Vins

Sous le nom d'Askos, Li Veli regroupe un projet dans lequel des cépages autochtones longtemps oubliés sont redécouverts et cultivés sur le terroir idéal sélectionné à cet effet. Le cépage rouge susumaniello serait originaire de la côte dalmate toute proche et est aujourd'hui l'un des cépages les plus passionnants des Pouilles, même s'il n'est que rarement vinifié en monocépage.

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative. Les vins Fallwind sont les ambassadeurs de leur terroir et reflètent de manière unique les forces de la région viticole. Il s'agit le plus souvent de terroirs sélectionnés où la viticulture est pratiquée depuis des siècles. Des directives de qualité strictes, de faibles rendements, un travail manuel intensif dans les vignes ainsi qu'un élevage doux et individuel dans la cave font de ces vins ce qu'ils sont : Des vins de caractère, précis et uniques, dont les caractéristiques variétales séduisent tous les amateurs.

Les raisins du Galea Vernatsch proviennent de vieilles vignes qui poussent sur des sols de gravier et de porphyre. Rubis clair et lumineux, arômes vineux et parfum appétissant et frais de cerises rouges. En bouche, il est juteux et fruité, avec des tanins veloutés, harmonieux avec une fine minéralité et une bonne longueur. SUPERIORE.DE

Un Aglianico de caractère issu de la sous-zone renommée Campi Taurasini, vinifié par Clelia Romano sur le petit domaine viticole de haute altitude Colli di Lapio. Les vignes poussent sur des sols calcaires et volcaniques autour de Lapio, à une altitude de 450 à 550 mètres – les meilleures conditions pour la structure, la profondeur et la fraîcheur. L'élevage se fait d'abord en cuve inox, puis en barrique pendant plusieurs mois et enfin en bouteille.

"Magdalener, une cuvée traditionnelle composée des deux cépages autochtones Vernatsch et Lagrein, jouait autrefois un rôle très important dans la viticulture Haut-Adigeet comptait parmi les vins rouges italiens les plus connus. Mais aujourd'hui encore, ce vin rouge finement fruité et au style caractéristique, qui porte le nom de la région viticole autour du village viticole de St. Magdalena, a de nombreux amateurs et est actuellement redécouvert par plus d'un connaisseur". Rudi Kofler (maître de chai Cantina Terlano)

Les vins Fallwind sont les ambassadeurs de leur terroir et reflètent de manière unique les forces de la région viticole. La plupart du temps, il s'agit de sites sélectionnés dans lesquels la viticulture est pratiquée depuis des siècles. Des directives de qualité strictes, de faibles rendements, un travail manuel intensif dans les vignes ainsi qu'un élevage doux et individuel dans la cave font de ces vins ce qu'ils sont : Des vins de caractère, précis et uniques, dont les caractéristiques variétales séduisent tous les amateurs.

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative. Les vins Fallwind sont les ambassadeurs de leur terroir et reflètent de manière unique les forces de la région viticole. Il s'agit le plus souvent de terroirs sélectionnés où la viticulture est pratiquée depuis des siècles. Des directives de qualité strictes, de faibles rendements, un travail manuel intensif dans les vignes ainsi qu'un élevage doux et individuel dans la cave font de ces vins ce qu'ils sont : Des vins de caractère, précis et uniques, dont les caractéristiques variétales séduisent tous les amateurs.

Le chiffre 120 dans le nom représente les jours : exactement 120 jours de maturation sur les particules de levure fine après la deuxième fermentation en autoclave. Dans la méthode Charmat, c'est inhabituel – une patience que l'on connaît plutôt du Metodo Classico, mais qui est ici sciemment appliquée au Prosecco. Le nom La Rivetta fait référence à l'adresse la plus célèbre de Villa Sandi : son propre vignoble dans le Cartizze, le grand cru de Valdobbiadene. Le 120 ne provient pas du Cartizze – mais des collines environnantes de San Pietro di Barbozza, sur des sols morainiques avec des grès calcaires et de l'argile. 100% Glera, vendanges manuelles, rendement maximal de 120 quintaux par hectare. Pressage doux des raisins entiers, fermentation contrôlée à 15–16 °C – puis les 120 jours mentionnés.

