Vins

Une sélection allemande trouve son aboutissement Haut-Adige: le Kerner, croisé vers 1930 à Weinsberg à partir de Trollinger et de Riesling, déploie toute sa puissance aromatique dans les hauteurs ensoleillées de la vallée de l'Isarco, entre 600 et 800 mètres. Sur des sols sablonneux légers et caillouteux, cette nouvelle sélection mûrit pour donner un vin qui allie l'élégance du Riesling à la robustesse du Trollinger. Les vendanges d'octobre sont suivies d'un pressurage doux et d'une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable afin de préserver au mieux la fraîcheur naturelle.

La Manina, vin blanc vibrant issu de la culture biodynamique de la région des Dolomites, se caractérise par sa fraîcheur et sa fidélité à ses origines. Le millésime 2024 a été marqué par des journées ensoleillées, des nuits fraîches en montagne et des raisins sains au goût prononcé. Après les vendanges manuelles, il fermente en acier inoxydable à des températures contrôlées. Ensuite, un élevage de quelques mois sur lies fines est effectué pour favoriser la texture et la structure.

Le Fiano di Avellino de Mastroberardino est un vin blanc de caractère issu de vignobles d'altitude autour de Lapio, Montefalcione et Summonte – des zones d'origine classiques de ce noble cépage. Les sols volcaniques et le climat continental confèrent au vin sa tension et sa profondeur typiques. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, des fleurs blanches, de la noisette, des agrumes mûrs, de la pomme jaune et un soupçon de miel. En bouche, il est dense et clair, avec une acidité vive, une minéralité salée et un fondant délicat. Équilibré et précis, avec une structure élégante et de bonnes perspectives d'évolution. Un Fiano avec une expression d'origine, une colonne vertébrale et du raffinement – typique de Mastroberardino. SUPERIORE.DE

Le Rosso di Montepulciano Prugnolo est vif et frais, avec une explosion de fraises des bois, de lavande et de violettes. Il est juteux et fruité, avec beaucoup de framboises acidulées et d'herbes douces, animées par une acidité piquante. Il laisse en bouche une concentration primaire et des épices, tout en se terminant sur des tanins doux et raffinés. Il s'agit d'une performance fantastique et d'une grande introduction au style de la maison Boscarelli. SUPERIORE.DE

Le propriétaire de Selvapiana, Francesco Giuntini, et la propriétaire du domaine viticole Petrognano, Cecilia Galeotti Ottieri, sont liés par une longue amitié. Leur petit domaine viticole, situé à la frontière entre la Toscane et l'Émilie-Romagne, se trouve au cœur de la DOC Pomino, mentionnée pour la première fois dans un document de 1716 et qui fait partie (avec Rufina Classico, Carmignano et Valdarno Superiore) des quatre premières appellations protégées de Toscane.

Entre La Morra et Verduno, les vignobles de Rivalta racontent une autre facette de l'histoire des Ascheri. C'est ici, à 350 mètres d'altitude, que Matteo Ascheri cultive depuis des générations les cépages autochtones qui façonnent le véritable visage du Piémont. Le Barbera incarne la signature unique de Matteo : la pureté sans fioritures, la tradition sans obstination. La vinification suit la philosophie éprouvée d'Ascheri : six mois de maturation dans un mélange équilibré de fûts de chêne usagés et neufs, qui confère au vin une structure sans masquer son fruité vif. Le résultat est un Barbera d'une harmonie remarquable, qui reflète à la fois l'élégance des terroirs des Langhe et le mordant caractéristique de ce grand cépage piémontais.

Les vignes de ce Müller-Thurgau frais sont cultivées en Guyot sur des collines orientées sud/sud-ouest, à une altitude de 500 à 800 mètres, sur des sols composés d'argile et de porphyre altéré. Une couleur jaune-vert intense, des arômes de fruits, de fleurs et une légère note de noix. En bouche, la profondeur du fruit, les notes minérales et salines délicates et l'acidité bien intégrée confèrent une élégance et un caractère puissants. SUPERIORE.DE

Le Monsanto Rosso de Laura Bianchi est un vin 100% sangiovese issu des vignobles situés dans la partie sud-ouest du domaine, où le galestro (marne friable) est associé à une concentration prononcée de tuf, un sol marin volcanique qui libère au fil du temps des fossiles datant du crétacé. Ces sols, particulièrement riches en phosphore, magnésium, potassium et calcaire, confèrent au vin une plus grande complexité et un goût plus caractéristique, un fruit joliment articulé et une merveilleuse fraîcheur. SUPERIORE.DE

