Ca' dei Frati

Une excursion élégante sur le lac de Garde : Rosa dei Frati réunit les cépages régionaux typiques Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera en une cuvée harmonieuse. Dans le verre, une délicate couleur rose saumonée avec de fins reflets orangés. Au nez, un jeu en filigrane de baies d'été, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, souligné par un soupçon de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, porté par une acidité claire, un fruit juteux et une minéralité discrètement salée. La finale sèche et structurée est longue et accueillante. Un rosé stylé avec une grande fluidité – idéal pour les plats d'été légers, les antipasti ou simplement comme apéritif. SUPERIORE.DE

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme – et une promesse. "Tre Filer" : trois rangs, trois cépages, une seule idée. Turbiana, chardonnay, sauvignon blanc poussent sur les sols argilo-calcaires de Lugana di Sirmione, la rive sud du lac de Garde que Ca' dei Frati comprend depuis des générations comme aucun autre domaine viticole de la région. Ce qui est fait de ces raisins suit une logique ancienne avec une assurance moderne. Les vendanges sont tardives – délibérément trop tard, pourrait-on dire. Ce qui reste va dans le fruttaio, le séchoir, et y repose pendant au moins quatre-vingt-dix jours. Pendant ce temps, les baies se rétrécissent, tout se concentre : le sucre, les arômes, le caractère. Puis vient la surprise : pas de fût de bois, pas de barrique – au lieu de cela, douze à quatorze mois d'acier sur lies fines, suivis d'une année de vieillissement en bouteille. Un vin doux qui renonce à toute épice boisée opulente et mise au contraire sur la pureté.

Avec le Brolettino, Ca' dei Frati montre le côté puissant et mûr du Lugana. Les raisins de turbiana proviennent de vignes plus anciennes, dont les racines profondes confèrent au fruit une concentration particulière. Après la fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en barriques, ce qui lui confère une structure et une profondeur supplémentaires. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, de l'ananas, de l'abricot et du citron confit, ainsi que de fines notes de vanille et d'amande. En bouche, il est crémeux et corsé, avec d'élégantes épices boisées, une fine minéralité et une acidité harmonieusement intégrée. La finale est longue, souple et portée par un fondant délicat. Un lugana plein et élégant qui se présente aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Un vin rouge de caractère de la rive sud du lac de Garde, vinifié à partir de marzemino, de sangiovese et d'un soupçon de cabernet sauvignon. Les vignes poussent sur des sols morainiques argilo-calcaires, ce qui confère au vin structure et minéralité. Dans le verre, il présente un rouge rubis profond avec un noyau pourpre. Le bouquet s'ouvre sur des baies des bois mûres, de la griotte et de la prune, ainsi que sur des notes de violette, de poivre noir et un soupçon de réglisse. En bouche, le vin est puissant mais souple, avec un fruit juteux, des tanins bien intégrés et des épices fines. Une acidité fraîche et porteuse assure l'équilibre et la fluidité. Un vin rouge expressif à l'accent régional qui brille aussi bien avec des plats de viande corsés qu'avec des fromages affinés. SUPERIORE.DE

Le Pratto est une provocation – dans le meilleur sens du terme. Lorsque Ca' dei Frati est devenue l'un des membres fondateurs de la DOC Lugana en 1969 et a écrit l'histoire avec ses élégants vins de Turbiana, personne n'aurait pensé que le domaine produirait un jour délibérément en dehors des règles strictes d'origine. C'est pourtant ce qu'est le Pratto : une sortie délibérée des systèmes conventionnels, sans perdre le respect du terroir. La famille Dal Cero compose ici une cuvée de Trebbiano di Lugana (Turbiana), de Chardonnay et de Sauvignon Blanc – trois cépages qui profitent du climat méditerranéen du lac de Garde et des sols argileux riches en nutriments datant de l'ère glaciaire.

