Bibenda

Dans les hauteurs de l'historique Contrada Rovittello – à environ 700 mètres d'altitude, sur des roches volcaniques à forte teneur en basalte – les vieilles vignes de Nerello Mascalese d'Il Musmeci sont enracinées. Certaines d'entre elles ont même plus de 100 ans, leurs racines s'enfoncent profondément dans les sols pauvres et riches en minéraux. Le flanc nord-est de l'Etna assure un microclimat frais avec un fort contraste jour-nuit – décisif pour la précision aromatique. Le nom Il Musmeci est un hommage à l'ancien propriétaire de la parcelle, le Cav. Santi Musmeci, dont le respect du terroir et de la tradition est devenu l'héritage de ce vin.

Sauvignon blanc agréablement élégant et agréablement discret de la ferme viticole Mock, issu de vignobles en pente avec des sols de gravier. Un jaune vert clair, au parfum délicat de fleurs de sureau, de poivron, de pamplemousse et d'un peu de groseille à maquereau. Le goût bien équilibré est fruité, doux, avec la bonne dose de puissance et une longueur aromatique. Pour nous, c'est sans conteste l'un des meilleurs Sauvignon Bianco dans cette catégorie de prix. SUPERIORE.DE

Le cinquième vignoble. L'origine de ce nom est aussi simple – et aussi directe est la philosophie de Carlo Ferrini qui la sous-tend. La Quinta n'est pas la petite sœur du Brunello, mais son pendant sûr de lui : même adresse à Sant'Angelo in Colle à 400 mètres d'altitude, même sangiovese issu de sols squelettiques orientés au sud-est, même soin apporté à la cave et à l'élevage. Seul l'horizon temporel est différent. 2020 a offert à Montalcino des conditions chaudes et équilibrées avec une bonne amplitude thermique nuit-jour – un millésime qui a favorisé à la fois la profondeur et la buvabilité. Fermentation de 7 jours, macération de 13 jours en acier, puis 12 mois dans une combinaison de tonneaux de 700 litres, de fûts de chêne de 2.500 litres et d'amphores Cocciopesto, arrondis dans une cuve en ciment. L'amphore en argile cuite apporte alors cette ouverture respirante qui permet au vin de rester vivant sans s'oxyder.

Normalement, les raisins de sangiovese de ce vignoble unique de 14 ha arrivent principalement dans l'Ama et le San Lorenzo. Depuis les vendanges 2018, Lorenza et Marco ont décidé de vinifier une petite quantité séparément. Rouge rubis foncé profond avec des reflets violets. Un bouquet extraverti de mûre, de framboise et de groseille, accompagné de notes de graviers concassés, de tabac et de traces de jeune cuir. Très puissant et bien texturé en bouche, les différentes couches de fruits primaires ne se déploient que progressivement, le bois passe agréablement à l'arrière-plan. Des tanins finement granulés et une acidité bien intégrée accompagnent ce rouge très harmonieux vers une finale élégante et longue. Il y a beaucoup à aimer ici, c'est pour nous une fois de plus un vin typique d'Ama : racé, puissant et élégant ! SUPERIORE.DE

Les vignes de sauvignon blanc utilisées pour cette riserva complexe produite en petite quantité (environ 3.000 bouteilles) poussent sur du porphyre gris et de la poudre de roche sablo-calcaire dans le vignoble "Kathreinerfelder" à Völs am Schlern. Jaune citron avec des reflets chauds. Bouquet complexe de silex, de citron mariné, de fruit de la passion, d'abricot mûr et de melon. En bouche, le Sauvignon haut de gamme de la maison se présente avec profondeur, précision, minéralité et une longue finale mûre. SUPERIORE.DE

En 1985, Lucio Tasca d'Almerita a tenté une expérience qui allait devenir légendaire. Après un premier essai avec des boutures de Bourgogne, il a planté cinq hectares de chardonnay dans la partie inférieure de la colline San Francesco – à 530 mètres d'altitude, orientée sud-est, où le soleil sicilien rencontre un sol argilo-sableux. C'était une époque où les cépages internationaux n'étaient pas encore officiellement reconnus en Sicile, mais Lucio a suivi sa vision. De ce voyage bourguignon à Regaleali est né un chardonnay d'une complexité impressionnante. Il vieillit pendant huit mois dans des fûts de 350 litres en chêne français de l'Allier et de Tronçais, et à soixante-dix pour cent dans des barriques neuves. Les sédiments calcaires des anciens dépôts fluviaux lui confèrent une profondeur minérale, tandis que l'altitude et les variations de température siciliennes créent cette tension qui caractérise les grands chardonnays.

Monprà réunit à parts égales du Barbera et du Nebbiolo issus de vignes parfois âgées de plus de 50 ans à Monforte d'Alba, à 300-400 mètres d'altitude, sur des terroirs aux sols marneux argilo-calcaires traversés par des veines de sable. La fermentation se fait à température contrôlée et séparément par cépage en acier inoxydable, la fermentation malolactique et la maturation de 18 mois séparément en chêne français. Ce n'est qu'ensuite que les lots sont assemblés – un assemblage précis et élégant qui allie la plénitude du barbera à la noblesse du nebbiolo.

