“Mathias” Sauvignon Bianco Riserva Alto Adige DOC 2022

Pfitscher | Haut-Adige
Tenuta Pfitscher s.s.a. | Via Dolomiti 17 | IT 39040 Montagna

01210622 · 0,75 l · 47,99 €/l10 pièces disponibles

Le Mathias figure parmi les meilleurs. Avec le Pinot Nero Riserva Matan et la cuvée de vin rouge Cortazo, il représente le sommet de la pyramide de qualité de Pfitscher. Un vin blanc qui reflète le mieux le terroir du même nom et la philosophie de la famille. Les sols sur lesquels il pousse sont exceptionnels : du porphyre gris et de la poussière de roche sableuse et calcaire. Deux univers géologiques dans un même vignoble : la profondeur volcanique du porphyre et la précision minérale du calcaire alpin. Ce qu’a un jour formulé James Suckling en dit long : "Herbes sauvages, racine de gentiane, silex, groseille blanche – avec une fraîcheur minérale littéralement époustouflante en finale." Un sauvignon qui ne crie pas le fruit, mais qui résonne de son terroir.

La vinification est particulièrement complexe pour un vin blanc : environ six heures de macération avant le pressurage, puis une fermentation à parts égales dans de petits fûts de chêne et des cuves en acier, à une température contrôlée de 18 °C. 18 mois d'élevage sur lies fines en fûts de chêne et en cuves inox, suivis de plusieurs mois supplémentaires en bouteille. Le bois apporte texture et structure – sans pour autant masquer le caractère du sauvignon. La minéralité apporte une immense structure. La famille Pfitscher a dégusté des millésimes du Mathias remontant jusqu’à 2002, qui impressionnent encore aujourd’hui les critiques. Il ne s’agit pas là d’une adulation gratuite, mais bien de la force de ce terroir sur le long terme.

Jaune citron éclatant. Nez complexe et d'une grande sérénité : silex, herbes sauvages, groseille blanche, sureau, une touche de pêche. En bouche, il est précis et d'une fraîcheur à couper le souffle, avec une finale minérale d'une longueur infinie. Un très grand vin. SUPERIORE.DE

"Robe jaune doré clair et éclatant, viscosité légère. Nez intense, aux arômes de fruits jaunes, avec une légère touche exotique : mangue, papaye, ananas, feuille de tomate et sureau, ainsi qu’une légère note épicée. En bouche, il est juteux, très agréable à boire, équilibré avec une belle longueur, et une acidité finement intégrée." Falstaff

"Ce sauvignon blanc dégage des arômes dignes d'un magasin de fleurs, avec des notes vives de jasmin et de camomille, accompagnées de notes herbacées de basilic frais et de thym. Le fruit est présent, mais discret, avec de délicates touches de pomme verte et de poire. Ce vin est bien structuré et offre un équilibre raffiné entre ses notes florales, herbacées et légèrement fruitées." Wine Enthusiast

"Il dégage des arômes de goyave, de fruit de la passion, de fenouil, de fromage blanc au citron vert, de pierre mouillée et d'anis. Il est vif et frais, tout en étant onctueux, avec un jeu complexe entre les fruits verts et les notes minérales. De corps moyen, long en bouche et délicieux." James Suckling