Vins

Un nouveau jour, un nouveau millésime – et le premier vin de l'année qui quitte le domaine chaque année. Alors que les vins rouges dorment encore dans leurs fûts, "New Day" apporte déjà le message du nouveau millésime 2025 : fraîcheur, joie de vivre et anticipation de ce qui va suivre. 100% Sangiovese, vendangé à la main et pressé avec ménagement. La fermentation a lieu à basse température en acier inoxydable, suivie de quelques mois d'élevage sur lies fines.

Giravolta – un nom qui a une histoire. C'est le nom du cheval de course qui galopait autrefois sur le haras de Pozzopalo et qui faisait chaque fois brusquement demi-tour devant l'ancienne carrière de tuf. Ce "demi-tour" a donné son nom au vin, mais c'est la terra bianca, la terre blanche, qui le caractérise. Alors que le primitivo de base est issu de la terra rossa, le giravolta pousse sur une terre blanche calcaire, née de la désagrégation du calcaire. La composition tufacée et pierreuse assure un écoulement rapide de l'eau, mais les pierres poreuses retiennent en même temps l'humidité pour les racines.

Le cépage autochtone verduzzo déploie ici tout son potentiel : les raisins sèchent directement sur la vigne et concentrent ainsi naturellement le sucre et les arômes. Après des vendanges tardives, la fermentation a lieu en barrique - un style rare et traditionnel. Dans le verre, un jaune doré brillant. Le parfum séduit avec des notes d'abricot confit, de miel d'acacia, de vanille et une fine épice provenant du bois. En bouche, le vin se montre corsé, doux et harmonieux, avec une douceur équilibrée et un fondant crémeux. Un vin de dessert expressif et élégant avec une longue persistance et un caractère régional. SUPERIORE.DE

En 2019, l'UNESCO a déclaré les collines de Prosecco entre Conegliano et Valdobbiadene patrimoine mondial de l'humanité. Non pas à cause du vin – mais pour le paysage qui le produit : des pentes morainiques abruptes, étagées en terrasses, un sol calcaire avec de la marne et de l'argile, balayé par une brise envoyée par la mer Adriatique. Villa Sandi exploite plus de quatre-vingts hectares dans cette région classée au patrimoine mondial – et fait partie depuis des décennies des adresses qui ont assuré au Prosecco sa réputation de vin mousseux sérieux. 100 % Glera, vendange manuelle, pressurage pneumatique. Fermentation à température contrôlée de 15–16 °C selon la méthode Charmat – douce, préservant les arômes, typique de la région. Le Millesimato est une promesse de qualité : Les raisins d'un millésime sont si bons qu'ils n'ont pas besoin d'un assemblage inter-millésime – ils se suffisent à eux-mêmes chaque année.

Finis les clichés, place à la surprise ! Même le Lambrusco le plus célèbre des Paltrinieri ravira tous les connaisseurs. Radice est élaboré selon la méthode Pét Nat (Metodo Ancestrale) et subit donc, après la mise en bouteille, une seconde fermentation sur ses propres levures. Ce frizzante naturellement trouble et sec séduit d’emblée par son bouquet aux notes de rhubarbe, d’agrumes frais et de pain. Son perlage fin et persistant ainsi que son caractère bon à boireen font un compagnon racé pour des antipasti savoureux et épicés, des plats de viande blanche ou tout simplement pour une fête animée au cœur de la nature, en compagnie de gens joyeux. SUPERIORE.DE

Ce Dolcetto provient des parcelles en pente douce, riches en gravier et en calcaire, situées autour de Barolo. Chez Sandrone, il est depuis toujours considéré comme un vin de caractère à part entière. Une récolte manuelle fin septembre, une fermentation spontanée en cuves inox et un élevage en douceur dans du bois neutre préservent le caractère typique du cépage tout en lui conférant de la structure. Dans le verre, il présente une robe pourpre claire et lumineuse aux reflets violets. Le bouquet est aussi séduisant que précis : cerise noire, mûre et quetsche, enveloppées de fleurs de violette, d’amandes et d’une touche de graphite. En bouche, il offre un mariage harmonieux entre un fruit juteux, une acidité finement intégrée et des tanins mûrs et légèrement fermes. La finale de longueur moyenne est marquée par des notes minérales et une touche d'épices herbacées. Un Dolcetto qui allie substance et noblesse, et qui incarne la philosophie de la maison – clarté, équilibre et élégance – même dans le cépage apparemment le plus simple. SUPERIORE.DE