Le petit vignoble de 2 hectares de Sant'Eusanio se trouve à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la zone la plus élevée de toute la région de Valle Reale. Ce qui distingue ce vignoble des autres de Popoli, c'est son exposition au nord et les différences de température entre le jour et la nuit, qui peuvent atteindre ici les températures les plus basses de la vallée. Ces facteurs entraînent des conditions microclimatiques extrêmes dans lesquelles les raisins du Montepulciano d'Abruzzo Sant'Eusanio mûrissent, ce qui en fait un vin unique en son genre. Il est l'expression sans compromis du Montepulciano de montagne et parle un langage dynamique d'acidité et de fraîcheur, qui contraste vivement avec le corps et la structure des vins cultivés dans la zone côtière de la région.

Pecchenino, traditionnellement connu à Dogliani pour le Dolcetto, s'est aventuré au début des années 2000 à Monforte d'Alba, l'un des onze villages du Barolo et la patrie de certains des vignobles individuels les plus prestigieux de l'appellation. Aujourd'hui, la famille exploite des parcelles dans les trois prestigieuses Menzioni Geografiche Aggiuntive Ravera di Monforte, Le Coste di Monforte et Bussia – des lieux-dits dont les noms ont du poids dans les cercles de connaisseurs. San Giuseppe n'est pas un vignoble unique, mais une vision composée : 50% de Ravera di Monforte, 35% de Le Coste et 15% de Bussia se fondent en un Barolo qui réunit les forces de ces différents terroirs. Ravera, à 440 mètres d'altitude, avec ses marnes blanchâtres, apporte minéralité et structure. Le Coste, exposé au sud-est, fournit l'élégance et la finesse aromatique. Bussia, le plus grand et le plus connu des trois, apporte puissance et potentiel de vieillissement. Les sols argilo-calcaires, l'exposition sud à sud-ouest et le travail manuel précis dans les vignes sont autant d'éléments qui contribuent à la qualité du vin – tout suit le principe de faibles rendements pour une concentration maximale.

C'est ce que boit notre équipe après le travail, notre recommandation d'initié toute particulière pour les puristes : un Prosecco Millesimato Spumante Superiore finement équilibré et très élégant, à la robe dorée brillante et aux reflets verts. Un bouquet floral, un perlage fin et des arômes élégants de poire et de fruits blancs qui confèrent à la structure aristocratique et sèche beaucoup d'élégance et de longueur. Même dans la noble DOCG Conegliano Valdobbiadene, ce n'est pas courant ! SUPERIORE.DE

Lis est un assemblage de Pinot Grigio, de Chardonnay et de Sauvignon Blanc et est l'un des vins phares de la maison. Il présente une merveilleuse complexité d'arômes d'agrumes et de fruits de la passion, de pomme jaune et un guidage gustatif à peine perceptible au début par le Sauvignon Bianco. En bouche, tous les éléments de cette cuvée sont égaux et magistralement mariés, la sensation en bouche est douce et ronde. Ce blanc complexe et élégant à la fois, avec sa pression subtile, donne envie d'en savoir plus et fascine inévitablement tout fan du Frioul. SUPERIORE.DE

Le nom lui-même révèle la poésie de ce spumante millésimé. Depuis des décennies, le Perlé est considéré comme l'essence de l'art Ferrari, né d'une sélection méticuleuse des meilleurs raisins de chardonnay des montagnes du Trentin. C'est à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres que proviennent les raisins de ce Millesimato. C'est ici, où les vignes sont baignées toute la journée par le soleil des montagnes, mais où elles se reposent la nuit dans l'air frais de la montagne, que le chardonnay développe cette profondeur minérale et cette complexité aromatique qui rendent le Perlé si incomparable. La famille Lunelli ne sélectionne que les meilleurs lots – les raisins qui reflètent le plus purement le terroir. Le Perlé est élevé pendant près de cinq ans sur des lies fines – une période de maturation exceptionnellement patiente qui confère au spumante son onctuosité caractéristique et ces délicates notes de levure qui s'harmonisent parfaitement avec l'élégance fruitée du chardonnay.

Albe ! ... le nom poétique de ce barolo fait référence au ciel au lever du soleil, tel qu'il est vécu par les différents terroirs du domaine : Coste di Vergne, Fossati et La Volta. Ces sites d'altitude produisent chacun des aurores légèrement différentes, ce qui se reflète symboliquement dans l'harmonie de la cuvée. Les raisins proviennent de vignes de nebbiolo jeunes mais mûres et combinent les nuances de chaque parcelle en une expression fluide et élégante. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre : Une longue phase de végétation à des températures idéales, accompagnée de nuits fraîches, qui préservent un fruit intense avec une acidité vive. Les vendanges manuelles ont été effectuées avec soin, chaque parcelle a été vinifiée séparément et ce n'est qu'au printemps, avant la mise en bouteille, que la cuvée a été assemblée. L'élevage se déroule pendant environ 36 mois dans de grands fûts de chêne slaves (40–75 hl) avec un remuage annuel – une maturité qui permet profondeur et harmonie.

