SALE

Trois mille ans d'histoire viticole se résument dans un nom de rue : la Strada Provinciale 68 près de Vittoria, cette route sur laquelle des générations de paysans siciliens transportaient leurs amphores, puis leurs tonneaux, jusqu'au marché. Arianna Occhipinti, pionnière du vin naturel sicilien, a érigé un monument liquide à cette route de campagne. L'Albanello et le Zibibbo, deux cépages autochtones de l'île, poussent ici sur un sol de sable rouge reposant sur du calcaire. Les raisins fermentent avec des levures sauvages dans des cuves en béton ; deux semaines de macération confèrent au Bianco sa texture caractéristique. Mis en bouteille sans filtration, il conserve son trouble vivant.

Un grand pas sur le chemin de la profondeur : Core Rosso est l'équivalent rouge et noir du célèbre vin blanc – un Aglianico monocépage qui incarne sans compromis la puissance et l'élégance de ce cépage autochtone. Les raisins proviennent de vignobles riches en calcaire situés au pied du Monte Soprano, sur des sites de Sannio, où les nuits fraîches et les pics de chaleur méditerranéens permettent une maturation parfaite. Bon équilibre, fruit mûr et fine structure acide.

62 ans après la création de la coopérative en 1962 – c'est ainsi que s'explique le nom de cette riserva, qui surpasse le Sessantanni en termes de durée d'élevage et d'exigence. Les raisins proviennent des plus anciennes parcelles de la coopérative, des vignes buissonnantes cultivées en alberello sur les sols rouges argileux caractéristiques du Salento. Les vendanges manuelles sont suivies d'une macération prolongée pour une extraction maximale. Puis 18 mois d'élevage en petits fûts de chêne – six mois de plus que pour le Sessantanni –suivi d'un autre vieillissement en bouteille avant la libération.

"Burdigai" est un dialecte ligurien qui signifie "arbustes du maquis méditerranéen". C'est d'une petite terrasse isolée, orientée à l'ouest et bordée d'arbustes méditerranéens, que provient ce rosato vraiment original, qui ne devrait même pas exister. En effet, le cépage est inconnu, on l'appelle subsidiairement "Franseise" parce qu'il est apparemment originaire du sud de la France et même les propriétaires ne connaissent pas son origine exacte, ni son âge, ni même qui a planté les vignes à cet endroit. Les vignes ont néanmoins été cultivées et entretenues pendant des décennies et, à un moment donné, le conseil de famille a décidé d'en faire un rosé à part entière.

Le SP68 Rosso est peut-être l'expression la plus directe qu'Arianna Occhipinti donne du terroir, du cépage et de sa philosophie. Le Frappato et le Nero d'Avola proviennent de parcelles cultivées en agriculture biologique, situées sur des sols calcaires et sableux, à une altitude comprise entre 280 et 290 mètres. Fermentés avec des levures naturelles dans du béton, élevés pendant six mois dans des cuves en ciment, mis en bouteille sans filtration – aucune intervention, aucun artifice, l'essence même du vin.

Les vignobles sont situés autour de Margreid, sur un pied de pente légère, entre 220 et 350 mètres d'altitude, avec une orientation sud-sud-est. Le sol de gravier calcaire blanc et profond présente une teneur élevée en humus. Rouge rubis foncé éclatant. Arômes complexes de cerise, de mûre, de cassis et de réglisse. En bouche, il est ferme, très chaud et rond, les tanins soyeux sont parfaitement proportionnés. Finale finement fondante, très longue et pleine. SUPERIORE.DE

L'étiquette du Vinnae 100% ribolla gialla arbore l'aigle à deux têtes qui ornait déjà les bouteilles de l'arrière-grand-père Anton : comme un symbole de l'origine austro-hongroise et un mot de bienvenue de la Cantina. Jaune paille clair et lumineux. Au bouquet, des fleurs de sureau, des pommes coupées, des abricots blancs et des citrons cirés. Bouteille fascinante au bouquet fin et dense. Structuré, profond et d'une minéralité engageante dans la finale sèche et persistante. SUPERIORE.DE

