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Trois parcelles de dolcetto à Neive et un vin : Cottà, Basarin et San Cristoforo se composent de sols marneux calcaires avec des veines de sable. Les vendanges sont sélectives et manuelles ; la fermentation est spontanée en acier inoxydable avec une macération d'environ trois semaines afin d'obtenir du parfum, de l'adhérence et de la profondeur. Ensuite, le vin repose exclusivement en cuve sur des lies fines jusqu'à la mise en bouteille précoce – sans utilisation de bois, en privilégiant la précision et la buvabilité.

Voici le Vermentino pour les exigences et le quotidien en même temps. Is Argiolas est la mélodie de la côte sarde – un protagoniste blanc, élégant et complexe. Les raisins proviennent de collines sablo-calcaires autour de Selegas (vignoble unique), où ils développent une profondeur minérale dans le sous-sol granitique. Après une fermentation au frais, le vin est élevé sur lies fines en acier inoxydable – un concept de clarté sans compromis.

Christian Bellei a consacré sa vie à la précision. Depuis des générations, la famille produit à Bomporto d’excellents vins mousseux avec la minutie d’un horloger – tout est contrôlé, tout est voulu, tout est calculé. Et puis : OOPS. Mi è scappata la bollicina. La bulle qui s’est invitée sans y être conviée – et qui est tout simplement restée. 100 % Pinot Noir issu des sols alluviaux du Secchia. Ce qui était destiné à être un vin rouge tranquille – ou du moins, selon la légende –, a développé une vie propre dans la cave. Le perlage n’a pas été corrigé. Il est devenu la signature même du vin.

Le pinot grigio a du mal à s'imposer. Trop souvent adouci, trop souvent vinifié à la masse – un nom qui promet plus qu'il ne tient. À Capriva del Friuli, la situation est différente. C'est ici que le cépage était autrefois appelé "Ribolla di Capriva", c'est ici qu'il est chez lui sur les marnes et les argiles éocènes, c'est ici qu'il mûrit comme dernier cépage blanc – ce n'est que dans la dernière décade de septembre que l'on vendange, lorsque les nuits deviennent plus fraîches et que les arômes s'installent. Emilio et Alessandro Rotolo vinifient le pinot grigio avec la même rigueur que tous les vins de la gamme Pompiere : pressurage doux, fermentation en acier à basse température, courte maturation en bouteille. Aucun effort n'est fait pour aller au-delà du fruit. Le vin peut montrer ce que le sol lui donne.

Un vin qui montre dès la première gorgée que la Sardaigne n'a pas que du soleil, mais aussi de la profondeur. Iselis est un hommage au cépage autochtone Monica, issu d'un vignoble soigneusement sélectionné près de Serdiana. Les vignes sont enracinées sur des sols argilo-calcaires, sous des vents chauds et le soleil méditerranéen. Après une macération contrôlée, le vin vieillit environ un an en barrique avant d'être mis en bouteille, à la fois puissant et élégant.

"Nous voulons que ce pays dise : Barbera. C'est ce que nous avons toujours pensé, depuis les premiers vignobles que le grand-père Giuseppe a laissés à son père Giacomo et sur lesquels on a cultivé des raisins pour La Monella. Puis ceux entre Rocchetta et Belveglio (les vignobles de Bricco dell'Uccellone), que notre mère Anna a apportés en dot, et les vignobles de Montebruna, que nous avons achetés et réunis - et que nous regardons toujours avec une grande fierté". Familie Bologna

Le latin Merus signifie pur ou authentique. C'est l'exigence de tous les vins Merus, dont le caractère variétal et l'élégance naturelle dominent. Les raisins proviennent de vignobles de la plaine et sont vinifiés dans des fûts en acier et en béton. Il en résulte des vins ouverts, frais et accessibles très tôt. Jaune doré brillant. Un bouquet prononcé de raisins mûrs et de fruits confits, accompagné de notes subtiles de miel, d'épices orientales, de sauge et de pétales de rose. Un vin corsé et harmonieux avec une finale respectable. SUPERIORE.DE

