Cantina Terlan

Née du feu. C'est ainsi que la Cantina Terlan Terlan décrit la roche porphyrique rouge entre les pentes de laquelle les vignobles se sont nichés comme de petites terrasses ensoleillées. La roche est d'origine volcanique, vieille de plusieurs millions d'années, et elle donne à la région son caractère unique – aux vins leur minéralité, à la cave sa façade, au vin son nom. Le porphyre est la réponse rouge de Terlan à la question de savoir ce que peut être le Lagrein, si on le pense résolument jusqu'au bout. Pas de compromis. Trois terroirs sélectionnés, dont les vignes ont près d'un siècle. Les vieilles vignes produisent peu – mais ce qu'elles fournissent porte la somme d'une longue vie dans la chair du raisin. Vendange manuelle, égrappage, lente macération en acier – puis : 18 mois exclusivement en barrique, dont un tiers de barriques neuves. Pas de grands fûts de bois, pas de ligne de compromis. Seulement des barriques, seulement de la concentration, seulement de la profondeur.

Nommé d'après les incrustations de quartz dans la roche porphyrique volcanique de Terlan, le Sauvignon Bianco probablement le plus célèbre d'Italie fait honneur à son nom. Vert jaune étincelant. Filigrane, délicatement parfumé au pamplemousse, à la pêche, au miel et à la papaye verte. Le quartz est tendu et précis, d'une texture charnue et crémeuse, avec une grande profondeur et une belle persistance minérale et saline. À avoir et à déguster absolument ! SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le vin iconique de Terlan proviennent de vignobles situés entre 300 et 550 mètres d'altitude et de roches porphyriques volcaniques. Un bouquet puissant et exotique avec des groseilles à maquereau claires, de la mangue, du pamplemousse rose et une épice minérale séduisante. S'y ajoutent de la citronnelle et des notes herbacées et éthérées. En bouche, il est juteux, mais pas surchargé, il est profondément épicé, fumé, avec une structure minérale et salée, puis des notes vertes et herbacées dans une finale concentrée et minérale. Quarz est chaque année l'un des meilleurs Sauvignon Blanc italiens dans toute sa splendeur. Comme toujours, la Cantina Terlano fait preuve d'une main de vigneron habile pour guider les arômes naturels du cépage, mais aussi pour livrer une interprétation très élégante. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme – et rarement un vin a mérité son nom de manière aussi cohérente. Quartz : un minéral qui s'est formé dans le feu, a survécu pendant des millions d'années et est encore visible aujourd'hui dans les sols de Terlan sous la forme d'une fine injection dans la roche porphyrique volcanique. 55 à 60 pour cent de quartz, un pH légèrement acide, une structure sablo-argileuse riche en squelette et sans carbonate – un sol qui laisse passer l'eau, rationne les nutriments et soumet la vigne à un stress contrôlé. Ce microstress n'est pas un défaut. Il est intentionnel. Il oblige la plante à produire des polyphénols spécifiques au terroir, qui confèrent au vin cette tension saline qui fait la renommée internationale de Terlan.

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

Il y a un chiffre à retenir : 1967. Cette année-là, l'ancien maître de chai Sebastian Stocker a assemblé les premiers vins blancs dans des cuves sous pression, qui étaient en fait destinées aux vins mousseux. Pas de marché pour le vin mousseux Haut-Adige, mais une idée : que se passe-t-il lorsqu'un vin blanc ne reste pas des mois, mais des années ? – des décennies – repose sur ses lies fines ? Stocker voulait le savoir. Ses successeurs ont affiné la réponse. Rudi Kofler, maître de chai depuis 2002, l'a élevée au rang de philosophie. Le Rarity est le résultat de cette patience. Les millésimes exceptionnels sont d'abord élevés douze à quinze mois dans de grands fûts de bois – ensuite, ils passent dans de petites cuves en acier de 2500 litres où ils reposent tranquillement sur les lies fines : dix ans, quinze ans, parfois plus. Jusqu'à ce que Kofler décide que le moment est venu.

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des vignobles Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des commerçants triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Le maître de chai Rudi Kofler l'a un jour formulé ainsi : il était à la recherche du vin qui porterait en lui l'essence la plus intime et la plus authentique de la Cantina Terlan Terlan. Un vin qui réunit la grandeur des meilleures vignes et des meilleurs vignobles. C'est ainsi qu'est né le Terlaner I Grande Cuvée – depuis 1893, le vaisseau amiral silencieux d'une coopérative qui a prouvé que la profondeur et le temps ne sont pas une question de propriétaire. Terlan est situé dans la vallée de l'Adige, à l'ombre du mont Tschöggel, sur le contrefort sud des Alpes. Ce qui distingue le sol sous les vignes de tous les autres sols Haut-Adigeest un phénomène géologique : sous Terlan se trouve un corps rocheux subvolcanique dont la composition diffère fondamentalement de celle des roches volcaniques classiques. Pendant des millions d'années, un conglomérat cristallin unique s'est formé en son sein – une concentration inhabituellement élevée de minéraux que le sol transmet aux racines. Pas de carbonate de calcium, un pH légèrement acide, des sols d'altération porphyrique sableux : le minéral de stress comme principe, la salinité comme résultat.

