Vins Classiques

Lodovico Antinori a toujours été la force créative derrière le Tenuta di Biserno à Bibbona. En 2018, il a toutefois lancé avec sa fille Sophia Antinori un nouveau projet appelé Tenuta del Nicchio. Le domaine dispose de 12 hectares de vignes près de Bolgheri et de deux hectares près du village de Castagneto Carducci. Il Nicchio (premier millésime 2021) n'est pas seulement le "deuxième vin" de Lodovico. Il s'inspire du magnifique St. Emilion Cheval Cheval Blanc et est principalement produit à partir de cabernet franc. Ce cépage s'épanouit sur les sols complexes de la région, composés de limons et de sables alluvionnaires avec une forte proportion d'argile. Seule une touche de merlot du domaine est ajoutée pour créer un vin au caractère bien particulier.

"Vigna Rionda Riserva est pour nous chaque année le Barolo de Serralunga à l'apogée de son potentiel. C'est le vin dont nous sommes le plus fiers. Vigna Rionda, protagoniste de l'histoire de notre Cantina, est l'un des crus les plus recherchés et les plus prestigieux de toute la région du Barolo. Nous ne parlons pas ici uniquement de microclimat et de sol : Il se passe quelque chose de très spécial sur cette colline de Serralunga d'Alba, et ce quelque chose donne vie au Vigna Rionda Riserva et en fait un vin vraiment unique". Franco Massolino

Il y a les vignobles dessinés par la nature elle-même – et puis il y a Ventaglio. Une parcelle d'un hectare seulement, dont les rangées de vignes se déploient en éventail autour d'un chêne vert séculaire à la couronne magnifique, tandis que des frênes, des aulnes et des ormes champêtres forment les frontières naturelles de cet amphithéâtre unique. Ici, à 120 mètres au-dessus du niveau de la mer, non loin des collines de Donoratico, les sols de sable rouge de la côte laissent leur place à des terres argileuses calcaires au squelette pierreux caractéristique d'origine alluviale. Depuis 2015, Ventaglio est le premier vignoble individuel de la Tenuta et représente un projet visionnaire : l'exploration du potentiel complet du cabernet franc à Bolgheri. Vinifié uniquement lors de millésimes exceptionnels, il donne naissance à 2 700 bouteilles limitées d'un vin qui redéfinit à jamais les frontières entre la noblesse bordelaise et l'authenticité du terroir toscan.

Pianrosso : le champ rouge. Le nom évoque des sols riches en fer qui offrent au sangiovese cette profondeur minérale qu'aucune cave au monde ne peut imiter. 11,7 hectares à la limite sud-est de Montalcino, entre 240 et 360 mètres d'altitude, où le matériel marin ancien rencontre le schiste de Galestro. Giuseppe Bianchini a fait replanter le vignoble dans les années 1980, sachant que le cœur du domaine sommeillait ici. Pianrosso n'est mis en bouteille que les années supérieures, une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, une année entière de plus en botti slaves que le Brunello classique. 36 mois dans le grand bois, puis repos supplémentaire en bouteille. Ce qui en résulte n'est pas un vin pour le plaisir rapide, mais un document de patience. En 2021, Montalcino a offert un de ces millésimes que l'on n'oublie pas : des journées de septembre radieuses, des nuits fraîches, une maturité phénolique parfaite.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Comme toujours, le barolo "d'entrée de gamme" outrageusement bon marché de Vietti (anciennement Castiglione) est principalement basé sur des raisins de Ravera, auxquels s'ajoutent de petites parties de Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (à Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina et Codana. Couleur rouge rubis d'intensité moyenne. Le nez est explosif, opulent, convaincant et immédiat. Des notes de prune, de cerise rouge et de cerise noire mûre, de cerise noire, de pétales de rose et de tabac sont perceptibles. La bouche est classique, riche, puissante, avec des notes d'herbes alpines et une finale cuirée. Le tanin est déjà bien intégré. Particulièrement en 2021, l'année de pointe, ce vin n'est pas seulement à cause de son prix un secret absolu dans la série des barolos de la Cantina, chaque année incroyablement grandiose. SUPERIORE.DE

Le Concerto est né en 1981, à une époque où la viticulture italienne a connu des changements dynamiques. Le potentiel jusqu'alors inexploité a été reconnu et des expériences ont été menées avec de nouveaux tirages de vignes et, pour la première fois avec succès, avec des cépages internationaux. C'est la marquise Carla Mazzei qui, en 1981, après la première dégustation des quinze barriques seulement, a spontanément choisi le nom de Concerto – une symphonie s'était produite dans son verre. Ce vin, l'un des dix premiers super-toscans, est entré dans l'histoire et a révolutionné la conception toscane du vin. Du vignoble Scassi, dans la partie ouest de Fonterutoli, entouré de forêts de chênes à 350 mètres d'altitude, le sangiovese provient de sélections massives d'un vignoble expérimental des années 1930. Et la petite partie de cabernet sauvignon a développé ici, pendant quatre décennies, une empreinte tout à fait originale, loin du caractère international qu'il développe ailleurs. L'élevage de 18 mois en barriques françaises confère ensuite au vin sa structure noble, sans pour autant masquer son élégance originelle.

