Cépage Nebbiolo

Tulin est un vin avec un regard dans deux directions – d'une part, profondément enraciné dans le vignoble du même nom situé directement en dessous du domaine de Treiso, d'autre part, l'expression d'une interprétation moderne et délibérément profilée du Barbaresco. Le vin est issu d'un vignoble en pente orienté au sud et au sud-ouest, sur un sol marneux calcaire, traversé par des couches d'argile bleue – un terroir qui produit de la structure, de la précision et de la clarté. Dans les grands canons de Pelissero, Tulin est plutôt synonyme de finesse avec une colonne vertébrale. Les vignes ont plus de 50 ans et fournissent une vendange concentrée, mais jamais exubérante. L'élevage dure environ 20 mois en tonneaux et en grands fûts – non pas pour l'effet, mais pour l'équilibre. La vinification se fait avec une macération ouverte et beaucoup de patience dans la cave, l'utilisation du bois est réduite de manière ciblée.

Un Barbaresco plutôt doux et ouvert avec une plus grande maturité en bouteille, avec des tanins souples et un palais large, grâce au microclimat créé par la proximité du cru avec le fleuve Tanaro.

Un Barbaresco avec beaucoup de personnalité, où le corps et la structure tannique sont bien équilibrés par des senteurs florales de sous-bois, de menthe et d'eucalyptus.

La Tartufaia est l'entrée la plus accueillante dans l'univers du barolo de Giulia Negri – et en même temps le plus complexe dans ses origines. Les raisins proviennent de deux terroirs : Serradenari et Brunate. Brunate, l'un des crus les plus convoités de toute l'appellation, effleure la frontière entre La Morra et le village de Barolo – exposé à l'ouest, sur une argile à tendance tortonienne avec une forte proportion de sable et un pH basique. Cette chimie du sol est déterminante : un pH basique signifie moins de minéraux disponibles, une végétation plus compacte, des raisins aux peaux plus épaisses – et au final, un Barolo plus fruité, plus accessible et plus rond que ses frères et sœurs. Fermentation spontanée dans des cuves en bois de 60 hectolitres, environ 40 jours de macération – un peu plus court que pour les autres parcelles. Puis 24 mois en fûts de chêne autrichien de 25 hectolitres.

Le plus jeune des crus des Produttori, qui a vu le jour en 1978. La bouche révèle un fruit mûr et soyeux ainsi qu'une structure importante.

Brillant et vertical, il conserve sa note florale caractéristique et la fraîcheur du fruit typique du terroir.

Comme toujours, le barolo "d'entrée de gamme" outrageusement bon marché de Vietti (anciennement Castiglione) est principalement basé sur des raisins de Ravera, auxquels s'ajoutent de petites parties de Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (à Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina et Codana. Couleur rouge rubis d'intensité moyenne. Le nez est explosif, opulent, convaincant et immédiat. Des notes de prune, de cerise rouge et de cerise noire mûre, de cerise noire, de pétales de rose et de tabac sont perceptibles. La bouche est classique, riche, puissante, avec des notes d'herbes alpines et une finale cuirée. Le tanin est déjà bien intégré. Particulièrement en 2021, l'année de pointe, ce vin n'est pas seulement à cause de son prix un secret absolu dans la série des barolos de la Cantina, chaque année incroyablement grandiose. SUPERIORE.DE

Un Barbaresco fruité et gracieux. Les sols argileux lui confèrent une colonne vertébrale solide et des tanins puissants.

Lorsque Eugenio Palumbo, maître de chai chez Vietti, a décrit l'été 2022, il a prononcé une phrase qui résonne depuis lors dans les Langhe : "On vendange généralement le Barolo en bottes en caoutchouc, pas en Crocs." Une année chaude et sèche – les vendanges ont eu lieu 15 jours plus tôt que d’habitude, et ce sont les décisions prises dans le vignoble qui ont fait la différence. Comme chaque année, le Barolo est issu de raisins provenant d’une vingtaine de parcelles différentes – les lots restants après la sélection destinée aux vins de cru. En 2022, un revirement inhabituel est venu s’ajouter : les parcelles de Brunate, Cerequio et Villero n’ont cette fois-ci pas été homologuées en tant que vins MGA autonomes. Ce n’est donc pas la deuxième sélection, mais l’intégralité de leur récolte qui a été intégrée à ce vin. Palumbo lui-même qualifie le résultat de "sorte de super-single-vineyard" – et il a raison.