Robe rouge rubis clair brillante, typique du sangiovese. Odeur intense de cassis, de cerises et de maquis méditerranéen. En bouche, il présente immédiatement une grande fraîcheur et une minéralité, de bons tanins et une bonne structure, une très longue finale qui montre que le sangiovese de la région de Montalcino possède une élégance, une complexité et une profondeur merveilleuses même lorsqu'il est élevé en acier inoxydable. SUPERIORE.DE

Le Bolgheri Rosso de Michele Sattas est bien plus qu'un best-seller – c'est la carte de visite authentique d'un anticonformiste qui a été l'un des premiers à Bolgheri à oser marier des cépages internationaux avec le sangiovese toscan. Dès 1982, deux ans avant la création de la DOC Bolgheri, Satta a osé faire ce pas révolutionnaire et a ainsi créé un archétype du style moderne de Bolgheri. La particularité de ce vin réside dans son assemblage non conventionnel : 30% de sangiovese et 30% de cabernet sauvignon forment l'épine dorsale, complétés par 20% de merlot et 10% de syrah et 10% de cépage – c'est là que se trouve le coup de génie de Satta – le teroldego. Ce cépage rare originaire du Trentin confère à cet assemblage une fraîcheur unique et une tension minérale qui le distinguent nettement des autres vins de Bolgheri.

Le Sauvignon Bianco de Jermann est un vin blanc vinifié avec précision, issu des vignobles les plus frais de la région frontalière entre la Vénétie et la Frioul. Les raisins proviennent de vignobles au sol de flysch calcaire, qui favorise un style élégant et tendu. Le millésime 2024 s'est caractérisé par une maturation lente dans des conditions stables – le résultat est un sauvignon à l'équilibre subtil et à l'arôme clair. L'élevage se fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la typicité du cépage.

C'est avec beaucoup de courage que Michele Satta a vinifié le premier Vermentino à Bolgheri en 1984 – à une époque où l'appellation venait d'être créée et où le vin blanc semblait encore impensable dans cette zone dominée par le vin rouge. Costa di Giulia, du nom d'un vignoble au pied de Castagneto Carducci, est né comme un trésor de Vermentino pur, jusqu'à ce que Satta prenne une décision de grande envergure en 1997 : l'ajout de 40 pour cent de Sauvignon Blanc devait donner au vin plus de caractère et une finesse plus extraite, plus douce et plus large.

San Giusto a Rentennanos Olio Extra Vergine di Oliva 2024 (BIO) de Toscane est une huile d'olive de première pression à froid de grande qualité, produite selon des critères biologiques, à l'expression claire et au goût merveilleusement harmonieux. Son arôme méditerranéen subtil en fait une alliée polyvalente pour la bonne cuisine - des légumes et salades aux pâtes, poissons et pains grillés. Une huile d'olive bio pleine de caractère avec une signature toscane qui rehausse de nombreux plats avec élégance. SUPERIORE.DE

Le Rosso di Montalcino de Lisini sent la violette, la lavande et les cerises saupoudrées de cannelle. Cela coule sans effort sur le palais avec des fruits rouges mûrs polis et des épices intérieures douces. Il n'y a rien qui ne soit pas à sa place dans cette beauté soyeuse. La finale légèrement structurée et pleine de caractère est équilibrée par une acidité piquante et présente des nuances de bonbons rouges, mélangées à du cuir usé et à une douceur intérieure agréable qui dure longtemps. Un caractère juteux et savoureux avec des tanins bien dosés et une acidité vive. Un vin pour tous les jours, mais d'une grande classe et d'une fraîcheur fascinante. SUPERIORE.DE

Depuis 1853, la famille Oberkofler exploite le très ancien Bachmannhof et depuis plus d'un siècle, le pinot noir a trouvé sa deuxième patrie dans Haut-Adige – nulle part ailleurs cet enracinement n'est plus évident que chez le Bachmann, issu des vignobles escarpés autour de Bolzano. Entre 600 et 700 mètres d'altitude, les vignes prospèrent sur des sols riches en minéraux, où les nuits fraîches et les journées ensoleillées créent cette finesse qui allie l'élégance bourguignonne à la clarté alpine.