Un monument de vin ! Un rubis foncé brillant. Frais, soyeux, élégant - et majestueux. Confiture de mûres, violettes, chocolat doux-amer, avec de la roche concassée et de la minéralité. Un vin opulent aux tanins fabuleusement polis et au potentiel de maturité considérable. SUPERIORE.DE

Un monument de vin ! Un rubis foncé brillant. Frais, soyeux, élégant - et majestueux. Confiture de mûres, violettes, chocolat doux-amer, avec de la roche concassée et de la minéralité. Un vin opulent aux tanins fabuleusement polis et au potentiel de maturité considérable. SUPERIORE.DE

Il n'y a pas de calendrier d'annonce pour ce vin. Pas de date de sortie prévue, pas de stratégie de marché. Marco Dal Forno a ouvert son trésor – et en a sorti le 2011. C'est tout ce qu'il faut savoir. Romano Dal Forno prend ses décisions dans le vignoble, pas dans la cave. Seules les vignes de plus de dix ans fournissent du raisin pour l'Amarone – uniquement les meilleures parcelles du Monte Lodoletta. Après les vendanges, trois mois d'appassimento dans les séchoirs de la Lodoletta bien aérée : les baies perdent jusqu'à 40 pour cent de leur poids, ce qui reste est de la concentration à l'état pur. Fermentation dans des cuves en acier avec des remontages informatisés, au moins 24 mois en barriques neuves, puis des années – de nombreuses années – en bouteille. Le millésime lui-même a été plein de surprises : commencé frais, explosé en août, refroidi pour la récolte.

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Dal Forno est comme toujours convaincant sur toute la ligne. Avec un peu d'air, les tanins s'assouplissent et libèrent une multitude d'arômes et de saveurs sombres intenses. Le chocolat noir, le clou de girofle, la violette, les prunes et la confiture de mûres couvrent chaque centimètre du palais dans un Amarone époustouflant qui capture toutes les meilleures qualités du millésime. Lorsque les vins de Romano Dal Forno sont en pleine forme, il n'y a rien de comparable, et c'est certainement le cas ici. A besoin de beaucoup d'air dans ses jeunes années, les amateurs expérimentés s'exercent à la patience. SUPERIORE.DE

Giuseppe Massolino est tombé amoureux d'un vignoble en 1956 et a tout misé sur une seule carte. Pour acquérir une petite partie de la Vigna Rionda, il échangea une parcelle qui était deux fois plus grande. Une folie, disaient les gens. Un coup de chance, comme il s'est avéré. Car Giuseppe le savait : Vigna Rionda n'est pas un vignoble ordinaire. Depuis 1879, son nom figure dans le livre de Giovanni Gagna sur la viticulture des Langhe – comme l'un des rares endroits qui produisent des vins exceptionnels. Avant 1340, la terre appartenait au marquis de Saluzzo, puis pendant des siècles à la famille Falletti. L'histoire connaît de nombreux noms pour cette colline : vignarionda, arionda, rotonda – en raison de sa forme arrondie. Mais tous veulent dire la même chose : la quintessence de Serralunga.

Dans les douces collines de Mezzane di Sotto, où les Monti Garbi se dressent majestueusement au-dessus de la Valpolicella orientale, se trouve le cœur de la Tenuta Sant'Antonio : Campo dei Gigli – le champ des lys. C'est ici, sur des sols blancs calcaires avec des inclusions sablo-argileuses, à 300 mètres d'altitude, que sont enracinées les plus anciennes vignes des frères Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi. Un seul vignoble qui donne naissance à un vin unique. Depuis 1989, la famille Castagnedi incarne cette révolution qui a changé le Valpolicella pour toujours : la qualité plutôt que la quantité, alors que tous les autres misaient encore sur la masse. Des vignes vieilles de quarante ans, cultivées sur la traditionnelle pergola véronaise avec seulement 3.300 pieds par hectare, portent la cuvée composée à 70% de corvina et de corvinone, à 20% de rondinella ainsi que de 5% de croatina et de la rare oseleta. L'appassimento – le temps de séchage mystique d'au moins trois mois – transforme les raisins triés à la main en une essence concentrée.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Le Concerto est né en 1981, à une époque où la viticulture italienne a connu des changements dynamiques. Le potentiel jusqu'alors inexploité a été reconnu et des expériences ont été menées avec de nouveaux tirages de vignes et, pour la première fois avec succès, avec des cépages internationaux. C'est la marquise Carla Mazzei qui, en 1981, après la première dégustation des quinze barriques seulement, a spontanément choisi le nom de Concerto – une symphonie s'était produite dans son verre. Ce vin, l'un des dix premiers super-toscans, est entré dans l'histoire et a révolutionné la conception toscane du vin. Du vignoble Scassi, dans la partie ouest de Fonterutoli, entouré de forêts de chênes à 350 mètres d'altitude, le sangiovese provient de sélections massives d'un vignoble expérimental des années 1930. Et la petite partie de cabernet sauvignon a développé ici, pendant quatre décennies, une empreinte tout à fait originale, loin du caractère international qu'il développe ailleurs. L'élevage de 18 mois en barriques françaises confère ensuite au vin sa structure noble, sans pour autant masquer son élégance originelle.

