VINOUS

Voici l'un des vins mousseux les plus sérieux et en même temps les plus passionnants que l'on puisse élaborer à partir du cépage Sorbara ! De couleur rose pâle à vieux rose, il présente une mousse fine et un perlage accentué et persistant. Le bouquet est magique et pourtant très distingué, avec des notes de framboise et de fraise des bois, ce qui fait un lambrusco de grande classe, mais semble être un objectif encore inaccessible pour de nombreux viticulteurs locaux. En bouche, une fine acidité, des notes amères délicatement sèches et, comme éclaircissement passionnant, des tons fruités de fraise des bois et de grenade. L'impression générale est celle d'un vin sec à l'os, le rêve en bouteille d'un lambrusco élaboré selon la méthode champenoise, qui n'a pas son pareil dans le paysage viticole. SUPERIORE.DE

Maldafrica désigne une "nostalgie intérieure d'un pays lointain" et n'est pas un coup de foudre, mais l'un des vins les plus intéressants de Sicile. Il est d'abord très subtil et nuancé et il ne s'ouvre que progressivement selon son propre calendrier, mais ensuite : le Maldafrica, fermenté spontanément en amphore, inonde les sens de fruits noirs, d'épices, d'herbes hachées, de notes salées, de soufre, de cuir et de tabac humide. Sa sensation en bouche dure plus d'une minute et son acidité offre la mesure parfaite d'âpreté pour rafraîchir les sens malgré toute l'opulence. Un monument silencieux qui fait référence dans toute la région viticole et qui, malgré la nostalgie, laisse une impression durable. SUPERIORE.DE

Nommé d'après le ruisseau "Seggio", la plus grande veine d'eau du territoire communal de Castagneto Carducci, cet élégant blend bordelais incarne l'accessibilité et la finesse de Bolgheri DOC. Le cours d'eau historique prend sa source dans les Colline Metallifere étrusques près de Sassetta et traverse toute la région de Bolgheri, ses dépôts alluviaux enrichissant les sols argileux caractéristiques de précieux cailloux. Cette cuvée harmonieuse provient des vignobles privilégiés Le Sondraie et Via Bolgherese. Les vignes d'environ 19 ans prospèrent sur des sols bien drainés, riches en squelette, avec une couche d'argile et une forte teneur en magnésium et en fer – des conditions idéales pour l'assemblage international de cépages.

Un nom se distingue : Vallenuova, jusqu'à présent le Chianti d'entrée de gamme de la maison, devient une "Riserva" à partir du millésime 2023. Le vignoble, qui entoure le domaine comme un amphithéâtre naturel, porte le nom du lieu-dit – qui est encore aujourd'hui l'adresse officielle de Tolaini à Castelnuovo Berardenga. Ce qui change, c'est la durée : au lieu de dix mois, la Riserva mûrit désormais nettement plus longtemps dans un mélange de fûts de chêne toscan, slavon et autrichien, avant de reposer encore plusieurs mois en bouteille. La composition de base est désormais clairement définie : 100 % de Sangiovese issu de sols limono-argileux, calcaires et caillouteux. Double sélection – manuelle dans le vignoble, visuelle en cave –, 20 jours de macération, fermentation à température contrôlée.

Un pinot grigio avec exigence, origine et caractère – loin de toute convention. Dans les collines calcaires de Buttrio, Paolo Meroi vinifie à partir de vieilles vignes aux racines profondes un vin blanc qui dément de manière convaincante le préjugé du simple pinot grigio. L'élevage se fait en partie dans du bois utilisé, en partie dans de l'acier inoxydable – dosé avec précision pour donner de la profondeur au cépage sans sacrifier sa fraîcheur.

Le Taurasi, incontestablement le grand vin rouge du Sud, qualifié à juste titre de "Barolo du Sud", révèle toute sa puissance et sa noblesse dans l'interprétation proposée par Feudi di San Gregorio. Cet Aglianico pur provient de vignobles situés à des altitudes pouvant atteindre 700 mètres, sur des sols d'origine volcanique composés de basalte, d'argile et de tuf. Il en résulte un vin rouge profond et de longue garde, empreint du caractère de son terroir et d'une grande exigence.