Le cépage classique de la Loire trouve son accomplissement sud-alpin sur les sols argilo-calcaires situés entre 300 et 500 mètres. Ces altitudes moyennes offrent au Sauvignon Blanc des conditions idéales : Le microclimat alpin avec des nuits fraîches et des journées chaudes préserve l'arôme typique du cépage et son acidité vivante. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le bouquet intense déploie la diversité aromatique typique du cépage : les fleurs de sureau s'harmonisent avec les groseilles à maquereau mûres, les nuances tropicales de maracuja et de kiwi se fondent avec de discrètes notes d'herbes. En bouche, le Sauvignon Blanc se montre doux mais structuré, avec une acidité parfaitement équilibrée. Le vieillissement de six mois sur lies lui confère une texture soyeuse ainsi qu'une profondeur et une longueur supplémentaires. Finale attrayante et très croquante. SUPERIORE.DE

Les parcelles les plus hautes du domaine, entre 200 et 275 mètres, des sols argilo-calcaires ocres, des rendements réduits de seulement 5.000 kilos par hectare – c'est ici que naît la Riserva. Alors que le pandolfo normal reste 14 jours sur le moût, ce sont ici 22 jours. Ensuite, 18 mois en grands fûts de chêne slaves, suivis d'au moins huit mois de maturation en bouteille. Rouge rubis profond avec des reflets violets qui mûriront en grenat au fil des ans. Le nez est une stratification : petits fruits noirs, compote de pruneaux, tabac et cuir, surmontés d'herbes fines et d'épices douces. La bouche est serrée et étoffée, avec des tanins qui sont présents mais jamais envahissants. La complexité se déploie sur plusieurs niveaux, la finale est longue et rappelle tout ce que le nez a promis. Un sangiovese qui montre ce que peut être la Romagne si on lui en laisse le temps – et qui prouve qu'un niveau de riserva ne signifie pas forcément des prix de riserva. SUPERIORE.DE

Un vin doux ̩l̩gant avec une histoire : Bricco Quaglia a ̩t̩ l'un des premiers Moscato monoc̩pages s̩lectionn̩s en Italie. Les vignes cultiv̩es biologiquement (environ 300 m d'altitude, sol calcaire et sableux) lui conf̬rent style et origine. Dans le verre, un jaune paille clair avec un perlage visible. Le nez s'ouvre sur une frącheur fruit̩e : pommes vertes, poire et p̻che juteuse, auxquelles s'ajoutent des notes florales de ch̬vrefeuille et de sureau ainsi qu'un subtil parfum de sauge. En bouche, il est vif et juteux : un fruit doux, accompagn̩ d'une frącheur ̩l̩gante, d'une douceur d̩licate et d'une consistance perlante merveilleusement ̩quilibr̩e. La finale est propre, claire et longue Рun Moscato d'une l̩g̬ret̩ animatrice et d'une structure aromatique polie. SUPERIORE.DE

La tradition viticole d'Ischia remonte aux Grecs de l'Antiquité : les Eubéens ont introduit la vigne sur l'île au VIIIe siècle avant Jésus-Christ. Le célèbre bol Nestor du musée archéologique de Lacco Ameno porte encore aujourd'hui une inscription faisant l'éloge du bon vin local – un témoignage de la culture millénaire du vin. Sur la perle volcanique du golfe de Naples naissent des vins exceptionnels. Monte Epomeo, le volcan éteint, marque les caractéristiques des cépages avec ses sols riches en minéraux et en tuf vert. Les brises marines de la mer Tyrrhénienne tempèrent le climat méditerranéen chaud et confèrent aux vins leur fraîcheur naturelle. Les "parracines" qui donnent leur nom – des kilomètres de murs de pierres sèches en tuf vert – constituent le cÅ“ur du paysage de l'île. Ces murs, construits par des générations de tailleurs de pierre ischitains, protègent les terrasses spectaculaires et permettent la culture héroïque de la vigne sur les pentes abruptes.

Moscato Bianco de Canelli – la variété la plus aromatique du muscat, chez elle depuis des siècles sur les collines de l'Astigiano. Prunotto, l'une des adresses les plus fiables des Langhe depuis 1904, en fait un vin sans compromis : uniquement du fruit, uniquement de l'arôme, uniquement de la fraîcheur. Vendanges manuelles du 4 au 16 septembre 2025. Les raisins sont pressés et séjournent d'abord brièvement dans le pressoir – assez de temps pour que les arômes des peaux passent dans le "mosto fiore". Réservoirs en acier inoxydable, fermentation contrôlée jusqu'à 5,0 % d'alcool, puis interruption de la fermentation par refroidissement. Pas de bois, pas de détour – le vin reste tout à fait lui-même.

Le Vogelmaierhof surplombe le lac de Caldaro, où des vents descendants frais soufflent dans la vallée latérale et confèrent au Goldmuskateller sa fraîcheur caractéristique. Cette parcelle cultivée biologiquement entre 300 et 400 mètres d'altitude est considérée comme le chouchou secret de la gamme Lageder. L'élevage en sec permet à ce cépage aromatique de révéler toute sa typicité : une partie des raisins fermente en grappes entières, le reste vieillit six mois sur lies fines en acier inoxydable.