Bussia a été la première. Lorsque les producteurs de Barolo ont commencé à indiquer leurs parcelles sur l'étiquette, Bussia était déjà là – la première MGA de toute l’appellation à avoir jamais été mise en bouteille en tant que parcelle distincte. Aujourd’hui, avec ses 340 hectares, c’est la deuxième plus grande MGA du territoire du Barolo, et malgré cette étendue, elle présente une remarquable homogénéité de sol et de caractère : une densité et une profondeur terreuse qui se déploient avec le temps pour révéler toute leur complexité. Orlando et Attilio Pecchenino sont originaires de Dogliani, au cœur du vignoble du Dolcetto dans les Langhe. Que ces frères, connus pour leurs délicats Dolcetti, élaborent également un Barolo d’une telle précision ne surprend qu’à première vue. Savoir-faire et terroir sont les constantes – le cépage change.

Orlando et Attilio Pecchenino sont originaires de Dogliani. Le fait que ces frères, qui se sont fait un nom en tant que producteurs de Dolcetto, élaborent également un Barolo d'une telle profondeur et d'une telle précision n'est pas une contradiction : c'est la même philosophie, appliquée à un autre terroir. Le vignoble Corsini, situé dans la MGA de Bussia, à Monforte d'Alba : exposition sud-ouest, sol argilo-calcaire avec des marnes brunâtres, culture en Guyot, 5 000 pieds par hectare. Avec ses 340 hectares, Bussia est la deuxième plus grande MGA de l'appellation Barolo – et fut historiquement le premier cru à avoir jamais été mis en bouteille en tant que tel. Malgré leur étendue, ses sols sont remarquablement homogènes et leur caractère est unique : une profondeur dense qui se déploie au fil du temps pour révéler une grande complexité.

Briccolina est l'un des plus petits, mais des plus prestigieux vignobles de Serralunga d'Alba. Les pentes abruptes et le sol marneux riche en calcaire et en argile confèrent aux vins de cette parcelle une structure marquante, presque architecturale. L'orientation sud-est assure un ensoleillement régulier et une maturation lente, ce qui permet aux arômes de gagner en profondeur et en précision. Rouge grenat dense et lumineux avec des reflets rubis. Le bouquet s'ouvre sur de multiples facettes : griotte mûre, cassis, roses séchées, avec des notes de graphite, de réglisse, de cuir fin et un soupçon de sous-bois. En bouche, le vin est puissant, avec des tanins mûrs et une acidité claire et soutenue. Le fruit semble concentré mais pas lourd, intégré dans une épice subtile et une veine minérale. La finale est longue, structurée et portée par une fraîcheur persistante. Un Barolo d'une précision et d'une profondeur rares, qui reflète magistralement la spécificité du minuscule terroir de Briccolina dans un grand millésime – et possède le potentiel pour vieillir pendant des décennies. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco d'entrée de gamme de Ceretto provient de différents terroirs, pour la plupart des vignes plus jeunes d'Asili (35%) et de la partie inférieure de Bernadot (65%). Il est d'une couleur rubis brillante et élégante. Il possède toute l'énergie et la vivacité et offre une excellente persistance et un équilibre remarquable. Au bouquet, cerise rouge sucrée, menthe, pin, réglisse et écorce d'orange confite. En bouche, il est tendu et ferrugineux, très juteux, salé, s'étire avec précision sur la langue, avec une certaine pression, une persistance juteuse et longue remarquable. Après une bonne aération, il est déjà impressionnant et accessible dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