Un pinot grigio ambitieux, issu de l'un des meilleurs terroirs de la maison. Le vin provient de la colline Zuc di Volpe à Togliano, dont il porte le nom et dont les sols argilo-calcaires, combinés à des vendanges manuelles conséquentes et à de faibles rendements, fournissent la base de ce pinot grigio digne d'un cru. Élevé en acier inoxydable avec une maturation prolongée sur lies fines, le vin se présente dans le verre avec une robe jaune or clair aux reflets légèrement cuivrés – un indice subtil de la pigmentation naturelle du cépage. Au nez, on trouve de la poire jaune, un peu de coing mûr, des amandes blanches et un soupçon de fleur de foin. La bouche est étonnamment structurée, avec une tension minérale de base, une bonne profondeur et une fine veine saline. Une délicate note phénolique en fin de bouche confère au vin de l'adhérence et de la longueur.

Couleur cuivrée avec des reflets marron clair. Le bouquet est floral, doux et complexe. En bouche, ses arômes typiques de Moscato sont portés par le miel, les fruits secs, le caramel et un soupçon de musc. En bouche, il est crémeux et dense, avec une acidité bien dosée qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Dans l'ensemble, Aestas Passito est pour nous un vin de dessert difficile à surpasser en termes de tension et de particularité, et dont on sent à chaque gorgée avec quel dévouement et une certaine folie du vin il a été créé. SUPERIORE.DE

La Cuvée Real incarne la signature élégante de la maison Antica Fratta et montre à quel point la Franciacorta peut être fine. La base est constituée de chardonnay et d'une petite part de pinot noir provenant des douces collines morainiques de Lombardie. Après le pressurage délicat des raisins entiers, la première fermentation a lieu en partie en inox, en partie dans de petits fûts de bois, avant que le vin ne vieillisse au moins 24 mois sur lies fines en bouteille. Dans le verre, un jaune paille délicat avec un perlage fin et persistant. Le bouquet s'ouvre sur des notes de citron frais, de pomme jaune, d'un peu de pêche blanche et d'un soupçon de noisette grillée. En bouche, il est frais et précis, avec une onctuosité élégante, de fines épices d'agrumes et une structure équilibrée. La finale est claire, accentuée par des notes minérales et persistante. Un Franciacorta au style sûr et polyvalent, qui brille aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une cuisine raffinée – classique, précis et charmant. SUPERIORE.DE

En 1966, alors que le monde viticole italien se trouvait à la croisée des chemins, Domenico Poggiali fit le pari audacieux d'acquérir les terres de Castelnuovo Berardenga, alors laissées à l'abandon. Par la suite, et jusqu'à aujourd'hui, cette aventure est devenue une légende grâce à son gendre Giuseppe Mazzocolin, professeur de lettres et ami de Luigi Veronelli. En collaboration avec le jeune OenologueFranco Bernabei, ils ont créé dès 1967 le premier Berardenga – un Sangiovese qui incarne la véritable essence du Chianti Classico du sud-est. Les vignobles s'étendent sur des terrasses géologiquement hétérogènes, entre 320 et 420 mètres d'altitude, où des grès riches en quartz et de l'alberese calcaire, dans les zones les plus élevées, côtoient du grès et de l'argile en direction des Crete Senesi. Cette "Terra di Confine" – la zone frontalière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi – forge son caractère unique.

Le Potazzine : c'est le nom donné en dialecte de Montalcino aux petites mésanges qui volent à travers les vignes. C'était le petit nom qu'une grand-mère donnait à ses petites-filles turbulentes : Viola et Sofia. Aujourd'hui, elles dirigent avec leur mère Gigliola Giannetti l'un des domaines viticoles les plus puristes de l'appellation. Les vignes poussent entre 450 et 530 mètres d'altitude – des endroits qui étaient autrefois considérés comme trop frais et qui sont aujourd'hui considérés comme une bénédiction. Ce sangiovese est l'entrée en matière juvénile : élevage pur en acier inoxydable, douze mois, pas de chêne, seulement le raisin.