Cet élégant vin mousseux rosé de pinot noir est obtenu après une courte macération et un pressurage doux. Le vin de base mûrit sur les lies fines jusqu'en décembre, puis il est mis en autoclave et reste encore six mois sur les lies. L'élevage est suivi d'une maturation en bouteille d'au moins deux mois. Le verre présente une robe rose pâle avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de framboises, de fraises des bois et de fruits jaunes. La bouche est douce, crémeuse et fraîche, harmonieusement arrondie par un dosage de 10 g/l. Un vin mousseux équilibré et aromatique au rayonnement international - sensuel, structuré et d'une élégance remarquable. SUPERIORE.DE

Rose saumoné étincelant et lumineux. Nez finement parfumé de pêche fraîche, de fleurs blanches, un peu de cerise, sur fond d'épices claires. En bouche, il est très juteux, clair, avec un noyau de fruits frais et une acidité bien intégrée. Ce rosato incroyablement racé danse dans sa purezza élancée du premier au dernier verre. SUPERIORE.DE

Prugnolo Gentile – c'est ainsi que l'on appelle le sangiovese à Montepulciano. Et Mammolo signifie tout simplement violette en italien. Ceux qui connaissent les arômes de ce vin comprennent pourquoi la famille Corradi-De Ferrari mise sur les deux : 85 % de Prugnolo Gentile pour la fraîcheur et le fruit, 15 % de Mammolo pour le parfum floral qui rend ce rosso incomparable. Depuis 1989, Boscarelli produit le Prugnolo en tant que Rosso di Montepulciano – à partir des vignes les plus jeunes et les plus parfumées du cru Cervognano, situé entre 280 et 350 mètres, sur un sol alluvial calcaire composé de sable, de limon et d'argile. Culture biologique. Vendange manuelle en cagettes, sélection sur table de tri, fermentation sur lies naturelles en acier, 6 mois de maturation en cuves de ciment vitrifié.

Depuis des décennies, Margreid est considéré comme l'eldorado Haut-Adigemerlot Haut-Adige– et Alois Lageder comme son maître. Sur les pentes douces entre 230 et 320 mètres d'altitude, où les premières vignes internationales ont été plantées dès 1934, naissent des merlots d'une clarté impressionnante. Le bouquet révèle des notes intenses de baies des bois et de prunes, entrecoupées d'épices fines et d'un soupçon de graphite. En bouche, le vin se présente moyennement corsé et velouté, avec une fraîcheur vive et une finale fruitée persistante. SUPERIORE.DE

"Pendant longtemps, j'ai cherché dans le Valpolicella la région qui conviendrait le mieux à mon style. Le Valpolicella Morandina est l'interprétation la plus fraîche et la plus tranchante de mes vins rouges". Graziano Prà

Au cœur de Bolgheri, là où Marilisa Allegrini et son défunt frère Walter ont concrétisé leur rêve toscan en 2001, une ancienne tradition renaît. Cassiopea porte le nom de cette constellation qui brille au-dessus du domaine de 70 hectares de Poggio al Tesoro – un "W" cosmique pour Walter ou un "M" pour Marilisa, selon l'angle sous lequel on l'observe dans le ciel nocturne de la Côte toscane. Cet élégant rosé provient du prestigieux vignoble Le Sondraie, autrefois donné en fermage à Ornellaia et qui constitue aujourd'hui le cœur de la vision des Allegrini. Le terroir "soprastrada", situé à l'est de la célèbre Strada Bolgherese, est considéré comme la zone la plus prestigieuse de Bolgheri en termes de qualité. Ici, où le ruisseau Seggio a transporté pendant des siècles des minéraux provenant des collines voisines, des sols complexes composés de sable, d'argile et de galets à forte teneur en magnésium créent des conditions idéales pour ces deux cépages.