Brò est un vin blanc issu de l'agriculture durable, dont la fraîcheur, l'élégance et le plaisir sont difficilement égalables. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de Fiumana di Predappio. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, un mélange captivant de pierres concassées, d'écorces d'orange épicées, d'abricots secs et de pêches, mêlés à des éléments herbacés. La bouche pleine de caractère est complexe, juteuse et très agréable à boire grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. SUPERIORE.DE

Le nom est une référence : la Brenta, ce fleuve qui traverse la Vénétie des Alpes à la lagune – tantôt en douceur, tantôt avec force. Le vin est tout à fait semblable. 55% de merlot, 45% de cabernet sauvignon issus des meilleurs terroirs de Breganze DOC, sur un sol volcanique et tufeux. Vendange manuelle, macération de plusieurs jours, fermentation en cuve d'acier. Lors de l'élevage, le vin se divise : une moitié reste en acier, l'autre vieillit douze mois en barriques françaises – dont un tiers est neuf.

Le marzemino est un cépage autochtone de Vénétie, apparenté au refosco et au teroldego. Rouge rubis intense avec des reflets pourpres clairs. Dans le verre, il est parfumé et généreux avec des notes de cerises rouges mûres et de mûres. La bouche révèle une harmonie finement dosée et une douceur enveloppante, animée par un joyeux et frais nerf acide qui débouche sur une finale très respectable et pleine de caractère. Mazane est un rouge extrêmement original que l'on ne situerait pas forcément d'emblée sur le lac de Garde. SUPERIORE.DE

Un Soave monocépage comme il se doit : du Garganega monocépage issu de vignes de plus de trente ans sur des sols volcaniques à Colognola ai Colli. Les frères Castagnedi pressent les raisins entiers sous azote et utilisent de la glace sèche pour conserver les arômes avant même la fermentation – une technique qui exige de la précision et récompense le caractère. Six mois sur lies fines donnent de la profondeur au vin sans lui ôter sa fraîcheur.

Virginie Saverys est juriste, pas viticultrice. Lorsqu'elle a repris Avignonesi en 2009, ce fut une surprise pour beaucoup Рet pour elle le d̩but d'une conviction radicale. Pas d'herbicide, pas de pesticide, pas d'additifs dans la cave, pas de compromis. Aujourd'hui, Avignonesi est le plus grand domaine viticole certifi̩ biodynamique d'Italie Рplus de 170 hectares sur les collines autour de Montepulciano, biologique depuis 2016, biodynamique depuis 2019. Ce qui a commenc̩ en 1974 comme un domaine viticole toscan riche en traditions est devenu, sous leur direction, l'un des projets de durabilit̩ les plus coh̩rents de la viticulture italienne.

Nocera - ce cépage noble n'est cultivé que sur quelques hectares dans la province de Messine, sur un vignoble spectaculaire entouré par la mer. Rouge grenat lumineux, parfum original de poivre blanc, de cerises, de pélargonium et de fruits d'été. Le goût frais et fruité typique de ce vieux cépage sicilien est convaincant. Dans la finale épicée, une fine veine salée. Une expérience inoubliable de la dépendance Planeta de Capo Milazzo, sur la côte au nord de l'Etna. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des nuances verdâtres. Un bouquet discret et élégant de pomme, de mangue et de pêche. En bouche, il est presque distingué et aristocratique, avec un arrière-goût savoureux de noisette et de fruits clairs, typique du cépage nosiola. Il se termine avec une longueur admirable et est incroyablement frais, croquant et savoureux et se termine par une sensation salée. Avec son acidité piquante, il est idéal pour accompagner des plats de viande légers ou des crustacés. SUPERIORE.DE

Robe vieux rose pâle, nez d'abricot, de fruits jaunes et de pamplemousse rose. En bouche, il est très juteux et clair, avec une acidité dansante, un toucher fin et pierreux, pur et équilibré. Tendre et frais avec une structure douce qui fait de ce rosato impressionnant et élégant, composé principalement de merlot, le compagnon idéal des plats méditerranéens doux et des fruits de mer. Même la plupart des super rosés de Provence n'y arrivent pas. SUPERIORE.DE

