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Moins de 1.000 bouteilles de ce Gewurztraminer Riserva sont produites chaque année. Les raisins sont vendangés fin décembre, juste au moment où ils sont finement recouverts par le champignon noble botrytis cinerea. Brillance dorée, presque ambrée, au nez coing, fruits secs et pétales de rose. Concentré en bouche, délicate note de miel, doux et long. SUPERIORE.DE

L'année 2023 a mis les vignerons Haut-Adigeà rude épreuve. L'année a commencé par une sécheresse extrême, suivie d'un printemps frais et pluvieux. L’été est resté humide, ponctué de trois vagues de chaleur – cette humidité persistante a considérablement accru le risque de maladies fongiques et a nécessité un travail minutieux dans les vignobles. Andreas Kofler, président du Consortium du vin Haut-Adige, a qualifié cette année de "conditions météorologiques extrêmes". Mais l'automne est ensuite arrivé : doré, sec, avec des journées chaudes et des nuits fraîches – exactement les conditions qui ont permis aux cépages rouges à maturation tardive, comme le Lagrein, d’atteindre leur pleine maturité. Les vignes sont situées entre 230 et 300 mètres d’altitude, exposées à l’ouest ou au sud-ouest, sur des sols graveleux composés de roche calcaire et de porphyre, avec des apports de sable et d’argile ; leur âge varie entre 20 ans et plus de 100 ans. Après les vendanges, le vin mûrit pendant douze mois en barriques, puis passe six mois supplémentaires dans des cuves en béton et repose au moins six mois de plus en bouteille après la mise en bouteille avant de quitter le domaine.

Dans Haut-Adige la classification "Vigna" garantit et désigne l'origine d'un vin de terroir. Le pinot bianco issu du vignoble unique San Michele du domaine Barthenau a une forte personnalité qui s'épanouit pleinement après une année supplémentaire de maturation en bouteille. Le riche bouquet de pomme verte et de banane, le goût corsé et très fruité, accompagné d'une acidité moyenne et finement équilibrée et d'une longue finale minérale. SUPERIORE.DE

Neromàccarj est le vin le plus profond de la gamme haut de gamme Nero-d'Avola de Gulfi. Les vignes sont enracinées dans le vignoble unique de Màccari, un paysage de collines arides près de Pachino, où l'argile calcaire, la roche volcanique et les brises marines créent un microclimat puissant mais toujours équilibré. Les ceps ont leurs propres racines, certains ont plus de 50 ans et les rendements sont faibles. Les vendanges sont manuelles, l'élevage classique : longue macération, puis plus de deux ans de maturation en barriques usagées et en grands fûts de bois. Tout cela avec un soin biologique – et la ferme volonté de mettre le meilleur de la variété dans le verre.

Selvarossa est un hommage aux cépages autochtones du Salento : le negroamaro – "niuru maru" en dialecte, "amer noir" – est enraciné dans cette terre depuis trois mille ans et fournit cette profondeur de couleur sombre, presque noire, ces tanins solides et ces épices âpres qui justifient son nom. La malvasia nera apporte en contrepoint l'élégance et un fruité doux et velouté. Les deux cépages sont cultivés selon le système traditionnel de l'alberello, cette méthode archaïque de culture en buisson sans cadre en fil de fer qui permet de protéger les vignes en cas de chaleur torride et de limiter naturellement le rendement. Les raisins pour le Selvarossa proviennent des parcelles les plus anciennes et les plus sélectionnées et sont vendangés à la main dans de petites caisses, à parfaite maturité, avec une certaine douceur – certains même avec une légère surmaturation, afin de maximiser la concentration et la teneur en sucre.

"Le Merle" tire son nom des merles amoureux du merlot qui rivalisent de picorage avec les vendangeurs lors des vendanges. Eleonora et Elena Charrère ont délibérément choisi de cultiver un cépage d'origine internationale, le merlot, très rare dans la région, afin de défier le terroir d'une part et de créer un vin d'une grande consistance et d'une grande richesse d'autre part.