Depuis plus de trois d̩cennies, ce Salice Salentino Riserva est la figure de proue incontest̩e de Cantine Due Palme Рet un vin qui prouve ann̩e apr̬s ann̩e que la taille et la structure coop̩rative ne sont pas forc̩ment contradictoires. Les Tre Bicchieri du Gambero Rosso ? Pour Selvarossa, c'est depuis longtemps un abonnement. Aucun autre vin rouge des Pouilles n'a obtenu cette distinction supr̻me avec autant de constance, et ce avec un rapport qualit̩-prix auquel m̻me des cuv̩es quatre fois plus ch̬res ̩chouent r̩guli̬rement. L'histoire du Selvarossa commence peu apr̬s le d̩but du mill̩naire, lorsqu'Angelo Maci Рquatri̬me g̩n̩ration d'une vieille famille de vignerons et fondateur de Due Palme Рa mis en pratique sa vision d'une production de qualit̩ sans compromis. Ce qui a commenc̩ en 1989 avec quinze membres r̩unit aujourd'hui plus d'un millier de viticulteurs qui exploitent ensemble 2.500 hectares de vignes dans les provinces de Brindisi, Lecce et Taranto. Le nom Selvarossa Р"for̻t rouge" Рfait r̩f̩rence aux sols argileux caract̩ristiques de couleur rouge autour de Cellino San Marco, riches en min̩raux, en graphite et en oxydes de fer, qui conf̬rent au terroir son caract̬re unique.

Trois Moscati, trois caractères : avec le San Rocco, La Spinetta ajoute une troisième voix à son trio. Depuis 1977, Bricco Quaglia et Biancospino marquent le spectre aromatique de la maison – l'un avec la pêche et la sauge, l'autre avec les agrumes et la fraîcheur florale. Le San Rocco trouve sa propre place : les vignes cultivées biologiquement fournissent des raisins d'une grande maturité et d'une grande densité aromatique.

Vulcaia est plus qu'un vin – l s'agit de la vision audacieuse de Stefano Inama, datant de 1991, qui visait à démontrer le potentiel de la région du Soave Classico non pas à travers son classique Garganega, mais à travers une interprétation révolutionnaire du Sauvignon Bianco. Le nom Vulcaia fait ici référence aux sols volcaniques basaltiques du Monte Foscarino, qui confèrent à ce cépage français une toute nouvelle identité. Les vignobles situés au pied de la montagne profitent d'une constellation géologique unique : c'est ici que les sols de lave basaltique – formés il y a 30 millions d'années – à un microclimat qui "domestique" le sauvignon et transforme ses notes typiques au profit d'une empreinte territoriale. Le terroir volcanique, avec ses formations de roches volcaniques riches en fer, confère aux raisins une complexité minérale qui reste inaccessible dans d'autres régions viticoles.

Le nom Mediaevum fait référence au Moyen Âge, lorsque des troubadours comme Oswald von Wolkenstein chantaient les louanges du vin du Gump Hof – comme symbole de légèreté et de fraîcheur. C'est exactement cette philosophie qu'incarne le Vernatsch de Markus Prackwieser, issu de la ligne Mediaevum de tous les jours : des vins simples qui enrichissent la vie, sans prétendre à une grande dramaturgie. Les raisins poussent sur des sols morainiques calcaires sur du porphyre de quartz dans le sud de la vallée d'Isarco. Après une courte macération à froid, le vin fermente une semaine en cuve inox, suivie d'une fermentation malolactique et de six à huit mois de maturation, deux tiers en acier et un tiers en grands fûts de bois.

Le Redimore Aglianico provient d'un vignoble particulier à Mirabella Eclano, planté d'un ancien clone historique d'Aglianico, cultivé par la famille Mastroberardino depuis des générations. Les journées chaudes et les nuits fraîches de ce terroir confèrent au vin à la fois profondeur et fraîcheur. Dans le verre, le rouge rubis est dense avec des reflets pourpres. Le bouquet s'ouvre sur la cerise noire, la prune, la violette et les fines herbes, sur fond de tabac, de cacao et d'un soupçon de graphite. La bouche est corsée, avec des tanins mûrs et finement entrelacés, un fruit juteux et des épices balsamiques. L'élevage en fûts de chêne lui confère une complexité et une longueur supplémentaires. Un aglianico de caractère, moderne, à l'âme respectueuse des traditions – puissant, précis et de longue durée. SUPERIORE.DE

Tenuta Missoj est un petit domaine viticole à Mizzole avec à peine 3,5 hectares de vignes et appartient à la famille Campagnola. Les vignes s'étendent à une altitude de 200 mètres sur une colline bien aérée et exposée, où les raisins peuvent atteindre une maturité parfaite et complète. C'est de ces sols que provient le nouveau vin de prestige Valpolicella Ripasso "Tenuta di Missoj", dont le premier millésime 2019 a déjà mis en valeur de manière impressionnante les caractéristiques typiques de l'appellation.

Pojega est un vignoble historique situé à côté du célèbre jardin de Pojega, acheté au 17ème siècle par les Rizzardi. Le Valpolicella monocépage allie habilement le fruité et la richesse aromatique du cépage traditionnel, augmentés par le processus de ripasso, à un corps bien proportionné et à une finesse extraordinaire. Un excellent rapport qualité-prix au pouvoir d'attraction quasi magnétique ! SUPERIORE.DE