcheur, structure et potentiel de vieillissement. Après des vendanges manuelles dans de petites caisses et une nuit de refroidissement à 10 °C, les raisins sont délicatement pressés. Le moût reste 48 heures sur les lies afin d'extraire les précurseurs aromatiques avant de commencer la fermentation en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant six mois sur lies fines.

Dans les vignobles entre La Morra et Verduno, où Matteo Ascheri capte l'essence du nebbiolo depuis des générations, naît un vin qui montre toute l'élégance de ce cépage royal, sans la lourdeur et la complexité de ses grands frères barolos. Ici, sur les sols marno-argileux caractéristiques des Langhe, les vignes de nebbiolo bénéficient d'une exposition idéale sud-sud-ouest à 350 mètres d'altitude. La philosophie éprouvée de Matteo – laisser parler le terroir sans l'écraser par une technologie excessive – se manifeste également dans ce nebbiolo : une vinification douce en cuves inox préserve la fraîcheur et l'élégance typiques du cépage, tandis qu'un bref affinage en fûts de chêne de Slavonie confère au vin une structure discrète, sans masquer sa finesse naturelle.

Un Greco aux origines claires : Daltavilla reflète le terroir exceptionnel de Tufo avec une précision et une élégance frappantes. Les sols de tuf calcaire des hauteurs confèrent à ce vin une profondeur minérale et une structure fraîche. Le millésime 2024 se présente avec des raisins mûrs et propres qui ont pu mûrir de manière particulièrement aromatique grâce aux soirées fraîches pendant la phase de maturation. Dans le verre, un jaune paille éclatant avec des reflets vert doré. Le nez sent les fruits jaunes comme le zeste d'amande, le citron chaud et la pêche blanche, complétés par des notes florales ainsi qu'une fine note de fumée en arrière-plan. En bouche, le vin est juteux et sec, avec une acidité harmonieuse et un fruité élégant, porté par une note épicée et minérale qui se prolonge dans une longue finale légèrement salée. Daltavilla est synonyme de gestion claire de l'origine et de pureté stylistique – un Greco qui allie terroir et style et rend visible l'âme d'une grande appellation. SUPERIORE.DE

Un classique jeune et historique : Collecastrese est un Falanghina pur issu de la région viticole autour du Monte Massico – un ancien centre de culture des légendaires vins de Falerno. Les sols calcaires et de tuf confèrent au vin une fraîcheur minérale, tandis que la proximité de la côte favorise une douce maturité et une clarté aromatique. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets jaune verdâtre. Au nez, pêche mûre, poire verte, notes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, accompagnées de nuances florales. En bouche, il se montre charmant, avec un fruité propre et une acidité finement dessinée ; la minéralité saline marque la finale longue et fraîche. Une entrée simple mais expressive dans le monde de Villa Matilde – un Falanghina de caractère, équilibré et au profil régional. SUPERIORE.DE

Monti in Chianti, à la pointe sud du Chianti Classico, à sept kilomètres au sud de Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi y exploite les mêmes coteaux depuis des générations – la famille remonte à l'époque des Lombards, la viticulture à peine moins loin. Depuis 2010, le domaine est certifié bio. Le rosato est issu des mêmes vignobles de sangiovese qui fournissent leurs fruits au Chianti Classico et à la Gran Selezione San Marcellino. Vendange manuelle, courte macération de 40 à 50 minutes, fermentation à basse température, environ un mois de fermentation dans une cuve en acier, puis trois à quatre mois sur lie. Le résultat n'est pas un rosé d'été léger, mais un rosato avec de la substance : acidité vive, salinité, minéralité fine.

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

Le cépage autochtone verduzzo déploie ici tout son potentiel : les raisins sèchent directement sur la vigne et concentrent ainsi naturellement le sucre et les arômes. Après des vendanges tardives, la fermentation a lieu en barrique - un style rare et traditionnel. Dans le verre, un jaune doré brillant. Le parfum séduit avec des notes d'abricot confit, de miel d'acacia, de vanille et une fine épice provenant du bois. En bouche, le vin se montre corsé, doux et harmonieux, avec une douceur équilibrée et un fondant crémeux. Un vin de dessert expressif et élégant avec une longue persistance et un caractère régional. SUPERIORE.DE