Le Barolo Rocche di Castiglione provient d'une parcelle située juste au-dessus de la Cascina Pira de Roagna. Il offre un mélange captivant de fruits souples, d'arômes de haut vol et de structure. Le 2018 est soyeux et sensuel de bout en bout, comme le sont les vins de ce terroir. Il est transparent, envoûtant et fascinant dès la première gorgée. SUPERIORE.DE

Le Barolo Pira est un vin magnifique et complexe, doté d'une énorme profondeur et de nombreuses nuances qui s'ouvrent davantage avec le temps. Il est léger et pourtant merveilleusement profond et a tant à offrir. Le kirsch, la cerise rouge sucrée, les épices, le zeste d'orange, le menthol et les épices remplissent les couches sans effort. De jeunes tanins de barolo sont présents, mais le fruit est suffisamment riche pour que les choses restent équilibrées. SUPERIORE.DE

Altesinos Montosoli est toujours un favori du public et un vin magnifique. Il montre de la profondeur, de l'intensité et beaucoup d'authenticité, tant au niveau du cépage que de la région. Des cerises noires et des mûres s'élèvent du bouquet avec des épices, du tabac à pipe et de la terre humide dans le sillage. Le vin est complexe et nuancé. L'authenticité du sangiovese s'exprime clairement en bouche. Il s'agit d'un vin moyennement lourd aux tanins polis mais fermes et à l'acidité marquée. En finale, il présente un soupçon de fraîcheur, de la minéralité, des notes de menthe et une grande profondeur. SUPERIORE.DE

De tous ses vins, le fleuron Tenuta di Trinoro offre l'aperçu le plus profond de la viticulture d'Andrea Franchetti. Le mélange propriétaire de cabernet franc et de merlot provenant de sols calcaires et argileux est modifié chaque année par Andrea en fonction de la qualité et de la quantité de la récolte. Les raisins sont toujours les meilleurs du millésime. Le style propre à Franchetti est reconnaissable dans chacun de ses vins et avec chaque millésime. Avec le millésime 2020, il a obtenu pour la première fois une année supplémentaire de maturation en bouteille après l'élevage, avant d'être mis en vente.

Gallina provient d'un vignoble sablonneux et escarpé, similaire à celui d'Asili, mais avec moins de calcaire, ce qui lui confère plus de rondeur et de plénitude. Un bouquet plein de tabac doux, de bois de cèdre, de réglisse et d'herbes séchées. Un fruit rouge doux et moelleux s'associe de manière captivante en bouche à la rigueur typique du Roagna pour donner une complexité et une longueur impressionnantes. Il ne nous révélera sa véritable élégance que dans quelques années. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis avec des reflets lumineux. Le nez se réjouit d'un bouquet de notes florales : La mauve, l'hibiscus et la rose trémière sont entourés de fruits, de cerises et de framboises confites et complétés par des arômes épicés de poivre noir, de cèdre et de baies de genièvre. Le fruit rouge est souligné par des arômes sombres et des notes végétales de feuilles de groseille et de mûre. L'attaque est initiale et subtile, jusqu'à ce qu'elle sorte le poing de fer dans un gant de velours. L'attaque douce construit tranquillement une immense pression avec une grande tension interne en milieu de bouche. Le fruité extra-sucré de cerises et le noyau fin de prunelles s'entremêlent avec des notes de massepain et de nobles notes amères des tanins mûrs, qui lui confèrent une longueur supplémentaire. L'utilisation exemplaire du bois met en scène exactement ce qui caractérise un Barbaresco : Concentration tout en légèreté et transparence". Sebastian Bordthäuser (Sommelier und Wein-Journalist)

Avec quelques heures d'aération, Albesani commence à dévoiler la douceur intérieure et le parfum si typiques des vins de ce vignoble de Neive. Des cerises séchées sucrées, des pétales de rose, du kirsch, de la cannelle, des écorces d'orange et du tabac doux s'ouvrent avec un peu de persuasion. Albesani a clairement beaucoup à offrir à ceux qui peuvent attendre que les tanins marqués du début s'assouplissent. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Pajè de Roagna a déjà un grand besoin de communiquer dans sa jeunesse et se montre ouvert et avec des arômes complexes, corsé et d'un équilibre harmonieux. Un plaisir extraordinaire pour les 20 prochaines années. SUPERIORE.DE