Rouge rubis aux reflets délicats. Au nez, prunes mûres, cerises rouges, zestes de citron, fleurs séchées et terre. Corps moyen avec des tanins fins et une acidité claire. Dans la finale savoureuse, des fruits plus foncés, des épices et des minéraux entrent en jeu. Très floral et joli au nez avec des fraises coupées et des agrumes. Corps moyen, tanins très fins et finale fraîche et souple. SUPERIORE.DE

"Les raisins proviennent du vignoble le plus élevé de notre domaine, à Monforte d'Alba, à une altitude d'environ 530 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les conditions climatiques garantissent la fraîcheur et l'acidité qui font du Riesling l'un des cépages les plus célèbres du monde et l'une de nos grandes passions". Franco Massolino

Depuis des décennies, le vignoble Porer sur le Margreider Schuttkegel est considéré comme la source de l'interprétation la plus raffinée du pinot grigio de Lageder. C'est entre 230 et 240 mètres d'altitude, là où un sol pierreux, sablonneux et très calcaire avec des variations de température spectaculaires entre le jour et la nuit crée un microclimat unique, que mûrissent des raisins d'une complexité exceptionnelle. La gestion biologique de ce vignoble unique suit des principes de durabilité très stricts. Le secret du Porer réside dans sa vinification en trois parties : un tiers est immédiatement pressé, une autre partie reste sur les peaux pendant 15 heures, tandis que le dernier composant macère jusqu'à huit mois avec les tiges et les peaux. Cette composition orchestrée de différentes textures confère au vin sa tension caractéristique. Six mois d'élevage sur lies fines en acier inoxydable complètent le profil aromatique complexe.

Luigi Veronelli l'appelait affectueusement « Il Contadino ». Et ce surnom rendait mieux compte de la personnalité de Livio Felluga que n'importe quelle étiquette. Un homme originaire d’Istrie qui a survécu à deux guerres mondiales, a vu les frontières se déplacer, a perdu sa patrie et s’est installé à la fin des années 1930 sur les douces collines de Rosazzo pour offrir un nouvel avenir à la viticulture frioulane. Ce que ce vigneron a bâti est aujourd’hui l’une des références du nord-est. Le Rosato est, selon la maison elle-même, « une nouvelle façon d’exprimer ce que nous avons de plus caractéristique : le caractère de notre terroir ». 85 % de merlot, 15 % de pinot noir, issus de sols flyschiques d’origine éocène, cette alternance caractéristique de marne et de grès qui distingue le Collio et Rosazzo du reste de l’Italie. Le pinot noir est récolté fin août – plus tôt que le merlot, qui ne suit qu’à la mi-septembre. Les raisins sont placés dans de petites caisses, égrappés délicatement, pressés à froid, puis le moût est clarifié par décantation. Fermentation en cuves d’acier et en terre cuite, élevage sur lies.

"Les raisins proviennent du vignoble le plus élevé de notre domaine, à Monforte d'Alba, à une altitude d'environ 530 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les conditions climatiques garantissent la fraîcheur et l'acidité qui font du riesling l'un des cépages les plus célèbres du monde et l'une de nos grandes passions". Franco Massolino

En 1962, Egidio Corradi a acheté deux poderi négligés à Cervognano – un courtier de Genoves qui avait passé la majeure partie de sa vie loin de la Toscane, mais qui avait toujours su où il voulait retourner. La première bouteille de Vino Nobile di Montepulciano de Boscarelli est apparue en 1968. Depuis, cette ligne principale n'a guère changé dans sa composition et son élevage. Ce n'est pas de l'hésitation – c'est de la conviction. Prugnolo Gentile et Canaiolo, issus de vignes de 10 ans et plus sur les sols rouges, sablonneux et riches en minéraux de Cervognano, 280 à 350 mètres, exposés à l'est, 6.500 ceps par hectare.