Il y a des vins qui définissent une appellation. Et il y a les vins qui montrent où une appellation peut aller. Le Gran Selezione de Lilliano fait partie de la deuxième catégorie. Lorsqu'en 2010, les producteurs de Chianti Classico ont créé le nouveau sommet de la pyramide de qualité, le scepticisme était grand : avait-on vraiment besoin d'une catégorie supplémentaire au-dessus de la Riserva ? Lilliano a répondu à cette question par des actes plutôt que par des mots. Alors que d'autres domaines définissaient leur Gran Selezione avec une utilisation internationale du bois et une opulence concentrée, Lilliano est resté fidèle à sa ligne : tradition, terroir, typicité. La Gran Selezione provient exclusivement des deux meilleurs vignobles du Tenuta – piagge et Casina, toutes deux situées à environ 300 mètres d'altitude, toutes deux caractérisées par ces sols alberese riches en calcaire qui font de Castellina in Chianti l'un des terroirs les plus minéraux de toute l'appellation. Piagge est exposé plein sud, au soleil, et produit un sangiovese concentré et puissant. Casina, quant à lui, exposé à l'est-sud-est, fournit du colorino et du sangiovese d'une grande élégance et d'une grande finesse aromatique. Ensemble, ils donnent une cuvée composée à 90% de sangiovese et à 5% de colorino et de merlot – un assemblage qui cherche moins l'innovation que la perfection dans les règles.

Elisi est un assemblage de grappas de différents millésimes et cépages vieillis en barrique. Les marcs de Barbera, de Nebbiolo et de Cabernet Sauvignon confèrent à cette grappa élégance, finesse et complexité. SUPERIORE.DE

Le pinot noir est le cépage le plus exigeant au monde. Il ne pardonne rien – pas de mauvais sols, pas de climat trop chaud, pas de main impatiente dans la cave. À Terlan, il a trouvé sa place : Depuis le milieu du 19e siècle, le pinot noir pousse sur les coteaux de moyenne altitude de la zone Monticol, à 450–760 mètres, sur des sols légers d'altération porphyrique, où même en plein été, des vents descendants assurent le rafraîchissement. Rudi Kofler a prononcé depuis longtemps la phrase décisive à ce sujet : "Les vignes plus anciennes produisent un pinot noir bien structuré et surtout élégant". L'élégance n'est pas ici un mot de marketing – c'est la conséquence logique de l'emplacement, du sol et du déroulement de la maturation.

Tel un précieux héritage, ce vin s'inscrit dans l'histoire de la famille patricienne Serristori, qui acquit les terres de Donoratico en 1512 et fit construire la somptueuse villa en 1660. C'est à l'ombre de ces murs historiques qu'est né aujourd'hui un vin qui incarne l'âme de la Maremme toscane – là où le murmure salé de la mer Tyrrhénienne vient caresser les collines chaudes de Bolgheri. Dans les vignobles d'Argentiera, le domaine le plus proche de la côte et le plus élevé de l'AOC Bolgheri, les raisins mûrissent entre le maquis méditerranéen et le bleu infini de l'archipel. Ici, sur les douze hectares seulement du vignoble de Villa Donoratico, le cabernet sauvignon et le merlot s'enracinent dans des sols sableux et rocheux, tandis que le sous-sol est traversé par des roches flysch marines, mémoire géologique de mers disparues depuis longtemps.

Il y a des histoires que seul le terroir peut raconter – et Roccato en fait partie. Ce qui a commencé en 1988 comme une expérience visionnaire, un mariage égalitaire de sangiovese et de cabernet sauvignon, est devenu une légende de la renaissance toscane. En 2015, Sergio Zingarelli a osé faire un pas décisif. Fort de l'expérience de plusieurs décennies selon laquelle le terroir parle plus fort que le raisin, il a créé le nouveau Roccato : un cabernet sauvignon monocépage issu du vignoble unique "Poggio alle Pecchie" planté en 1996. Un paradoxe de la nature – un cépage bordelais qui respire effectivement l'âme toscane.