C'est Domizio Cavazza, directeur de l'École royale de viticulture d'Alba, qui a donné son nom et son ambition au Barbaresco en 1894. Un vin qui devait tenir tête au Barolo, plus puissant – plus fin, accessible plus tôt, mais non moins complexe. Plus d'un siècle plus tard, les rôles sont clairement répartis : Barbaresco représente le côté élégant du nebbiolo, la finesse plutôt que la puissance, le parfum plutôt que la noirceur. Prunotto a trouvé sa réponse à cette appellation dans un vignoble unique : le Bric Turot. Cinq hectares sur environ 200 mètres, avec une exposition du sud-ouest au sud-est qui donne à la colline la forme d'un amphithéâtre naturel. Le sol – calcaire et marne tortonienne avec des veines de sable, riche en magnésium et manganèse – est le même fondement que celui sur lequel se trouve Gajas Sorì Tildin à quelques mètres de là. Ce n'est donc pas un mauvais terrain.

Rio Sordo est isolé. Il s'agit du site le plus au sud des Produttori del Barbaresco, une étroite bande qui s'étend du nord au sud et qui jouxte à l'ouest la commune de Treiso. Les sols sont clairs, pauvres en calcaire, légers – tout à fait différents des coteaux argileux du nord ou des parcelles riches en calcaire du centre. Et c'est précisément ce "moins" qui apporte un "plus" : la soyeuse. Des tanins qui n'écrasent jamais, mais accompagnent. Une surface qui séduit avant de révéler sa profondeur. Le processus de vinification est le même que pour tous les crus des Produttori del Barbaresco : 28 jours de macération, plus de trente mois en fûts de chêne de Slavonie, un an en bouteille. Vinifié pour la première fois en cuvée monovignoble en 1978 – à une époque où le monde commençait tout juste à prendre le Barbaresco vraiment au sérieux.

Avec un hectare et demi, Coste di Rose est le plus petit des vignobles individuels de Vajra ; il tire son nom des roses sauvages qui bordaient autrefois la pente escarpée de Vergne. Situé entre 310 et 350 mètres d'altitude, ce petit parcelle repose sur un sol sableux et bien drainé, nettement plus léger que la marne plus lourde du Bricco delle Viole voisin, et révèle ici le côté le plus parfumé et le plus délicat du Nebbiolo. La pente raide et la faible superficie ne permettent qu’une production limitée, presque expérimentale, au sein de la gamme Vajra. Élevé en monocépage, le vin mûrit environ 36 mois en grands fûts, soit moins longtemps que la plupart des autres crus de la cave, un compromis délibéré privilégiant la fraîcheur et le bouquet plutôt que la puissance et la richesse tannique.

C'est la classification officielle MGA de 2007 qui a définitivement fixé ce nom : Muncagota – le terme du dialecte piémontais désignant ce qui s'appelait depuis des décennies "Moccagatta". Le vin, le vigneron et le terroir sont restés les mêmes. Le vignoble est situé au sud-est du centre du village, s’ouvrant ainsi à la lumière du matin, qui atteint les raisins plus tôt que sur les coteaux exposés à l’ouest. Le sol est calcaire, le rendement modéré – et le caractère qu’il confère au Nebbiolo est inhabituel pour un vignoble de Barbaresco : floral, presque mentholé et herbacé, avec une fraîcheur qui s’affirme même lors des millésimes chauds. Les Produttori del Barbaresco vinifient le Muncagota depuis 1967, selon un procédé identique à celui utilisé pour tous les autres vignobles de la coopérative : 28 jours de macération, trente mois ou plus dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis une année supplémentaire en bouteille. La méthode est la même pour tous, les différences proviennent uniquement du terroir.