La Cuvée dei Frati est composée de raisins classiques de Lugana et de dix pour cent de Chardonnay pour compléter le tout. Après 24 mois de levurage en bouteille, on obtient ce noble vin mousseux aux arômes de biscuit, de foin et de feuilles de tabac séchées. La pression modérée du gaz carbonique le fait glisser comme de la soie sur le palais. SUPERIORE.DE

Elégant vin mousseux rosé du lac de Garde issu de l'assemblage harmonieux de Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera vinifié comme une fermentation classique en bouteille. Avec un vieillissement d'au moins 24 mois sur lies fines, ce brut gagne en texture filigrane et en profondeur aromatique. Dans le verre, un rosé tendre et antique aux reflets lumineux. Au nez, de fines notes de baies rouges, de pétales de rose et des nuances minérales, soulignées par un soupçon de tension saline. En bouche, il convainc par son perlage fin et persistant, sa richesse fruitée et sa fraîcheur vive. La fraîcheur minérale et la fine note salée assurent un débit de boisson animé – un rosé qui brille aussi bien à l'apéritif qu'avec des plats d'été légers à moyennement lourds. SUPERIORE.DE

Ca' dei Frati, connu depuis 1782 comme "il luogo dei Frati" – le lieu des moines – à Lugana près de Sirmione sur le lac de Garde, est désormais la propriété de la quatrième génération de la famille Dal Cero. Ce domaine riche en traditions vinifie chaque parcelle de vignoble séparément afin d'exprimer avec précision le terroir respectif. La cuvée dei Frati dosaggio zero est issue du cépage autochtone Turbiana, le fameux Trebbiano di Lugana, complété par une petite dose de Chardonnay pour préserver la structure acide typique des vins Metodo-Classico. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires des collines morainiques au sud du lac de Garde, dont la minéralité confère aux vins une fraîcheur et une sapidité particulières. La première fermentation a lieu en partie en acier inoxydable, en partie en barrique, la deuxième fermentation se fait strictement selon la méthode Metodo Classico en bouteille. Après au moins 36 mois de levurage – nettement plus long que pour le Brut – suivent quatre mois supplémentaires de maturation en bouteille après le dégorgement.

En 1782, un document consignait ce que les moines de Sirmione savaient depuis longtemps : que ce coin du sud de la Garda était spécial. "Une maison avec cave à Lugana, connue comme le lieu des frères du couvent" – telle est la sobre note qui porte aujourd'hui le nom du domaine. Cà dei Frati, la maison des frères. Lorsque Felice Dal Cero a repris le domaine en 1939, il a reconnu la même vérité que les moines avant lui : le cépage turbiana, l'obstiné blanc du lac de Garde, se sent ici chez lui. Son fils Pietro a lancé la première bouteille sous sa propre étiquette – et a collaboré à la création de la Lugana DOC en 1969. La maison et l'appellation : indissociables.

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

Pietro dal Cero pousse sur le vaste vignoble ensoleillé Luxinum, au pied des Monti Lessini. C'est un superbe amarone à la robe rubis foncé. Ses arômes exubérants vont de nuances florales suaves à des notes balsamiques comme l'anis étoilé, en passant par la griotte fruitée et la mûre, et se fondent dans un bouquet complexe. Au palais s'ajoutent des notes de chocolat noir, des souvenirs de tabac, de café et de cardamome ainsi qu'un soupçon de menthe. Un vin riche et complexe, les tanins prononcés caressent le palais avec velouté, une acidité fraîche et vivante apporte légèreté et fraîcheur dans la longue finale qui profite d'accents de noix. Beau potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Pietro dal Cero pousse sur le vaste vignoble ensoleillé Luxinum, au pied des Monti Lessini. C'est un superbe amarone à la robe rubis foncé. Ses arômes exubérants vont de nuances florales suaves à des notes balsamiques comme l'anis étoilé, en passant par la griotte fruitée et la mûre, et se fondent dans un bouquet complexe. Au palais s'ajoutent des notes de chocolat noir, des souvenirs de tabac, de café et de cardamome ainsi qu'un soupçon de menthe. Un vin riche et complexe, les tanins prononcés caressent le palais avec velouté, une acidité fraîche et vivante apporte légèreté et fraîcheur dans la longue finale qui profite d'accents de noix. Beau potentiel de maturité. SUPERIORE.DE