“Pietro dal Cero” Amarone della Valpolicella DOCG 2019 · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Cà dei Frati | Lombardie
Az. Agr. Ca' dei Frati | Vai Frati 22 | IT 25019 Lugana di Sirmione

03222619 · 4,5 l · 80,89 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles

Après la Seconde Guerre mondiale, Felice Dal Cero quitta Vérone pour s'installer à Lugana di Sirmione, au bord du lac de Garde, où il se lança dans la production de vin. Son fils Pietro fit ensuite de Ca' dei Frati l'une des adresses les plus prestigieuses de Lombardie – et fut, en 1969, l’un des cosignataires du premier cahier des charges de l’AOC Lugana, la première appellation d’origine contrôlée de toute la région. À sa mort en 2012, Pietro a légué à ses enfants Igino, Gian Franco et Anna Maria non seulement un domaine viticole – mais aussi une histoire. Les frères et sœurs ont acquis d’autres vignobles à Pian di Castagnè, dans la partie orientale de la Valpolicella, près du vignoble de Luxinum, sur des sols calcaires et marneux parsemés d’éclats de roche blanche et rouge – un terroir au caractère minéral prononcé. C’était un retour aux racines de leur père. Ils lui ont donc dédié le vin qu’ils y vinifient : Pietro dal Cero – le père, à qui l’on a rendu ce qu’il n’a lui-même jamais pu revoir.

Vendanges manuels en octobre, puis quatre mois d'appassimento sur des claies traditionnelles en bois dans le « Fruttaio ». Les raisins – 70 % de Corvina Veronese, 20 % de Corvinone, 5 % de Rondinella, 5 % de Croatina – perdent de l'eau, concentrent leur teneur en sucre et leurs arômes. S'ensuit une macération prolongée en cuve inox. L'élevage : 24 mois en barriques, puis 12 mois en cuve inox, suivis de 24 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Près de cinq ans, du vignoble au verre. Une patience à la mesure de l’homme à qui ce vin est dédié.

Rouge rubis éclatant. Au nez : massepain, cerise, confiture de baies des bois, pétales de rose, notes balsamiques d’anis étoilé et de menthe sauvage, tabac doux et café en profondeur – complexe et d’une grande finesse. En bouche, une acidité racée, un fruit net et raffiné, un bois bien intégré et une longue finale épicée. Un Amarone qui, malgré son long élevage, est plus frais que d’habitude. Et c’est précisément pour cela qu’il est particulièrement convaincant. SUPERIORE.DE

« Robe rouge rubis éclatante. Au nez, des arômes de massepain frais, de cerises et de gelée de fruits des bois, accompagnés de subtiles notes de rose et d’arômes vineux. En bouche, il présente une acidité racée et un fruit net et raffiné, il est corsé et le bois, encore jeune, est bien intégré ; il peut sans problème encore vieillir un peu. » Falstaff