Le Morabianca Falanghina Irpinia DOC est une interprétation délicate et moderne de l'un des plus anciens cépages blancs de Campanie. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude à Mirabella Eclano – l'une des régions les plus fraîches d'Irpinia –ce qui confère au vin fraîcheur et finesse. Le verre est d'un jaune paille lumineux avec des reflets argentés. Le bouquet sent la poire Williams mûre, l'abricot, la fleur d'agrumes et un soupçon de poivre blanc. En bouche, il est juteux, avec une texture fine et un équilibre entre la richesse du fruit et l'acidité vivifiante. En fin de bouche, de discrètes notes florales et un accent minéral. Il se montre clair et précis, avec une profondeur subtile et une élégance froide – un Falanghina avec exigence et caractère. SUPERIORE.DE

Rêverie signifie rêve éveillé. Gaspari a délibérément choisi ce mot français – pour un vin qui ne demande pas de concentration, pas de patience, pas de connaissances préalables. On verse, on boit, on est heureux. C'est plus difficile à produire qu'il n'y paraît. 2025 a été un millésime chaud et généreux dans la Valpolicella – des fruits méditerranéens, des arômes mûrs, un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. Si le Rêverie reste malgré tout léger, c'est grâce à la décision prise : vendanges précoces, contact court avec la peau, pas d'intervention, pas de bois. Celestino Gaspari n'intervient pas sur un vin qui brille par lui-même – il le laisse faire.

Les raisins d'Ettamiano sont récoltés avec une légère surmaturation, une astuce que la célèbre coopérative viticole utilise volontiers et avec beaucoup de flair. Le cépage doit montrer le plus possible son origine, c'est pourquoi on compte sur une maturation courte pour l'élevage et on utilise exclusivement des barriques françaises utilisées plusieurs fois. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Au premier coup d'œil, Ettamiano est un primitivo qui se distingue par ses agréments, mais qui ne fait à aucun moment preuve de complaisance. Dans le verre se dévoilent des réminiscences de fruits mûrs mais vifs, des notes épicées de cannelle, puis de cacao et de réglisse. En bouche, il est constant et persistant, soutenu par une note fraîche et épicée qui donne toujours envie de se resservir. Longue persistance. SUPERIORE.DE

Un vin à l'image d'un écosystème : le Misto Mare n'est pas un vin blanc ordinaire, mais un poème de la nature aux multiples facettes signé Alois Lageder. Cet assemblage réunit des raisins issus de plus de 14 cépages blancs et rouges provenant de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique ou biodynamique, qui sont encore en phase de conversion vers la certification biologique. Les raisins proviennent d’altitudes très variées Haut-Adige– un reflet de la diversité régionale, capturé dans un seul et même vin. Son nom fait référence au passé géologique de la région : il y a environ 200 millions d’années, Haut-Adige était recouvert d’une mer primitive. Aujourd’hui, sur ces anciens fonds marins, poussent des vignes dont la richesse rappelle les profondeurs d’autrefois et l’équilibre complexe des habitats marins.

Le vignoble domine la maison. En visitant la Cantina Bergaglio, on regarde directement le versant Minaia depuis la ferme – un seul hectare sur une pente moyenne, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec de l'argile rouge d'une teneur en fer exceptionnellement élevée. Ce sol est la raison pour laquelle Minaia est un cru : Non pas parce qu'un comité quelconque l'a décidé, mais parce que ce coin de terre produit quelque chose qu'aucun autre hectare de l'appellation ne peut reproduire. 100% cortese, vendanges manuelles, fermentation et élevage en acier sur lies – pas de bois, pas d'intervention qui ne serve pas le terroir. Les brises ligures qui traversent les collines depuis le sud ralentissent la maturité et préservent cette tension minérale que Daniele Cernilli a un jour résumée en cinq mots : "un vero Chablis à l'Italienne". Tre Bicchieri Gambero Rosso le confirment presque chaque année.

Ce Blanc de Noir de Conte Vistarino est issu de raisins Pinot Noir délicatement pressés et est élevé en méthode Charmat. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant six mois, ce qui lui confère finesse et structure. Le nez révèle de fins arômes de fleurs blanches, de pomme et de noisette, la bouche est sèche, précise et équilibrée. Le perlage élégant, la robe jaune paille aux reflets verdâtres et le style clair en font un vin mousseux exigeant qui reflète de manière impressionnante la noblesse du pinot noir - complexe mais immédiatement accessible. SUPERIORE.DE

