Terlaner Weißburgunder Alto Adige DOC 2013 Rarity · 3 bouteilles en boîte originale en bois

Cantina Terlan | Haut-Adige
Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01081913 · 2,25 l · 283,11 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles
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Il y a une date à retenir : 1967. C'est cette année-là que Sebastian Stocker, ancien maître de chai, a mis en cuve sous pression les premiers vins blancs, alors que ces cuves étaient en réalité destinées au vin mousseux. Il n'y avait pas de marché pour le vin mousseux Haut-Adige, mais une idée : que se passerait-il si un vin blanc ne vieillissait pas pendant des mois, mais pendant des années – des décennies – repose sur ses lies fines ? Stocker voulait en avoir le cœur net. Ses successeurs ont affiné la réponse. Rudi Kofler, maître de chai depuis 2002, en a fait une véritable philosophie. Le Rarity est le fruit de cette patience. Les millésimes exceptionnels sont d’abord élevés pendant douze à quinze mois dans de grands fûts de bois – puis sont transférés dans de petites cuves en acier de 2 500 litres, où ils reposent tranquillement sur leurs lies fines : dix ans, quinze ans, parfois plus longtemps. Jusqu’à ce que Kofler décide que le moment est venu.

Le millésime 2013 est un Pinot blanc 100 % issu du Vorberg, le cru de Cantina, exposé sud-ouest, entre 500 et 600 mètres d'altitude. Des sols de porphyre quartzeux, un sous-sol subvolcanique, sans carbonate de calcium : c’est ce terroir qui imprègne le vin de sa minéralité, bien avant que le maître de chai n’intervienne. Plus de onze ans sur lies fines avant la mise en bouteille.

Dans le verre, une robe dorée éclatante aux reflets verts – étonnamment jeune pour un âge qui, chez la plupart des vins blancs, serait depuis longtemps révolu. Le nez s’ouvre sur des arômes nuancés et complexes : fruits à pépins mûrs, cire d’abeille, une touche d’amandes grillées, des herbes, avec en toile de fond la salinité du sol porphyrique. En bouche, il est à la fois puissant et élégant – , il offre un équilibre entre ampleur et fraîcheur qu’aucun vin jeune ne saurait égaler. La finale est exceptionnellement longue, salée, minérale, avec une persistance qui dure plusieurs minutes. Ce que le temps peut faire d’un vin blanc : tel est le véritable message du Terlaner Rarity. SUPERIORE.DE

« Très jeune et corsé, il s'ouvre sur des notes immédiates de crémeux, de viennoiserie, de crème fraîche et de fruits mûrs, grâce à son élevage en cuves inox. Parmi les notes fruitées, on retrouve abondamment la pêche et le melon, mais aussi des notes tropicales, comme la mangue fraîche. Il est volumineux, d’une texture moyenne à corsée, et d’une grande fraîcheur. Laissez cette bouteille vieillir encore cinq ans avant de faire sauter le bouchon. » Wine Advocate

« Une expérience tout à fait unique, d’une grande fraîcheur malgré son âge. Des arômes de fleurs d’acacia, de feuilles de fenouil, de pommes rouges et de noix fumées se bousculent au nez et en bouche, où se révèlent des notes miellées et cireuses. Des notes amères d’amande captivantes apportent de la texture, tandis que des herbes aromatiques ajoutent du piquant. » Decanter