"Nemo propheta in patria" – nul n'est prophète en son pays. Ce proverbe latin correspondait parfaitement à l'esprit du Castello di Monsanto dans les années 1970, alors qu'une controverse acharnée faisait rage en Toscane : les cépages internationaux pouvaient-ils vraiment trouver une place légitime sur ce terroir historique ? Fabrizio Bianchi a apporté la réponse en plantant du cabernet sauvignon dans la parcelle Il Mulino – ce vignoble qui, en raison de sa sensibilité au gel, avait déjà souvent posé des difficultés au sangiovese, dont le débourrement est précoce. En 1982, le premier millésime fut récolté, un vin à l'empreinte territoriale unique. Il Mulino est situé au cœur des 72 hectares du domaine, entre 280 et 320 mètres d'altitude, dans cette sous-zone méditerranéenne parsemée de cyprès sauvages, de genévriers, des genêts, des chênes, des lauriers, de la bruyère et des arbousiers – un poumon vert de biodiversité qui confère aux vignes leur expressivité la plus pure. 100 % Cabernet Sauvignon.

Pas Dosé : ici, on renonce à la dosage habituellement ajouté, qui, après le dégorgement, détermine non seulement la teneur en sucre, mais aussi le style du vin mousseux fermenté en bouteille. À la place, le volume naturellement perdu au cours des années de vieillissement en bouteille est compensé par d’autres vins de la maison, qui n’influencent toutefois pas davantage la teneur en sucre. Nous avons ainsi ici un vin mousseux extrêmement sec, qui ne manque pourtant en rien de volume, de caractère et de nuances gustatives finement ciselées.

La 48e édition d’un vin né en 1976 sous le nom de "Franciacorta Pinot" et qui n’a cessé de s’affiner depuis. Depuis 2017, chaque cuvée porte son numéro d’édition – un engagement en faveur de la transparence et du caractère unique de chaque assemblage. La composition actuelle associe 88 % du millésime 2023 à 10 % de vins de réserve de 2022 et 2 % de 2021, ce qui confère au vin à la fois fraîcheur et profondeur. La cuvée est issue de 240 vignobles certifiés bio de la Franciacorta : 80,5 % de Chardonnay pour l'élégance et la structure, 18 % de Pinot Noir pour le corps et les notes de fruits rouges, 1,5 % de Pinot Blanc pour la finesse aromatique. Chaque grappe passe par le système de lavage et de séchage de la maison avant d'être vinifiée avec soin. Les vins de base mûrissent pendant sept mois dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ; la seconde fermentation s'effectue en bouteille, suivie d'un élevage sur lies de 25 mois.

"La Firma" - "La signature". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti évoquent, par leurs noms, l'univers notarial de son père. La Firma, un Aglianico pur, élevé dans des grottes naturelles de tuf volcanique, des fûts de karat et des fûts de chêne français. Magnifique robe rouge rubis aux reflets violets éclatants. Bouquet complexe aux arômes de petits fruits noirs, de réglisse et de foin. Puissant et très harmonieux en bouche, il se caractérise par des tanins veloutés et une longue finale balsamique. Un formidable potentiel de garde ! SUPERIORE.DE

La combinaison de deux personnalités aussi différentes que le sangiovese et le cabernet sauvignon se fondent de manière géniale dans le Grifi et confèrent à ce vin un caractère unique. Le cabernet donne au vin un coup de pouce supplémentaire de profondeur en milieu de bouche ainsi qu'une colonne vertébrale tannique qui confère au vin beaucoup d'endurance et d'énergie.

Le Poggio Anticos Lemartine 2021 allie élégance et profondeur dans un équilibre impressionnant. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon a vieilli en partie en chêne français et conserve une fraîcheur précise malgré sa structure. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat modérément chaud avec des nuits fraîches, ce qui a permis une maturation lente et une grande clarté aromatique. Très nuancé en bouche, avec un fruit noir, des épices fines et un soupçon de graphite - un vin d'une puissance subtile et d'une noblesse toscane. SUPERIORE.DE

Le projet DUBL de Feudi di San Gregorio est né en 2004 de la prise de conscience de la grande richesse des vignes autochtones de la région d'Irpinia et du désir de leur ouvrir de nouveaux horizons : en tant que Metodo Classico Spumante ou par le biais de la fameuse Méthode Champenoise. Pour ce faire, il s'est rapidement trouvé un conseiller, qui n'est autre qu'Anselme Selosse, connu pour ses champagnes et son flair pour les particularités des vignes et des vignobles.