Depuis des décennies, la famille Sottimano vinifie séparément à Neive cinq vignobles individuels de Barbaresco : Cotta, Pajoré, Fausoni, Basarin et Currà – chacune avec sa propre signature, chacune étant un argument indépendant pour le terroir de la commune. Normalement, le Langhe Nebbiolo de Sottimano est issu des vignes les plus jeunes de la parcelle Basarin, tandis que les vignes plus âgées apportent leur matière aux cinq crus de Barbaresco.

Le Rosso di Montalcino d'Uccelliera s'éveille lentement à la vie avec un mélange envoûtant d'herbes mentholées, de copeaux de pin et de fraises séchées. Il glisse sur le palais avec une texture de pure soie et caresse tout ce qu'il touche avec des fruits rouges mûrs et des fleurs roses, accompagnés d'une acidité vive. La finale est structurée, puissante et longue – comme toujours, il dépasse de loin sa catégorie de poids et est un Rosso di Montalcino de première classe. SUPERIORE.DE

Ce Refosco dal Peduncolo Rosso mûr provient du vignoble unique "Zuc di Volpe" – un exemple parfait du potentiel de maturité et de la profondeur aristocratique de ce cépage autochtone. 2013 a été un millésime classique : un printemps frais, un été modéré et un automne sec ont permis une récolte tardive de raisins parfaitement mûrs, à la structure tannique marquée et à la fraîcheur vive. Le vin a été élevé en grands fûts de bois et en barriques, puis a pu reposer de nombreuses années en bouteille. Aujourd'hui, il présente un bouquet complexe de cerise noire, de mûre, de graphite, de sous-bois et de réglisse. La bouche est puissante et concentrée, avec des tanins mûrs, des épices savoureuses et une fraîcheur balsamique caractéristique qui caractérise la longue finale. Une pointe de chocolat amer et un soupçon de fer ajoutent de la profondeur.

Grave di Stecca est le vignoble exposé de Nino Franco sur les pentes du Prealpi. Le vignoble orienté vers le sud est exclusivement planté de glera, le cépage du Prosecco. Or blanc brillant, perlage naissant en douceur, bouquet de sauge avec un parfum de fruits frais. Très agréablement sec en bouche, soyeux et long – le grand cru indiscutable de la célèbre maison Prosecco. SUPERIORE.DE

Un vin qui enthousiasme par sa précision extrême et sa profondeur émotionnelle : Libenter (du latin : avec plaisir) est la pointe conséquente de la ligne rouge de Tavignano. La cuvée de Montepulciano, de Sangiovese et d'une part discrète de Cabernet Sauvignon déploie, après 14–18 mois en petits fûts de chêne, une complexité remarquable. Chaque pied de vigne contribue à l'intensité de la structure, chaque cépage à l'harmonie de l'ensemble.

L'étiquette du Foscarino représente deux visages – les études de l’architecte anglais Inigo Jones (1573–1652), premier représentant d’un classicisme inspiré de Palladio en Angleterre. "Le sacré et le profane", dit Inama. Une allusion au fait que ce vin recèle bien plus qu’un goût tout à fait particulier. Le Monte Foscarino est le cœur du Soave Classico – visible depuis la plaine dans toutes les directions, véritable point de repère de toute l’appellation. La roche volcanique de cette région s’est formée il y a environ 30 millions d’années. Ce que l’on appelle "l’horizon rouge" des vignobles du Foscarino – un jeu de couleurs mêlant noir, vert, rouge et orange dans le basalte – révèle les différents degrés d’oxydation du fer de cette roche unique. C’est sur ce sol que poussent des vignes de Garganega cultivées en pergola veronèse, âgées de 10 à 75 ans, entre 100 et 200 mètres d’altitude, sur un versant en demi-éventail orienté du nord-est au sud-ouest.

Cuvée blanche passionnante et balsamique de vermentino, trebbiano et malvasia - avec une poignée de traminer et de riesling. Au nez, d'abord réducteur, puis des fruits jaunes foncés, un peu de fumée. En bouche, il est très direct, droit et minéral, avec une acidité croquante, des zestes d'agrumes et un fruité jaune finement juteux. Il se prolonge dans le verre et sa race et sa fraîcheur alpine font oublier un instant que ce blanc linéaire et très concis vient de Toscane. SUPERIORE.DE