Le Triusco provient des plus anciennes parcelles du domaine dans la zone DOC classique autour de Manduria. Les vignes de primitivo sont profondément enracinées dans un sol rouge sablonneux/argileux sur un socle calcaire – les meilleures conditions pour la densité et la maturité aromatique. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé six mois en barriques et quatre mois supplémentaires en acier inoxydable. Dans le verre, rouge rubis foncé avec des reflets violets. Parfum de mûre mûre, de cerise noire, d'un peu de prune, de cannelle et de tabac. En bouche, il est doux, dense et épicé, avec un fruit riche, des tanins souples et une finale chaude et persistante. Un primitivo expressif avec de la structure, de l'élégance et de la profondeur. SUPERIORE.DE

Brò est un vin blanc issu de l'agriculture durable, dont la fraîcheur, l'élégance et le plaisir sont difficilement égalables. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de Fiumana di Predappio. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, un mélange captivant de pierres concassées, d'écorces d'orange épicées, d'abricots secs et de pêches, mêlés à des éléments herbacés. La bouche pleine de caractère est complexe, juteuse et très agréable à boire grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. SUPERIORE.DE

Un représentant rare d'un cépage presque oublié qui attire à nouveau l'attention aujourd'hui : le Piedirosso – le "pied rouge" – est un clone ancestral de Campanie qui connaît une renaissance en raison de sa finesse et de son caractère épicé. Feudi di San Gregorio l'interprète avec précision et respect de la tradition. Dans le verre, un rouge rubis brillant avec des reflets violets. Le bouquet associe la cerise noire, la mûre et les herbes séchées à un fin fumé et à un soupçon de cuir. La bouche est douce et souple, avec un fruit mûr, des tanins subtils et une fraîcheur animée, presque salée. L'élevage en acier inoxydable préserve la typicité et l'élégance du cépage. Un vin rouge de caractère, agréablement accessible et au profil régional – et un plaidoyer réussi pour le sud authentique de l'Italie. SUPERIORE.DE

Zibibbo sec (Moscato d'Alexandrie) provenant de l'île de Pantelleria, cultivé à environ 300 m d'altitude sur des sols ferreux d'origine volcanique. Isesi présente des notes florales délicates et exhale des arômes de chèvrefeuille et de jasmin étoilé parfumé, que l'on appelle à juste titre en Italie "jasmin sicilien". En bouche, il est sec et équilibré, avec juste ce qu'il faut de douceur, de fraîcheur et de légèreté pour rendre ce vin blanc haut de gamme si charmant et si délicat. SUPERIORE.DE

Serrocielo est la version "cru" élégante de la Falanghina – issue de parcelles sélectionnées aux alentours de Bénévent, dont l’altitude et les sols argilo-calcaires confèrent à ce cépage expressivité et finesse. Robe jaune paille pâle aux reflets argentés. Au nez, des arômes précis de zeste de citron vert, de pêche blanche, d’herbes aromatiques et d’une touche de craie humide. En bouche, il est franc et finement épicé, avec une tension minérale, une acidité bien intégrée et un fond de bouche fondant et délicat. L'élevage en cuve inox préserve la pureté du profil aromatique, tandis que la récolte manuelle sélective apporte de la profondeur. Une Falanghina de caractère, d'une élégance fraîche – réinterprétée de manière moderne, sans renier son âme du sud de l'Italie. SUPERIORE.DE

Le propriétaire de Selvapiana, Francesco Giuntini, et la propriétaire du domaine viticole Petrognano, Cecilia Galeotti Ottieri, sont liés par une longue amitié. Leur petit domaine viticole, situé à la frontière entre la Toscane et l'Émilie-Romagne, se trouve au cœur de la DOC Pomino, mentionnée pour la première fois dans un document de 1716 et qui fait partie (avec Rufina Classico, Carmignano et Valdarno Superiore) des quatre premières appellations protégées de Toscane.

