“Manna” Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 · MAGNUM

Franz Haas | Haut-Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01020723 · 1,5 l · 38,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles

Le nom Manna évoque des associations bibliques, mais la véritable histoire est encore plus belle : Franz Haas a dédié ce vin exceptionnel à sa femme Maria Luisa Manna en 1995 – une preuve d'amour en forme de bouteille qui réunit la philosophie du domaine en une seule cuvée. Ce qui a commencé comme un assemblage de riesling, chardonnay, gewurztraminer et sauvignon blanc a été complété par du kerner à partir de 2013 – cinq cépages, cinq personnalités qui se fondent en une symbiose harmonieuse. Les vignobles sont situés entre 350 et 800 mètres d'altitude, orientés sud-ouest, sur des sols géologiquement très diversifiés : dolomite, porphyre, sable et marne confèrent à chaque parcelle son propre caractère. Les raisins mûrissent à des moments différents et sont vendangés et vinifiés séparément – le chardonnay et le sauvignon blanc fermentent en barriques, tandis que le riesling, le gewurztraminer et le kerner fermentent en cuves inox. Après la fermentation, les jeunes vins sont assemblés et reposent environ dix mois sur lies fines, suivis de mois supplémentaires de maturation en bouteille. Cette approche patiente donne naissance à un vin d'une complexité exceptionnelle.

Dans sa jeunesse, la Manna présente des tons dorés qui mûrissent en or intense au fil des ans. Le bouquet est complexe et séduisant : les fleurs de sureau, les pistaches et les pétales de rose dominent, soulignés par des notes minérales et une profondeur épicée. En bouche, la combinaison de concentration et d'élégance douce surprend, portée par une acidité vive qui confère au vin – grâce à la forte proportion de riesling – confère fraîcheur et potentiel de développement pendant des années. Un compagnon polyvalent pour les plats nobles, qui brille particulièrement avec la cuisine japonaise, les crustacés et les plats de poisson et qui se réinvente à chaque millésime. SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et éclatant. Nez agréable, d'abord de banane, puis plus complexe avec des poires, des fleurs blanches et un léger exotisme. En bouche, de la minéralité et de l'adhérence, une boisson juteuse et gouleyante avec une pression moyenne en bouche. Finale réussie." Falstaff

"Nez vif de fruits verts et jaunes mûrs. En bouche, vif et pétillant avec une finale persistante sur des notes de mandarine, de camomille et d'herbes aromatiques." Decanter

"Vin complexe aux arômes sucrés de litchis, de zestes de citron et de notes florales. Moyennement corsé, précis et soyeux, avec une acidité vive et une finale tendue mais polie." James Suckling

"Il y a des notes de vaseline ou d'hydrocarbure, mais le bouquet est également coloré par des fruits à noyau et la partie blanche d'un citron. Il s'agit d'un vin de vignoble unique provenant d'un site de gravier et de sable d'origine dolomitique et porphyrique. Le millésime 2023, très chaud, est d'un caractère généreux et exubérant." Wine Advocate