Un Soave merveilleusement "différent" et complexe, issu de vignes de plus de 20 ans. Jaune clair étincelant avec des reflets verts. Le bouquet discrètement réducteur évoque l'amande amère, le silex, la confiture de fruits à chair blanche et jaune, les fruits secs et les pâtisseries. En bouche, il est sec, chaud et doux, frais, épicé et légèrement astringent, avec un corps plein et équilibré. Avec l'aération, il révèle sa grande complexité. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec de légers reflets verts. Le nez est clair et accueillant : pomme verte, ananas et agrumes, sur fond de fleurs blanches et d'une fine touche de croûte de pain fraîche. En bouche, il est sec, droit et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, un fondant délicat et une tension froide et minérale. La finale est fraîche et persistante, avec un trait élégant et légèrement salé. Un Langhe-Chardonnay moderne, sans fioritures, qui convainc par sa clarté, sa fluidité et sa fine profondeur. SUPERIORE.DE

Le Gewürztraminer est le cépage emblématique de la plaine Haut-Adige– et Kurtatsch est sa patrie. C'est ici, entre Bolzano et le lac de Garde, sur la route des vins Haut-Adige, que le cépage a trouvé la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur alpine qui rendent possible son bouquet prononcé. Tiefenbrunner le cultive depuis 1968 – et le Gewürztraminer de Meru est son expression la plus accessible. Trois terroirs donnent à ce vin son caractère complexe : Penon, Hofstatt et Rain, entre 400 et 650 mètres, avec des sols dolomitiques calcaires et une exposition à l'est – pour la fraîcheur et la minéralité. Entiklar et Margreider Leiten, entre 220 et 350 mètres, sur des sols de graviers calcaires issus de dépôts morainiques, pour la structure et la profondeur – pour la structure et la profondeur. Brenntal et Frauenriegel entre 220 et 350 mètres, sur un sol argileux rouge et sablonneux, pour la chaleur et la fraîcheur – pour la chaleur et la plénitude. Vinifié en fûts de béton, 5,0 g/l de sucre résiduel – discret, jamais sucré.

Les raisins utilisés pour le classique de Chiarlo proviennent de différents vignobles du sud d'Asti, notamment des vignobles de Podere La Court et Montemareto à Castelnuovo Calcea, La Serra à Montaldo Scarampi et Costa delle Monache à Agliano. Le Orme est le prototype d'un rouge jeune et frais avec un arôme fruité propre de prune et de mûre. Le palais révèle des cerises rouges et des framboises à haute teneur, encadrées par des tanins élégants et fins, avec une acidité parfaite en fin de bouche. Un Barbera de caractère qui offre beaucoup de plaisir à boire. SUPERIORE.DE

Le merlot du Frioul - ce n'est pas une copie du Bordelais, mais, tout comme le Refosco, un style autonome entre fruit mûr, fraîcheur et attachement au terroir. Tunella réussit avec le 2023 un représentant incroyablement charmant, mais plein de caractère. Les vignes sont plantées sur les sols arides de Ponca des Colli Orientali, qui confèrent au vin structure et profondeur. Au nez, on trouve de la cerise noire, de la prune mûre, des épices fines et un soupçon de tabac. En bouche, il est juteux, équilibré et vif, avec une bonne structure tannique et un alcool modéré. Le millésime chaud apporte un fruit mûr, mais l'élevage en acier inoxydable préserve la fraîcheur et la droiture. Un merlot classique et moderne à la fois, aux origines authentiques, avec beaucoup de charme et de profondeur. SUPERIORE.DE

Un classique du Frioul, ici interprété de manière expressive à la Tunella : le Refosco allie puissance, fruité et épices régionales à une élégance froide. Les vignes sont enracinées dans les sols calcaires de Ponca des Colli Orientali, ce qui confère au vin structure et finesse. Le nez révèle des baies des bois mûres, de la prunelle, un soupçon de violette et de poivre noir. En bouche, il est puissant, avec une acidité fraîche et vivifiante, des tanins fermes et un fruit juteux. Le millésime apporte de la clarté et du plaisir à boire sans diluer le caractère sérieux du cépage. En fin de bouche, il reste du fruit noir, des épices herbacées et un soupçon de graphite. Un Refosco stylistiquement équilibré, qui apporte origine et typicité dans le verre avec une fine précision. SUPERIORE.DE

