“Peter Zemmer” Spumante Millesimato 2024 brut

Peter Zemmer | Haut-Adige
Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

01051424 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un vin mousseux millésimé Haut-Adiged'une élégante légèreté. Les raisins de chardonnay poussent à 450 mètres d'altitude autour de Buchholz, dans l'Unterland Haut-Adige, où un ensoleillement idéal et une aération parfaite garantissent un excellent rapport acidité-sucre. Après le pressurage et l'égrappage, la fermentation a lieu avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 19°C en cuve inox. La deuxième fermentation a lieu selon la Metodo Charmat en cuve sous pression, où le vin vieillit sur lies pendant six à neuf mois à 14°C, développant ainsi arômes et corps. Après séparation des lies et refroidissement, trois mois supplémentaires sont consacrés à la maturation en bouteille.

Dans le verre, le Millesimato se présente en jaune paille brillant avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Le nez accueille des arômes délicats, frais et fruités de pomme juteuse, de poire et de fleurs d'été, complétés par de discrètes nuances levurées et des notes de brioche fraîche. En bouche, il est léger, vif et d'une richesse équilibrée – un spumante apéritif élégant qui allie le fruit frais Haut-Adigeà une insouciance pétillante. SUPERIORE.DE