Au nord, Pora est bordée par une crête rocheuse verticale qui descend en pente raide vers le Tanaro – recouverte d'une dense forêt de chênes, réputée pour ses truffes blanches. Ce n'est pas un hasard. La rivière est proche, son influence est palpable : les matins d'été y sont plus tempérés qu'ailleurs, l'humidité de l'air plus élevée, le sol plus fertile que dans la plupart des autres vignobles des Produttori del Barbaresco. Ce que la vigne en tire, c'est un Nebbiolo d'une accessibilité particulière – une touche de douceur qui ne renie pas le savoir-faire traditionnel. Car ce savoir-faire ne fait aucun compromis : 28 jours de macération, au moins trente mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un an en bouteille. Domizio Cavazza fut l'un des premiers à inscrire le Pora 1894 sur la carte de son vignoble ; depuis 1967, les Produttori le mettent en bouteille séparément.

Le MGA Le Coste se trouve sur les hauteurs de Monforte d'Alba, là où les rangs de vigne se blottissent à 440 mètres d'altitude sur des pentes exposées au sud-est – un terroir que les connaisseurs de Barolo apprécient pour sa puissance et son caractère unique. Les sols marneux blanchâtres de cette parcelle d'à peine un hectare confèrent au nebbiolo cette profondeur minérale et cette rigueur structurelle qui rendent les vins de Monforte si uniques. Orlando et Attilio Pecchenino vinifient les raisins de ce barolo monocépage dans le plus grand respect du terroir : après une fermentation à température contrôlée en cuves d'acier, le vin subit une macération prolongée de 60 jours selon la méthode historique du chapeau de marc immergé, avant de vieillir, après la fermentation malolactique, pendant 36 mois complets dans de grands fûts de chêne et des cuves en ciment.

Le Barolo Le Coste di Monforte, issu du millésime d'exception 2019, est extrêmement séduisant au nez. Des arômes de pétales de rose, de bois de cèdre, de menthe, de tabac à pipe doux et d'orange sanguine s'épanouissent en premier. En bouche, il est profond et complexe, et pour un Barolo jeune, il est d’une beauté et d’une harmonie exceptionnelles. Le temps passé dans le verre fait ressortir ses innombrables nuances. SUPERIORE.DE

Le dernier né de Vajra dans la famille du Barolo provient d'une parcelle de 1,5 hectare à Coste di Rose, une petite MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) dans la région de Barolo. Il s'agit d'une pente raide à 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une forte proportion de sols sablonneux bien drainés, dont les vignes et les sols sont cultivés de manière naturelle. Ce Barolo très accessible se présente tout droit, poussé en avant et impressionne dès son jeune âge par sa franchise rafraîchissante. Un bouquet très précis de cerise, de prune, de réglisse, d'épices et de menthol, puis en bouche un arc fruité large et complexe avec beaucoup de jus et de puissance, des tanins soutenus et une finale pleine, longue et minérale. SUPERIORE.DE

Un Barbaresco d'une complexité exceptionnelle. Riche en tanins et structuré grâce à la composition calcaire du sol, il conserve néanmoins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques qui le rendent très populaire auprès des connaisseurs. Des fleurs fraîchement coupées, des minéraux, de la roche broyée, des pétales de rose et de la lavande. Comme toujours, le Montefico est tendu et anguleux dans son style. Son sens de la transparence est tout simplement envoûtant. La sauge, la menthe et le tabac à pipe doux sont quelques-unes des nuances qui persistent. Montefico est un Barbaresco pour les amateurs de vins rouges plus tendus, qu'il ravira. Il allie la richesse fruitée du Montestefano à la fougue de l'Ovello. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent de parcelles familiales situées dans toute la zone du Barbaresco – notamment à Treiso (entre autres Il Bricco, San Stefanetto, Bongiovanni) ainsi qu'à San Rocco Seno d'Elvio (Rocche di Massalupo). Chaque terroir est vendangé et fermenté séparément afin de préserver ses spécificités ; ce n'est qu'après la maturité que les lots sont réunis. L'élevage se fait classiquement sur une longue période dans de grands fûts de chêne slave, complétés par une plus petite proportion de chêne français, suffisamment pour affiner la texture sans masquer l'origine. Le millésime 2019 a bénéficié d'une végétation longue et équilibrée, avec des nuits fraîches en automne : des raisins bien mûrs, aromatiquement denses, avec une structure acide idéale.