Le nom est tout un programme – et rarement un vin a mérité son nom de manière aussi cohérente. Quartz : un minéral qui s'est formé dans le feu, a survécu pendant des millions d'années et est encore visible aujourd'hui dans les sols de Terlan sous la forme d'une fine injection dans la roche porphyrique volcanique. 55 à 60 pour cent de quartz, un pH légèrement acide, une structure sablo-argileuse riche en squelette et sans carbonate – un sol qui laisse passer l'eau, rationne les nutriments et soumet la vigne à un stress contrôlé. Ce microstress n'est pas un défaut. Il est intentionnel. Il oblige la plante à produire des polyphénols spécifiques au terroir, qui confèrent au vin cette tension saline qui fait la renommée internationale de Terlan.

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Le maître de chai Rudi Kofler l'a un jour formulé ainsi : il était à la recherche du vin qui porterait en lui l'essence la plus intime et la plus authentique de la Cantina Terlan Terlan. Un vin qui réunit la grandeur des meilleures vignes et des meilleurs vignobles. C'est ainsi qu'est né le Terlaner I Grande Cuvée – depuis 1893, le vaisseau amiral silencieux d'une coopérative qui a prouvé que la profondeur et le temps ne sont pas une question de propriétaire. Terlan est situé dans la vallée de l'Adige, à l'ombre du mont Tschöggel, sur le contrefort sud des Alpes. Ce qui distingue le sol sous les vignes de tous les autres sols Haut-Adigeest un phénomène géologique : sous Terlan se trouve un corps rocheux subvolcanique dont la composition diffère fondamentalement de celle des roches volcaniques classiques. Pendant des millions d'années, un conglomérat cristallin unique s'est formé en son sein – une concentration inhabituellement élevée de minéraux que le sol transmet aux racines. Pas de carbonate de calcium, un pH légèrement acide, des sols d'altération porphyrique sableux : le minéral de stress comme principe, la salinité comme résultat.

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des vignobles Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des commerçants triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Il y a un chiffre à retenir : 1967. Cette année-là, l'ancien maître de chai Sebastian Stocker a assemblé les premiers vins blancs dans des cuves sous pression, qui étaient en fait destinées aux vins mousseux. Pas de marché pour le vin mousseux Haut-Adige, mais une idée : que se passe-t-il lorsqu'un vin blanc ne reste pas des mois, mais des années ? – des décennies – repose sur ses lies fines ? Stocker voulait le savoir. Ses successeurs ont affiné la réponse. Rudi Kofler, maître de chai depuis 2002, l'a élevée au rang de philosophie. Le Rarity est le résultat de cette patience. Les millésimes exceptionnels sont d'abord élevés douze à quinze mois dans de grands fûts de bois – ensuite, ils passent dans de petites cuves en acier de 2500 litres où ils reposent tranquillement sur les lies fines : dix ans, quinze ans, parfois plus. Jusqu'à ce que Kofler décide que le moment est venu.

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des vignobles Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des commerçants triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Le maître de chai Rudi Kofler l'a un jour formulé ainsi : il était à la recherche du vin qui porterait en lui l'essence la plus intime et la plus authentique de la Cantina Terlan Terlan. Un vin qui réunit la grandeur des meilleures vignes et des meilleurs vignobles. C'est ainsi qu'est né le Terlaner I Grande Cuvée – depuis 1893, le vaisseau amiral silencieux d'une coopérative qui a prouvé que la profondeur et le temps ne sont pas une question de propriétaire. Terlan est situé dans la vallée de l'Adige, à l'ombre du mont Tschöggel, sur le contrefort sud des Alpes. Ce qui distingue le sol sous les vignes de tous les autres sols Haut-Adigeest un phénomène géologique : sous Terlan se trouve un corps rocheux subvolcanique dont la composition diffère fondamentalement de celle des roches volcaniques classiques. Pendant des millions d'années, un conglomérat cristallin unique s'est formé en son sein – une concentration inhabituellement élevée de minéraux que le sol transmet aux racines. Pas de carbonate de calcium, un pH légèrement acide, des sols d'altération porphyrique sableux : le minéral de stress comme principe, la salinité comme résultat.

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Le maître de chai Rudi Kofler l'a un jour formulé ainsi : il était à la recherche du vin qui porterait en lui l'essence la plus intime et la plus authentique de la Cantina Terlan Terlan. Un vin qui réunit la grandeur des meilleures vignes et des meilleurs vignobles. C'est ainsi qu'est né le Terlaner I Grande Cuvée – depuis 1893, le vaisseau amiral silencieux d'une coopérative qui a prouvé que la profondeur et le temps ne sont pas une question de propriétaire. Terlan est situé dans la vallée de l'Adige, à l'ombre du mont Tschöggel, sur le contrefort sud des Alpes. Ce qui distingue le sol sous les vignes de tous les autres sols Haut-Adigeest un phénomène géologique : sous Terlan se trouve un corps rocheux subvolcanique dont la composition diffère fondamentalement de celle des roches volcaniques classiques. Pendant des millions d'années, un conglomérat cristallin unique s'est formé en son sein – une concentration inhabituellement élevée de minéraux que le sol transmet aux racines. Pas de carbonate de calcium, un pH légèrement acide, des sols d'altération porphyrique sableux : le minéral de stress comme principe, la salinité comme résultat.