À Bolgheri, à moins de quatre kilomètres de la Méditerranée, se trouve cet "El Dorado" de la viticulture italienne que le légendaire Oenologue André Tchelistcheff avait su reconnaître avec clairvoyance. C'est ici, sur ces sols d'origine volcanique, entre une ancienne allée de cyprès et la côte toscane, que naît "Le Volte", la carte de visite accessible d'un domaine viticole dont le nom est synonyme, dans le monde entier, d'une qualité sans compromis. Cette cuvée, composée à 55 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 5 % de petit verdot, est vinifiée cépage par cépage dans de petites cuves en acier afin de préserver les caractéristiques propres à chacun. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant dix mois, en partie dans des barriques Ornellaia usagées, en partie dans des cuves en béton – un équilibre délibéré entre structure et expression fruitée.

En 1977 – deux ans après le Sassicaia –, Pier Mario Melini fut le deuxième à planter des vignes à Bolgheri. Ce qui semblait alors relever de l'obstination porte aujourd'hui le nom de Grattamacco. Le domaine est situé sur l'une des rares collines de l'appellation, entre 100 et 200 mètres d'altitude, sur des grès quartzeux, des argiles blanches et du flysch marneux calcaire – des sols qui opposent une fraîcheur continentale au climat méditerranéen. Le Bolgheri Rosso 2024 est un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, de sangiovese et d'une touche de petit verdot – vinifié en cuve inox, puis élevé six mois en barriques neutres. Le printemps humide et l'été chaud de 2024 ont été interrompus par des pluies rafraîchissantes début août : une maturation classique et lente qui a conféré au vin à la fois fraîcheur et structure.

Au pied du vignoble s'étendent les anciennes galeries des Miniere di Novare. Ce qui était autrefois un site minier est aujourd'hui un terroir : Les 4 hectares du vignoble, répartis sur deux terrasses exposées au sud-ouest, au-dessus du réseau de galeries d'Arbizzano di Negrar, constituent l'une des deux sélections de cru avec lesquelles Bertani réinvente, depuis 1857, l'élégance originelle du Valpolicella Classico. Pas d'appassimento, pas de ripasso, pas de vieillissement en fût. Seulement les cépages de cette zone, le terroir et le temps. Six à neuf mois en cuves de béton : un récipient qui préserve la fraîcheur et apporte de la texture, sans influencer le résultat. Au moins six mois en bouteille.

Lorsque Luciano Sandrone a acquis son premier vignoble à Cannubi Boschis en 1977 – financé avec toutes ses économies – et qu'il vinifiait sa première bouteille un an plus tard dans le garage de ses parents, personne ne se doutait que ce modeste début allait donner naissance à l'une des Cantinales plus emblématiques du Barolo. Après sa mort en 2024, sa fille Barbara, son frère Luca en tant qu'Oenologue et son épouse Mariuccia perpétuent aujourd'hui l'héritage : 27 hectares entre Langa et Roero, six vins d'une qualité sans compromis qui allient tout autant tradition et modernité. Le Barbera d'Alba, vinifié à partir de raisins provenant de différentes parcelles à Monforte d'Alba et Novello, est plus qu'un vin d'accompagnement – c'est une déclaration selon laquelle Sandrone accorde à chaque cépage la même attention qu'à son légendaire Barolo.

C'est de la cuvette dorée de la Conca d'Oro près de Panzano que provient ce Chianti Classico exceptionnel, qui porte en lui les réalisations pionnières de la famille di Napoli. Dès 1975, Alceo di Napoli fut l'un des premiers à oser planter du cabernet sauvignon dans la région du Chianti – une vision qui allait révolutionner le profil traditionnel du sangiovese et qui fait aujourd'hui partie de l'ADN du Castello dei Rampolla. Les raisins poussent sur 42 hectares de sols calcaires à environ 360 mètres d'altitude, où le sangiovese (90%) se mêle à de petites quantités de cabernet sauvignon et de merlot pour former une cuvée harmonieuse. Depuis 1994, le domaine suit systématiquement les principes de la biodynamie – bien avant que ceux-ci ne deviennent une tendance. Un écosystème vivant règne dans les vignobles : les fleurs et les herbes poussent librement entre les rangs de vigne, l'eau naturellement oxygénée nourrit les vignes, et seuls le cuivre, le soufre et la propolis des abeilles servent à protéger les vignes.