Al Passo tire son nom de la petite forêt située sur la plus haute colline de Tolaini, un lieu magique offrant un panorama à couper le souffle sur la campagne et sur les couchers de soleil au-dessus des tours de Sienne. Le vin, qui présente l'affinité naturelle du sangiovese et du merlot, est aussi unique que la forêt. Grenat saturé avec des reflets rubis. Bouquet intense et alléchant de fruits mûrs, de zestes d'orange et de notes épicées de chêne. En bouche, un fruit mûr et une acidité fraîche, équilibré, corps moyen, longue finale avec une fine veine saline. SUPERIORE.DE

Dense et compact avec des fruits noirs secs et frais, des noix et des pierres concassées. Corps plein avec des tanins fins bien enfoncés, mais une ou deux années de garde supplémentaires devraient compléter le travail. S'écoule sur le palais de manière dense et corsée avec une profondeur, une ampleur et une pureté remarquables. Un vin opulent qui se prolonge longtemps et de manière très harmonieuse. Construit pour l'éternité. SUPERIORE.DE

Ce fut presque une révolution silencieuse lorsque Michele Satta décida d'offrir une scène au sangiovese à Bolgheri. Alors que tout autour, ses illustres voisins – sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso – dansaient la fête internationale du Bordeaux, l'anticonformiste de Varèse a osé l'impensable : il a planté la pure âme toscane dans une appellation censée respirer l'élégance française. Cavaliere – le chevalier – ne porte pas ce nom par hasard. C'est la croisade personnelle de Michele Sattas pour ce cépage qu'il vénère comme "l'emblème de la Toscane pour l'élégance et la noblesse". Aujourd'hui, il est le seul producteur de Bolgheri à relever ce défi avec la même passion que les variétés internationales.

Les raisins utilisés pour le barolo d'entrée de gamme de Clerico proviennent de vignes plus jeunes situées sur les meilleurs sites de Pajana, Ciabot Mentin et Percristina (Mosconi). Le millésime 2021 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie : un déroulement équilibré de la végétation, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, a favorisé une maturation régulière et préservé la structure acide marquante. Dans le verre, il brille d'un rouge grenat intense aux reflets rubis. Le nez révèle un arôme clair et complexe de cerise mûre, de prune noire et de rose séchée, complété par des notes de violette, de tabac, de réglisse et une fine note balsamique. La bouche est puissante et précise, avec un fruit juteux, une acidité présente et bien intégrée et des tanins fermes et finement granuleux qui promettent une longue évolution. Le 2021 doit encore s'épanouir un peu, mais les composants essentiels sont déjà très convaincants. SUPERIORE.DE

La couleur rouge rubis foncé laisse déjà deviner l'énorme concentration de ce Pinot Nero Riserva. Le parfum complexe est fascinant, avec les arômes aux multiples facettes d'un bourgogne classique. Des griottes et des framboises, de délicates notes de vanille et de fines épices. En bouche, une structure charnue, sensuelle et flatteuse, beaucoup d'élégance et une finale tendue et dynamique. SUPERIORE.DE

Tasca s'est engagé très tôt dans l'Etna et le dernier résultat de ces années d'expérience sont quatre nouveaux vins de vignoble unique du domaine Tascante : Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova et Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Les vins sont délicats et profonds, et malgré leur puissance, leur acidité et leurs tanins serrés, ils sont très élégants, pleins de finesse et légers en bouche. Chacune des quatre parcelles apporte un style et une personnalité légèrement différents au vin - en raison de l'altitude, de la nature du sol et de la morphologie des coulées de lave historiques. Une forte pluviométrie annuelle assure au sol toutes ses réserves en eau, et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la diversité des arômes des raisins et, en fin de compte, leur potentiel de maturité.

Qui dit nebbiolo, pense au Piémont. Au Barolo et au Barbaresco, aux décennies passées en fûts, à la structure tannique qui a besoin de temps comme peu d'autres cépages. Cette image est juste – et pourtant incomplète. Car le nebbiolo était déjà présent dans le Val d'Aoste depuis longtemps, avant que quiconque ne commence à le commercialiser. Ici, il porte un autre nom : Picotendro. Et il ne pousse pas sur les célèbres collines des Langhe, mais dans la Fondovalle glaciaire d'Arnad et d'Issogne – dans le lit d'une rivière alluviale formée par les glaciers, sur des sols sédimentaires limoneux et sableux, à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre une exposition nord-ouest et sud-est.

Tasca s'est engagé très tôt dans l'Etna et le dernier résultat de ces années d'expérience sont quatre nouveaux vins de vignoble unique du domaine Tascante : Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova et Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Les vins sont délicats et profonds, et malgré leur puissance, leur acidité et leurs tanins serrés, ils sont très élégants, pleins de finesse et légers en bouche. Chacune des quatre parcelles apporte un style et une personnalité légèrement différents au vin - en raison de l'altitude, de la nature du sol et de la morphologie des coulées de lave historiques. Une forte pluviométrie annuelle assure au sol toutes ses réserves en eau, et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la diversité des arômes des raisins et, en fin de compte, leur potentiel de maturité.