Entre La Morra et Verduno, les vignobles de Rivalta racontent une autre facette de l'histoire des Ascheri. C'est ici, à 350 mètres d'altitude, que Matteo Ascheri cultive depuis des générations les cépages autochtones qui façonnent le véritable visage du Piémont. Le Barbera incarne la signature unique de Matteo : la pureté sans fioritures, la tradition sans obstination. La vinification suit la philosophie éprouvée d'Ascheri : six mois de maturation dans un mélange équilibré de fûts de chêne usagés et neufs, qui confère au vin une structure sans masquer son fruité vif. Le résultat est un Barbera d'une harmonie remarquable, qui reflète à la fois l'élégance des terroirs des Langhe et le mordant caractéristique de ce grand cépage piémontais.

Le marzemino est un cépage autochtone de Vénétie, apparenté au refosco et au teroldego. Rouge rubis intense avec des reflets pourpres clairs. Dans le verre, il est parfumé et généreux avec des notes de cerises rouges mûres et de mûres. La bouche révèle une harmonie finement dosée et une douceur enveloppante, animée par un joyeux et frais nerf acide qui débouche sur une finale très respectable et pleine de caractère. Mazane est un rouge extrêmement original que l'on ne situerait pas forcément d'emblée sur le lac de Garde. Légèrement rafraîchi, c'est un grand plaisir. SUPERIORE.DE

Une cuvée passionnante qui ressemble à une carte postale de Sicile – fraîche, parfumée et avec une grande conscience de sa mission. Leone Blend réunit cinq cépages alpins et méditerranéens, issus des vignobles d'altitude de Regaleali (entre 500 et 900 m), dont les sols riches en calcaire et en structure confèrent au vin une fine tension. Après un pressurage doux, il est fermenté spontanément exclusivement en cuve inox – avec un élevage sur lies fines d'environ quatre mois, qui confère de l'onctuosité, de la profondeur et un certain potentiel de maturité.

Entre les champs de brouillard et les proches falaises de Ligurie, le cépage cortese s'aligne à Gavi sur les flancs de vieilles collines, où il devient l'une des voix les plus déterminées du Piémont en matière de vin blanc. Olim Bauda en tire un Gavi di Gavi au véritable rayonnement – puissant dans son expression, mais léger comme une plume dans son expérience. Jaune paille tendre avec des reflets argentés. Puis des fruits jaunes : pomme, poire et melon s'entremêlent avec la menthe et un soupçon de craie – minéral, frais et raffiné. Pas d'arômes de bois, juste du cortese pur – élégant, vibrant, sans artifice. En bouche, le vin joue sur la corde sensible : une fraîcheur vive, des notes d'agrumes charmantes, une structure fruitée fine et une minéralité saline et stimulante qui donne envie de boire la prochaine gorgée.

Issu des vignobles en forte pente autour de Bolzano, entre 400 et 600 mètres d'altitude, sélectionnés personnellement par le maître de chai Stephan Filippi, ce gewurztraminer typique du cépage célèbre la tradition séculaire de ce cépage royal. Le Ceslar pousse sur des pentes chaudes et escarpées de porphyre, où la roche volcanique primitive favorise des vins au caractère particulièrement fort grâce à sa perméabilité à l'eau et à l'accumulation de minéraux.

Le Dolcetto d'Alba Bricco Bastia provient de parcelles situées en altitude et cultivées de manière biologique sur les collines de Bastia à Monforte d'Alba. La situation exposée à environ 500 mètres d'altitude et les sols marneux calcaires confèrent aux raisins de la fraîcheur, une fine minéralité et une clarté aromatique. Rouge pourpre brillant avec des reflets violets. Au nez, de la cerise noire juteuse, de la prune mûre et un soupçon de myrtille, accompagnés de délicates notes d'amande et d'un soupçon de violette. En bouche, il est sec, souple et harmonieux, avec un fruit mûr, une acidité modérée et des tanins doux et bien intégrés. un dolcetto de caractère qui affiche avec assurance ses origines au cœur des Langhe et qui se boit avec charme. SUPERIORE.DE