Un cabernet sauvignon à l'empreinte frioulane : puissant, mais jamais rustique. Les vignes sont enracinées dans les sols de flysch calcaire des Colli Orientali, où elles trouvent des conditions idéales sous l'influence des vents alpins et de la brise adriatique. Au nez, des baies noires, du cassis, un peu de paprika et un soupçon de graphite. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la clarté typiques du cépage. En bouche, le 2023 se montre juteux, structuré et animé, avec des tanins au grain fin et une bonne traction. Les périodes de chaleur de l'été ont été bien amorties par un refroidissement nocturne, ce qui se reflète dans l'équilibre du fruit, des épices et de la fraîcheur. Un cabernet de caractère du nord-est - puissant, honnête et avec une touche de noblesse. SUPERIORE.DE

Mario Schiopetto est né en 1930, il a grandi dans l'Osteria ai Pompieri, propriété de la famille, et a fait ses premières expériences professionnelles en tant que pompier puis chauffeur de camion. En 1963, guidé uniquement par son goût et son amour du vin, il a commencé à se consacrer à la production de vin dans l'exploitation familiale et a produit son premier Tocai pur en 1965. L'étiquette historique comportait alors le dessin de son camion de pompiers, avec lequel il livrait également le vin aux clients à l'époque. Avec le millésime 2019, le domaine s'est souvenu de ces racines historiques et a repris le mignon dessin sur une partie de ses étiquettes de vin.

Au 16e siècle, Ludovico Ariosto a fait chevaucher les chevaliers de la maison Mongrana à travers des paysages fantastiques dans "Orlando Furioso" – aventureux, épris de liberté, toujours prêts à partir. L'hippogriffe, cet être hybride ailé qui porte au-delà de toutes les frontières, est le symbole de cette épopée. Querciabella a mis les deux sur l'étiquette de son projet Maremma : le nom, l'animal, l'élevage. Depuis 1997, Querciabella cultive à Banditella près d'Alberese – directement sur la côte toscane, là où les brises marines, l'air salé et les sols sablonneux forment le caractère méditerranéen. Mongrana Rosso 2024 se compose de sept cépages, dont le merlot, le sangiovese, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, la syrah, le mourvèdre et le petit verdot – tous cultivés individuellement, vendangés individuellement, fermentés individuellement, puis assemblés pour donner ce que ce millésime exprime le mieux. Pas de recette fixe, pas de schéma. Juste la décision de l'année. 2024 dans la Maremme : un printemps humide a nourri les sols, un été chaud et sec a apporté la maturité. Maturité phénolique et aromatique optimale, fruit équilibré et frais. Fermentation dans de petites cuves en ciment et en acier.

Dans les Colli Orientali, le pinot noir est une rareté – et un défi que Tunella relève avec délicatesse. Les vignes sont situées sur des coteaux bien aérés avec des sols de flysch riches en calcaire, qui confèrent au pinot sensible structure et fraîcheur. Dans le verre, le rouge rubis est transparent. Le nez est fin et complexe : cerise rouge, fraise des bois, un soupçon de rose et des tons subtilement terreux. La bouche est élégante et soyeuse avec une acidité fine, des tanins délicats et une finale étonnamment longue, épicée et minérale. Le millésime 2024 se montre particulièrement clair et concentré – avec un fruit frais, une bonne tension interne et une noblesse presque bourguignonne. Un pinot nero à l'accent régional qui révèle parfaitement le côté délicat du Frioul. SUPERIORE.DE

En 1896, Giovanni Massolino a vendu son premier vin. Il s'agissait d'un barbera. Depuis, c'est le vin le plus ancien de la maison, le lien le plus constant entre la famille et les collines de Serralunga. Quatre générations, une seule et même variété, une seule et même promesse : vinifier le Barbera tel qu'il est. Massolino l'appelle "la reine de la table de Langa" – et le dit sans ironie. Dans les Langhe, le Barbera n'est pas le vin d'entrée de gamme que l'on boit en attendant le Barolo. C'est le vin que l'on ouvre tous les jours, qui accompagne le repas, qui porte la société. Sur les sols calcaires de Serralunga – quatre hectares, bien exposés, rendements faibles – il développe alors plus de caractère qu'ailleurs : plus de fruit, plus de tension, plus de profondeur. Le choix de l'élever exclusivement en acier est une attitude. Pas de barrique, pas de notes boisées, pas d'habillage. 10 à 12 jours de macération à environ 30 degrés, BSA, courte maturation en acier, sortie au printemps de l'année suivante. Ce qui est ici dans la bouteille, c'est du Barbera in purezza.