Un Valpolicella de grande classe, à l'arôme d'épices fin et pénétrant, avec un développement fruité plein et charnu de mûres et de cerises. Moyennement corsé à corsé avec une bonne intensité et une structure tannique ferme, une note d'amertume merveilleusement agréable dans la longue finale. La délicieuse harmonie entre le parfum et le goût enthousiasme. SUPERIORE.DE

Le classique du cœur du Chianti Classico : Brolio allie l'excellente buvabilité d'un jeune Chianti Classico à une structure complexe et complète. Les vignes s'épanouissent sur le Castello historique de Brolio, entre 280 et 480 mètres d'altitude, sur cinq types de sols représentatifs – du grès au galestro en passant par les sédiments marins. Rouge rubis intense. Nez frais et floral avec des notes de quinotto, de violette et de mimosa qui évoluent vers des nuances fruitées de cerise noire et de menthe douce. La bouche est veloutée et complexe avec une grande harmonie, une structure élégante et une longue finale minérale. Un Chianti Classico comme dans un manuel de terroir historique. SUPERIORE.DE

Le mot Lamuri signifie localement "amour" – et c'est ce que reflètent les vignobles de Tenuta Regaleali, tout comme la passion qui a donné naissance à ce nero d'avola. Les vignes poussent sur un sol calcaire aride, entre des collines aux courbes douces, à 450–750 mètres d'altitude. Rouge rubis brillant avec des reflets violets. Le bouquet est charmant et ouvert : Mûre mûre, accents blancs de poivre et de violette se mêlent à une délicate nuance de pierre de lave humide. L'ensemble est à la fois frais et terreux. En bouche, Lamuri danse entre plénitude et élégance : le fruit est juteux, pas surchargé, soutenu par une acidité croquante qui soutient le corps. Les tanins sont veloutés, mais bien présents et portés par une trace minérale. La finale est propre, discrètement épicée, avec une pointe de cassis et de réglisse qui reste en mémoire. SUPERIORE.DE

Le Buonsenso (le bon sens) est simplement élevé en cuve d'acier et reste quatre mois sur les lies. Il convainc déjà visuellement par sa couleur jaune paille lumineuse. Un bouquet attrayant de fleurs sauvages, de menthe, de pêche et de melon vert. En bouche, un superbe filon acide rafraîchit, arrondi par des notes d'agrumes et de pêche avec une subtile touche de salinité. SUPERIORE.DE

Au premier siècle avant Jésus-Christ, les Pélasges ont introduit des – immigrants de Thessalie – introduisirent dans les collines d'Irpinie un cépage que les Romains appelèrent plus tard "Aminea Gemina", en raison de son raisin caractéristique divisé en deux. Deux millénaires plus tard, ce cépage porte toujours le même caractère : original, minéral, avec une longévité qui n'a pas son pareil parmi les cépages blancs. Mastroberardino n'a pas seulement cultivé le Greco – la famille l'a sauvé alors qu'il avait presque disparu après la Seconde Guerre mondiale, et en a fait le fleuron de la Campanie pendant des décennies. Les vignobles de Tufo et de Petruro Irpino sont situés à 450 mètres d'altitude, exposés au sud-est, sur des sols argilo-calcaires – et à Tufo, le sol porte littéralement le nom de la roche qui était autrefois importante en tant que mine de soufre. Cette nuance de soufre dans le terroir n'est pas un hasard : elle est signée. Vendanges manuelles dans la deuxième décade d'octobre, vinification classique en cuve d'acier à température contrôlée, puis quelques mois de maturation en bouteille – précis, sans distraction.

Non Confunditur – "ne pas confondre" : La devise familiale sur le blason d'Argiano est également le programme de ce vin. Fondé en 1580, le domaine compte parmi les membres fondateurs du consortium Brunello et cultive ses 60 hectares en bio depuis 2018. Le NC associe du cabernet sauvignon, du merlot et du sangiovese provenant de vignes plus jeunes du domaine – un "Junior Super Tuscan", comme l'appelle le maître de chai Bernardino Sani. La vinification en acier inoxydable et en barriques usagées préserve la fraîcheur du fruit.

Un nouveau jour, un nouveau millésime – et le premier vin de l'année qui quitte le domaine chaque année. Alors que les vins rouges dorment encore dans leurs fûts, "New Day" apporte déjà le message du nouveau millésime 2025 : fraîcheur, joie de vivre et anticipation de ce qui va suivre. 100% Sangiovese, vendangé à la main et pressé avec ménagement. La fermentation a lieu à basse température en acier inoxydable, suivie de quelques mois d'élevage sur lies fines.