Au Löwenpass, où se croisaient autrefois les chemins des marchands, naissent aujourd'hui des vins de pur plaisir. Cette cuvée biologique réunit quatre cépages pour une expérience de dégustation passionnante : le Müller Thurgau constitue la colonne vertébrale fraîche, le Pinot Grigio apporte la structure, tandis que le Moscato Giallo et le Gewürztraminer apportent des accents aromatiques discrets. Issus de vignobles situés entre Magreid et la vallée d'Eisack, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en inox et mûrissent pendant quatre mois sur lies fines. Le résultat séduit par sa fraîcheur vive et sa légèreté ludique. Des fleurs de sureau délicates côtoient des poires juteuses, le tout encadré par des notes minérales des sols dolomitiques. Un vin blanc qui incarne parfaitement la philosophie de Lageder, celle d'un plaisir simple mais toujours de qualité. SUPERIORE.DE

Le Dolcetto d'Alba Bricco Bastia provient de parcelles situées en altitude et cultivées de manière biologique sur les collines de Bastia à Monforte d'Alba. La situation exposée à environ 500 mètres d'altitude et les sols marneux calcaires confèrent aux raisins de la fraîcheur, une fine minéralité et une clarté aromatique. Rouge pourpre brillant avec des reflets violets. Au nez, de la cerise noire juteuse, de la prune mûre et un soupçon de myrtille, accompagnés de délicates notes d'amande et d'un soupçon de violette. En bouche, il est sec, souple et harmonieux, avec un fruit mûr, une acidité modérée et des tanins doux et bien intégrés. un dolcetto de caractère qui affiche avec assurance ses origines au cœur des Langhe et qui se boit avec charme. SUPERIORE.DE

Serrocielo est la version crue et élégante du Falanghina – vinifié à partir de parcelles sélectionnées autour de Bénévent, dont l'altitude et les sols argilo-calcaires confèrent au cépage expression et finesse. Jaune paille pâle avec des reflets argentés. Au nez, un arôme précis de zeste de citron vert, de pêche blanche, d'herbes et un soupçon de craie mouillée. En bouche, il est rectiligne et finement épicé, avec une tension minérale, une acidité bien intégrée et un fondant délicat en fin de bouche. L'élevage en cuve inox préserve la pureté, tandis que les vendanges manuelles sélectives assurent la profondeur. Un falanghina de caractère à l'élégance froide – interprété de manière moderne, sans renier son âme du sud de l'Italie. SUPERIORE.DE

Les vignes de ce chardonnay poussent sur des roches volcaniques dans les parcelles Pianezzi, Coveli, Molini et Palai, à une altitude de 300-750 mètres. Jaune paille avec des reflets verts. Nez intense et fruité de pomme, de banane et d'ananas, avec un peu de silex et de foin. Goût ouvert et rond avec une acidité bien intégrée et des notes minérales et acides d'agrumes. C'est comme si on buvait un chardonnay provenant d'une source de montagne. SUPERIORE.DE

La région de Palai est l'une des plus représentatives de la production de Müller-Thurgau en Italie, en raison de ses caractéristiques microclimatiques et des influences des vallées de la Cembra et de l'Isarco. Afin de préserver ses caractéristiques variétales (arômes et antioxydants naturels), les raisins sont traités selon la technique d'hyperréduction (en l'absence d'oxygène) développée et brevetée par l'entreprise.

Les vignes de ce dolcetto poussent sur la colline de Ravera à Novello, sur des sols riches en calcaire, en sable et en argile, avec une exposition douce au sud-est, à environ 380 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette parcelle se trouve dans le centre de culture traditionnel d'Elvio Cogno et est entièrement placée sous le signe de la proximité de l'origine locale et de l'authenticité. L'élevage – environ huit mois en fûts d'acier, sans bois – souligne la typicité du cépage et sa fraîcheur.

Zibibbo sec (muscat d'Alexandrie) de l'île de Pantelleria, provenant d'une altitude d'environ 300 mètres de sols ferrugineux d'origine volcanique. L'Isesi est délicatement floral et sent le chèvrefeuille et le jasmin étoilé parfumé, appelé à juste titre jasmin sicilien en Italie. En bouche, il est sec, équilibré, avec juste ce qu'il faut de douceur, de fraîcheur et de légèreté pour rendre ce blanc de grande qualité si incroyablement charmant et délicat. SUPERIORE.DE